Dieetpannenkoeken – recepten zonder bloem, op havermout en op water met een foto

De meeste pogingen om gewicht te verliezen eindigen in een mislukking als gevolg van onbedwingbare trek in desserts en thuis bakken. Om deze reden moeten vrouwen die naar het gewicht kijken, caloriearme recepten beheersen met dieetpannenkoeken op kefir of havermout, wat een goed begin zal zijn van deze fascinerende reis. Ze kunnen er traditioneel uitzien en zelfs bijna dezelfde smaak hebben als je wat culinaire trucs kent.

Hoe caloriearme pannenkoeken te koken

Hoe verschillen dieetpannenkoeken van klassieke? Tijdens het bakproces – niets: ze moeten ook worden gebakken, alleen boter of vet kan hier niet worden gebruikt en de pan zelf is niet gesmeerd. Professionals adviseren het gebruik van modellen met antiaanbaklaag of injecteren een beetje olijfolie (geurloos) rechtstreeks in het deeg. Een aantal componenten is een dieet voor dergelijk bakken – u kunt gezond meel (d.w.z. geen tarwe) gebruiken, melk vervangen door andere vloeistof, het aantal eieren verminderen en het overtollige product verwijderen – kristalsuiker.

Een paar basisnuances van dieetpannenkoeken:

• Met betrekking tot bakken is het woord “dieet” geen synoniem voor het woord “onschadelijk” – het caloriegehalte van pannenkoeken kan standaard zijn, maar de mate van voordeel voor het lichaam zal toenemen als gevolg van een verandering in de kwaliteit van componenten.
• Wilt u het aantal eieren verminderen, maar de elasticiteit van het pannenkoekdeeg niet verliezen? Neem een ​​eetlepel lijnzaad en laat een kwartiertje onder kokend water weken. De resulterende geleiachtige massa vervangt losgeklopte eieren.
• De hoeveelheid suiker voor dieetpannenkoekjes moet minimaal zijn, omdat dit het schadelijkste onderdeel van de test is. Alternatief – een lepel honing of een druppel stevia.
• Dieetproducten kunnen worden gemaakt als u alleen eiwitten uit eieren neemt (een dergelijke beweging is populair bij het bakken van fitness, d.w.z. zonder koolhydraten) – ze hebben een laag caloriegehalte, zijn vetvrij en zijn niet gevaarlijk voor de figuur.

Op kefir

Bij het vervangen van melk door kefir verandert de structuur van het deeg voor pannenkoeken in de richting van toenemende dichtheid en wat rubberachtigheid. Ze zijn mooier dan klassieke zuivelproducten, maar tegelijkertijd wordt de smaak frisser en kan een zure toon hebben. Door caloriearm dieet zijn pannenkoeken op kefir vergelijkbaar met zuivelproducten, en als je een vetarm product neemt – een beetje gemakkelijker. Evenzo kunt u koken op zure melk, gefermenteerde gebakken melk, sneeuwbal, bifidka, zuurdesem, drinkyoghurt (wat natuurlijk betekent, zonder zoetstoffen), enz..

Op het water

Als klassieke pannenkoeken je in de eerste plaats bang maken met rijke melk, kun je een vervanging maken voor water – puur of mineraal. Bij de laatste worden ze luchtiger, krijgen ze veel belletjes tijdens het frituren. Dieetpannenkoeken op water zijn geschikt voor mensen met lactose-intolerantie en kleine kinderen, maar ze hebben een belangrijke nuance – ze breken heel gemakkelijk. Voor pracht kun je gist gebruiken, maar experts adviseren frisdrank – het doet minder schade aan de figuur. Houd er rekening mee dat meel voor dergelijke dieetpannenkoeken iets meer nodig heeft dan voor zuivel.

Geen bloem

De belangrijkste energiewaarde in pannenkoeken is meel – een product dat geen dieet genoemd kan worden. U kunt eenvoudigweg tarwe weigeren (vooral de hoogste klasse, “leeg”), maar u kunt leren hoe u dieetpannenkoekjes kookt zonder bloem. Dit losse onderdeel wordt geheel of gedeeltelijk vervangen:

• zetmeel;
• griesmeel;
• zemelen;
• granen (havermout, rijst, boekweit, enz.).

Vanuit het oogpunt van voordeel is griesmeel de meest ongelukkige optie, omdat het dezelfde “lege” tarwe is, bijna meel, alleen iets grover gemalen. Het wordt ook bijna zoveel mogelijk schoongemaakt, dus er zit geen waarde in. Zetmeel, zemelen en granen zijn de meest succesvolle voedingsopties om meel te vervangen, maar het laatste product moet worden gehakt, anders is de structuur van je dieetpannenkoekjes ruw. Experts raden aan de drie genoemde te combineren om een ​​smakelijk en succesvol ogend resultaat te bereiken.

