Aardappelen in potten in de oven: recepten

Onder de verschillende bakken voor bakken verdienden keramische en kleipotten speciale aandacht van professionals en gewone huisvrouwen. Ze houden perfect vocht, warmte, aroma’s vast, maar niet iedereen begrijpt hoe je er correct mee moet koken. Het is raadzaam om experimenten te starten met eenvoudige gerechten zoals gebakken aardappelen.

Koken aardappelen in potten

Professionals onderscheiden 2 werkalgoritmen, die elk een ander doel dienen:

• Voorafgaande warmtebehandeling en vervolgens bakken van producten.
• De potten vullen met rauwe ingrediënten en koken in de oven.

Hoe aardappelen in smakelijkere potten koken? Het hangt af van het gerecht. Het is beter om eerst het vlees te koken / braden en daarna te bakken met rauwe aardappelen, zodat alle producten tegelijk aankomen. Groentemixen kunnen rauw worden gelegd. Het is raadzaam om nog een paar nuances in acht te nemen:

• Verwarm de oven voor met de gevulde pannen, anders barsten ze door het temperatuurverschil.
• Als het keramiek binnenin geen glazuur heeft, wordt het “de capaciteit van één gerecht” – alleen vis of alleen vlees.
• Voor gebraad en andere gerechten zonder bouillon, neem kleine geportioneerde kokosnoten. Voor soepen – een grote pot.

Bereiding van producten voor het koken

Aardappelen in potten in de oven vereisen geen speciale voorbereidende stappen van de kok: schil en snijd alle groenten in identieke plakjes, zorg ervoor dat het vlees vers is. Het enige waar u voor hoeft te zorgen, is vlees, dat u van tevoren moet marineren. Nog enkele tips:

• Aardappelen hebben vocht nodig. Als het recept het gebruik van groenten omvat, hoeft u zich geen zorgen te maken, de rest van de opties verplichten de kok om wat water over de aardappelen te gieten.
• Aubergines moeten worden voorgegoten met zoutoplossing en licht gebakken tot ze gebakken zijn.
• Wil je sappig vlees? Gooi in een hete, droge koekenpan en kook, vaak omgedraaid, 8-10 minuten. Deze techniek wordt “sapafdichting” genoemd..

Aardappel recept in een pot

Het algemene werkschema voor de meeste gerechten van dit type verandert niet, maar het aantal combinaties van producten en dressings voor de belangrijkste ingrediënten verveelt u niet. Aardappelen in potten in de oven kunnen anders zijn en de onderstaande recepten met een foto kunnen het gemakkelijk bewijzen. Om een ​​hele maand variaties op dit gerecht te eten en er niet moe van te worden, is het echt als je interessante ideeën vindt. Het zal niet gemakkelijk zijn om te beslissen welk recept voor het bereiden van aardappelen in een pot je handtekening zal worden en samen met het kookboek zal worden verzonden.

Met champignons

Zo’n gerecht wordt als zeer bevredigend beschouwd, omdat alle belangrijke componenten uiterst voedzaam zijn. Als je elke calorie telt, kun je dit recept het beste niet aanraken. Aardappelen in potten met vlees en champignons kunnen zowel worden bereid op basis van champignons die het hele jaar door in bevroren vorm verkrijgbaar zijn, als met champignonassortiment. Bovendien kunt u elke verse groente invoeren.

Ingrediënten:

• champignons – 300 g;
• aardappelen – 400 g;
• kalfsvlees – 200 g;
• pruimen – 8-10 stuks;
• zout;
• vette zure room – een half glas;
• grond zwarte peper;
• plantaardige olie.

Kook methode:

1. Giet 1,5 liter water in de pan en gooi het gewassen vlees erbij. Kook na 8-10 minuten koken op maximaal vermogen en verwijder regelmatig het schuim. Na ongeveer 40 minuten koken op middelhoog vuur.
2. Snoeien gestoomd.
3. Spoel de champignons af en snijd ze in reepjes. Bak met plantaardige olie, peper. Geschatte kooktijd – 6-7 minuten.
4. Schil de aardappel, snijd ze in blokjes. Zout.
5. Voeg zure room, champignons, gedroogde pruimen, kalfsvlees (voorheen ook gesneden) toe. Mengen.
6. Verdeel dit mengsel in potten, giet de bouillon, stuur om te bakken. Na het verwarmen van de oven tot 170 graden, kook ongeveer 45-50 minuten.

