Auberginerolletjes met vulling

Tussen gezonde groenten staan ​​aubergines, of, zoals ze ook worden genoemd, blauwe. Hun populariteit is ook te danken aan de uitstekende smaak en een grote verscheidenheid aan recepten. Auberginerolletjes zijn bijvoorbeeld het gemakkelijkst om te koken. Deze lichte, maar zeer bevredigende snack is zelfs geschikt voor een feestelijke tafel..

Hoe u auberginerolletjes kookt

Als je meer wilt weten over het koken van auberginerolletjes, bekijk dan de basisstappen voor het maken van zo’n gerecht. De eerste is de selectie en voorbewerking van de blauwe zelf. Geschikt medium fruit met een dichte structuur. De staart mag niet droog zijn en de huid mag niet beschadigd zijn. Het voorbereidingsproces van blauwe is als volgt:

1. Eerst moeten ze grondig worden gewassen, elke staart moet worden afgesneden.
2. Vervolgens worden de vruchten in dunne borden gesneden. Hun dikte moet ongeveer 0,5 cm zijn, anders duurt het bakken erg lang. Indien dunner gemaakt, zullen bij het draaien de werkstukken breken.
3. De volgende stap is het verwijderen van de bitterheid. Om dit te doen, worden gehakte plakjes besprenkeld met zout, laat ze 10-15 minuten staan, zodat het sap opvalt. Vervolgens worden de borden eenvoudig met water gewassen en op papieren handdoeken gedroogd.
4. Daarna kunt u de vulling toevoegen en de auberginerolletjes omwikkelen..

Vulling

U zult nog meer van dit gerecht genieten als u erachter komt wat de vulling voor auberginerolletjes kan zijn. Vlees, kaas, groente, kwark of champignon – dit is slechts een deel van de mogelijkheden. Het is erg lekker met ham, komkommers, Koreaanse wortels en zelfs walnoten of suiker. Voor kaasvullingen kunt u verschillende soorten kaas gebruiken – feta, wrongel, hard, worst of verwerkt. Vlees wordt vaak vervangen door de lever. Auberginerolletjes met kaas en knoflook komen er erg lekker uit. Om de vulling te vullen kun je mayonaise, zure room of sauzen gebruiken..

Aubergine rol recepten met verschillende vullingen

Zo’n aperitief past op elke feesttafel, of het nu gaat om een ​​kantoorbuffet, nieuwjaar of verjaardag. Het is beschikbaar, omdat aubergine het hele jaar door kan worden gekocht en zelfs bevroren fruit. Er zijn slechts 1-2 vruchten nodig om een ​​snack voor het hele bedrijf te bereiden. De meest populaire recepten voor auberginerolletjes met verschillende vullingen helpen je hierbij..

Met kaas

• Kooktijd: 40 minuten.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorieën: 127 kcal.
• Doel: voor een feestelijke tafel / snack.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Edelheid, pikantheid, felle kleur en smaak – dit alles gaat over het recept voor auberginerolletjes met kaas. Volgens dit recept worden ze bereid met toevoeging van tomaten en knoflook. Deze producten worden met succes gecombineerd met de aubergine en de kaas zelf. De laatste is beter om harde variëteiten te nemen, maar als je van verwerkt of worst houdt, wees dan niet bang om dergelijke auberginerolletjes te koken.

Ingrediënten:

• plantaardige olie – een beetje om te frituren;
• zout, dille, basilicum, peterselie, peper – naar smaak;
• aubergine – 3 stuks;
• tomaat – 2 stuks;
• harde kaas – 100 g;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• mayonaise naar smaak.

Kook methode:

1. Spoel en droog alle groenten. Snijd vervolgens de belangrijkste met platen, waarvan de dikte niet meer dan 0,5 cm mag zijn.
2. Bestrooi de werkstukken met zout, laat 10 minuten staan ​​om het sap te laten stromen, spoel en droog opnieuw.
3. Verhit olie in een pan, bak er borden op tot een aangename gouden korst.
4. Maal de kaas op een rasp, haal de knoflook door een pers, hak de groenten fijn en snijd de tomaten in blokjes.
5. Meng alles dan, breng op smaak met mayonaise, zout, voeg peper toe.
6. Verspreid de resulterende vulling op gebakken borden, waarna elke rol wordt verpakt, laat afkoelen.

Met kaas en knoflook

• Kooktijd: 50 minuten.
• Porties per container: 16 personen.
• Calorie-inhoud: 112 kcal.
• Doel: voor een feestelijke tafel / snack.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een andere heerlijke traktatie zijn auberginerolletjes met kaas en knoflook. Hoewel tomaten hier niet worden gebruikt, wordt de smaak van het gerecht niet slechter. Het wordt een beetje scherper door knoflook, waarvan de hoeveelheid naar believen kan worden aangepast. Groenen – dille, peterselie, basilicum geeft een speciaal aroma en frisheid aan het voorgerecht.

Ingrediënten:

• zout naar smaak;
• knoflook – 5 kruidnagel;
• mayonaise – 2-3 el;
• aubergine – 4 stuks;
• verse kruiden – 40 g;
• harde kaas – 100 g;
• plantaardige olie – een beetje om te frituren.

