Tafelregels voor thuis – decorideeën voor vakanties, banketten, bruiloften en voor elke dag

De oude kunst van het versieren van een galafeest, het regelen van keukengerei voor een etentje of familiefeest, de mogelijkheid om het mooi te bedekken en het feestelijk te serveren, wordt tafelschikking genoemd. Het is gebaseerd op een reeks gevestigde regels en gebruiken, waaronder de volgorde van het opmaken van bestek en het serveren van gerechten, aanbevelingen voor het kiezen van sieraden en stijlvolle decorelementen om een ​​prachtige uitstraling te creëren. Hoe een tafel te versieren voor gasten of man?

Wat is tafelschikking

De juiste opstelling van borden, slakommen en schalen, evenals de indeling van bestek, servetten en andere kleinigheden die nodig zijn tijdens een maaltijd – dit alles is serveren. Het omvat ook de keuze uit tafelkleden, servetten en andere decoratieve elementen. Serveren kan van drie soorten zijn: voorlopig, banket en Bistro. Hoe ze verschillen en wat zijn de kenmerken van de procedure – dit is allemaal interessant om te leren, niet alleen voor stamgasten van restaurants, maar ook voor gewone huisvrouwen, want dan zal hun feest interessant worden versierd.

Soorten serveren

De eerste variant is de eenvoudigste. De gedekte tafel behelst een gedeeltelijke opstelling van gerechten en apparaten voor het serveren van gerechten die als eerste op het menu staan. Bovendien wordt tijdens het veranderen van gerechten de hele set gerechten vervangen. Pre-serve omvat:

• tafelmes;
• een plug;
• een theelepel;
• taart plaat;
• in het midden geplaatste voorwerpen (bloemen, kandelaar, porseleinen beeldjes);
• een glas rode wijn;
• wijnglas;
• zoutstrooier, peperstrooier;
• stoffen servet zonder patroon.

Banketbediening is een eenmalige opstelling van borden, bestek en decoratieve elementen. Apparaten die dit type weergave gebruiken:

• snackapparatuur (mes, vork);
• soeplepel;
• peper shaker;
• brood plaat;
• vis toestellen;
• bord voor taarten of ander gebak;
• dessert lepel;
• diepe plaat;
• botermes;
• schotel (ovaal of rond);
• glaswerk;
• stoffen of zijden servetten (rechthoekig of vierkant).

‘Bistro’ is een eenvoudig type arrangement voor informele, niet-officiële gelegenheden, een moderne alledaagse optie voor lunch of ontbijt. Het wordt gebruikt in restaurants, hotels, hostels, zelfcatering- en barbecuekantines, bedrijven waar ze hun eigen personeel bedienen. Apparaten, hun locatie zijn afhankelijk van het specifieke menu, de stijl van de instelling, de gemiddelde kosten van het gerecht. Bedek het aanrecht met witte doeken, serveer papieren servetten.

Regels voor het instellen van tabellen

Het ontwerp van de tafel, vooral het feestelijke, zowel in restaurants en cafés als thuis, moet worden uitgevoerd volgens algemeen aanvaarde normen. Een goede tafelschikking zet de toon voor de vakantie. Als je een fout maakt bij het kiezen van gerechten, kun je een galadiner verwennen ter gelegenheid van een evenement of een belangrijke zakenlunch. Volgens etiquette moeten bepaalde servetten, glazen worden gebruikt – de keuze hangt af van het type maaltijd (feestelijk, voor het ontvangen van gasten, een romantische date).

Tafelkleed

De algemene toon van het evenement kan worden bepaald door het tafelkleed. Voor een plechtige maaltijd moet het sneeuwwit zijn, voor eenvoudigere maaltijden is een crèmekleur of ivoorkleur toegestaan. Ongeacht het evenement moet de zaak onberispelijk schoon en soepel zijn. Gevoelige decoratieve elementen zijn toegestaan: kant, zijden linten, perforatie. Traditioneel moeten de randen 25-30 cm van de rand van het aanrecht hangen, in Franse en Italiaanse restaurants is het toegestaan ​​de randen van de vloer aan te raken. Het materiaal van het tafelkleed moet natuurlijk zijn: zijde of katoen.

