Aardbeien invriezen voor de winter

Elke huisvrouw weet dat het oogsten van aardbeien voor de winter moeilijk is bij het kiezen voor invriezen, omdat de grondstoffen een delicate, kwetsbare structuur hebben. Het is handig om de trucs te kennen die van toepassing zijn bij het invriezen, zodat de bessen blijven zoals ze uit de tuin zijn geplukt, hun smaak en hun heilzame stoffen niet verliezen.

Aardbeien voor de winter in de koelkast invriezen

1

Bij het invriezen van aardbeien thuis moet rekening worden gehouden met de bereiding van bessen en de juiste methode van de procedure. Overweeg de volgende stappen:

  • Selectie van bessen: ze moeten rijp zijn, maar zonder sporen van overheersing, dicht, donker, droog. Neem geen grote exemplaren – het is beter om kleine exemplaren te nemen zodat ze volledig bevriezen, langer meegaan.
  • Bereiding van bessen: ze moeten worden gesorteerd, rot worden verwijderd, beschadigd, spoelen met stromend water, goed drogen, liggend op een dienblad in 1 laag. De stengels hoeven niet verwijderd te worden om sapvorming te voorkomen.
  • Bereiding van gerechten: plastic containers en trays zijn ideaal om in te vriezen. Ze moeten worden gewassen en goed gedroogd. Kies een schaalmaat die 1 keer zal worden ontdooid en opgegeten, omdat opnieuw invriezen niet mogelijk is. Het is beter om geen plastic zakken mee te nemen, zodat ze tijdens opslag niet scheuren of kromtrekken..
  • Om de vorming van vorst te voorkomen, verwijdert u de lucht op de juiste manier uit de containers, sluit ze stevig, u kunt de vacuümopties gebruiken, van waaruit de lucht wordt weggepompt met speciale minipompen.
  • Markeer de vriesdatum op de gerechten zodat het dessert niet bederft.
  • Keuze van temperatuur: het optimale bereik voor bevriezing wordt geacht 18-23 graden onder nul te zijn. Bij deze temperatuur wordt de beloning de hele winter goed bewaard. Als je bevriest bij een koude temperatuur tot min 8 graden, dan is de opslag slechts 3 maanden.
  • Ontdooien: het moet geleidelijk gebeuren, breng eerst de ontdooitemperatuur op nul en verwijder vervolgens de trays geleidelijk bij kamertemperatuur. Bij de meest zachte bevriezing verandert de ontdooide delicatesse van textuur en kleur: ze wordt zachter en lichter.

Droge aardbeivorst thuis

De geheimen van het op de juiste manier invriezen van aardbeien voor de winter in de koelkast zijn verborgen in voorverwerking. Bereide droge bessen moeten in 1 laag worden gevouwen en een dag in de vriezer van de koelkast worden bewaard. Ze vriezen beter in, waarna ze in bulk in containers kunnen worden gevouwen en kunnen worden opgeborgen. Voorvriezen kan de integriteit van het formulier behouden en voorkomen dat aardbeien aan elkaar blijven plakken tijdens het ontdooien. Het proces kan worden uitgevoerd op een bord of bord dat voorverpakt is met huishoudfolie, vetvrij papier of papieren handdoeken.

Als u droogijs (vast kooldioxide) kunt krijgen, kunt u snel bevriezen met behoud van de oorspronkelijke eigenschappen die tijdens het ontdooien niet verloren gaan. Om dit te doen, neem een ​​pakje droog ijs, verpletter het en meng het met vooraf voorbereide bessen in een metalen bak. Leg een handdoek of papier in de koelkast, plaats een open bakje met dessert erop gedurende 20 minuten, doe het dan in de bak en stuur het op voor opslag. In plaats van droogijs kunt u vloeibare stikstof gebruiken, maar daarmee zal het ontdooiproces veel langer duren.

2

Aardbeien bevriezen voor de winter op siroop

Een optie voor het goed invriezen van aardbeien voor de winter in de vriezer is om deze te vullen met suikersiroop. Om het voor te bereiden heb je nodig:

  • water – 1 liter;
  • suiker – 300 g;
  • citroenzuur – 5 g of citroensap – 1 el. l.

Koken:

  1. Spoel verse bessen af, droog, snij indien nodig.
  2. Maak siroop, giet ze rauw.
  3. Zet in de vriezer, sluit op een dag, zet in de opslag.
  4. Voor dit recept zijn zure of gigantische soorten geschikt..

Bevroren aardbeien met suiker voor de winter

Voor degenen die willen weten hoe ze gesuikerde aardbeien correct voor de winter kunnen invriezen, is er een receptoptie die zoetheid goedmaakt met een gedeeltelijk verlies van smaak na het invriezen. Het gaat om het gebruik van 1 kopje poedersuiker of fijn zand per 1 kg bessen. Voor de vervaardiging van goed gekookte grondstoffen moeten ze worden gedroogd, 2 uur voorgevroren en vervolgens in containers worden gedaan, besprenkeld met suiker. Meng vervolgens voorzichtig om de suiker op te lossen en bewaar.

Puree aardbeien bevriezen

Een andere optie, om gepureerde aardbeien in de winter te bevriezen, is het gebruik van geschikt gereedschap. De bessen voor het recept worden gewassen, gedroogd, met een blender tot een puree-consistentie gekneed, in een bakje gegoten en ingevroren. Voor zoetheid kunt u suiker toevoegen vanaf een verhouding van 300 g per 1 kg bessen. Er is een optie om aardappelpuree in te vriezen met ijsvormpjes, je krijgt de originele verpakking, geschikt voor het decoreren van gerechten. De houdbaarheid van deze puree is zes maanden.

4

Hoe bessen in ijs te bevriezen

Om drankjes te versieren: champagne, siropen, limonades – bessen worden bevroren met ijs. Om dit te doen, moeten ze worden gewassen, geschild, indien nodig gesneden, in ijsvormende blikken worden geplaatst, gevuld met schoon koud water, waar citroen of munt kan worden toegevoegd voor pikantheid. Na het invriezen zijn de ijsblokjes klaar voor gebruik in de zomer of voor langdurige opslag in de vriezer.

Gietopties kunnen limonade, ijsthee zijn en als je geklopte banaan toevoegt en invriest met ijsvormpjes, krijg je een traktatie waar kinderen dol op zijn. Het wordt maximaal 2 maanden bewaard, maar voldoet vaker niet aan deze tijd, omdat het snel wordt gegeten. Er zijn veel variaties in de productie, dus het zal nuttig zijn om te experimenteren en een traktatie voor de winter te krijgen.

Liefhebbers van het huishouden zullen van pas komen om te zien hoe ze aardbeien kunnen invriezen zodat ze intact blijven, waardoor smaak, aroma en hun nuttige vitamines goed behouden blijven. Er zijn veel opties voor snel invriezen, waaruit u de methode kunt kiezen die geschikt is voor de variëteit. Zie de volgende video’s hieronder voor een beter begrip van het inkoopproces, die laten zien hoe u plastic bakjes, tassen, bekers gebruikt, evenals de optie met aardappelpuree.

Hoe bessen in plastic containers te bevriezen

Hoe bessen in zakken te bevriezen

Frozen Strawberry Smoothie

Aardbeien in kopjes

Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Commentaar toevoegen

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: