De wijnstok groeit sinds de oudheid in de buurt van menselijke bewoning. Het belang en de voordelen van deze plant kunnen nauwelijks worden overschat. Druiven behagen een persoon met een sappige, gezonde bes in de zomer, versterkt de kracht en immuniteit met rozijnen in de winter, verwarmt de ziel en het lichaam met een glas wijn op elk moment van het jaar. De productie van wijnen en cognacs is tegenwoordig het belangrijkste punt van aanvulling van de begroting van sommige landen. In dit artikel zullen we praten over de geschiedenis van de ontwikkeling van de wijnbouw, de basisconcepten van een āslimme wijngaardā beschouwen, in detail vertellen over de juiste rassenkeuze, ontdekken wat onderstammen zijn en waarvoor ze zijn bedoeld..
Samen met olijf, dadelpalm, gerst en tarwe behoren druiven tot de oudste culturen, die de mens begon te cultiveren bij het aanbreken van zijn oorsprong ā primitieve mensen die zich bezighielden met verzamelen hadden het al bij hun huizen geplant, zoals blijkt uit oude artefacten met tekeningen en verwijzingen naar deze plant ā¦ Wetenschappers geloven dat de landbouwtechnologie van de druiventeelt afkomstig is uit AziĆ« (het grondgebied van het moderne Afghanistan en Iran), waar archeologen tijdens opgravingen de zaden van deze cultuur vonden tussen de overblijfselen van oude gerechten. Dit geeft aan dat ongeveer 4-6 duizend jaar geleden al druiven werden verbouwd in Centraal-AziĆ« en MesopotamiĆ«.
In het oude Egypte leerden ze tegelijkertijd al rozijnen maken en verschillende wijnen maken ā dit wordt bewezen door de oude Egyptische hiĆ«rogliefen voor wijn en trossen, evenals rozijnen en wijnstokken. Historici slaagden erin tekeningen te vinden van speciale apparaten voor het persen van sap en munten, die druiven uitbeelden. De oude teeltcultuur van deze plant was aanwezig in Palestina, zoals veel bevestigingen in de Bijbel (Oude Testament) kunnen worden gevonden.
Archeologische opgravingen bevestigen het feit dat de wijnbouw goed ontwikkeld was op het grondgebied van het moderne ArmeniĆ«, waar wetenschappers oude wijnbereidingsapparatuur en de overblijfselen van irrigatiekanalen konden vinden. In ItaliĆ« en SiciliĆ« begonnen druiven 100 eeuwen geleden te worden verbouwd ā er zijn vondsten die teruggaan tot het MinoĆÆsche tijdperk (meer dan drieduizend jaar). En tijdens de veroveringsoorlogen van het Romeinse rijk bereikte de wijnbouw zijn volle bloei ā het was in deze tijd dat speciale gereedschappen, technologieĆ«n werden uitgevonden en verschillende variĆ«teiten werden gefokt. Wijn en rozijnen werden verkocht aan andere landen. Toen, na de invasie van de barbaren, raakte de wijnbouw volledig in verval en werd in ItaliĆ« pas in de 14e eeuw na Christus nieuw leven ingeblazen..
Culturele druivenpitten die dateren uit het derde millennium voor Christus werden gevonden op het grondgebied van Azerbeidzjan. Wetenschappers ontdekten onmiddellijk stenen containers voor fermentatie en opslag van wijn, evenals stenen voor het persen van bessen. Rond dezelfde tijd begonnen druiven te worden verbouwd in Griekenland, China en op het grondgebied van het moderne Kazachstan en Kirgiziƫ..
De oude druivencultuur in Rusland (meer dan tweeduizend jaar geleden) werd ontdekt op het grondgebied van Zuid-Dagestan, en in andere regioās van de Kaukasus en de Beneden-Wolga-regio verschenen de eerste wijngaarden pas in de 17-18 eeuw.
De wereldproductie van verse druiven, rozijnen, wijn en andere verwerkte producten groeit van jaar tot jaar snel. Dit gewas wordt tegenwoordig echter niet alleen op industriĆ«le schaal verbouwd. Het is onmogelijk om een āāenkel zomerhuisje voor te stellen zonder een wijnstok; deze plant is erg populair bij tuinders. Laten we eens kijken hoe we een wijngaard op de juiste manier kunnen organiseren, zodat deze kan bestaan āāmet minimale menselijke tussenkomst..
Wat is een slimme wijngaard
In onze datsjaās zijn er in de meeste gevallen twee uitersten. De eerste en meest voorkomende is dat de wijnstok uit zichzelf groeit, zoals een boom, hij is al jaren niet gesnoeid. De druiven drijven wimpers van tien meter aan, gaan onder het dak en vlechten bomen, waardoor ze vaak in de schaduw staan. Onder dergelijke omstandigheden kunnen normaal gesproken slechts enkele borstels rijpen, een klein aantal scheuten blijft tot de lente.