Soorten platen

Er zijn ongeveer 35 soorten serveerborden, maar slechts ongeveer 5-6 worden universeel gebruikt. Etiquetteregels bepalen dat borden uit dezelfde set moeten komen of tenminste in dezelfde stijl moeten zijn gemaakt. Het aantal en type borden dat wordt geserveerd, is afhankelijk van welke gerechten worden geserveerd en hoeveel mensen deelnemen aan het galadiner. De belangrijkste gerechten die in restaurants worden gebruikt:

• soep;
• een bord of kom mosterd;
• haring;
• grote en kleine platte borden;
• gerechten voor vlees;
• dessert ondiep en diep;
• pasteitje.

Bestek voor tafelaankleding

Rechts van het bord staat een soeplepel, direct daarna aan de buitenrand een vork en een mes voor een snack (vlees), de laatste zet een theelepel of koffielepel. Apparaten voor het hoofdgerecht worden direct naast het bord geplaatst en de dessertlepel bevindt zich achter het bord. Een klein botermesje bevindt zich op een pasteitje. Apparaten moeten worden gepolijst met kokend water of speciale producten om te glanzen. In sommige restaurants wordt een speciaal servet onder de toestellen geplaatst.

Wijnglazen

Klassiekers zijn twee glazen: voor wijn en champagne. De overige varianten voor alcoholische dranken worden vooraf overeengekomen; voeg indien nodig gerechten toe voor sterke alcohol (glazen, glazen voor whisky, sterke drank). De glazen zijn in deze volgorde gerangschikt: voor rode wijn, voor witte wijn, voor champagne en vervolgens gerechten voor sterke alcohol in de volgorde waarin het werd geserveerd. Daarnaast is er een apart glas (wijnglas) voorzien voor drinkwater of sap, deze wordt links geplaatst.

Servetten

Als er een probleem is met goedkope tafeldecoratie, helpt het serveren van servetten om dit op te lossen. Servetten zijn een van de belangrijkste accessoires op de galatafel. Er zijn twee hoofdtypen voor serveren: stof en papier:

• Servetten gemaakt van grotere stof, vierkant, gemaakt van linnen stof. Ontworpen voor schoot of decoratie.
• Papieren servetten worden direct tijdens maaltijden gebruikt en moeten zich in het midden van het aanrecht bevinden, zodat ze gemakkelijk te gebruiken zijn. Bovendien moeten ze beschikbaar zijn voor iedereen die aan tafel zit. Servetten worden in een servethouder geplaatst of in de vorm van figuren als decoratie. Papieren servetten bij officiële recepties en vieringen moeten duidelijk zijn, zonder patroon.

Tafel instelling thuis

Je kunt de gerechten voor lunch of diner prachtig op tafel zetten. Om dit te doen, moet je een tafelkleed, bestek en borden kopen. Voor de zelfgemaakte serveeroptie is het niet nodig om alles te hebben; je moet alleen uitgaan van je eigen behoeften en voorkeuren in eten. Om de tafel voor één persoon te dekken is vereist:

• tafelkleed, servetten (papier of stof);
• diepe en platte platen;
• eetlepel, theelepel, dessertlepel en vork;
• tafelmes;
• theepaar (jamuitlaat), een glas voor wijn;
• glas voor water.

Als avondeten

Procedure:

• Het tafelkleed moet op de tafel worden uitgespreid, een plat bord er diep op leggen.
• Rechts en links moet je apparaten voor het hoofdgerecht plaatsen, gevolgd door snackbars.
• Plaats een theelepel of koffielepel voor het bord..
• Rechtsboven is een theepaar of een glas wijn.
• Optioneel kunt u de tafel versieren met stoffen servetten, bloemen in vazen ​​of kaarsen.

