Siliconen ovenschaal – hoe te gebruiken. Hoe te bakken en of te smeren

Gemakkelijk op te bergen, gemakkelijk te wassen, gemakkelijk om afgewerkte producten te verwijderen, u hoeft zich geen zorgen te maken over verbranding – siliconen mallen voldoen aan al deze vereisten. Bijkomend voordeel is de relatief lage prijs in vergelijking met keramiek. Dit materiaal heeft echter ook nadelen die alleen met de juiste keuze en gebruik vermeden kunnen worden..

Hoe een siliconen ovenschaal te gebruiken

Het gemak van dit materiaal won bijna alle huisvrouwen: siliconenproducten kunnen zeer compact worden opgeslagen, meerdere keren worden opgevouwen – dit vervormt ze niet. Ze wassen ook gemakkelijk, u hoeft niets te schrapen. U kunt zonder problemen voedsel extraheren door de “schotels” binnenstebuiten te keren, zelfs als het een kwetsbare cake is. Bakken in een siliconen mal gaat sneller dan in metaal: ter vergelijking wordt een hoog koekje met een diameter van 25 cm in 40 minuten tegen het gebruikelijke uur gebakken. U moet dergelijk keukengerei echter verstandig gebruiken – alleen dan kan het enkele (tot 5) jaar meegaan.

Basisregels:

  • Direct na de aankoop moet u de siliconenvorm goed reinigen met een zachte spons en een schoonmaakmiddel: u moet de chemische samenstelling op het oppervlak verwijderen.
  • Na elk gebruik, van binnen en van buiten, worden ze door keukenpapier gevoerd of met schoon water gespoeld..
  • Probeer nooit siliconen met harde borstels schoon te maken – dit zal de structuur van de muurcoating verstoren..
  • Het gebak is gemakkelijk uit de vorm te halen: trek aan de randen, druk zachtjes op de bodem om het voedsel eruit te duwen. Sommige grote taarten hebben hulp nodig met een spatel, maar deze moet van hout zijn of dezelfde siliconen. Geen metaal!
  • Leg geen siliconen op open vuur..
  • Bewaar dergelijke schotels niet in de buurt van doorborende voorwerpen – gaten en krassen op siliconen verschijnen snel.

Moet ik voor het bakken smeren?

Dit materiaal is erg handig vanwege zijn antiaanbaklaag, dus je kunt het volledig zonder vet bakken, wat ideaal is voor dieetrecepten. Bij het eerste gebruik moet de mal echter met olie worden gesmeerd om deze eigenschap te “activeren”. Bovendien, als het materiaal van hoge kwaliteit is, zal het deze toestand zelf perfect behouden. Deeg kan verbranden tot goedkope siliconen, die elke keer met vetten moeten worden gekookt.

Er zijn een paar nuances:

  • Smeer bij voorkeur met geurloze plantaardige olie – gebruik geen boter.
  • Als u besluit de siliconen mallen met een vaatwasser schoon te maken of afwasmiddel te gebruiken voordat u weer iets gaat bakken, moet u ze van binnenuit opnieuw oliën.

Siliconen mal, mat, spatel en kwast

Wat in de oven te doen

Het feit dat dit materiaal erg zacht is, veroorzaakt enige moeilijkheden bij het werken ermee. Meesteressen begrijpen niet meteen hoe ze een siliconen mal in de oven moeten plaatsen en gebruiken ze daarom op dezelfde manier als een metalen mal. Het is het niet waard om dit te doen: onder elk siliconengereedschap heb je een verplichte standaard nodig: een vergelijkbare vorm van glas of keramiek, of een dienblad. Deze vereiste is te wijten aan het gemak van vervorming van de bodem bij plaatsing op het rooster. Daarnaast zijn er nog een paar subtiliteiten:

  • Als u van plan bent een koekje, pudding of muffin te bakken, kan de ernst van een grote hoeveelheid deeg leiden tot kantelen en omvallen. Plaats het in een diepe koekenpan, pot, enz., Die overeenkomt met de diameter.
  • Vul de formulieren in nadat ze op de standaard zijn geïnstalleerd, en niet tot dit punt.
  • Houd er rekening mee dat in een gasoven het siliconenproduct niet in contact mag komen met de muren en open vuur, zodat er niet smelt.

