Wat is sorghum – variëteiten, nuttige en gevaarlijke eigenschappen, gebruik in koken en landbouw

Sorghum-plant is bij velen niet bekend, maar al duizenden jaren wordt deze cultuur gebruikt door mensen in veel industrieën: industrie, koken, medicijnen en wordt deze veel gebruikt in de landbouw. China, India en Afrika gebruikten granen bij de vervaardiging van meel voor het bakken van cakes. Onlangs is de plant niet zo gewoon, hoewel er jaarlijks bijna 70 miljoen ton van wordt geteeld over de hele wereld..

Sorghum – wat is het

De kaolienplant (gumai) of sorghum is een eenjarig en meerjarig kruidachtig lentegewas dat behoort tot de familie van granen of bluegrass. Vertaald uit het Latijnse woord betekent “Sorgus” “opstaan”. Door de productieschaal staat granen op de vijfde plaats, wat wordt verklaard door hoge productiviteit, productiviteit en weerstand tegen weersomstandigheden. De variëteit is pretentieloos, het verbouwen van een gewas vereist geen speciale apparatuur en machines.

Plaatsen van groei

Regio’s van Oost-Afrika worden beschouwd als het thuisland van sorghum. Daar begonnen ze het te kweken vanaf de 4e eeuw voor Christus. Tegenwoordig zijn er ongeveer 70 soorten van deze plant die worden gekweekt in Zuidwest-Azië, Equatoriaal en Zuid-Afrika, het zuidelijke deel van het Europese continent, Australië. Gaolian groeit ook in Moldavië, de steppe-zone van Oekraïne, Zuid-Rusland.

Energiewaarde en samenstelling

De plant is een natuurlijke antioxidant. Kaohliang bevat meer eiwitten dan maïs, maar heeft niet het aminozuur lysine. 100 gram sorghumkorrel bevat 339 kcal. Sorghum-graan heeft de volgende voedingswaarde:

• koolhydraten – 68,3 g;
• as – 1,57 g.
• water – 9,2 g;
• vetten – 3,3 g;
• eiwit – 11,3 g.

De tabel toont de inhoud van de belangrijkste vitamines en mineralen per 100 g zaad:

Vitaminen	bedrag
Vitamine B1, Thiamine	0,237 mg
Vitamine B2, riboflavine	0,142 mg
Vitamine PP, NE	2.927 mg
Macronutriënten
Kalium, K	350 mg
Calcium Ca	28 mg
Natrium, Na	6 mg
Phosphorus, Ph	287 mg
Spoorelementen
IJzer, Fe	4,4 mg
Essentiële aminozuren
Arginine
Valine
Histidine
Vetzuur
Omega-3 vetzuren
Omega-6-vetzuren
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren
Palmitoleic
Oleic (omega-9)
Meervoudig onverzadigde vetzuren
Linoleic
Linolenic

Gunstige kenmerken

De samenstelling van sporenelementen en vitamines van sorghum bepaalt de kenmerken en genezende eigenschappen. De plant is in staat om:

• de hartspieren versterken;
• eetlust stimuleren;
• hersenactiviteit verbeteren;
• vetten afbreken, de stofwisselingsprocessen van het lichaam activeren;
• eiwitsynthese versnellen;
• verwijder zouten uit het lichaam;
• hemoglobineproductie stimuleren.

Gaolyan wordt vaak gebruikt voor verschillende gastro-intestinale aandoeningen, het optreden van reuma en voor het voorkomen van beroertes en hartaanvallen. Graan, vanwege het gehalte aan foliumzuur erin, is erg handig voor zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven. Citroensorghoam verstevigt de huid, maakt deze fris en soepel, dus de plant wordt vaak gebruikt bij de vervaardiging van cosmetica tegen veroudering.

Het eiwit- en koolhydraatgehalte maakt de plant voedzaam, thiamine versterkt de spieren, stimuleert de afscheiding van de maag en heeft een gunstig effect op de hogere zenuwactiviteit van het lichaam. Antioxidanten, die in grote hoeveelheden graan bevatten, beschermen het menselijk lichaam, voorkomen vroegtijdige veroudering en ontstekingen. Vitaminen reguleren de stofwisseling, breken vetten af. Het product is geschikt voor gebruik door diabetici, bij huidaandoeningen, zenuwaandoeningen.

