Iedereen weet dat druiven goed moeten worden voorbereid op de kou, maar niet iedereen beseft dat winterhardheid afhangt van de toestand van de struik. In dit artikel: welke factoren van invloed zijn op bevriezing, hoe je de winterhardheid kunt verhogen en hoe je druiven kunt bedekken om zonder schade te overwinteren.
In het vorige artikel ‘Smart Vineyard: The Basics of the Basics’ hebben we het gehad over het feit dat er winterharde variëteiten zijn, dat wil zeggen soorten die niet eens nodig zijn om te overwinteren, en soorten die de effecten van vorst niet goed verdragen en een betrouwbare beschutting nodig hebben. Ogen van winterharde druiven zijn bestand tegen temperaturen van gemiddeld min 12-15 graden gemiddeld gedurende een lange tijd en 20 graden onder nul gedurende één tot twee weken. Meerjarig hout van dergelijke variëteiten is bestand tegen een afname tot min 27 graden. Opgemerkt moet worden dat deze indicatoren typisch zijn voor struiken in goede staat, dat wil zeggen met krachtige wortels en goed ontwikkelde rijpe wijnstokken..
De praktijk leert dat ongeacht welke winterhardheidsindicatoren de variëteit heeft, als de druivenstruik overbelast, ziek is of lijdt aan een gebrek aan vocht, zonlicht en hitte, en zelfs goed bedekt is, hij zal bevriezen en jonge wijnstokken verliezen, wat de oogst van volgend jaar betekent … In dit geval moet de hoofdregel worden begrepen: de winterhardheid van druiven wordt altijd bepaald door de toestand van de struik. Laten we eens kijken wat er moet gebeuren om de weerstand van druivenstruiken tegen vorst te vergroten.
Waarom bevriest de struik?
Bijna het gehele actief groeiende deel van het wortelstelsel (dunne wortels en wortelharen) sterft in de winter af en geeft zijn stoffen af aan dikkere wortels. Alleen het deel dat erin is geslaagd te verstijven, blijft in leven, dat wil zeggen dat de wortels niet dunner zijn dan 1–1,5 mm. In het voorjaar ontkiemen ze weer in dunne laagjes en gaat de ontwikkeling van het wortelstelsel door.
Voor de normale ontwikkeling van de wortels is het uiterst noodzakelijk om over voldoende voedingsstoffen te beschikken, die tijdens de verslechtering van de omstandigheden aan het bovengrondse deel van de druiven worden gegeven om stressvolle situaties (droge wind, plotselinge temperatuurschommelingen, strenge vorst) te overwinnen. Als de struik in de zomer overbelast was, pijn deed of te weinig warmte had, krijgen de wortels minder voedingsstoffen, wat betekent dat ze in de winter de druiven niet kunnen helpen de vorst te overleven. Ervaren telers zijn van mening dat het, om de wortels te beschermen, nodig is om de grond in de wijngaard te mulchen. Organische mulch is nuttig voor alle soorten, omdat het de aarde kan beschermen tegen snelle bevriezing.
De meest levendige en delicate delen van de struik zijn de ogen, ze leven, ademen en verdampen constant vocht, behalve de vriestijd. Drie factoren kunnen de druivenogen bedreigen. Ten eerste zijn er scherpe temperatuurverschillen van warm naar vorst, die meestal optreden op heldere nachten en gepaard gaat met het verschijnen van vorst. De praktijk leert dat in dit geval het uithoudingsvermogen van de nieren aanzienlijk wordt verminderd. Ten tweede kan een ijzige temperatuur, vergezeld van een droge wind, de ogen ernstig schaden. Onder dergelijke omstandigheden zijn de wijnstokken erg droog en wordt het bevriezen van de ogen versneld. De derde gevaarlijke factor voor de nieren is de langdurige ijsvorming van de wijnstokken. De ogen kunnen zonder problemen een dag onder een laag ijs doorstaan, maar dan bestaat het gevaar dat ze kunnen stikken.