Hoe te bakken in een siliconen mal in de oven

Koken met dergelijke vormen is niet moeilijker dan met keramiek, glas of staal. Kies het juiste ontwerp – en u hoeft geen decoratie te bedenken voor zelfs een snel koekje. Volg de basisregels hierboven, giet het deeg in de oven, magnetron of multikoker. Siliconen ovenschalen zijn universeel en gemakkelijk te gebruiken, vooral als je professionele tips overweegt:

  • Voor het koken in een vorm, spoel het af en droog het af: het verzamelt stof en statische elektriciteit goed, waar het ook is.
  • Door het hoge warmtegeleidingsvermogen van siliconen worden de gerechten heel goed gebakken, dus de optimale temperatuur moet opnieuw worden gekozen – deze kan lager zijn dan normaal.
  • Als dit de eerste keer is dat u een siliconenvorm gebruikt, let dan goed op het gerecht: u hoeft niet te koken zolang u gewend bent – de tijd wordt met ongeveer 15-20% verkort.
  • Controleer de gegevens van de fabrikant op de verpakking: deze kan aangeven bij welke temperaturen het specifieke gebruiksvoorwerp moet worden gebruikt en waar.
  • Koel de gebakjes voordat u ze eruit haalt..

Is siliconen bakken schadelijk

Noch staal, noch keramiek, noch teflon, noch glas hebben zoveel geschillen gezien over de veiligheid van materiaal dat in contact komt met voedsel. Ze praten over de gevaren van siliconen voor bakken zonder te stoppen, en stellen telkens nieuwe feiten en hypothesen voor. Maar waar is de waarheid en waar is alleen een poging om een ​​niet-bestaand gevaar te vinden? Specialisten op het gebied van chemie bevestigen dat dergelijke producten het lichaam nadelig kunnen beïnvloeden, maar alleen als ze verkeerd zijn geselecteerd en gebruikt:

  • Om wat geld te besparen, brengen sommige fabrikanten mallen van “technische” siliconen op de markt: goedkoop materiaal, vaak aangevuld met kleurstoffen van lage kwaliteit. Zodra ze beginnen op te warmen, ontstaat er een uitstoot van schadelijke stoffen, die samen met het voedsel in de vorm het menselijk lichaam binnendringen.
  • Medische of “voedsel” siliconen vormen niet zo’n gevaar, ongeacht het temperatuureffect. Het is geschikt voor recepten voor het bakken van kinderen en voor koken voor een gevoelig lichaam – er komen geen schadelijke stoffen vrij in het milieu. Qua veiligheid is het echter nog niet te vergelijken met keramiek of glas..

Siliconen vormen voor muffins en cupcakes

Hoe een siliconen ovenschaal kiezen

De gastvrouw, die besloot haar culinaire decor te diversifiëren, maar helemaal niet kennis maakte met de benaderende kenmerken van de ‘nieuwe keukenbewoners’, zal voornamelijk een keuze maken op basis van externe gegevens. Deskundigen adviseren echter om siliconenvormen voor het bakken te kopen, niet alleen op basis van algemene aantrekkelijkheid of overeenstemming van maten en volumes, maar ook rekening houdend met enkele belangrijkere punten:

  • Hierboven werd aangegeven dat een veilig siliconenproduct is gemaakt van medisch materiaal. Dit moet niet worden bewezen door de woorden van de fabrikant op het etiket, maar door de aanwezigheid van een kwaliteitscertificaat. Het nummer wordt vermeld in de kolom “samenstelling” en de verkoper moet op verzoek papier afgeven in handen van de consument voor vertrouwdheid en authenticatie.
  • De eenvoudigste manier om de kwaliteit van een siliconen mal te bepalen, is door te luisteren naar het aroma dat eruit komt. De scherpe geur van rubber, plastic en andere bijtende chemicaliën moet u waarschuwen en u ervan weerhouden om te kopen.
  • Als je een geurloos blik hebt gekocht, maar een onaangenaam aroma begon op te warmen, stuur het dan niet meer naar de oven: gebruik om desserts te koelen of ijs te bevriezen.
  • Een extra kwaliteitscontrolemethode die een relatief betrouwbaar resultaat geeft: probeer het product te buigen voordat u het koopt. Er mag geen witte markering op de bocht verschijnen.
  • Als er na het uitvoeren van basistests twijfel bestaat, neig dan om een ​​product met een neutrale (lichte) tint te kopen: zure kleuren worden verkregen door bijtende kleurstoffen die schadelijk zijn voor het lichaam.
  • Het land van herkomst speelt geen rol, tegenwoordig bieden Wit-Rusland en de VS een goede keuze, maar het wordt afgeraden om heel veel bij Aliexpress te bestellen, waar niemand garant staat voor hoogwaardige siliconen.

