Hoe een pan te kiezen: wat is beter, beoordelingen

Bak pannenkoeken of roerei, fruit uien met wortels – dit alles kan niet zonder een koekenpan. Tegelijkertijd zou het hoe dan ook niet moeten zijn, maar met een goede coating, een veilig handvat en de juiste maat. Hoe kies je haar dan? Hieronder vind je niet alleen aanbevelingen hierover, maar ook opties welke pannen het beste zijn.

Gietijzeren pan

Voordat u een specifieke pan kiest, is het de moeite waard om de bestaande variëteiten te verkennen. De categorie universeel omvat gietijzer. Het produceert niet alleen uitstekende pannenkoeken, maar ook taarten in de oven. Een gietijzeren koekenpan is niet bang voor zuren, dus je kunt veilig azijn of citroensap aan gerechten toevoegen. Bovendien is dit materiaal veilig voor de gezondheid en zelfs een beetje nuttig, omdat het tijdens het kookproces voedsel met ijzer vult. Een uitstekende keuze qua prijs en kwaliteit zijn Lodge-pannen, die goed worden beoordeeld..

Het belangrijkste voordeel van gietijzeren keukengerei is een natuurlijke antiaanbaklaag, gevormd door de opname van oliemateriaal in de poriën. De minnen zijn onder meer:

• het materiaal is zwaar en vereist speciale zorg;
• gietijzeren koekenpan kan niet in de vaatwasser worden gewassen;
• voedsel in dergelijke gerechten mag niet lang worden bewaard, omdat het materiaal roest;
• moderne wasmiddelen vernietigen de natuurlijke afweer van gietijzer.

Voor inductiekookplaten

Als het voor een gasfornuis in de mode is om een ​​pan te kiezen, dan is dat bij een inductiekookplaat dat niet. Het glaskeramische oppervlak verwarmt de borden door het elektromagnetische veld, terwijl het zelf koud blijft. Om deze reden moet het materiaal van de schalen goed elektrische stromen geleiden en magnetische legeringen bevatten. Een pan voor inductiekookplaten kan er als volgt uitzien:

1. Gietijzer. Deze pan heeft een lange levensduur, leent zich niet voor roesten, maar is kwetsbaar doordat hij kan barsten als hij valt.
2. Geëmailleerd. Het is gemaakt op basis van gietijzer of legeringen. Het wordt gekenmerkt door weerstand tegen oxidatie en corrosie, maar wordt tegelijkertijd blootgesteld aan spaanders en scheuren door onjuist gebruik.
3. Aluminium. Verschilt in gemak, hoge warmtegeleiding, lage prijs. Minus de gevoeligheid voor vervorming als gevolg van lage sterkte.
4. Van roestvrij staal. Het oxideert niet, behoudt meer heilzame stoffen in voedsel. Nadelen – warmt lang op door de dubbele bodem, kan allergieën veroorzaken door nikkel.

Met marmer bekleed

Als u besluit om een ​​koekenpan met een marmeren coating te kiezen, weet dan dat deze uit dezelfde teflon bestaat, waarin eenvoudig marmerchips werden toegevoegd. Dit materiaal kenmerkt zich door lichtheid, uniforme verwarming en een langer koelproces, wat niet gezegd kan worden over teflon en keramiek. Bovendien is een marmeren pan minder vatbaar voor mechanische belasting en extreme temperaturen. De nadelen zijn onder meer de hoge prijs en het ontbreken van een hoes in de kit.

Roestvrij staal

Veel professionals raden aan om stalen pannen te kiezen zonder antiaanbaklaag. Ze maximaliseren de smaak en zelfs de kleur van de producten. Gegrilde gerechten worden ook vaak gemaakt van roestvrij staal. Het is niet bekrast door vorken of messen, en wassen zal het ook niet schaden. De nadelen zijn onder meer de moeilijkheid om eieren en sommige andere producten te koken – u moet constant controleren of het voedsel niet blijft plakken. Roestvrijstalen pannen stonden op de eerste plaats van de merken De Buyer, Fizzler en Lagostina. Ze hebben een hoge prijs. Producten van de fabrikant van silampo’s zijn niet duur.