In melk

U kunt zelfs het traditionele recept gebruiken dat u gewend bent, zonder uw favoriete smaak op te geven, maar het vet wordt tot nul gereduceerd, het aantal eieren wordt noodzakelijkerwijs verminderd en suiker wordt verwijderd. Dieetpannenkoeken op melk worden verkregen als het een minimaal vetpercentage heeft en voor een duidelijker vermindering van het caloriegehalte adviseren experts om het met water te verdunnen.

Dieet Pannenkoek Recept

U leert hoe u gezond gebak meesterlijk kunt bereiden door uzelf vertrouwd te maken met de stapsgewijze recepten die hieronder worden vermeld. Ze zijn zo divers mogelijk in termen van de set van componenten en de mogelijke uitkomst (smaak, uiterlijk, structuur), en om ervoor te zorgen dat het idee gegarandeerd succesvol is, wordt elk dieetpannenkoekrecept vergezeld van een foto die laat zien wat je moet krijgen.

Haver pannenkoeken

• Kooktijd: 20 min.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 726 kcal.
• Bestemming: voor ontbijt.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Afvallen is niet zo moeilijk als je thuis havermoutpannenkoekjes hebt. Ze gaan niet in tegen het dieet, omdat het caloriearm en helemaal niet vet is, zonder suiker. Als je ze wilt vullen, rasp je de appel en zweet je een paar minuten met een lepel kaneel. Havermout geeft een bittere smaak aan pannenkoeken, dus je kunt het combineren met rijst of boekweit. Als er geen kefir is, verdun dan 2 el. l zure room (10%) met warm water tot hetzelfde volume vloeistof is verkregen. Hoe je deze traktatie kookt, beschrijft dit recept stap voor stap.

Ingrediënten:

• kefir – een glas;
• water – 100 ml;
• havermout – een glas;
• eieren (proteïne) – 2 stuks;
• olijfolie – 1 el. l .;
• bakpoeder – 1 theelepel;
• zout;
• vanilline.

Kook methode:

1. Verander gekoelde eiwitten met een garde in schuim.
2. Meng droge en vloeibare componenten (behalve eieren) in verschillende kommen.
3. Giet het vloeibare mengsel voorzichtig in een droog mengsel – zodat de werkmassa een homogene structuur krijgt.
4. De laatste die eiwitten introduceert, probeert zo dat ze niet veel in pracht verliezen.
5. Begin met het bakken van pannenkoeken zonder de massa te laten staan.

Lijnzaad Pannenkoeken

• Kooktijd: 45 min.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 574 kcal.
• Bestemming: voor ontbijt.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Dit recept is voor iedereen, aangezien lijnzaadmeel de viscositeit van het deeg en de dichtheid geeft, is bakken niet zo dun en delicaat als bij de klassieke technologie. Pannenkoeken van linnenmeel lijken op pannenkoeken of Amerikaanse pannenkoeken, maar qua uiterlijk en smaak zijn ze absoluut Russisch. Als je het resultaat lekker vindt en je niet zeker weet of de gerechten uitsluitend dieetvoeding zijn, kun je deze pannenkoeken proberen met zelfgemaakte zure room en kruiden – je zult versteld staan ​​van de smaakcombinatie! Bij gebrek aan meel kan lijnzaad worden vermalen.

Ingrediënten:

• melk 0,5% – 140 ml;
• kefir 0,1% – 190 ml;
• lijnzaadmeel – 125 g;
• eiwit – 2 stuks;
• een snufje zout;
• zonnebloemolie – 1 el. l .;
• zuiveringszout – 1/3 theel.

Kook methode:

1. Klop het wit met zout, voeg olie en andere vloeistoffen toe.
2. Giet frisdrank in kefir.
3. Injecteer theelepels bloem en klop de basis voorzichtig met een vork. De massa mag niet te vloeibaar zijn, dichter bij de beignets.
4. Een kleine nuance: wanneer de vloeibare en droge componenten worden gecombineerd, laat je het pannenkoekdeeg een kwartier staan.
5. Giet de werkmassa op een verwarmde pan en strijk het waterpas met een siliconen spatel of lepel. Laag is niet te dun..
6. Bak deze dieetkefir-pannenkoeken om aan beide kanten af ​​te vallen tot het donker is.

Havermoutpannenkoeken zonder bloem

• Kooktijd: 50 min..
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 559 kcal.
• Bestemming: voor ontbijt.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Als je “heerlijk” kunt zeggen over Hercules, dan hebben deze havermoutpannenkoeken een kans dat je het lekker zult vinden. Uiterlijk zijn ze absoluut klassiek, zelfs de vulling erin kan zonder problemen worden ingepakt: ze zullen niet scheuren, gemakkelijk buigen. In de mond wordt hun voedingskarakter ook bijna niet bekendgemaakt, behalve de verminderde zoetheid en een vleugje haver als gevolg van granen. U moet dit onderdeel malen (een koffiemolen is voldoende) en als u dunne vlokken zoals Nordic die niet koken, kunt u ze eenvoudig kneden.

Ingrediënten:

• havermout – een glas;
• melk 0,5% – 200 ml;
• water – 200 ml;
• ei 2 kat .;
• gemalen kaneel;
• honing – 1 theelepel;
• zout – 0,5 theelepel;
• plantaardige olie – 5 ml.