Vitaminen in Sorghum zijn goed voor het lichaam. Bijvoorbeeld:

• kalium reguleert druk, zuur, water, elektrolytbalans;
• Vitamine B1 geeft het lichaam energie, bevordert de stofwisseling, verbetert de spijsvertering, het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem.
• fosfor is betrokken bij veel fysiologische processen;
• Vitamine PP is betrokken bij het herstel en de normalisatie van de huidconditie, verbetert de werking van het maagdarmkanaal, het zenuwstelsel;
• ijzer voorkomt bloedarmoede, atonie van skeletspieren, atrofische gastritis

Classificatie

Er zijn ongeveer 70 gecultiveerde en 24 wilde sorghumsoorten. Afhankelijk van het toepassingsgebied is er graansorgho, suiker, citroen, bezem, grasachtig. Alle soorten zijn zeer productief, maar in de eerste plaats door vruchtbaarheid: “Durra”, “Gaolyan”, “Dzhugara”. Er zijn verschillende hybriden gefokt die niet minder opleveren. Dit zijn: Quartz, Titan, Emerald, Eritrea. Er zijn 4 hoofdgroepen sorghum:

1. suiker
2. citroen;
3. technisch of bezem;
4. met gras begroeid.

Er zijn verschillende soorten sorghum. Er zijn er 8, sommige hebben hun eigen ondersoort. Er is sorghum:

• Guinese granen;
• Kafra;
• Neger
• brood (Ethiopisch, Nubisch, Arabisch);
• Chinees (gewone en wasachtige kaolien);
• suiker
• grasachtig of Soedanees gras;
• technisch (Oost-Euraziatisch en West-Euraziatisch).

De stengel van suikersorghum bevat ongeveer 20% suiker. De hoogste concentratie koolhydraten vindt direct na de bloei plaats. Het wordt gebruikt bij de vervaardiging van jam, honing, snoep, alcohol, vitamines, levensmiddelenadditieven. Suiker gemaakt van huma kan worden geconsumeerd door mensen met diabetes. De kosten van deze stof zijn lager dan die van suikerriet of rode biet. De cultuur kan een goede oogst geven met droogte, hoge temperatuur, op arme grond. De plant is resistent tegen ziekten en plagen, waardoor er minder bestrijdingsmiddelen worden gebruikt in de teelt.

Cultuur is onmisbaar als het nodig is om de vruchtbaarheid van droge, verarmde grond te herstellen. Graan-antioxidanten kunnen alle giftige stoffen uit de aarde verwijderen, het wordt aangevuld met nuttige mineralen. Na een dergelijke verwerking, het zaaien van andere gewassen, zal hun groei productief zijn. Suikersorghum wordt in toenemende mate gebruikt op het gebied van bio-energie voor de productie van bio-ethanol, biogas, vaste brandstof. In China is deze cultuur een van de belangrijkste bij de productie van biobrandstoffen..

Lemon gumai is gemakkelijk te herkennen aan het uitgesproken aroma van citroen. Deze eigenschap van de plant maakt het gebruik mogelijk door parfumeurs en culinaire specialisten. De plant is gedroogd en vers. Om te koken – dit is de pulp, ui en stengel, sap, parfum gebruikt etherische oliën. Als specerij is de kweek geschikt voor vlees- en visgerechten, groentesoepen en salades. Het wordt vooral vaak gebruikt voor de bereiding van marinades, het zetten van thee.

Citroensorghum gaat goed om met seborrhea, versterkt het haar, voorkomt kaalheid. Essentiële olie van gaolin is effectief voor beten van tseetseevliegen en muggen, is een antibacterieel, antiseptisch, koortswerend middel, wat wordt bewezen door het wijdverbreide gebruik door medische hulpverleners in India, China en Vietnam. Vaker gebruikt bij de behandeling van infectieziekten.

Technische of sorghumbezems worden gekweekt op persoonlijke percelen. De plant heeft geen serieuze zorg nodig, het land kan op de gebruikelijke manier worden bebouwd. Onderscheid technische kaolien op kleur, de vorm van pluimen die bezems gaan maken. Rode rassen worden minder gewaardeerd omdat ze harde, taaie takken hebben. De meest waardevolle soorten met elastische, gelijkmatige, gelijke lengte, dichte pluimen aan de uiteinden. Naast bezems is de plant ook geschikt voor het maken van rieten dingen, papier. Het kweken van een bezemvariëteit kan een goed begin zijn voor uw eigen bedrijf..