Met kip

Als we het hebben over de combinaties van vlees met deze zetmeelachtige knol, zal deze tandem (met vogels) het gemakkelijkst zijn. Dieet kun je het niet noemen, maar de belasting van de lever is lager dan bij het werken met rund, varken etc. Aardappelkip in een pot vereist het gebruik van bouillon of gewoon gekookt water, zelfs als u van plan bent zure room / mayonaise toe te voegen. Beide componenten zijn te droog, het is ongewenst om te bakken zonder extra vocht.

Ingrediënten:

• kipfilet – 350 g;
• aardappelen – 3-4 stuks;
• wortel;
• teentjes knoflook – 2 stuks;
• zout;
• tijm – 1/2 theelepel;
• een bosje groen;
• zure room – 2 el. l.

Kook methode:

1. Spoel de kip af, snijd in korte repen. Zout, rasp tijm, geperste knoflook.
2. Aardappelen en wortels schillen, fijn hakken.
3. Combineer de genoemde ingrediënten, voeg zure room toe. Handenschudden.
4. Vul de potten met deze massa, giet water zodat het niveau 2 vingers onder de zijkanten is.
5. Draai elke pot vast met folie of deksel.
6. Kook 40 minuten op 180 graden. Bestrooi met kruiden voor het serveren.

Met rundvlees

Dit vlees is erg droog in vergelijking met varkensvlees, dus het heeft een goede beits of bouillon nodig. Als u gehakt maakt, kunt u het zonder water en een grote hoeveelheid extra vetbestanddelen doen. Rundvlees in een pan met aardappelen in de oven wordt op 175 graden gekookt als je oven geforceerde convectie ondersteunt. Verhoog bij afwezigheid de temperatuur tot 190 graden.

Ingrediënten:

• rundvlees – 400 g;
• aardappel – 3 stuks;
• tomaten – 2 stuks;
• lamp;
• kop knoflook;
• zout peper;
• mayonaise – een half kopje.

Kook methode:

1. Snijd rundvlees, scrol tweemaal door een vleesmolen. Kruid het gehakt met zout en breng op smaak met peper. Voeg fijngehakte ui toe.
2. Was de aardappelen, schil ze, snijd ze in blokjes. Doe hetzelfde met tomaten.
3. Hak de knoflook fijn en plet deze met een stamper. Meng met mayonaise.
4. Vul de potten met gehakt, aardappelen en tomaten. Jurk met saus.
5. Een heerlijk aromatisch gerecht is binnen 40 minuten klaar.

Met varkensvlees

Het hoogtepunt van dit gerecht zijn niet de belangrijkste producten die iedereen kent, maar de ongebruikelijke samenstelling van de saus, waar melk, zure room en mayonaise naast elkaar bestaan. Dit laatste kan worden uitgesloten als je hem niet leuk vindt, waardoor het aandeel zure room wordt verdubbeld. Dergelijke malse aardappelen in potten in de oven zullen de feesttafel versieren of een goed idee worden voor een warm diner. Probeer mager vlees te nemen.

Ingrediënten:

• varkensvlees – 500 g;
• aardappelen – 5-6 stuks;
• lamp;
• boter – 30 g;
• harde kaas – 50 g;
• kruid;
• melk – 2 el. l .;
• mayonaise – 2 el. l .;
• zure room – 1 el. l .;
• een bosje groen.

Kook methode:

1. Snipper de ui, snijd het varkensvlees in blokjes. Breng op smaak met kruiden, meng met de hand.
2. Aardappelen in blokjes snijden, kaas heel grof raspen.
3. Hak groenten, meng met zure room, mayonaise en melk – deze saus moet het gerecht kruiden voor het bakken.
4. Vet elke pot in met boter, vul met vlees met uien en aardappelen. Voeg saus, kaas toe.
5. Varkensvlees en aardappelen in potten in de oven worden ongeveer een uur op 185 graden gebakken. De hoezen van de laatste 10-12 minuten moeten worden verwijderd.

