Appelbesjam – stap voor stap recepten om thuis te koken met een foto

Dessert van appelbes is goed omdat bessen niet al hun heilzame eigenschappen verliezen tijdens warmtebehandeling. Kamille of appelbes bevat een grote hoeveelheid vitamine C en jodium, die helpen bij het voorkomen van veel ziekten. Sinaasappelen, citroenen, appelmoes of geplette noten worden vaak aan jam toegevoegd..

Klassiek recept

• Tijd: 60 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 387 kcal / 100 gram.
• Doel: winteroogst.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

De klassieke jam van appelbes aronia is rijk aan nuttige voedingsstoffen, helpt bij hoge bloeddruk, wordt gebruikt om verkoudheid te voorkomen.

Ingrediënten:

• appelbes – 1 kg;
• kristalsuiker – 1 kg;
• zuiver water – 300 ml;
• vanilline – 2 el. l.

Kook methode:

1. Verwijder bessen van twijgen, sorteer door, gooi trage en beschadigde exemplaren weg, traanstengels.
2. Spoel de appelbes af om natuurlijke gist te verwijderen. Laat het fruit op een bakplaat drogen.
3. Giet water in een dikwandige pan met een brede bodem, kook. Giet de bessen en kook, onder voortdurend roeren, 5 minuten.
4. Doe suiker, vanilline in een bak voor toekomstige jam. Kook een half uur op laag vuur en verwijder het schuim.
5. Meng het voltooide dessert opnieuw, giet het in glazen potten die eerder zijn gesteriliseerd met stoom of in kokend water.
6. Rol de vormstukken op met deksels, laat afkoelen, maak ze schoon in de kelder, kelder of koelkast.

Aronia met appels

• Tijd: 11-12 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 355 kcal / 100 gram.
• Doel: dessert.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Aronia-jam met appels kan worden bereid met elk soort fruit. Als de appels zoet zijn, voeg dan nog 1 theelepel toe aan de siroop met appelmoespuree. citroenzuurpoeder.

Ingrediënten:

• appelbes – 1 kg;
• groene appels – 1 kg;
• kristalsuiker – 1,5 kg;
• zuiver water – 300 ml;
• citroen – 1 stuk;
• kaneel – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Spoel het zwartfruitige water af met kokend water, gooi het in een vergiet, sorteer het voorzichtig en verwijder ongeschikt fruit.
2. Doe de vruchten in een blender of vleesmolen, hak ze fijn.
3. Was de appels, halveer ze, snijd de zaden met een zaaddoos. Snijd het fruit in kleine plakjes of halve plakjes (als de appel te groot is).
4. Giet water in een dikwandige pan, giet de helft van de suiker en bereid zoete siroop: kook de vloeistof, voortdurend roerend, zodat er geen deeltjes zijn.
5. Koel de siroop af, voeg de appelbespuree toe en laat 8-9 uur staan.
6. Zet de siroop met zwarte choke op het vuur, giet de tweede helft suiker erin.
7. Snij citroen, pers sap.
8. Voeg water toe aan de emmer, giet het citroensap erbij en kook. Voeg plakjes appels toe. Blancheer de plakjes 1-2 minuten en laat afkoelen.
9. Voeg appelschijfjes, kaneel toe aan kokende siroop, kook gedurende 10 minuten, laat afkoelen. Herhaal tweemaal.

Met appels en walnoten

• Tijd: 10 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 380 kcal / 100 gram.
• Doel: dessert.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Appelbesjam thuis kan worden bereid door de kookfase van de siroop te omzeilen. Een interessante smaak zal blijken als je jam van pruimen of abrikozen als basis gebruikt – het moet worden gekookt, verdund met water. Noten zullen het smaakpalet nog meer verrijken..

Ingrediënten:

• appelbes – 1 kg;
• appels – 500 g;
• walnoten – 100 g;
• kristalsuiker – 1 kg;
• zuiver water – 250 ml;
• vanilline – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Spoel appelbes af met kokend water, laat het in een vergiet vallen of droog op een bakplaat.
2. Sorteer de zwarte appelbes, blancheer de bessen een paar minuten en droog opnieuw.
3. Schil de appels van de appels, snijd de zaaddozen, snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
4. Bekijk de pitten in een blender of koffiemolen.
5. Bereid de siroop door suiker aan het water toe te voegen en opnieuw te koken, af en toe roerend.
6. Voer in de hete siroop alle voorbereide ingrediënten in, laat de jam afkoelen en laat 6-10 uur onder het deksel staan.
7. Zet de jam weer op het vuur, kook 20-25 minuten.

Aronia-jam met citroen en sinaasappel

• Tijd: 3 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 364 kcal / 100 gram.
• Doel: dessert.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Blackberry-jam met citroen- en sinaasappelschillen kan worden gekookt door pectine te vervangen door agar-agar. Vergeet niet dat jam niet lang op hoge temperatuur moet worden gekookt. Sla de afkoelstap van het dessert niet over voor de tweede bereiding.

Ingrediënten:

• appelbes – 1 kg;
• grote sinaasappels – 3 stuks;
• citroen – 1 stuk;
• kristalsuiker – 1200 g;
• gedestilleerd water – 300 ml;
• appelpectine (poeder) – 40 g;
• kaneel – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Sorteer de appelbes, kook hem 1-2 minuten in aangezuurd water en laat hem in een vergiet vallen.
2. Haal de bessen 2-3 keer door een vleesmolen of gebruik een blender: je zou een smoothie moeten krijgen.
3. Was de sinaasappels, snij ze en pers het sap door een zeef in een aparte kom.
4. Scheid de schil van de pulp en de witte bitterlaag, giet 1 minuut lang kokend water.
5. Snijd de voorbereide schil in dunne korte reepjes of kleine blokjes.
6. Kook suikersiroop.
7. Introduceer kamillepuree, meng, voeg sinaasappelsap, gehakte schil, kaneel toe.
8. Breng de jam opnieuw aan de kook, zet het vuur lager.
9. Laat 10-15 minuten koken, laat afkoelen.
10. Verdeel de citroen doormidden, pers het sap door kaasdoek of een zeef in de jam.
11. Zet het dessert weer op het vuur, kook. Kook, verwijder het schuim en roer 25 minuten.
12. Voer 5 minuten voordat u klaar bent pectine in.
13. Koel het afgewerkte dessert af, giet het in gesteriliseerde potten, zet in de koelkast.

Vijf minuten jam

• Tijd: 20 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 185 kcal / 100 gram.
• Doel: dessert.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Een snel recept kan worden verbeterd als er tijdens het kookproces 1 theelepel wordt toegevoegd. citroenzuur (of 2 el. l. sap) en 1 theelepel. vanilline. Dus de dessertsmaak zal helderder en meer verzadigd zijn.

Ingrediënten:

• appelbes – 2 kg;
• kristalsuiker – 1 kg;
• water – 300 ml.

Kook methode:

1. Sorteer de vruchten van appelbes, spoel en blancheer 1-2 minuten.
2. Haal de bessen door een vleesmolen tot ze gepureerd zijn of hak ze in een blenderkom.
3. Voeg voor suikerpuree suiker toe en kook in een pan met een brede bodem.
4. Kook het dessert 10 minuten en verpak het vervolgens in steriele glazen potten.