Wat is perkamentpapier – hoe te gebruiken en wat kan worden vervangen bij het bakken in de oven

Voor het bakken wordt al lang folie of perkamentpapier gebruikt. Dit materiaal wordt gebruikt voor het verpakken van gerechten, geschenken, voedsel. In het laatste geval wordt perkament veel gebruikt in het dagelijks leven omdat het geen vet doorlaat, zodat de cake niet aan de bakplaat of het blik blijft plakken. Zo verspilt de gastvrouw geen tijd aan het afwassen na het bakken van taarten of koekjes, en behouden culinaire hoogstandjes hun esthetische vorm.

Wat is perkamentpapier

Bakpapier is gemaakt van poreus filterpapier. Het wordt behandeld met een zwakke oplossing van zwavelzuur. Met deze techniek kunt u cellulose gedeeltelijk vernietigen en de poriën verstoppen. Dit maakt perkament waterdicht. Het is belangrijk om te onthouden dat bij de vervaardiging van dergelijk materiaal de grondstoffen gedwongen worden gedroogd. De belangrijkste voordelen van rolplaten:

  • via hen wordt luchtuitwisseling uitgevoerd;
  • bestand tegen hoge temperaturen;
  • vocht- en vetvrij;
  • hun eigenschappen in natte toestand houden;
  • milieuvriendelijk materiaal;
  • kan meer dan eens worden gebruikt bij het bakken.

Rol perkamentpapier

Hoe ziet het eruit

De reikwijdte van perkament is erg breed, bijvoorbeeld in meubels, kledingindustrie, fastfood, huishoudens en medicijnen. Uiterlijk is dit materiaal dun en transparant, afhankelijk van het toepassingsgebied is het onderverdeeld in de volgende typen:

Perkament stempel naam

Waar van toepassing

Extra kenmerk

“A B C”.

De verpakking van levensmiddelen.

Vettig voedsel.

“D”.

De vervaardiging van meerlagige verpakkingen. Bij het filteren, lamineren.

Bestand tegen temperaturen van 230 ° C.

“M”.

Voor het verpakken van medicijnen.

U kunt verbanden inpakken.

“N”, “NJ”, “N-bio”.

Voedselopslag tot 30 dagen.

Verpakkingsmateriaal voor langdurige opslag van voedsel.

“VP”.

Voor het verpakken van magere producten.

Afgedrukte afbeeldingen zijn gemakkelijk op papier aan te brengen, kunnen worden gelamineerd, gemetalliseerd, gelamineerd.

VP-M.

Verpakkingen voor huishoudelijke chemicaliën.

Kan worden gebruikt voor het verpakken van cosmetica.

Waar zijn ze van gemaakt

Bakpapier wordt in een fabriek gemaakt van lompenpapier, waarin alleen organische stoffen aanwezig zijn. Speciale reagentia worden gebruikt om het cellulosemembraan van plantencellen op te lossen. Dankzij deze technologie zet een gedeeltelijk opgelost celmembraan zich af in de poriën van perkament en maakt dergelijke producten sterk en waterdicht..

Waar is voor nodig

Belangrijkste toepassingen:

  • Ovenbakpapier kan worden weergegeven door verschillende materialen, bijvoorbeeld dun overtrekpapier. Het wordt als kwetsbaar beschouwd, het plakt niet alleen aan een koekje, maar is ook snel verzadigd met vocht. Als een gerecht enkele uren in de oven wordt gekookt, kan overtrekpapier afbrokkelen of broos worden. Dergelijk papier is vooraf ingevet voordat het tijdens het koken wordt gebruikt.
  • Glad universeel bakpapier heeft een dunne siliconencoating, dus het plakt niet aan gekookte gerechten. Dergelijke platen hoeven niet te worden gesmeerd; ze laten geen vocht en vet door. Ze kunnen herhaaldelijk worden gebruikt, ze zijn bestand tegen hitte.
  • Sterk bruin dicht bakpapier wordt gebruikt voor het bakken van gerechten van elk soort deeg. Het absorbeert vet goed, maar als het bakken niet vet is, wordt het perkament vooraf gesmeerd met olie.
  • Siliconen perkamentpapier heeft een dubbele coating, hierdoor is de prijs hoger dan die van goedkope tegenhangers. Het dure materiaal heeft een driedimensionale bakstructuur en een speciale luchtspleet. Het ziet er bruin uit en heeft lakens te koop..