Met kaas en vlees

Dit recept is een gratis variant van julienne, waarbij het algemene principe van het koken van dit Franse gerecht behouden blijft, maar sommige producten mogen worden vervangen. Vlees met aardappelen in kaaspotten kan kip zijn (zoals het traditionele recept impliceert), kalkoen, varkensvlees en rundvlees. Lees voordat u begint de culinaire foto’s om het principe van het maken van de bovenste laag te begrijpen.

Ingrediënten:

• vlees – 240 g;
• aardappelen – 200 g;
• grote ui;
• dikke room – een glas;
• harde kaas – 170 g;
• bloem – 2 el. l .;
• frituurolie;
• groen;
• zout, witte peper.

Kook methode:

1. Kook het vlees tot het half gaar is. Het is noodzakelijk om water te zouten, je kunt kruiden en groenten naar smaak gooien.
2. Dobbel aardappelen.
3. Snipper de ui en bak tot ze transparant zijn. Voeg vleessticks toe, kook 10-12 minuten.
4. Giet de room erbij, voeg bloem toe. Stoof 3-4 minuten onder het deksel.
5. Vul de bodem van de potten met aardappelen, verdeel de massa uit de pan erover.
6. Giet over grof geraspte kaas, peper.
7. Hoe kook je julienne identiek aan die op culinaire foto’s? Houd een half uur op 180 graden, bestrooi met kruiden en laat het nog 10 minuten staan ​​op 200 graden.

Met groenten

Welke producten u voor dit gerecht gebruikt, is aan u: de klassieke combinatie van kool, tomaten en paprika’s kan worden verdund met courgette, aubergine, wortels, enz. Aardappelen in een pot met groenten zullen vooral voldoening geven als je een beetje spek, worstjes of gekookte worstjes toevoegt. Kaas – optioneel onderdeel, beïnvloedt alleen de uiteindelijke smaak.

Ingrediënten:

• aardappel – 3 stuks;
• bloemkool – 300 g;
• tomaten – 2 stuks;
• Bulgaarse peper – 2 stuks;
• zure room – 2 el. l .;
• worstjes – 2-3 stuks;
• boter;
• blauwe kaas – 50 g;
• kruid.

Kook methode:

1. Verdeel kool in bloeiwijzen, bak in boter met kruiden.
2. Voeg gehakte worst toe (voor spek en worst geldt dit ook). Kook tot het bruin is.
3. Tomaten scalperen, een kruisvormige incisie maken, raspen – de schil wordt zelf geëlimineerd.
4. Peper in korte reepjes gesneden, geschilde aardappelen – blokjes.
5. Vul de potten met deze ingrediënten, breng op smaak met kruiden. Goed mengen.
6. Breng op smaak met zure room. Crumble kaas bovenop.
7. De temperatuur van de oven om te bakken is 170 graden, na 20 minuten moet deze worden verhoogd tot 190 graden. De totale kooktijd is 35 minuten. Laat je leiden door de staat van aardappelen – voor sommige soorten zal het bakken langer duren.

Met lamsvlees

Als het om friet gaat, herinnert men zich meestal de meest bevredigende optie: gestoofde aardappelen in een pot met lamsvlees, gekookt ei en bonen. Het gerecht is ongelooflijk voedzaam en perfect voor een warme lunch op een koude winterdag. Kies een schouderblad of ribben. Je kunt voor 3-4 personen koken met een grote aarden pot.

Ingrediënten:

• lam – 550 g;
• witte bonen – een half glas;
• lamp;
• aardappel – 4 stuks;
• eieren 2 cat. – 2 stuks;
• plantaardige olie;
• zout;
• laurierblad – 3 stuks;
• zwarte Peperbollen.

Kook methode:

1. Laat de bonen ’s avonds weken. Hardgekookte eieren.
2. Spoel het lamsvlees af, snijd in blokjes.
3. Snipper de ui, passer tot ze goudbruin zijn.
4. Voeg vlees toe, kook nog 6-7 minuten, totdat er een korst op verschijnt.
5. Schil de aardappel, snijd ze in korte blokjes.
6. Vul de pot met alle (inclusief in tweeën gesneden gepelde eieren) ingrediënten, voeg 1,5 kopjes water toe. Hoes.
7. Kook op 180 graden 1,5-2 uur.