Pan met antiaanbaklaag

Het meest gevraagd is een pan met antiaanbaklaag. Het heeft verschillende soorten. Een pan met antiaanbaklaag is geselecteerd uit de volgende opties:

1. Teflon – de eerste meest populaire coating van aluminium pannen. Dergelijke gerechten zijn lichtgewicht, niet kieskeurig om voor te zorgen, maar hebben tegelijkertijd temperatuurlimieten – tot 200 graden. Een uitzondering is Tefal. Kiest u voor de pannen, dan kunnen ze tot 260 graden worden verwarmd.
2. Keramiek. Een ander type antiaanbaklaag is een composietpolymeer met zand in zijn samenstelling. Dergelijk materiaal wordt stil verwarmd tot 450 graden, zonder schadelijke stoffen uit te stoten. Hun grootste nadeel is de ‘angst’ voor mechanische schade. Je kunt kiezen uit de merken TVS, Moneta, Fissler – er zijn veel goede recensies over.
3. Titanium en diamant. De prijs van dergelijke coatings is het hoogst, maar wordt gerechtvaardigd door betrouwbaarheid en andere pluspunten – snelle verwarming en slijtvastheid. De nadelen zijn alleen de kosten en het onvermogen om te gebruiken in inductiekookplaten. Populaire bedrijven – Swiss Diamond, Risoli, Woll.

Graniet gecoat

Een schaal met antiaanbaklaag bevat ook een granieten pan. De andere naam is marmer of steen. Samen met titanium en diamant heeft het een hoge prijs. Deze kosten worden gerechtvaardigd door weerstand tegen mechanische schade en een lange levensduur. Bovendien zijn granietchips volledig milieuvriendelijk en veilig voor de gezondheid. Nadeel is de lage weerstand tegen extreme temperaturen.

Met titanium bekleed

Een antiaanbaklaag heeft een titanium pan. Als het echt is, heeft het een zeer hoge prijs. Maar zo’n kwaliteit koekenpan gaat erg lang mee. Fabrikanten geven een periode van bijna 100 jaar aan. Het nadeel is dat er soms in de samenstelling verschillende toevoegingen zijn van goedkopere grondstoffen. Het kan nikkel zijn, dat oxideert en voedsel nadelig beïnvloedt..

Aluminium

De makkelijkste optie is een aluminium pan. Het is erg licht, maar tegelijkertijd brengt het meer teleurstellingen met zich mee. Voedsel brandt snel, blijft steken en wordt onbruikbaar. Daarnaast is aluminium bang voor oververhitting en krassen. Het is moeilijk om dergelijke gerechten te kiezen. De onderkant moet dik zijn, d.w.z. niet minder dan 5 mm. Deze dikte wordt als optimaal beschouwd voor het bakken van vlees..

Hoe kies je een goede pan?

De keuken kan niet zonder een koekenpan. Om deze reden heeft elke huisvrouw vroeg of laat te maken met het probleem van het kopen van dergelijke gerechten. Hoe een pan kiezen? Er moet rekening worden gehouden met verschillende nuances:

• welke gerechten worden gebruikt om te koken;
• verschijning;
• hoes en handvatten;
• optimale dikte en gewicht van het product;
• het materiaal zelf en het type coating.

Deksel voor pannen

Een noodzakelijk kenmerk van elke pan is het deksel. Hierdoor kan je meer warmte verzamelen, waardoor de producten sneller gaar zijn. Onder het deksel zijn de producten sappiger. Bovendien verbruikt dit minder elektriciteit en gas. U kunt voor pannen hoezen kiezen, rekening houdend met de volgende factoren:

1. Materiaal. Metaal warmt snel op. Met glas is het kookproces eenvoudig te volgen..
2. Naleving van de pan zelf. Dit is belangrijk voor het creëren van een afgesloten omgeving. Metalen velgafdekkingen passen goed. Hun diameter is ook belangrijk, die in de pan moet passen. In winkels vind je hoezen van 16 tot 30 cm.
3. Uitlaatgat. Het beschermt tegen thermische brandwonden..
4. Een pen. Het moet comfortabel en niet warm zijn..

