5 recepten voor kipjus

De smaak van elke garnering zal de kipfilet-saus harmonieus benadrukken. Zo’n veelzijdige eenvoudige en smakelijke saus is perfect voor zowel aardappelpuree als pasta of pap. Jus wordt snel bereid, het behoort tot vrij goedkope gerechten en er zijn geen speciale culinaire vaardigheden voor nodig.

Romige Kipfilet Jus

• Tijd: 45 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Complexiteit: licht.

Het klassieke recept voor kippensaus, naast vlees, bevat gebakken uien en wortels, tomatenpuree, room. Om de smaak van de saus te verbeteren, kun je andere groenten (paprika, tomaten), champignons, kruiden toevoegen.

Ingrediënten:

• kipfilet – 0,4 kg;
• uien – 1 stuk;
• wortelen – 1 stuk;
• vette room – 150 ml;
• bloem – 2 el;
• tomatenpuree – 1,5 el;
• plantaardige olie – 40 ml;
• zout, smaakmakers – naar smaak.

Kook methode:

1. Spoel het vlees af onder stromend water, droog het met keukenpapier, snijd het in blokjes met een zijde van 1,5-2 cm.
2. Giet olie in een koekenpan, verwarm, leg plakjes filet, bak op hoog vuur goudbruin.
3. Doe het afgewerkte vlees in een pan en bak de fijngesneden ui en geraspte wortels op het resterende vet..
4. Voeg de groentebak toe aan de pan bij de kip, voeg tomatenpuree, zout, kruiden naar smaak toe, giet een glas koud gekookt water.
5. Zet op het vuur, wacht tot het kookt, maak minimaal vuur, laat de jus een half uur sudderen.
6. Verdun bloem in koud water, giet in een pan, voeg room toe. Zet nog 5-7 minuten uit.

Sambal in een pan

• Tijd: 40 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Complexiteit: licht.

Deze saus wordt op smaak gebracht met zwarte peper en laurier, soms paprika. Om de saus heet te maken, kun je er een beetje knoflook, hete peper in doen of aan het einde van de bereiding een lepel of twee mosterd of adjika toevoegen. Kippenpoten of kippenpoten – dijen zijn ook geschikt voor een gerecht.

Ingrediënten:

• kippenvleugels – 5-6 stuks;
• uien – 1 stuk;
• knoflook – 3-4 teentjes;
• chili – 1 pod;
• tomaten – 3 stuks;
• boter – 30 g;
• plantaardige olie – 2 el;
• room – 50 ml;
• bloem – 2-3 el;
• verse basilicum – een bos;
• zout, peper – naar smaak.

Kook methode:

1. Rol de vleugels in bloem, bak ze goudbruin.
2. Giet de tomaten in kokend water, schil ze, pureer ze met een blender.
3. Schil de ui, hak ze fijn. Haal de knoflook door de pers. Chili in dunne reepjes.
4. Fruit de voorbereide groenten in boter, voeg tomatenpuree toe en laat 2-3 minuten op laag vuur sudderen.
5. Doe de groentendressing in een pan bij de kip, giet de room en 200 ml water, zout en peper.
6. Meng alles grondig, zet de jus op een matig vuur. Stoof ongeveer een half uur onder het deksel, roer de saus af en toe en draai de vleugels om.
7. Voeg in gehakte jus gehakte basilicum toe, roer.

Kipfilet in tomatensaus

• Tijd: 30 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Complexiteit: licht.

Als basis is elk tomatenproduct geschikt – pasta, saus, ketchup. Geraspte tomaten kunnen ook worden gebruikt, nadat ze eerder de schil hebben verwijderd. Om te voorkomen dat de saus te zuur wordt, moet je er een snufje suiker in doen.

Ingrediënten:

• kippenvlees – 600 g;
• uien – 1 stuk;
• tomatenpuree – 3 el;
• bloem – 1 el;
• vleesbouillon – 1 el;
• knoflook – 1 kruidnagel;
• plantaardige olie – 50 ml;
• suiker -? theelepel;
• zout, kruiden – naar smaak;
• vers gehakte groenten – naar smaak.

Kook methode:

1. Bak in een koekenpan met vet het geraspte teentje knoflook tot het licht goudbruin is.
2. Leg het in kleine stukjes gesneden kippenvlees, bak 3-4 minuten.
3. Stuur vervolgens de ui, in halve ringen gesneden, in de pan en kook tot hij zacht en transparant is.
4. Doe bloem met uivlees, goed kneden.
5. Voeg tomatenpuree en bouillon toe, roer. Voer zout, suiker, kruiden in.
6. Blus een kwartier op laag vuur. Bestrooi de voorbereide jus met gehakte kruiden.

Zure room Recept

• Tijd: 40 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Complexiteit: licht.

Heerlijke kipsaus voor spaghetti of andere pasta wordt vaak gekookt met zure room. Dit gefermenteerde melkproduct maakt het gerecht licht pittig door de aangename zuurgraad. Desgewenst kan een beetje geraspte harde kaas in zo’n jus worden gedaan.

Ingrediënten:

• kip – 500 g;
• ui – 1 stuk;
• wortelen – 1 stuk;
• bloem – 50 g;
• zure room – 200 ml;
• zout, kruiden naar smaak.

Kook methode:

1. Bak stukjes vlees tot een lichtbruine korst, doe ze in een pan.
2. Kook op het overgebleven vet de groentebak van een gehakte ui in een kleine kubus en geraspte wortels. Voeg meel toe als de plakjes groenten zacht en licht verguld worden. Bak 1-2 minuten.
3. Voeg aan het einde zure room toe, meng grondig. Wacht ongeveer vijf minuten.
4. Giet de bereide saus in de pan bij de gebakken kip, zout, voeg je favoriete kruiden toe. Laat de jus op laag vuur gaar worden (ongeveer een half uur).

Schotel met mayonaise

• Tijd: 20 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Complexiteit: licht.

Kip- en mayonaisesaus wordt snel bereid, maar blijkt te veel calorieën te bevatten, dus het wordt het best geserveerd met wat ontbijtgranen, rijst of stukjes gekookte groenten. Mayonaise moet vet worden genomen – met een lichte schotel kan het zuur worden.

Ingrediënten:

• kipfilet – 400 g;
• uien – 1 stuk;
• wortelen – 1 stuk;
• Bulgaarse peper – 1 stuk;
• mayonaise – 75 ml;
• zonnebloemolie – 30 ml;
• zout, specerijen, kruiden – naar smaak.

Kook methode:

1. Leg het vlees in een geheel in een pan, giet koud water, giet een beetje zout, kook tot het gaar is.
2. Fruit de uien in zonnebloemolie in halve ringen gesneden tot ze transparant zijn, voeg de geraspte wortels en de paprika in dunne reepjes toe. Bak tot zachte groenten.
3. Licht gekoelde filet, in stukjes gesneden, naar de pan gestuurd voor het groentemengsel.
4. Voeg mayonaise, specerijen, kruiden toe. Iets donkerder maken op laag vuur.