De oprichter en eigenaar van de coffeeshopketen Doubleby, Anna Tsfasman, vertelde hoe je een team moet managen, een franchise in het buitenland moet verkopen en waarom het nodig is om te investeren in publieksonderwijs.
Over het eerste bedrijf
Ik was niet van plan een bedrijf te openen. De situatie in het Caffeine-netwerk, waar ik als CEO werkte, leidde tot de oprichting van Doubleby. Beleggers besloten de kwaliteit van graan te verminderen. Ze waren van mening dat we te veel aandacht besteden aan het product en dat het niet loont. Vervolgens nodigde ik hen uit om verschillende koffiehuizen te openen, alleen gericht op kenners van goede koffie.
Het idee werd als een mislukking beschouwd en wij, samen met de cafeĂŻnekok barista Olga Melik-Karakozova, vertrokken om ons project te doen.
Over een half jaar zouden ze 300 koffie- en theewinkels openen. Maar toen konden we geen geschikte plekken vinden in winkelcentra. Er was een idee om verschillende bru-bars in het stadscentrum te lanceren, waar u uw product aan de gasten kunt aanbieden (we kochten een deel van het graan van cafeĂŻne), cappings en workshops voor het bereiden van drankjes zouden regelen.
Al snel kwamen er investeerders, klaar om te investeren in een nieuw koffiemerk. In het voorjaar van 2013 werd de eerste Doubleby-coffeeshop geopend in Milyutinsky Lane.
Over missie
Er is niets aan de coffeeshopketen in de Doubleby-missie. Ons belangrijkste doel is om in alle opzichten een van de beste specialisten op het gebied van koffie te worden. We studeren constant, leren nieuwe dingen over het product, nemen deel aan wereldkampioenschappen, communiceren met experts. Hierdoor kunt u de branche zodanig beĂŻnvloeden dat het voor alle deelnemers aan het proces interessant en comfortabel is om daarin te werken..
We vinden het belangrijk dat zoveel mogelijk mensen zich heerlijke koffie kunnen veroorloven.
Daarom ontwikkelen we goedkope Doubleby White-koffiehuizen, regelen we gratis proeverijen, verkopen we graan via een online winkel en stimuleren we de thuisconsumptie.
Over bugs
In het bedrijfsleven kan geld op het meest onverwachte moment eindigen. De miljoen dollar die we van investeerders hebben ontvangen, is in het eerste jaar uitgegeven. Aandeelhouders boden meer geld aan, maar ik weigerde. Ik wilde de problemen zelf oplossen.
We hebben afgesproken om een ââaantal betalingen uit te stellen. We lanceerden een public relations-campagne op sociale netwerken, verlaagden de salarissen voor managers, begonnen seminars te organiseren voor de barista en verkochten de franchise. De situatie begon te verbeteren, we gingen terug.
Een ander deel van de fouten hield verband met het feit dat we de franchise in het buitenland aan de verkeerde mensen hebben verkocht.
We hebben altijd samengewerkt met franchisenemers van Russische afkomst. Dergelijke ondernemers hebben geen ervaring met zakendoen in het buitenland en hebben geen kennis van het Europese ondernemingsklimaat. Ze hadden gewoon wat zaken nodig om een ââpaspoort te krijgen. Ze hadden geen interesse in merkontwikkeling. Daarom hebben we besloten om buitenlanders te zoeken in de landen waar we ons willen ontwikkelen.
Over Rusland en ondernemerschap
Rusland is gericht op zaken doen, maar niet op iedereen. Er is druk van concurrenten, en dit is normaal: wij hebben deze markt zelf gegroeid en ontwikkelt zich snel.
Mensen die koffiehuizen openen, blijven niet altijd bij. Daarom is het de moeite waard om meer te investeren in de opleiding van het publiek, in de vorming van de gemeenschap. Dit is nodig om het koffieverbruik in Rusland als geheel te verhogen. Terwijl we ergens aan het einde blijven van de ranglijst van landen waar ze koffie drinken. Ik wil het repareren.
De staat draagt ââniet bij aan de opening van nieuwe koffiehuizen, maar ik kan niet zeggen dat het een groot obstakel is..
De regels voor zakenmensen zijn streng. De koopkracht neemt af en er zijn nog geen nieuwe ontwikkelingskansen gezien. Ik hoop dat we vroeg of laat de vraag zullen vergroten, zodat we de meeste problemen in het segment zullen oplossen.
Over geld
Het budget van het bedrijf moet uit twee delen bestaan: Ă©Ă©n maakt een âveiligheidskussenâ, wat handig is in geval van verkeerde beslissingen en financiĂ«le verliezen; een ander is nodig voor bedrijfsontwikkeling.
Persoonlijke financiën is een zaak van iedereen. Het komt voor dat het verdiende geld de persoonlijkheid van de zakenman, zijn perceptie van mensen en zichzelf radicaal verandert.
