Ducane brood – recepten voor het maken van zemelen in de magnetron, oven, slowcooker en broodmachine

Degenen die een dieet volgen, kunnen volgens Ducan in hun dieetbrood opnemen, dat is een dieetbrood zonder bloem op zemelen. Het is geschikt voor gebruik in elke fase van het systeem – Attack, Cruise en andere. Brood onderscheidt zich van het klassieke door meel te vervangen door zemelen en een breed scala aan kookopties. Je kunt het bakken in de oven, broodmachine, slowcooker en zelfs magnetron.

Wat is Ducaans brood

Volgens de regels van het dieet bevatten Ducane-gebakken goederen altijd zemelen, wat een bron van vezels is. Door het klassieke tarwebloem te vervangen, is brood zonder boter caloriearm, verzadigt het sneller en behoudt het lange tijd een verzadigd gevoel. Constante inname van zemelen normaliseert de spijsvertering, het werk van het maagdarmkanaal, verlaagt het bloedcholesterol.

Volgens Ducane wordt zemelenbrood gemaakt van een echt product, niet nep. Het is gemakkelijk te onderscheiden van namaak – gewone zemelen zijn grote stukken met een aangename tarwekleur. De grijze massa die in de schappen van sommige winkels te vinden is, zal niet werken. Het is beter om helemaal geen zemelen te nemen en ze te gebruiken voor het bakken dan om een ​​nep te gebruiken. Het zal geen gezondheid brengen en het resultaat van afvallen zal twijfelachtig zijn.

Is het mogelijk brood op een dieet van Ducane

Klassieke gebakjes op rogge of tarwemeel mogen het Dukan-dieet niet volgen, omdat ze verboden ingrediënten bevatten. Het principe van afvallen is gebaseerd op de inname van micronutriënten en vitamines gebalanceerde producten. In de eerste fase van de aanval is het toegestaan ​​om eiwitproducten te gebruiken voor gewichtsverlies in voedsel, op Cruise (afwisseling) is het toegestaan ​​om koolhydraten en vezels toe te voegen, en bij consolidatie en stabilisatie – fixeer het resultaat door één dag per week in te voeren voor eiwitinname.

In het meest ernstige stadium van de aanval is het toegestaan ​​om brood zonder bloem te eten, op een speciale manier gemaakt van toegestane producten. Op de resterende stappen is het ook toegestaan ​​om gebakken goederen of cakes te eten met toevoeging van kruiden, specerijen en kwark. Er zijn veel recepten om lekker en gezond haverzemelenbrood te maken, met toevoeging van tarwe, zaden, yoghurt en andere ingrediënten. Zelfs beginners kunnen een product bakken.

Ducan zemelenbrood

Om heerlijk brood van haverzemelen te maken, heb je een hoofdingrediënt nodig dat kan worden gemengd met tarwezemelen, magere kwark, bakpoeder en eieren. Van kruiden zijn zout, kurkuma, sesam of lijnzaad toegestaan. Voor de productie van de gistversie heb je droge gist nodig en voor degenen die niet anders kunnen dan snoep eten – zoetstof.

Maak, zonder het gebruik van gistmassa, prachtig bakken met de introductie van gebluste azijn of frisdrank met citroensap. Van de extra ingrediënten die natuurlijke yoghurt mogen gebruiken, kefir. Om het deeg op Borodino-brood te laten lijken, voegt u gemalen koriander toe aan het deeg en strooit u hele granen na het bakken op het oppervlak. In niet-stringente stadia mogen maïsmeel en zetmeel worden toegevoegd aan merkbakken.

Hoe brood te maken volgens Ducan

Er zijn verschillende recepten om te bakken volgens Ducan, maar ze zijn allemaal vergelijkbaar in één: de basis voor de productie is haverzemelen. Om klassiek gistbrood te maken, meng je eieren met zout en zoetstof, los je gist op in warme magere melk. Combineer beide massa’s, laat 10 minuten los, introduceer haver en tarwezemelen. Laat een uurtje staan ​​om het deeg op te tillen, schep in een vorm en bak 45 minuten op 180 graden.