Het andere uiterste is dat de tuinman het volgende stevig heeft begrepen: hoe meer je snijdt, hoe beter. En hij snijdt bijna alles af dat in de zomer is gegroeid, waardoor een reeds jonge struik wordt verjongd, waardoor hij volgend jaar het grootste deel van de oogst bespaart..
Natuurlijk hebben sommige mensen de klassieke richtlijnen onder de knie en vermijden ze de bovengenoemde extremen. Ze hebben goede oogsten, maar het onderhoud van de wijngaard kost te veel tijd en moeite. De jaren kunnen immers te nat of te droog blijken te zijn en de rassen zijn vaak onstabiel voor verschillende ziekten. Bij gebrek aan zorg en aandacht wordt de wijnstok ziek en stopt hij met vrucht dragen.
Het is duidelijk dat de wijngaard geen van de bovengenoemde nadelen mag hebben. Om hoge opbrengsten te krijgen met een minimale investering van tijd en moeite, is het noodzakelijk om het in eerste instantie correct te organiseren, dat wil zeggen, alles zo te regelen dat de struiken het lange tijd zonder menselijke tussenkomst kunnen doen.
De hoofdregel van een succesvolle wijnboer is: āEen slimme wijngaard moet gemakkelijk te vormen zijn, gemakkelijk om mee te werken en vooral, je moet hem goed begrijpen.ā Laten we eens kijken naar de basisprincipes waarop de organisatie van een slimme wijngaard is gebaseerd:
- Een goede wijngaard is gebaseerd op de juiste rassen. Als de meerderheid van de fruitbomen, ondanks bepaalde tekortkomingen, nog steeds bij ons past, dan is de druivenoogst te waardevol en te klein om de zorgvuldige aandacht voor de keuze van een geschikt ras te verwaarlozen. Als u niet de mogelijkheid heeft om veel tijd aan de struiken te besteden, moet u ziektebestendige, vorstbestendige variĆ«teiten kiezen, en er zijn er niet meer dan tien tot vijftien. Als u āuw leven aan druiven wilt wijdenā, dan bent u van harte welkom om de beroemde Kuban-wijnboeren te bezoeken ā Karasev en Radchevsky, van wie u druiven kunt kiezen voor elke smaak. We zullen later meer in detail ingaan op de keuze van een variĆ«teit..
- Het is belangrijk op te merken dat de markt een slechte plek is om zaailingen van rassen te kopen. Het zijn vooral dealers die hier handelen, die de situatie niet begrijpen en niet weten wat ze verkopen. Stekken en zaailingen mogen alleen worden gekocht bij mensen die zelf druiven verbouwen. Ze verkopen je niet alleen hoogwaardig plantmateriaal, maar geven je ook graag wat handige tips om voor een bepaalde soort te zorgen..
- De druiven moeten zo worden geplant dat ze maximaal van voeding, vocht en licht worden voorzien en in de toekomst niet veel aandacht behoeven. Dit is in feite het meest tijdrovende proces bij het planten van een wijngaard. Als u echter eenmaal een plantgat of greppel correct hebt gerangschikt en een āslimā trellis hebt georganiseerd, zult u 8-10 jaar lang geen problemen hebben met de kracht van de struiken en hun vorming. We zullen in de volgende artikelen bespreken hoe u dit kunt doen..
- Constant graven van land onder druiven heeft een negatieve invloed op de vruchtbaarheid van de bodem. Om orde en netheid in de wijngaard te behouden, wordt de grond bij de struiken beter āvergastā of mulch, en verandert de vrije ruimte in smalle groentebedden. Welke planten het beste bij druiven kunnen worden geplant, zullen we later bespreken..
- Een goed gevormde struik is de sleutel tot een hoge opbrengst en een goede gezondheid van de wijnstok. Tegelijkertijd beschouwen veel tuinders snoeien als het moeilijkste en meest onbegrijpelijke moment. In de toekomst zullen we zulke eenvoudige en gedetailleerde informatie over deze kwestie geven dat u dit probleem voor altijd zult vergeten..
- Om het gewenste resultaat te verkrijgen, moeten zelfs de meest resistente rassen 2-3 keer per seizoen worden bespoten en gevoerd. De volgende artikelen zullen in detail de āslimmeā voertechnologie onthullen en alle nodige informatie verstrekken over druivengeneeskunde..
- Druiven zijn een nogal thermofiele plant, daarom hebben ze beschutting nodig voor de winter. Nadat u de fysiologie van de struik hebt bestudeerd, kunt u de meest optimale optie kiezen om de wijnstok tegen vorst te beschermen. Tot nu toe hebben ervaren wijnboeren koudebestendige rassen gekweekt en er zijn verschillende methoden ontwikkeld om de vorstbestendigheid van druiven te verhogen, waarover we in de nabije toekomst zullen praten..
