Ambachtelijk bier – wat is het. Kenmerken van de drankproductie en de beste soorten ambachtelijk bier in Rusland

Deze schuimige, bittere mout- en hopdrank heeft een grote groep fans die naar verwachting elk jaar nog talrijker zullen worden. Ontdek waarom liefhebbers van ambachtelijk bier de voorkeur geven aan een aanzienlijk hogere prijs dan een soortgelijke bulkdrank in de schappen, maar koop het product van deze auteur.

Wat betekent ambachtelijk bier?

Om het fundamentele verschil tussen dit drankje en het massaproduct dat iedereen kent te begrijpen, moet u enkele feiten kennen. Zo’n concept als ambachtelijk brouwen ontstond in de jaren tachtig, toen kleine brouwerijen werden georganiseerd die bier produceerden volgens traditionele of originele recepten en zich begonnen te ontwikkelen. Wat betekent ambacht? Vertaald uit het Engels betekent de naam “ambachtelijk bier” “ambachtelijk bier”. Dit is een drankje, bij de bereiding waarvan de brouwer zijn vaardigheid gebruikt om het recept na te leven en om de klant te behagen met een uniek product.

Het idee, dat gebaseerd is op klanttevredenheid, in plaats van op de productie van grote hoeveelheden van het product en het in bulk op de markt brengen, kan een succesvol bedrijfsgebied worden. Hiervoor moeten we hulde brengen aan Amerikaanse zakenlieden. Toen grote brouwerijen in het midden van de 20e eeuw alleen een standaardlijn dranken op de markt brachten, begonnen echte bierliefhebbers kleine bedrijven op te bouwen en verschillende soorten dranken in het hele land te produceren. Ambachtelijke brouwerijen hielden rekening met de behoeften van hun klanten zodat ze in de kroeg konden genieten van hun favoriete drankje.

Wat is het verschil tussen ambachtelijk bier en gewoon

Een significant verschil in het productieproces bepaalt de verschillen tussen deze twee soorten drank.

1. Bij het brouwen van een product reproduceert de ambachtelijke brouwerij geen massale industriële, maar oude traditionele recepten met ingrediënten die algemeen worden aanvaard voor de industrie..
2. Vaak worden ongebruikelijke toevoegingen gebruikt in het productieproces – chocolade, citrusvruchten, melk, kaneel en andere, dus nieuwe consumentensoorten van de drank worden aan de consument aangeboden.
3. De prijs van ambachtelijk bier is aanzienlijk hoger dan normaal door de toevoeging van duurdere natuurlijke ingrediënten, en de bewaarcondities zijn merkbaar lager, omdat er geen conserveringsmiddelen aan de productie worden toegevoegd. Hierdoor heeft de consument de mogelijkheid om een ​​meer aromatische, levendige drank te drinken..
4. Schuim ambachtelijke drank heeft een speciale consumptiecultuur. Zo’n drankje wordt niet geserveerd in traditionele bierpullen, maar in speciale glazen die op wijn lijken. Het moet in kleine slokjes worden gedronken om te proeven en van de smaak te genieten.
5. De plannen van de ambachtelijke brouwer mogen niet de productie van grote partijen van het product en de organisatie van brede marketing omvatten. De belangrijkste klanten zijn inwoners van het gebied dat grenst aan de brouwerij. De fabrikant houdt rekening met de smaak en wensen van klanten en brengt vervolgens snel wijzigingen aan in het recept om aan dergelijke verzoeken te voldoen.
6. Een zeer interessant verschil tussen ambachtelijke productie en de gebruikelijke is dat ambachtslieden niet als doel stellen het verkrijgen van stabiele, solide winst. Dergelijke ondernemers moeten geïnteresseerd zijn in de creatieve component van het proces, de wens om niet alleen aan de behoeften van de consument te voldoen, maar ook om hun klanten voortdurend te verrassen.

Soorten ambachtelijk bier

Het is onwaarschijnlijk dat alle variëteiten van deze schuimige aromatische drank kunnen worden opgesomd, omdat brouwers vaak improviseren met additieven en iets nieuws creëren. Als we op Russisch ambachtelijk bier letten, kunnen we dergelijke bekende en populaire variëteiten onder connaisseurs onderscheiden.

1. Pale ale – een populair licht bier, heeft een moutsmaak met een merkbare bitterheid.
2. Indian Pale Ale – het aroma van de drank onderscheidt zich door exotische tinten van bloemen, harsen, citrus, ander fruit en de smaak – interessante tonen.
3. Dubbel IPA of Imperial – licht ambachtelijk zoet bier met een unieke afdronk.
4. De Russische keizerlijke stout – een drankje van bijna zwarte kleur, heeft een rijk aroma en een fluweelzachte milde smaak met tonen van koffie en chocolade.
5. Barlywine – donker bier met een uitgesproken gebrande bittere smaak.

Fabrikanten van ambachtelijk bier in Rusland

De markt voor het brouwen van ambachtelijke producten is de afgelopen jaren enorm uitgebreid, omdat er steeds meer liefhebbers zijn van traditionele bierrecepten, deze markt groeit. Ambachtelijk bier in Rusland wordt geproduceerd door veel particuliere ondernemingen. Een van de bekendste ondernemingen in deze sector zijn de Bakunin-brouwerij, AF Brew, Brickstone, Victory Art Brew, Vasileostrovsky-brouwerij, 1 Ton en anderen. Tegenwoordig zijn deze fabrikanten belangrijke leveranciers geworden van gespecialiseerde winkels en pubs; ze produceren groothandel in veelvoorkomende handwerk- en designervarianten..

Prijs van ambachtelijk bier

Dit product kan niet worden gekocht bij een gewone winkelbalie. Je krijgt zo’n drankje op markten waar ze natuurlijke producten verkopen of kopen in een pub als er een kleine brouwerij in de buurt is die dergelijke leveringen doet. Ambachtelijk bier in bulk wordt het gemakkelijkst gekocht in de online winkel van de fabrikant – bestel gewoon de vereiste variëteiten volgens de catalogus in de juiste hoeveelheid.

Verwacht direct dat je door het gebruik van een uniek recept voor een fles een veel hogere prijs moet betalen dan voor gewoon in massa geproduceerd bier. De kosten van ambachtelijk bier variëren, afhankelijk van het merk, van 165-170 tot 250-300 en zelfs tot 400 roebel voor 0,33-0,5 liter. Houd er rekening mee dat als u dit product via internet bestelt, de winkel een bepaalde minimale bestelhoeveelheid kan instellen.

Hoe ambachtelijk bier te kiezen

Om te bepalen aan welk type drank uw bierlust het beste zal voldoen, is proeven onmisbaar. Een optie is om de ambachtelijke bierbar te bezoeken en daar nieuwe soorten te proberen. Vraag het de barman in de kroeg. De specialist vertelt u wat speciaalbier van een bepaald soort is en hoe u dit het beste kunt proeven. U kunt ook een bezoek brengen aan gespecialiseerde bierwinkels om ambachtelijk bier te kiezen. Als de prijs van bepaalde soorten te hoog is, is het een goed idee om deze drankjes met vrienden te kopen en ze samen te proberen.