Rol siliconen perkamentpapier

Bakpapier

Je kunt perkamentpapier in een rol kopen bij elke supermarkt. Fabrikanten op de verpakking geven aanbevelingen voor gebruik aan. Het is belangrijk om te onthouden dat als siliconen in de compositie is opgenomen, perkament meer dan één keer kan worden gebruikt en als alleen cellulose in de compositie is opgenomen, dit een eenmalige optie is. Als de verpakking aangeeft dat het perkament alleen kan worden gebruikt om te bakken, dan kun je er geen vlees of groenten in bakken – gerechten kunnen geruïneerd worden.

Dik perkament voor herbruikbaar gebruik wordt gebruikt om alleen dezelfde gerechten te bereiden. Zo kun je na het bakken van vlees niet hetzelfde materiaal gebruiken voor zoete deegwaren en vice versa. Perkament wordt ook gebruikt om dun deeg te rollen, vaak worden vellen gebruikt voor verschillende soorten zanddeeg, schuimgebak. Dergelijk materiaal wordt ook gebruikt om er gekookte gerechten op te smeren..

Hoe kan bakpapier worden vervangen?

Waar perkamentpapier kopen om te bakken? Deze vraag wordt gesteld door elke gastvrouw die iets moet bakken. Hoewel u indien nodig een vervanging voor dergelijk papier kunt vinden, is bijvoorbeeld tekenpapier of A4-papier geschikt – ze moeten worden ingevet met olie. U kunt perkament gebruiken, dat in supermarkten wordt gebruikt voor het verpakken van voedsel of folie. Hoe perkamentpapier vervangen om te bakken? Deze vraag is voor velen interessant. Als er niets bij de hand was, dan moet je in plaats van perkament op een vette bakplaat broodkruimels strooien en bovenop – deeg.

Hoe bakpapier te gebruiken

Perkamentpapier wordt veel gebruikt voor het bakken van luchtdeeg in een multikoker. Het is noodzakelijk om de kom zo uit te lijnen dat de vellen eruit gluren na het gieten van de massa. Na het bakken en afkoelen, terwijl u de randen van het perkament vasthoudt, kunt u het kwetsbare, luchtige product correct verwijderen, en het papier laat het bakken niet verbranden. Op deze manier wordt biscuitdeeg gebakken voor verschillende zoetwaren.

Moet ik oliën

Soms weten huisvrouwen niet of het nodig is om het papier in te vetten voordat het beslag op een bakplaat wordt gegoten? Als perkament is gebruikt en er is geen siliconenlaag, dan is het beter om te smeren. Qua uiterlijk lijkt dergelijk papier op een calqueerpapier. De kosten van perkament zonder siliconenlaag zijn vele malen lager. Veel huisvrouwen gebruiken bij het bakken van pizza bakpapier, geolied. Ze rollen er deeg op en bakken.

Siliconen oliesmering

Welke kant op een bakplaat te plaatsen

In plaats van perkament kun je folie gebruiken, maar je moet wel weten aan welke kant je het op de bakplaat moet leggen. Voordat u een stuk folie scheurt, moet u de geschatte grootte van de pan weten, vervolgens aan beide kanten met olie insmeren en aan beide kanten bekleden. Hoewel veel huisvrouwen beweren dat de glanzende kant, in contact met het deeg, het koken verbetert en een gouden korst vormt. In plaats van folie kunt u perkament gebruiken, dat met de gladde kant naar boven op een bakplaat wordt gelegd.

Perkamentpapier prijs

In Moskou, St. Petersburg of andere regio’s van Rusland kan een aankoop niet alleen in grote supermarkten worden gedaan, maar ook in online winkels met goedkope postbezorging. U kunt elk type perkament bestellen in rollen of vellen, dit kost anders, de prijs is afhankelijk van de kwaliteit:

Fabrikant

Prijs in roebels

Schone verpakking

310

Wilton

614

Paclan

99

Fabriano

967

Hoe perkamentpapier te kiezen

De gebruikelijke bewezen manier is om elk product in supermarkten te kopen – op deze manier kunt u vervalsingen vermijden. Het is beter om de voorkeur te geven aan perkament, dat is verpakt in een speciale kartonnen doos – zodat de rol gemakkelijker op te bergen is. Op de verpakking geeft de fabrikant de samenstelling en toepassing aan, dus voordat u koopt, moet u zich zorgvuldig vertrouwd maken met de kenmerken. Prijs speelt een belangrijke rol, hoogwaardig perkament blijft altijd duur.

Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Commentaar toevoegen

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Wat is perkamentpapier – hoe te gebruiken en wat kan worden vervangen bij het bakken in de oven
Gistpannenkoeken – Algemene kookprincipes