Rassenrealiteit
U heeft dus besloten om meerdere druivenstruiken op uw tuinperceel te planten. Wat is er nodig opdat de wijnstok u van jaar tot jaar behaagt met een behoorlijke oogst? Allereerst moet u de juiste variƫteiten kiezen die het meest geschikt zijn voor de klimatologische omstandigheden in uw gebied. Bij het kiezen van een ras moet u zeker uitzoeken waarvoor het eigenlijk is. Als je druiven te koop gaat telen, is dit ƩƩn ding, en als het voor de behoeften van je eigen gezin is, dan is dit heel anders..
Mensen die op professionele wijze druiven telen, onderscheiden rassen voor de ziel, dat wil zeggen voor thuisconsumptie, en rassen voor de verkoop. Marktdruiven onderscheiden zich door hun schoonheid en grote borstels en bessen. Deze rassen rijpen op het juiste moment, maar zijn niet bestand tegen de meest gevaarlijke ziekten. Het verzorgen van dergelijke struiken omvat een regelmatige behandeling met pesticiden, dus een ervaren wijnboer zal dergelijke bessen nooit zelf eten. Hij zal naar zijn gezin vertrekken, zij het niet zo aantrekkelijk qua uiterlijk, niet zo vruchtbaar, maar geurige en milieuvriendelijke trossen. Druivensoorten voor thuisconsumptie zijn behoorlijk vorstbestendig en resistent tegen ziekten, ze kunnen worden gekweekt zonder chemie, maar met biologische middelen, waar we de volgende keer meer in detail over zullen praten.
De meest populaire soorten die te koop zijn, zijn:
- vroeg: Kodryanka, Gift to Ukraine, Arcadia, Delight, Kesha-1, Augustine;
- midden: Nadezhda AOZS, Gift to Zaporozhye, Demeter;
- laat: Moldaviƫ, Assepoester, Zarevo, Flamingo en Zagrava.
Ervaren wijnbouwers onderscheiden zich als variĆ«teiten āvoor de zielā:
- vroeg: Chisinau Dawns, Victoria, Summer Muscat, Church Bells, Raisin, Glenora Sidlis;
- medium: Liana, Parels van Moldaviƫ, Kuban, Ananas;
- laat: Novocherkassky, Biruintsa, Lydia.
We hebben het al gehad over de vraag dat zaailingen en stekken van druiven in ieder geval niet op de bazaar mogen worden gekocht, aangezien het hier, onder het mom van boomkwekerijen en staatsboerderijen, voornamelijk handelaren zijn. Ze hebben alles om een āāklant aan te trekken: etiketten, platen, fotoās en zelfs kant-en-klare penselen om tentoon te stellen. Niemand kan echter garanderen dat u hier precies koopt wat u zag. En in dit geval zal het jammer zijn, niet zozeer geld als verspilde tijd, aangezien de zaailingen de eerste oogst niet eerder dan binnen 2-3 jaar zullen geven. Natuurlijk zal er iets groeien, maar soms niet wat je wilde.
Opgemerkt moet worden dat men bij het kiezen van druiven niet moet letten op grote bessen, ter grootte van een kwartelei. Dergelijke borstels worden speciaal gekweekt voor reclame met schadelijke meststoffen en chemicaliƫn..
Waar kun je echt een variĆ«teit kopen? Het antwoord op deze vraag is er Ć©Ć©n ā onder mensen die druiven verbouwen en zelf bezig zijn met de teelt ervan. Om dit te doen, moet u hun wijngaarden bezoeken, waar u niet alleen echte goederen kunt kopen, maar ook het nodige advies kunt krijgen over de selectie en verzorging van druiven van een bepaalde variĆ«teit. Bovendien is het zeer wenselijk om wijnbouwers in uw omgeving te vinden, aangezien bepaalde druivensoorten een bepaalde temperatuur en vochtigheid, een bepaalde bodemsamenstelling, enzovoort vereisen..
Druiven verschillen in hun vorstbestendigheid. Er zijn speciale variĆ«teiten voor tuinhuisjes die geen vorstbescherming nodig hebben (Muromets, Kutuzovsky, Kishmish Zaporozhsky, Dekabrsky). En er is een wijnstok die goed moet worden afgedekt voor de winter, dergelijke druiven verdragen geen lage temperaturen en kunnen volledig sterven bij strenge vorst. Bij het voorbereiden van druiven voor de winter moet de hoofdregel in acht worden genomen: eventuele onbedekte druiven kunnen in de herfst niet worden gesneden ā hierdoor verliest het de vorstbestendigheid.
