Wat is brunch – de geschiedenis van de term en een voorbeeldmenu voor een familiebrunch op zondag

In Rusland komt de traditie van het ontbijt op zondag en zaterdag alleen in de familiekring voor. Voor Europa is een ochtendtrip naar een café of restaurant op een vrije dag al lang een vertrouwd iets. Wat is een brunch, welke gerechten staan ​​er op het menu, wat zijn de belangrijkste voordelen, waardoor dit ritueel ook na 100 jaar zijn populariteit niet verliest?

zondagse brunch

De Engelse term “brunch” vindt plaats door de twee woorden “ontbijt” (ontbijt) en “lunch” (lunch) samen te voegen. Brunch is een weekendbrunch die overgaat in een vroege lunch. De ochtendmaaltijd valt in de pauze van 11.00 tot 15.00 uur. Het verschil tussen een brunch en een traditionele lunch zit niet zozeer in het bereiden van speciale gerechten, maar in een ontspannen en vriendelijke sfeer..

Verhaal

Het begin van de opkomst van de Engelse term wordt geassocieerd met de schrijver L. Carroll. Als student nodigde een jonge dromer leraren en klasgenoten uit om samen te ontbijten op een vrije dag buiten de universiteit. Vriendelijke bijeenkomsten duurden voort en eindigden met een gezamenlijk diner. De term ‘brunch’ kwam in 1896 op grote schaal voor, toen de Britse publicatie Punch een artikel publiceerde over zondagsvoedsel. In de jaren 30 van de twintigste eeuw was het ochtendritueel van eten wijdverbreid in Amerika en is het sindsdien een verplicht kenmerk geworden van een weekend.

Brunch in een restaurant

Wijs brunches toe voor speciale gelegenheden. Dus, hotels en restaurants over de hele wereld serveren heerlijke lekkernijen op feestdagen zoals Moederdag, Pasen, Valentijnsdag. Het late ontbijt wint ook aan populariteit in Rusland, vergezeld van entertainmentshows en dansprogramma’s. Interessante themabrunches, bijvoorbeeld vis, vlees, Europees, Italiaans, Aziatisch. Hoewel het belangrijkste in al deze actie niet eten is, maar een ontspannen sfeer.

Brunchmenu

Er is geen specifiek gerecht dat tijdens de brunch op tafel moet staan. Het dieet verschilt niet van een traditionele maaltijd. Voor het VK is brunch een goede traditie geworden. In restaurants in Engeland is voor deze dag een specifiek menu samengesteld, dat noodzakelijkerwijs 7 ingrediënten bevat:

1. plakjes spek;
2. gebakken eieren van 2 eieren;
3. gebakken worstjes;
4. helften tomaten;
5. Champignon;
6. toast gedrenkt in boter of margarine;
7. witte bonen;

Bij het ontbijt wordt zeker een Engelse fles heerlijke ketchup geserveerd, en aan het eind sterke thee met melk, toast, pannenkoeken en aardbeienjam. Al deze voorbereidingen zijn bedoeld voor 1 persoon. Andere landen bieden hun eigen variaties op het menu: frietjes en sandwiches van McDonald’s (USA); toast met jam en croissants (Frankrijk); Baoji stoomkoekjes, fuju of rijstepap, thee (China).

Familiebrunch

De zondagse traditie van familiemaaltijden wordt buiten de muren van het huis gehouden om te voorkomen dat de gastvrouw kookt. Naast een traditioneel ontbijt zijn er ook salades, vis, vlees, aardappelgerechten en fruitpuddingen verkrijgbaar. Alcoholische dranken zijn ook niet verboden, bijvoorbeeld “Bloody Mary”, mousserende champagne, “Mimosa”, Irish coffee.

Officieel

De brunch kan niet alleen dienen als familieontbijt, maar ook als officiële weekendreceptie. Voor ondernemers en diplomaten stelt dit format je in staat om elkaar beter te leren kennen en elkaar beter te leren kennen in een informele setting. Elk land heeft zijn eigen tradities en etiquette. In China wordt het bijvoorbeeld als een slechte vorm beschouwd om zonder een geschenk naar een uitgenodigde persoon te komen voor een ochtendfeest. Er zijn geen speciale vereisten voor het uiterlijk, het enige dat ongepast is, zijn make-up, parfums en sieraden. De geschatte samenstelling van het menu voor dit geval:

• vis;
• groenten;
• worstjes;
• Toetje;
• bakkerijproducten;
• thee;
• koffie;
• sappen;
• cocktails;
• wijn.

Voor kinderen

Het concept van “kinderbrunch” wint aan populariteit. Niet elk kind zal een lange maaltijd kunnen weerstaan, dus restaurants nemen de organisatie van de vrijetijdsbesteding van kinderen over: animatoren treden op, wedstrijden, uitvoeringen, uitvoeringen, masterclasses. Om ervoor te zorgen dat de jongere generatie de rest van de volwassenen niet hindert, wordt voor hen een heerlijk buffet met speciaal bereide zoetigheden georganiseerd..