Eettafel

Aanbevelingen voor het correct dekken van de lunchtafel voor één persoon verschillen niet van die voor het serveren voor het diner. Met uitzondering dat de tafel voor het diner is versierd met niets anders dan servetten of bloemen. Bovendien kunt u in plaats van een wit tafelkleed voor de lunch speciale plastic of siliconen substraten gebruiken – ze zijn praktischer, gemakkelijk te wassen van voedsel, gemorste dranken.

Voor gasten

Tijdens de lunch is het serveren voor gasten vergelijkbaar, alleen verandert het aantal apparaten en borden op tafel. Decoraties worden bijna nooit gebruikt, het tafelkleed kan worden vervangen door decoratieve onderzetters voor warme gerechten. Als het diner voor gasten is bedoeld, moeten er lichte snacks en alcohol (wijn, sterke drank) worden geserveerd, vervang de onderzetters door een wit tafelkleed.

Voor de vakantie

Je eigen diner maken voor de vakantie is een moeizame taak, want tijdens de festiviteiten worden veel gerechten geserveerd, een groot aantal mensen is aanwezig. Voor de vakantie is de tafel versierd met vazen ​​met bloemen, fruit. Thuis kunt u de regels met betrekking tot de opstelling van borden en apparaten niet volgen, maar alleen een tafelkleed, servetten gebruiken en ervoor zorgen dat elke gast zich op zijn gemak voelt.

Mooie tafelsetting

Gebruik als decoratie vazen ​​met bloemen, satijnen of zijden linten, porseleinen beeldjes van engelen, servetringen. Het creëren van een feestelijke sfeer wordt mogelijk gemaakt door: ballonnen, serpentijn, elegante tafelkleden. Decoraties voor serveren worden geselecteerd in overeenstemming met de vakantie – bruiloften, jubilea of ​​romantische diners. De belangrijkste decoratieve elementen – een tafelkleed en stoffen servetten.

Klassiek

Traditioneel voor een gewone lunch of diner is het tafelblad versierd met bloemen of servetringen. Bij klassiek serveren is de belangrijkste voorwaarde de onberispelijke netheid van het tafelkleed, servetten en apparaten, gerechten voor kruiden. Om de tafel mooi te dekken, maar tegelijkertijd buitensporige plechtigheid te vermijden, kunt u servetten met heldere, verzadigde kleuren kiezen – deze beweging zal een saaie maaltijd helpen opfleuren.

Banket

Een tafel versieren voor een massaal banket is geen gemakkelijke taak. In dit geval proberen ze alle decoratieve elementen in één stijl of kleur uit te voeren. Ze worden geselecteerd op basis van het type banket: jubileum, bedrijfsevenement of ander evenement. Vaker gebruiken ze heldere servetten, natuurlijke of kunstbloemen. Houd allereerst rekening met de wensen van mensen die een galadiner bestellen.

Bruiloft

Bij het serveren van een huwelijksdiner ligt de nadruk op plaatsen voor pasgetrouwden, die zijn versierd met symbolen van liefde (harten, rozen, posters met wensen, beeldjes van zwanen). Plaatsen voor de bruid en bruidegom worden gemarkeerd met een aparte bril (versierd of vastgebonden met linten). Een bruiloftsbanket wordt geserveerd met witte schalen met een gouden of zilveren rand. Het tafelkleed is alleen sneeuwwit en symboliseert de puurheid van de gevoelens van de pasgetrouwden.

Tafel voor twee

Om een ​​romantische sfeer te creëren, is het bij het diner voor twee personen gebruikelijk om kaarsen te gebruiken, een mand waarin fruit, alcohol (wijn of champagne) prachtig gevouwen zijn. Tafelkleed kies scharlaken of wit. De schalen zijn tegenover elkaar geplaatst, maar zodat je met je hand moeiteloos de zitplaats kunt bereiken. Voor twee, bedek niet veel gerechten en bestek, de nadruk ligt hier op romantiek.