Struiken van resistente rassen met volwassen hout en een ontwikkeld wortelstelsel zullen de winter zonder problemen overleven. Het is echter niet altijd mogelijk om zo’n variëteit te planten, en de smaak van de vruchten van dergelijke druiven is veel inferieur. Daarom hebben ervaren specialisten een aantal regels ontwikkeld om de struiken die al in de wijngaard staan zo winterhard mogelijk te maken..
Hoe de winterhardheid te verhogen
Zoals we al hebben ontdekt, overleven gezonde, goed ontwikkelde druiven met sterke wortels de kou het beste. Om de struik goed te laten groeien, is het noodzakelijk om tijdens het seizoen bepaalde zorgregels in acht te nemen, waardoor de weerstand van de wijnstok tegen koud weer zal toenemen:
- Allereerst moet u op dat moment speciale aandacht besteden om de druiven van een optimale belasting te voorzien. In het artikel “Slimme wijngaard: vormgeven op een latwerk of prieel” hebben we beschreven hoe je het correct moet doen. Een overbelaste struik ontwikkelt zich niet goed, omdat alle krachten worden besteed aan het rijpen van de trossen. Dergelijke druiven laten de wortels niet toe om de nodige hoeveelheid voedingsstoffen voor overwintering in te slaan. Een onderbelaste struik gooit krachtige, vette wijnstokken weg, maar ze zullen niet worden onderscheiden door goede vorstbestendigheid, omdat de praktijk leert dat de wijnstokken van gemiddelde sterkte het meest bestand zijn tegen kou, die gedurende de zomer maximaal zonlicht ontvingen. Daarom is het noodzakelijk om de struik zo te laden dat er zoveel mogelijk zijn..
- Het lijdt geen twijfel dat druiven alleen op de beste manier in de zon kunnen rijpen, zelfs met de minste schaduw, de wijnstok ontwikkelt zich niet normaal – het hout van zo’n struik zal waterig en los zijn en zal niet in staat zijn om de nodige voedingsstoffen te verzamelen.
- Om de winterhardheid te verhogen, is het aan te raden om ervoor te zorgen dat de druiven het hele seizoen niet ziek worden. De gevaarlijkste ziekte in deze zin is meeldauw, die bladsterfte veroorzaakt. En als het blad afsterft, veroorzaakt dit de groei van stiefzonen uit slapende ogen. Dergelijke scheuten rijpen in de regel pas in de herfst en de wijnstok kan afsterven vanaf de eerste nachtvorst in november..
- De juiste voeding helpt de weerstand tegen koud weer te vergroten. Zoals u weet, is kalium de belangrijkste antistressstof voor druiven. Daarom raden experts aan om tijdens het seizoen houtas onder elke struik toe te voegen (gemiddeld een emmer per seizoen). Maar druiven die overvoerd zijn met stikstof zullen erg in de watten worden gelegd en zullen vette en uitbarstende scheuten geven die waarschijnlijk niet bestand zijn tegen strenge vorst.
- Een goed bevochtigde grond eronder zal de vorstbestendigheid van de struik helpen verbeteren. Droge grond koelt zeer snel af en bevriest, terwijl natte grond een hoge warmtecapaciteit heeft en de negatieve effecten van lage temperaturen langdurig gladstrijkt. Bovendien hebben de ogen vocht nodig voor een normale ademhaling en ontwikkeling. Er moet echter worden opgemerkt dat het noodzakelijk is om de grond onder de struiken in oktober-november te bevochtigen, en in geen geval mogen de druiven midden in de zomer worden gegoten, aangezien veelvuldig water geven op dit moment de groei van jonge scheuten kan veroorzaken die geen tijd hebben om te rijpen voor de winter. Welnu, wat is het risico, we hebben het al besproken.
Dus uit al het bovenstaande is het duidelijk dat om druivenstruiken beter tegen vorst te kunnen weerstaan, het noodzakelijk is om ze een optimale belasting te geven, voor maximaal zonlicht te zorgen, te beschermen tegen ziekten en ook om goed te voeden en water te geven..