Het is belangrijk om jezelf onder controle te houden en te begrijpen dat niet alles in geld wordt gemeten. Ik probeer zoveel mogelijk uit te geven zodat de concrete voordelen voor het bedrijfsleven, familie en samenleving zichtbaar worden.
Over beheer en delegatie
Hoe je een team leidt, is een moeilijke vraag. Een situatie is wijdverbreid in Rusland wanneer de meest professionele medewerkers slechte teamspelers blijken te zijn. Ze zijn gewend om zelf serieuze resultaten te behalen..
Door een team van genieën te rekruteren, kun je niet berekenen hoeveel het effectief zal werken.
Er moet naar evenwicht worden gestreefd, om mensen te selecteren zodat ze elkaar aanvullen. Houd interne stemmingen in de gaten en wees bereid om de ene werknemer te vervangen door een andere, meer geschikte.
Als we het hebben over delegeren, dan heb ik mijn eigen methode, die misschien niet voor iedereen geschikt is. Ik draag verantwoordelijkheden zodanig over dat alle verantwoordelijkheid, hefbomen en besluitvormingsmogelijkheden direct op de persoon overgaan. Hij heeft bijna geen overgang.
Verder kijk ik soms hoe een medewerker ermee omgaat. Als er iets misgaat, kijk ik of hij het beseft.
Dit zorgt vaak voor schokken bij medewerkers. De eerste maanden kunnen ze niet geloven dat ze niet verzekerd zijn. Na het besef van vrijheid begint het actieve werk.
Over vrouwen in het bedrijfsleven
In Rusland kan men nog steeds het stereotype tegenkomen dat vrouwen vaak hun prioriteiten veranderen. Niemand kan garanderen dat dit niet zal gebeuren..
Er kan een kind worden geboren en de vrouw zal haar tijd aan het gezin willen besteden. Tegenwoordig kunt u echter mobiliteit behouden, zakelijke problemen op afstand oplossen, kindermeisjes inhuren en niet kiezen tussen werk en kinderen.
Familiemodel, wanneer een man werkt en een vrouw thuis zit met een kind, verouderd.
Het tweede stereotype houdt verband met het feit dat vrouwen vatbaar zijn voor stemmingswisselingen en niet altijd weloverwogen beslissingen nemen. Maar ook hier veranderen de opvattingen. Nu zullen mannelijke zakenlieden zich veel meer spontaan en meer emotioneel gedrag permitteren..
De houding ten opzichte van de vrouwelijke leider verandert: waar mannen vechten en collectieve doelen opofferen voor hun ambities en trots, denkt de vrouw na over het algemeen welzijn en kan ze rekening houden met de belangen van de partner die op Ă©Ă©n lijn staat met haar.
Ik denk dat een professional geen geslacht en leeftijd heeft. Het is belangrijk dat jij en je partner dezelfde waarden en ambities hebben. Als professionaliteit genoeg is, komt alles uit.
Over franchise
Een franchise kopen in vergelijking met het starten van een bedrijf is op de lange termijn altijd iets minder winstgevend, maar betrouwbaarder. Wanneer u een franchise koopt, weet u dat veel mensen deze weg al voor u hebben bewandeld.
Wanneer u zelf zaken doet, worden uiteraard alle risicoâs aangenomen.
We ontwikkelen trouwens niet alleen een franchisenetwerk, maar moedigen ook onze beste baristaâs aan om hun eigen koffiehuizen te openen. We bieden hen materiĂ«le ondersteuning en een kwaliteitsproduct met korting.
Vergelijkbare artikelen
-
Dmitry Kibkalo over ondernemerschap, fouten en missie
De oprichter van het federale netwerk van bordspellenwinkels Mosigra en de ambassadeur van de Ondernemersprijs van de regering van Moskou âDoorbraak van het jaarâ â DmitryâŠ
-
Mikhail Goncharov over ondernemerschap, missie en fouten
Oprichter en manager van de Teremok fast-casual restaurantketen, ambassadeur van de Ondernemingsprijs van de regering van Moskou âDoorbraak van het jaarâ Mikhail GoncharovâŠ
-
Anna Kasyanova over ondernemerschap, fouten en missie
Anna Kasyanova, oprichter van het â0 Caloriesâ -project en ambassadeur van de Moscow Government Entrepreneurial Prize âBreakthrough of the Yearâ, vertelde hoe desserts te makenâŠ
Beste Anna, ik las jouw interessante artikel over ondernemerschap, fouten en missie. Ik vroeg me af of je als ondernemer jouw missie altijd moet volgen, zelfs als dit betekent dat je soms fouten maakt. Hoe bepaal je wanneer je een idee moet loslaten en wanneer je er juist aan vast moet houden? Alvast bedankt voor je inzichten!
Beste Anna Tsfasman, ik heb je recente tekst over ondernemerschap, fouten en missie gelezen en vond het erg interessant. Ik ben benieuwd naar jouw perspectief op het maken van fouten als ondernemer. Welke belangrijke lessen heb je geleerd van de fouten die je hebt gemaakt en hoe hebben ze jou geholpen om je missie te verwezenlijken? Alvast hartelijk dank!