Bakken zonder gist is dichter, maar niet minder lekker. Om vetvrije kwark te maken, vermaal je met een vork, combineer met licht geklutst gezouten ei en bakpoeder, zemelen. Vorm een ​​broodje met je handen, besprenkel met sesamzaad of lijnzaad, bak 25 minuten op 190 graden. Na afkoeling en terugvoer van overtollig vocht is het product klaar voor gebruik. Een stapsgewijs recept is te vinden met een foto om alle stadia van het koken te begrijpen. Doe Dukanov zo zorgvuldig mogelijk bakken.

Brood met magnetronzemelen

• Kooktijd: een half uur.
• Porties per container: 1 persoon.
• Calorie-inhoud: 120 kcal per 100 g.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Brood bereiden in de magnetron volgens Ducane gaat het snelst en de gastvrouw zal het resultaat geweldig vinden. Een dichte kruimel verzadigt het lichaam en elimineert het hongergevoel. Je kunt Ducane sneetjes brood serveren voor magere ham sandwiches tijdens de Aanval fase en met slablaadjes en augurken op een Cruise. Je mag niet meer dan 100 gram product per dag innemen.

Ingrediënten:

• haverzemelen – 40 g;
• eieren – 1 stuk;
• tarwezemelen – 20 g;
• magere kwark – 20 g;
• bakpoeder – een halve zak.

Kook methode:

1. Maal de zemelen met een blender zodat ze in bloem veranderen.
2. Combineer de producten, klop met een vork tot een gladde massa.
3. Giet in een vorm, zet in de magnetron.
4. Stel de modus in op 750 watt, kook gedurende vier minuten.
5. Koel, snijd ze in plakjes.

Dieetbrood in een slowcooker

• Kooktijd: een half uur.
• Porties per container: 1 persoon.
• Calorieën: 121 kcal per 100 g.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Het zemelenbrood in de multikoker volgens Ducane blijkt een beetje nat en plakkerig te zijn, dus het wordt aanbevolen om het voor gebruik te drogen. Voor de vervaardiging heb je siliconen mallen nodig, het is beter om erin te koken, en niet direct in de multikoker, zodat je nette broodjes krijgt. De basis voor het bakken is vetvrije kefir, die deeg luchtigheid geeft en de kruim – porositeit. Voor smaak kun je greens, kruiden aan de massa toevoegen.

Ingrediënten:

• haverzemelen – 20 g;
• bakpoeder – een half pak;
• zout – een theelepel;
• eieren – 2 stuks;
• kefir – 150 ml.

Kook methode:

1. Maal de zemelen, combineer met bakpoeder met een koffiemolen of blender.
2. Klop licht gezouten ei los, meng met kefir.
3. Combineer beide massa’s, kneed tot ze glad zijn, leg ze in siliconen mallen.
4. Zet op de bodem van de multikoker, stel de modus “Bakken” in op 25 minuten of “Multi-koken” op 180 graden voor dezelfde tijd.

Ducane brood in een broodmachine

• Kooktijd: 2 uur.
• Porties per container: 1 persoon.
• Calorie-inhoud: 124 kcal per 100 g.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Om heerlijk Ducane brood in een broodmachine te bereiden, heb je vergelijkbare ingrediënten nodig als in het recept met een slowcooker. Het verschil tussen de methode is een lange baktijd – ongeveer twee uur. Indien gewenst kan de samenstelling worden gevarieerd door toevoeging van een zoetstof (in poeder of tabletten), kruiden – kurkuma, koriander, nootmuskaat zijn geschikt.

Ingrediënten:

• haverzemelen – 20 g;
• bakpoeder – 5 g;
• droge gist – 5 g;
• zout – 5 g;
• eieren – 2 stuks;
• melk – 150 ml;
• suikervervanger – 2 g.

Kook methode:

1. Doe gist, zoetstof, zemelen en zout op de bodem van het apparaat.
2. Giet melk, losgeklopte eieren.
3. Schakel de optie “kneden” in om uniformiteit te bereiken.
4. Zet op “Bakken” modus, kook gedurende twee uur.

Ducan broodrecept in de oven

• Kooktijd: een half uur.
• Porties per container: 1 persoon.
• Calorie-inhoud: 131 kcal per 100 g.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Ducane-brood in de oven wordt beschouwd als een klassiek gerecht dat in de gebruikelijke vorm wordt gebakken. Je kunt het verdunnen met droge of verse kruiden, peterselie, dille, koriander en voor een zoete smaak en een aangenaam aroma een kaneelstokje aan de massa toevoegen. Het brood gebakken met toevoeging van zwarte, witte of roze gemalen peper onderscheidt zich door zijn scherpe smaak en met paprika in felle kleur.

Ingrediënten:

• kefir – 100 ml;
• haverzemelen – 40 g;
• bakpoeder – 5 g;
• tarwezemelen – 30 g;
• eieren – 1 stuk;
• kwark – 20 g;
• greens – 10 g;
• zout – 4 g;
• frisdrank – 2 g;
• lijnzaad – 3 g;
• peper – 1 g.

Kook methode:

1. Maal het zemelenmengsel tot bloem, meng met kruiden, kruiden en ei.
2. Stuur in het deeg de frisdrank gescheiden in kefir, de wrongelmassa. Laat 10 minuten staan.
3. Breng de massa over in een vorm, besprenkel met lijnzaad, bak 20 minuten op 180 graden.

Ducan Bread Attack

• Kooktijd: 1,5 uur.
• Porties per container: 21 personen.
• Calorieën: 122 kcal per 100 g.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een snel recept voor brood volgens Dukan over de aanval bevat een complexe samenstelling, uitgebalanceerd voor consumptie om het gewichtsverlies te maximaliseren. Het bevat proteïne-isolaat, proteïne van kwark en kefir, eieren. Als u de samenstelling verdunt met lijnzaad, kunt u brood krijgen dat acceptabel is voor gebruik in andere stadia van het Ducane-dieet. De aanval suggereert dat het bakken zo vers mogelijk zal zijn..

Ingrediënten:

• haverzemelen – 40 g;
• tarwezemelen – 30 g;
• proteïne-isolaat – 60 g;
• eieren – 3 stuks;
• zachte kwark – 20 g;
• vetvrije kefir – een half glas;
• droge gist – 10 g;
• bakpoeder – 15 g;
• zout – 3 g;
• zoetstof – tablet.

Kook methode:

1. Verdun gist in kefir, voeg zoetstof toe, zemelen.
2. Meng bakpoeder, isoleer, zout, doe in de eerste massa.
3. Meng droge kruimels met eieren, kwark en roer tot een gladde massa.
4. Laat het deeg 35 minuten warm worden om te rijzen.
5. Zet in de vorm, stuur 35 minuten naar de oven op 190 graden.
6. Controleer de gereedheid met een houten spies – wanneer doorboord, mogen er geen plakkerige stukjes op blijven zitten.
7. Als je wilt, kun je kurkuma gebruiken om deeg te kleuren..

Ducane gistbrood

• Kooktijd: 1,5 uur.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorieën: 123 kcal per 100 g.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Het recept voor gistbrood, bereid volgens de eisen van het Ducane-dieet, omvat het gebruik van droge gist. Net als bij de klassieke versie van bakken, meng je eerst het deeg, meng je met de andere componenten en dan wordt het deeg doordrenkt totdat het rijst. Het blijkt weelderig poreus brood te zijn, dat handig en lekker is om te eten in elk stadium van het Dukan-dieet, inclusief Attack.

Ingrediënten:

• tarwezemelen – 30 g;
• haverzemelen – 40 g;
• zachte kwark – 25 g;
• kefir – 100 ml;
• kippeneieren – 2 stuks;
• proteïne-isolaat – 60 g;
• zoetstof – 2 g;
• zout – 2 g;
• gist – 10 g;
• bakpoeder – 15 g.

Kook methode:

1. Maal de zemelen fijn met een koffiemolen, voeg zoetstof en gist toe met kefir.
2. Na 10 minuten kefir-infusie, combineer het met bloem, isoleer, zout, bakpoeder. Voeg desgewenst kruiden toe.
3. Meng droge afbrokkelende massa met losgeklopte eieren, gepureerde kwark.
4. Leg het deeg op de bodem van de vorm, wacht 40 minuten om te rijzen.
5. Bak een half uur op 180 graden.

Ontdek meer recepten voor het maken van zelfgebakken brood in de oven.

Aandacht! De informatie in het artikel is alleen bedoeld als richtlijn. Materialen van het artikel vereisen geen onafhankelijke behandeling. Alleen een gekwalificeerde arts kan een diagnose stellen en behandeladviezen geven op basis van de individuele kenmerken van een bepaalde patiënt.