Hoe druiven te beschermen voor de winter
De druiven die op de meeste percelen van huishoudens groeien, verbergen zich helemaal niet of worden ijverig in de grond begraven. Er zijn eenvoudigere, maar even effectieve manieren. Laten we er enkele eens bekijken.
U kunt bijvoorbeeld eenvoudig de struik van het tuinhuisje trekken, afsnijden, opstapelen en licht bedekken met aarde. Verschillende zelfgemaakte haken gemaakt van versteviging of dikke draad helpen de druiven op de grond vast te pinnen. Deskundigen zijn van mening dat het voldoende is om een op deze manier geperste struik te bedekken met een laag aarde van 3-5 cm. Het grootste gevaar voor druiven in de winter ligt in sterke droge wind bij lage luchttemperaturen, en als uw struiken op een windstille plaats groeien, kunt u ze voor de winter niet besprenkelen – druk het gewoon op de grond. In dit geval kunt u in plaats van land ook verschillende geïmproviseerde materialen gebruiken: maïsstengels, stro, onkruid. Opgemerkt moet worden dat hoe natter de grond is waarop de druiven worden geperst, hoe kleiner de kans op bevriezing..
Velen geloven dat het onmogelijk is om de druiven met een film te bedekken – het zal versleten raken. Het is een waanvoorstelling. U hoeft het alleen niet strak in te pakken, zodat de lucht vrij kan circuleren. De film kan worden gebruikt om zowel traliewerk struiken als struiken op het tuinhuisje te bedekken.
De druiven die op hekjes groeien, moeten worden afgesneden, op de grond worden gelegd, bedekt met een film erop, die langs de randen wordt ingedrukt met stukjes aarde. Gazebo-struiken die moeten worden afgedekt, moeten worden gebundeld en vrij worden omwikkeld met stukjes polyethyleen – in deze vorm direct op het tuinhuisje laten staan.
Goed ontwikkelde en gerijpte hooggestampte struiken op hekjes kunnen niet op de grond worden neergelaten, maar ter plekke met folie worden omwikkeld. De basisregel in dit geval is dat de wikkeling niet luchtdicht en strak mag zijn, zodat de druiven op zonnige winterdagen niet oververhit raken en niet stikken. Het is noodzakelijk om vrij met polyethyleen te wikkelen, waarbij kleine openingen voor ventilatie achterblijven. Sommige experts gebruiken dakbedekkingsmateriaal, zeildoek, rubber en speciaal gemaakte dozen met planken om druiven te verbergen..
Bij het voorbereiden van druiven voor de winter kan de vraag rijzen: wanneer moet u de struiken kappen? Deskundigen raden aan om die struiken die beschutting nodig hebben in de herfst te maaien, omdat het vrij moeilijk is om met ongemaaide struiken te werken. Maar degenen die u niet van plan bent in te pakken, moeten in het vroege voorjaar worden gesnoeid voordat de sapstroom begint, omdat de praktijk leert dat ongesneden onbedekte druiven beter bestand zijn tegen lage temperaturen..
Bij het voorbereiden van druivenstruiken voor de winter, moet u het belangrijkste begrijpen: goed gerijpte gezonde druiven zullen veel gemakkelijker ongunstige winterse omstandigheden doorstaan. Daarom is de belangrijkste taak in dit geval om gedurende het seizoen optimale omstandigheden te creëren voor de groei en ontwikkeling van de struik. Door de juiste belasting, maximale warmte en zon, bescherming tegen ziektes en optimale bewatering en voeding, kunnen de druiven meer vitale energie vasthouden en de winter gemakkelijker overleven..
Hoe kan ik mijn druiven op de juiste manier klaarmaken voor de winter in mijn slimme wijngaard? Welke specifieke technieken kan ik gebruiken om ervoor te zorgen dat mijn druivenplanten goed worden beschermd tegen de kou? Tips en adviezen zijn zeer welkom!