Tegenwoordig zijn er een groot aantal druivensoorten met verschillende kenmerken, daarom is het niet mogelijk om alle nodige informatie over elk van hen in het kader van ƩƩn artikel te geven. Er zijn veel naslagwerken met beschrijvingen van alle bestaande variƫteiten, en om de meest geschikte voor uw omstandigheden te kiezen, kunt u het beste contact opnemen met ervaren professionals voor hulp..
Technische (wijn) rassen
Welke wijnboer houdt er niet van goede zelfgemaakte wijn! Niet elke druif is echter geschikt om te maken. De meeste mensen associĆ«ren wijnmaken met variĆ«teiten zoals Lydia of Isabella, maar experts zeggen dat het gebruik ervan verre van de beste optie is voor deze doeleinden. De sapopbrengst van Lydia en Isabella is klein en er zit veel slijm in. Bovendien heeft de European Association of Winemakers deze rassen verboden vanwege de aanwezigheid in hun samenstelling van voor het menselijk lichaam schadelijke stoffen die de werking van de lever negatief beĆÆnvloeden. Een ander ernstig nadeel van deze rassen is dat Lydia en Isabella accumulatoren zijn van bladphylloxera, wat schadelijk is voor de wijnstok van een ander ras..
Voor het maken van zelfgemaakte wijn, is het het beste om druiven van de volgende rassen te gebruiken: White Suruchensky, Crystal, Pridonsky Muscat, Platonovsky en Rosinka. Veel telers onderscheiden als beste de Druzhba-variƫteit, maar deze wordt gekenmerkt door een lage vorstbestendigheid en vereist goede schuilplaatsen voor de winter..
Wat zijn onderstammen en waar dienen ze voor
In zomerhuisjes en gezinspercelen vindt u vaak āwilde druivenā, waarvan de krachtige struiken wimpers van tien meter lang aandrijven en alles rond vlechten. De bessen van zoān wijnstok zijn klein zwart van kleur en hebben een nogal walgelijke smaak, het komt voor dat ze dat helemaal niet zijn. Als er zoān āwonderā op uw site groeit, weet dan dat dit een van de krachtige onderstammen van druiven is waarop elke variĆ«teit kan worden geĆ«nt. Als er bessen op wilde druiven zitten, dan is dit een onderstam van 5BB of Kober 5BB, als er geen bessen zijn, dan is dit 4B of CO4. Wilde druiven hebben een sterk wortelgestel dat bestand is tegen vorst en phylloxera, dergelijke onderstammen verdragen een teveel aan kalk in de grond.
Tegenwoordig is er een constant geschil tussen professionele wijnboeren over de vraag of het nodig is om cultivars te planten, of dat het beter is om eigen gewortelde aanplant te gebruiken. Deze kwestie moet zorgvuldig worden benaderd..
Struiken op onderstammen zijn altijd krachtiger en kunnen twee keer zoveel produceren, maar een sterk groeiende onderstam op voedzame, vruchtbare gronden kan de struik dik maken, de rijping vertragen en suikerophoping. Daarom is het het meest aan te raden druiven te planten op een alkalische bodem die arm is aan voedingsstoffen..
Als uw wijngaard zich in het centrum van een sterke phylloxera-besmetting bevindt, moet u niet op uw eigen wortels de variƫteiten laten groeien die het meest vatbaar zijn voor de negatieve invloed van deze plaag. U kunt hierover het beste de plaatselijke wijnboeren raadplegen..
Het is het beste om middelgrote variƫteiten te planten, omdat een krachtig geƫnte struik veel ruimte kan innemen. Als u van plan bent druiven op een latwerk te laten groeien, is het beter om zelfwortelende zaailingen te gebruiken en als u een wijnstok in de buurt van het tuinhuisje wilt planten, zijn geƫnte struiken geschikter.
Zoals je kunt zien, kan iedereen die een verlangen en een beetje vrije tijd heeft, aan wijnbouw doen. Om dit te doen, is het noodzakelijk om de aanplant in eerste instantie correct te organiseren, zodat de struiken in de toekomst lange tijd zonder uw aandacht kunnen, en u tegelijkertijd een stabiele, fatsoenlijke oogst krijgt. In de volgende artikelen zullen we ingaan op de problemen van het rooten van zaailingen en hun juiste aanplant, we zullen uitgebreide informatie geven over de vorming van een struik, we zullen de ervaring van het voeren zonder het gebruik van chemicaliĆ«n delen en de belangrijkste punten van druivengeneeskunde overwegen. Wordt vervolgdā¦
Wat maakt deze āslimme wijngaardā zo bijzonder en anders dan andere wijngaarden? Is er specifieke technologie die wordt gebruikt om de kwaliteit van de wijn te verbeteren?