Pen

Een even belangrijk detail is het handvat voor de pan. De beste optie als het wordt gegoten. In dit geval kunt u het product handig gebruiken en niet bang zijn dat het eraf valt. In het ideale geval wordt het gevormde handvat ook extra bedekt met plastic of hout of bakeliet. Het warmt dus niet op. Als de pan vaak wordt gebruikt om in de oven te bakken, dan is een afneembare handgreep een goede optie, anders passen de gerechten mogelijk niet.

Welke coating is het beste

De keuze van de specifieke coating van de pan is afhankelijk van veel factoren. Keramiek is prettiger om te koken, omdat het sterker glijdt. Maar Teflon behoudt langer de antiaanbaklaag. In een diepe gietijzeren pan is het handig om stoofschotels te koken en in een keramische vis of vlees. Flat teflon is geschikt voor ieders favoriete pannenkoeken en hetzelfde, alleen in de vorm van een stoofpan of braadpan – voor stoofpot. Om deze reden is het niet mogelijk om precies te bepalen welke pancoating beter is. Het hangt allemaal af van persoonlijke doelen en voorkeuren..

Hoe de diameter van de pan te bepalen

Een van de eerste vereisten is een geschikte pan-diameter. Voor deze indicator zijn waarden van 24 of 26 cm bekender, een dergelijke diameter wordt als optimaal beschouwd voor de meeste gestoofde of gefrituurde gerechten. Als je vaak koteletten kookt voor een groot gezin, dan kun je een pan van 28 cm nemen, deze is ruimer. Voor een eenvoudige omelet of pannenkoeken, een heel kleine, d.w.z. met een diameter van 24 cm.

De beste koekenpan

Gebruik je vaak een koekenpan om te frituren, dan is gietijzer de beste optie. Hij verwarmt het eten gelijkmatig. Op aluminium brandt voedsel snel uit. Teflon-koekenpan heeft geen olie nodig, dus het is geweldig voor degenen die zich houden aan de juiste voeding. Voor snel frituren wordt keramiek aanbevolen. Welke pan is beter om te bakken? Fans van vleessteaks moeten een vierkante nemen. Voor vissen is een ovale of ronde vorm goed. De grootte is afhankelijk van het aantal gezinsleden waarop je gaat koken.

Voor pannenkoeken

Waar je niet zonder een koekenpan kunt, is bij het bakken van pannenkoeken. Gerechten voor hun bereiding moeten een geschikte maat en vorm hebben. Hoe kies je een pan voor pannenkoeken? De bodem moet glad zijn, zonder scheuren en minstens 5 mm dik, en het bord moet ongeveer 1 cm hoog zijn. De optimale grootte is 15-16 cm. Dergelijke pannenkoeken zijn beter om te bakken. Als ze gevuld zijn, is een diameter van 20 cm het beste.

Pan prijs

Het is moeilijk om een ​​goede koekenpan te kopen, omdat je met veel verschillende factoren rekening moet houden. Niet de laatste plaats onder hen is de prijs. Het hangt af van het materiaal van het product, vorm, maat, beschikbaarheid van hoes en fabrikant. Nieuwe pannen kunnen worden besteld of direct worden gekocht in de online winkel. Direct op de site in de catalogi worden alle kenmerken van de producten gepresenteerd. Je kunt ook een koekenpan kopen in een eenvoudig servies of een ijzerhandel. Verkopers kunnen u een breed assortiment aanbieden en u helpen bij het kiezen van een specifieke optie. U kunt de geschatte prijsklasse in de tabel bestuderen.

Fabrikant	Kost, duizend roebel
Tefal	Maximaal 5
Zepter	12-35
Rondell	2,5-5
Woll	2-4
Fissler	7-16
Lodge	1,5-10
De koper	1.7-6
Lagostina	3-5
Tvs	2-4
Moneta	2-3
Zwitserse diamant	5-19

Video

Recensies