Ronde tafel instelling

Het grootste probleem bij het maken van een maaltijd op een rond aanrecht is een kleine ruimte, daarom serveren ze de maaltijd alleen met het nodige bestek, diepe en platte borden, een mes, een vork voor het hoofdgerecht, een glas voor wijn. De rest wordt naar behoefte geserveerd. In het midden zetten ze een vaas met een boeket bloemen, een dessert of een fles wijn, versierd met een rood of zwart servet.

Voor verjaardag

Tafelschikking voor een verjaardag impliceert de nadruk op de plechtigheid van het evenement. Dit helpt bij het serveren van gerechten, een bekwame selectie van decoraties, waaronder het decoreren van desserts. Hoe de tafel mooi te dekken? Het hangt allemaal af van de persoonlijkheid van de jarige:

1. De verjaardagstafel voor kinderen kan worden gedecoreerd met verschillende speelgoed-, kartonnen of papieren stripfiguren..
2. Voor een jong meisje of een oudere vrouw zijn traditionele bloemen versierd met verse bloemen, originele desserts, vazen ​​met exotisch fruit, servetten, stopcontacten, stijlvolle schalen van veelkleurig glas..
3. Het is gebruikelijk dat mannen een feestelijke lunch of diner beknopt decoreren met prachtige contrasterende servetten en tafelkleden, terwijl de apparaten klassieke, witte gerechten zijn.

Feestelijke zoete tafelsetting

Voor een evenement met veel snoep of een vakantie die alleen de aanwezigheid van desserts omvat, worden decoratieve elementen niet geaccepteerd. In de cursus zijn borden met meerdere niveaus, piramides, speciale stands voor cakepops of muffins. Het is beter als alles in hetzelfde kleurenschema past. Als u extra feestelijke decoratie gebruikt, zal het ontwerp pokdalig, overdreven pretentieus en smaakloos blijken te zijn.

Ideeën voor tafelschikking

Om uw familie en gasten te verrassen tijdens festiviteiten of tijdens reguliere maaltijden, kunnen de volgende porties worden aangeboden:

1. De lente. Het tafelblad is bedekt met een tafelkleed; verse bloemen en kruiden worden gebruikt als versiering. Een linnen servet wordt op een bord gelegd en er wordt een bloem op geplaatst. Indien gewenst kunt u een groen tafelkleed en decoraties gebruiken in de vorm van insecten (meikevers, lieveheersbeestjes). Aan het begin van de maaltijd worden verse slablaadjes geserveerd..
2. Thee decoratie. Theeparen worden op een tafelkleed van elke kleur geplaatst, versierd met heldere servetten. Je kunt spectaculaire sint-jakobsschelpen gebruiken voor koekjes en kleine desserts (marshmallows, snoep, muffins). In het midden van de compositie staat een grote ketel, eromheen zijn rozetten met jam, honing.
3. Ontbijt in het land. Het tafelkleed wordt helemaal niet gebruikt, of linnen in een natuurlijke grijze kleur. Als decoraties worden keramische schalen, geëmailleerde kommen met bloemen in water gebruikt.
4. Vrijgezellenfeestje. Het tafelkleed wordt gebruikt in frisse, heldere kleuren (roze, koraal, blauw). Gerechten worden in een minimale hoeveelheid geplaatst (glazen, wijnglazen, champagne of martini-glazen), het hoofdgedeelte wordt ingenomen door desserts, snacks, drankjes. Je kunt het oppervlak versieren met bloemen, decoratieve kralen.
5. Vakantie voor kinderen. Gebruik felgekleurde wasdoeken, gewoon of met de afbeelding van stripfiguren of dieren, snoep: snoep, gebak, fruit, gebak beslaan het hele oppervlak van het tafelblad.