Voor cupcakes

Er zijn verschillende varianten van een dergelijk product, afhankelijk van wat de kok gaat bakken:

  • Een grote cupcakevorm kan worden gebruikt voor paascake, als het lijkt op een omgekeerde emmer, of voor een koekje met een hoge ring – als er een kern in het midden zit. Het is voornamelijk trapeziumvormig, de onderste diameter (onderkant) ligt in het bereik van 10-17 cm De prijs varieert van 150 tot 900 roebel, afhankelijk van de fabrikant en de grootte. Goede producten van dit type kunt u kopen bij Mayer & Bosh, Tescoma.
  • Kleine vormen zijn ontworpen voor cupcakes en muffins, hebben een platte bodem en dezelfde gladde of gegolfde wanden, de diameter varieert van 5 tot 8 cm Hoogte – tot 9 cm Capaciteit is voornamelijk niet groter dan 150 ml. De goedkoopste – een set van 3 stuks. van Mayer & Bosh voor 160 roebel, of Horse (Rusland) – voor 215 roebel.

Een muffinvorm kan eruit zien als een vel met meerdere (vaak een even aantal) cellen met een ronde basis. Deze optie is handig omdat het bakken niet omrolt, omdat alle elementen zitten in een bos. Sommige huisvrouwen geven echter de voorkeur aan enkele kleine producten meer – dit is economisch winstgevender, omdat U kunt elke hoeveelheid kopen, niet 6, 8 of 12 stuks..

Siliconen vormen voor muffins

Voor taarten

Er zijn 2 mogelijke opties: sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan om gekrulde mallen te gebruiken in de vorm van een hart, ster, vis, etc. Ze zijn handig voor kleine koekjeskoekjes die worden gesneden en gemonteerd na afkoeling van de basis. Voor mousse-desserts adviseren professionals afneembare opties – zo’n siliconen mal voor de cake is qua uiterlijk volledig identiek aan het metaal, maar handiger in gebruik. De meest succesvolle opties in deze categorieën:

  • Onder afneembaar verdienen Lurch (vanaf 1499 p.) En Bradex (vanaf 690 p.) Aandacht. Prijs kan variëren vanwege grootte en aanwezigheid / afwezigheid van een extra antiaanbaklaag.
  • Tot de vooropgestelde leiders behoren Tescoma, die grote mooie producten van 830 roebel aanbiedt, en Pyrex, die in dezelfde prijsklasse valt. Qua kwaliteit zitten ze ook op hetzelfde niveau..

Voor cookies

Producten maken van dun deeg in dergelijk keukengerei wordt om snelheidsredenen niet beoefend, omdat er zijn geen speciale problemen bij het bakken op een metalen pan. Een koekjessnijder van siliconen wordt voornamelijk gebruikt bij recepten waar rollen niet nodig is, d.w.z. voor weelderige lekkernijen. Dezelfde beroemde “Madeleines” kunnen alleen in speciale schelpen worden gemaakt. Vaak gebruiken koks dergelijke gerechten liever voor gekrulde peperkoek. Uiterlijk ziet het eruit als muffinmanden – ook in de vorm van een vel met meerdere cellen (6-12).