Kook methode:

1. Giet havermout met warme (opwarmen tot 40 graden) melk. Giet een snufje kaneel, roer en laat een half uur staan.
2. Gezwollen zachte massa is de basis van toekomstige pannenkoeken. Hieraan moet je water toevoegen (porties toevoegen tijdens het mengen), ei, honing, zout.
3. Je kunt havermoutpannenkoeken klassiek bakken: vet de bodem van de pan licht in met olie voor de eerste portie, draai om als het deeg volledig is uitgehard.

Pannenkoeken met zemelen

• Kooktijd: 35 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 429 kcal.
• Bestemming: voor ontbijt.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Pannenkoeken met zemelen zijn erg populair in het Ducan-dieet, waar ze worden bereid op basis van eieren en gemengd in gelijke verhoudingen (ongeveer 2 el. L.) Zemelen met puree van cottage cheese. Het blijken dichte pannenkoeken te zijn, die handig zijn om een ​​vulling op te leggen, of ze te gebruiken als bijgerecht voor groenten. Als je het recept een beetje diversifieert met melk en boekweitmeel, krijg je dunnere, minder dichte, maar zeer smakelijke dieetpannenkoekjes die goed passen bij het vullen van geraspte appel en kaneel.

Ingrediënten:

• zemelen – 4 el. l .;
• magere zachte kwark – 50 g;
• ei;
• magere melk – 200 ml;
• bakpoeder – 1/2 theelepel;
• boekweitmeel – 3 el. l .;
• zout;
• olijfolie – 5 ml.

Kook methode:

1. Schud alle droge producten samen en probeer vooral het bakpoeder te verdelen.
2. Warme melk, voeg ze toe en begin onmiddellijk te mengen. Laat een beetje staan.
3. Giet de massa van het losgeklopte ei in, voeg de wrongel toe.
4. Roer goed om een ​​dik mengsel te krijgen.
5. Bak, nauwelijks de bodem van de pan smeren voor de allereerste pannenkoek.

Fitness pannenkoeken

• Kooktijd: 50 min..
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 812 kcal.
• Bestemming: voor ontbijt.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Toen de mode voor gezond eten zijn hoogtepunt bereikte, begonnen recepten voor fitness-pannenkoeken te verschijnen. Hun belangrijkste verschil met traditionele is de eiwitbasis, daarom is de alternatieve naam voor dergelijke pannenkoeken eiwit. Ze koken volgens het klassieke recept wordt gemaakt van eiwitten, kwark (minimum of nul vetgehalte) of kip, speciaal eiwitpoeder en ontbijtgranen (voornamelijk havermout). Je kunt een banaan (voor zoete pannenkoeken), kokos gebruiken. Ze zijn allemaal qua dichtheid en vorm vergelijkbaar met pannenkoeken – dat wil zeggen dat de vulling er niet in kan worden gewikkeld.

Ingrediënten:

• eiwit – 2 stuks;
• kipfilet – 350 g;
• havervlokken – 1/2 kop;
• vetvrije kefir – 100 ml;
• groen;
• zout.

Kook methode:

1. Bereid een basis voor pannenkoeken, giet kefir-vlokken.
2. Snijd en rol de kip in een blender – je hebt een hele zachte massa nodig, geen gehakt uit een vleesmolen. Als er eiwitpoeder is, voeg dan een paar lepels toe, maar zonder dat zullen je dieetpannenkoeken heerlijk zijn.
3. Meng al het voedsel, bak dieetpannenkoekjes in een pan met antiaanbaklaag, zet middelhoog vuur.

Volkoren pannenkoek Recept

• Kooktijd: 25 min..
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 1017 kcal.
• Bestemming: voor ontbijt.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Vrouwen met een dieet zullen baat hebben bij een recept voor pannenkoeken die worden gebakken met rijst en volkoren meel. Ze alleen op de laatste maken is moeilijker dan op de gecombineerde versie, omdat het deeg erg dicht en zwaar zal zijn en het een bijzondere nasmaak zal hebben die niet iedereen aanspreekt. De rijstcomponent maakt het bakken gemakkelijk, dus deze volkoren kefir-pannenkoeken zijn zacht en weelderig.

Ingrediënten:

• volkoren meel – 1/2 kop;
• rijstmeel – 1/2 kopje;
• kefir – 200 ml;
• honing – 1 theelepel;
• ei;
• zout – 1/2 theelepel;
• olijfolie – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Klop honing met ei, verwarm ze een beetje (alleen om honing vloeibaarder te maken).
2. Giet kefir, olie.
3. Voeg zout toe, beide soorten bloem.
4. Roer, bak dunne pannenkoeken in een droge pan.

Aandacht! De informatie in het artikel is alleen bedoeld als richtlijn. Materialen van het artikel vereisen geen onafhankelijke behandeling. Alleen een gekwalificeerde arts kan een diagnose stellen en behandeladviezen geven op basis van de individuele kenmerken van een bepaalde patiënt.