Met zure room

Zo’n gerecht is een culinaire klassieker die altijd past. Het is bijna dieet, zo niet wordt geschat, maar het voordeel van elk product en de methode van warmtebehandeling. Het is raadzaam om in het dorp zure room te gebruiken – deze gedraagt ​​zich het best tijdens warmtebehandeling. Als je niet van slachtafval houdt, kun je kipfilet en kalkoen koken zoals mager vlees..

Ingrediënten:

• kippenlever – 270 g;
• aardappelen – 3-4 stuks;
• wortelen – 2 stuks;
• zure room – 5 el. l .;
• teentjes knoflook – 3 stuks;
• zout;
• groene ui;
• gemalen peper mengsel.

Kook methode:

1. Schil de aardappel, snijd ze in blokjes. Zout.
2. Rasp de wortels met grote reepjes. Hak de knoflook fijn.
3. Spoel de lever goed, strip de films, snijd ze fijn.
4. Combineer alle ingrediënten, giet zure room, breng op smaak met een paprikamengsel.
5. Schik in potten, besprenkel met gehakte groene uien.
6. Bak aardappelen in een pot met zure room en kippenlever een half uur op 180 graden, verwijder dan het deksel en kook nog 10-15 minuten. Laat even staan ​​en zet de oven uit.

Met vis

Voor zo’n gerecht kunnen “magere” of magere vissoorten worden gebruikt, maar dan moet je een beetje zure room of mayonaise toevoegen of boter aanbrengen. Voor meer vette opties is gewoon water voldoende om uitdroging te voorkomen. Malse aardappelen met vis in een pot in de oven worden ideaal aangevuld met verse groentesalade, of je kunt ze meteen bakken met groenten.

Ingrediënten:

• visfilet – 300 g;
• aardappel – 4 stuks;
• lamp;
• augurken – 2 stuks;
• tomatenpuree – een half glas;
• zout;
• paprika.

Kook methode:

1. Hak de vis, komkommers en ui fijn. Rasp wortels.
2. Meng pasta met paprika.
3. Schil de aardappel, snijd ze in blokjes.
4. Leg eerst stukjes vis op de bodem van de potten, dan komkommers en uien.
5. In slaap vallen met wortelen, in blokjes gesneden aardappelen. Breng op smaak met pasta.
6. Voeg voor elke portie een half glas water toe.
7. Het wordt aanbevolen om dit heerlijke hartige gerecht ongeveer 40 minuten op 170-180 graden te koken.

Met een konijn

Huisvrouwen werken zelden met dergelijk vlees, uit angst om een ​​fout te maken en een goedkoop product te verpesten. Professionals zorgen ervoor dat je geen koksdiploma nodig hebt om te begrijpen hoe je een konijn kookt. Het belangrijkste is om alleen de achterkant voor de oven te nemen – de rest is niet geschikt om te bakken. Voor een ongewoon zacht en smaakvol vlees wordt een speciale marinade gemaakt – wijn in tweeën gecombineerd met water. Op dezelfde manier kun je een eend koken in plaats van een konijn.

Ingrediënten:

• aardappel – 3 stuks;
• konijnenvlees – 600 g;
• jonge courgette;
• tomaten – 2 stuks;
• droge wijn – een half glas;
• zout, kruiden.

Kook methode:

1. Snijd het vlees, voeg water toe. Laat 4-5 uur staan, spoel af.
2. Leg de stukjes strak op de bodem van de potten. Giet met wijn verdund in de helft met water.
3. Hak de tomaten na een uur fijn en bedek ze met een konijn. Leg er courgette en aardappelpartjes op.
4. Voeg water toe om de helft van de potten te vullen.
5. Kruid het gerecht, zout.
6. Een konijn gebakken met aardappelen en courgette is binnen 40-45 minuten klaar. Gedurende deze tijd moeten de ingrediënten een paar keer worden gemengd.