Vind interessante opties op:

  • Silikomart. De fabrikant biedt ook mooie stempels waarmee je niet alleen dunne koekjes kunt maken, maar ook chocoladedecor, zoals op de foto van winkel tweelaagse koekjes. Kosten – vanaf 1190 r.
  • Beste huiskeuken. Naast standaard mallen vindt u ook stempels met patronen tegen een budgetprijs – vanaf 130 r.

Voor het bakken van brood

Dit ontwerp is een lange rechthoek met een minimaal verschil tussen de onder- en bovenrand. De siliconen bak voor brood heeft absoluut egale wanden en een bodem, hoewel er varianten zijn met een lichte golving. De volgende fabrikanten bieden dergelijke gerechten aan:

  • Mayer & Bosh – vanaf 230 r .;
  • Oursson – vanaf 840 p .;
  • Fissman – vanaf 490 r.

Er zijn opties voor kleine (tot 20 cm lange) baguettes, voornamelijk met een vel van 4-9 stuks. – dergelijke biedt het Spaanse merk Lekue. Hij kan ook mallen bestellen voor broodjes (hemisferen). De prijs van de uitgifte is van 1850 tot 2550 p. In de online winkel (officieel) adviseren experts je om geportioneerde muffinbakvormen te zien: de kwaliteit van Lekue siliconenproducten rechtvaardigt de hoge prijs.

Siliconen brood en muffin ovenschaal

Siliconen bakvormen Rating

Als je begrijpt welke lekkernijen je wilt koken, maar nog steeds verdwaald bent in de verscheidenheid aan merken en prijzen, kun je niet beslissen wiens productie beter is – de VS of Oostenrijk, bekijk deze beoordeling van de beste productiebedrijven:

  1. Marmiton. Merkproducten worden gemaakt in China, maar de producten onderscheiden zich door een goede prijs-kwaliteitverhouding. Mooie en comfortabele gekrulde siliconen mallen zijn te vinden in winkels in Moskou voor prijzen variërend van 110 tot 700 r.
  2. Atlantis. Een weinig bekend maar waardig Chinees merk. Formulieren kunnen tot 240 graden opwarmen. Een kenmerkend verschil zijn de felle kleuren van alle producten. Prijs – vanaf 460 r.
  3. Tescoma. Een bekend Tsjechisch bedrijf dat vele vormen van siliconen aanbiedt, zelfs voor pizza en taarten. De maximale temperatuur is 230 graden. Kosten – vanaf 350 r.
  4. Oursson. Bij dit Zwitserse merk vind je een groot aantal vellen met koekvormpjes en chocolaatjes voor een betaalbare prijs: vanaf 300 r.
  5. Fissman. De Deense fabrikant biedt een breed scala aan mooie vormen voor gekrulde kleine muffins en babyschotels. Kosten – vanaf 400 r.
  6. Lekue. Productie van Spanje, het prijsbeleid is hoog, maar ook siliconen van uitstekende kwaliteit. Alleen dit merk biedt interessante vormen voor baguettes, broodjes en brood. Uitgifteprijs – vanaf 1700 r.
  7. Regentes. Het merk komt vermoedelijk uit Italië, maar de productie vindt plaats in China. Het kan niet bogen op een breed assortiment, maar er is genoeg om uit te kiezen. Er zijn zelfs vormen voor pastagerechten (canelloni, lasagne, etc.). Kosten – vanaf 300 r.
  8. Langer Biedt meestal mallen voor muffins, brood, koekjes: ontwerpen zijn eenvoudig, lage prijs – vanaf 300 r.
  9. Silikomart. Foto’s van de producten van dit middelgrote Italiaanse bedrijf trekken een prachtig ontwerp aan: als je zelfs het eenvoudigste koekje erin bakt, ziet het er al feestelijk uit. Het nadeel is niet een kleine prijs: een optie vinden die goedkoper is dan 1200 r. zal mislukken.
  10. De Koper. De laatste plaats is vanwege de hoge productiekosten – vanaf 4600 p. per vel voor 6-9 producten. Maar twijfelen aan de Franse kwaliteit is niet nodig: zo’n siliconen heeft een lange levensduur.
Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Commentaar toevoegen

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Siliconen ovenschaal – hoe te gebruiken. Hoe te bakken en of te smeren
Hoe een puppy-jongen te noemen