Grasrijke sorghum wordt veel gebruikt voor voederdoeleinden. Suikerkwaliteit is onmisbaar voor veevoer. Hooi en kuilvoer van deze soort bevatten veel voedingsstoffen. In de veehouderij is het beste voedsel voor vee een mengsel van sorghum en maïs. De plant wordt gebruikt voor irrigatie, vruchtwisseling, heeft een fytomelioratief effect op de grond, kan zouten uit de grond verwijderen.

Plant applicatie

Sorghum is een echte opslagplaats van vitamines en nuttige elementen, dus er is veel vraag naar de cultuur. Van Gaolyan ontvangen:

• kuilvoer;
• meststoffen voor de bodem;
• essentiële oliën;
• zetmeel – gebruikt in de mijnbouw, voeding, papier, textiel, medische sectoren;
• meel – gebruikt voor voedseldoeleinden bij het bakken, het maken van granen;
• granen;
• kruiderijen voor gerechten enz.

Bij het koken

Door de dikke en bittere smaak van de schil is het moeilijk, maar mogelijk, om de plant tijdens het koken te gebruiken. Suiker (voor het maken van snoep, gebak, honing, alcohol), citroen (kruiden voor veel gerechten, drankjes, thee), graansorghum (granen worden gebruikt voor granen, bijgerechten, meel wordt gebruikt voor het bakken van brood, cakes, couscous ).

Afhankelijk van het soort gezoem wordt het aanbevolen om het als ingrediënt of apart gerecht te gebruiken. Bijvoorbeeld:

• als onderdeel van rijstgerechten is de smaak verfijnder, levendiger;
• als hoofdbijgerecht is het een alternatief voor boekweit, havermout, rijst;
• als onderdeel van individuele koude hapjes, veel salades;
• bij de vervaardiging van muffin;
• bereid siropen, crèmes voor het bakken op basis van een citroenkwaliteit.

Citroensorghum is universeel. Om een ​​drankje te krijgen, worden de stengels met kokend water gegoten en tien minuten doordrenkt. De drank verlaagt de temperatuur, verstevigt het lichaam. Citroenkaolien is een veelgebruikt ingrediënt in keukens van verschillende landen:

• Aziatisch – gebruikt als smaakmaker in een verse, gekookte vorm;
• Thais – als bijgerecht en smaakmaker voor soepen, sauzen, pasta’s;
• Vietnamees – voor het bereiden van fondue.

Graangras wordt verwerkt tot meel om te bakken. Aangezien het resulterende product geen gluten bevat, moet het bij het kneden van deeg worden gemengd met tarwebloem. In zijn pure vorm kan dergelijk meel worden toegevoegd bij het koken van soepen, jus. Pap gemaakt van Soedanees gras geeft een lang vol gevoel. Champignons, citrusvruchten, verse groenten passen er goed bij..

In de landbouw

Sorghum doet qua voedingswaarde niet onder voor maïs en daarom gaat de plant in de landbouw dieren voeren. Melkvarkens, kippen en kippen voeden zich met de plant. De aminozuren, eiwitten, koolhydraten die deel uitmaken van de samenstelling dragen bij aan de snelle groei, gewichtstoename van vee en pluimvee, maar de dosering moet in acht worden genomen – niet meer dan 30% van het totale voer. De cultuur gaat vaak om vis te voeren, wat een toename van de vetmassa met 34% geeft.

Gevaarlijke eigenschappen

Graankaolien hebben een unieke chemische samenstelling, maar er zijn stoffen die de biologische beschikbaarheid van de eigen mineralen kunnen aantasten. Remmers worden voornamelijk aangetroffen in de schaal van graan. Daarom wordt aanbevolen om voor gebruik sorghum te laten weken in aangezuurd citroensap of azijn. Grote hoeveelheden vezels kunnen constipatie veroorzaken. Het wordt niet aanbevolen om granen te gebruiken voor winderigheid. In andere gevallen is schade door cultuur alleen mogelijk met individuele intolerantie voor het product.