Kook methode:

1. Spoel eerst de hoofdgroente opnieuw af, veeg het af met een handdoek en snijd het fruit vervolgens langs dunne borden.
2. Bestrooi de werkstukken met zout, laat ze 15 minuten staan, spoel ze daarna grondig af met water, droog ze en bak ze aan beide kanten in olie.
3. Spoel de greens af, hak ze fijn en rasp de knoflook met kaas. Kruid deze producten met mayonaise, zout en mix..
4. Smeer de resulterende aubergineplaten, rol ze op.

Met walnoten

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 20 personen.
• Calorieën: 219 kcal.
• Doel: voor een feestelijke tafel / snack.
• Keuken: Georgisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Als je op zoek bent naar nieuwe ongebruikelijke productcombinaties, probeer dan auberginerolletjes met walnoten. Het idee om dergelijke ingrediënten te mengen, behoort tot de Georgische keuken. Zo’n combinatie wordt er al lang in gebruikt. Andere volkeren hebben iets nieuws aan het Georgische recept toegevoegd, dus er zijn veel opties voor zo’n aperitief met noten. In een van hen wordt bovendien wortel toegevoegd.

Ingrediënten:

• hop-suneli, zwarte peper, curry – 1 theelepel droge mix;
• aubergine – 5 stuks;
• plantaardige olie – 0,5 kopjes;
• verse kruiden – 30 g;
• mayonaise, zout naar smaak;
• wortelen – 1 stuk;
• walnoten – 300 g.

Kook methode:

1. Bereid groenten voor – schil, spoel af. Snij de blauwe samen met plakjes en maal de wortels met een rasp.
2. Fruit de aubergine tot een aangename blos. Schil op dit moment de noten en maal ze op een manier die bij je past.
3. Voeg kruiden, zout en mayonaise toe aan de wortel. Voeg vervolgens gehakte noten toe en meng.
4. Vet de gebakken aubergineplaten in met de resulterende wortelvulling en wikkel vervolgens elke rol.

In het Georgisch

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 9 personen.
• Calorieën: 204 kcal.
• Doel: voor een feestelijke tafel / snack / voor lunch / diner.
• Keuken: Georgisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Georgische auberginerolletjes hebben een milde smaak met pittige tonen. In tegenstelling tot een eenvoudig recept met walnoten, hebben ze een twist. Gebruik voor het bereiden van de vulling een heel mengsel van kruiden en additieven. Ajika geeft het een bijzondere smaak. In combinatie met knoflook maakt het het voorgerecht heet. Het is beter om niet meer dan twee kruidnagel te nemen, omdat er in de compositie ook azijn zit.

Ingrediënten:

• gemalen zwarte peper naar smaak;
• aubergine – 2 stuks;
• azijn – 0,5 theelepel;
• water – 3 el;
• hop-suneli – 0,5 theelepel;
• ui – 1 stuk;
• plantaardige olie – 3 el;
• zout naar smaak;
• knoflook – 2 teentjes;
• Georgische adjika – 0,5 theelepel;
• walnoten – 0,5 el.

Kook methode:

1. Snijd schoon droog beetje blauw in de richting langs de lange strepen met een dikte van ongeveer 0,5 cm.
2. Leg de werkstukken in een diepe pan, bestrooi ze met zout en laat een half uur staan.
3. Na de opgegeven tijd kunt u de resterende vloeistof aftappen en vervolgens de borden met keukenpapier afnemen. Bak ze vervolgens in olie tot ze goudbruin zijn. Leg ze op papieren servetten om overtollig vet op te stapelen.
4. Leg de gehakte uien in een koekenpan over het deksel..
5. Maal het mengsel van knoflook met noten, adjika, water, kruiden en azijn tot een pulp met een blender. Voeg hier gebakken uitjes aan toe..
6. Vet elke plaat in met de resulterende vulling, rol op.
7. Leg aan het einde auberginerolletjes op een plat bord, serveer met verse kruiden.

Met tomaten en knoflook

• Kooktijd: 50 minuten.
• Porties per container: 12 personen.
• Calorieën: 127 kcal.
• Doel: voor een feestelijke tafel / snack / voor het avondeten.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Auberginerolletjes met tomaten en knoflook onderscheiden zich ook door een harmonieuze combinatie van producten. Het voorgerecht is erg kleurrijk en geurig. Knoflook geeft het kruidigheid en de tomaat verfrist en brengt nog meer zomerse tonen. Een stevig gerecht gaat ten koste van kaas en gekookte eieren. Al deze ingrediënten worden zachter onder mayonaise, maar de smaak van elk voelt nog steeds goed aan. Een ander kenmerk van het recept is dat de blauwe er niet volgens gebakken worden, maar gebakken. Ze blijken dus minder vet te zijn en behouden meer van hun heilzame stoffen..

Ingrediënten:

• knoflook – 2 teentjes;
• zout naar smaak;
• plantaardige olie – 100 ml;
• hardgekookte eieren – 2 stuks;
• zachte kaas – 150 g;
• tomaten – 2 stuks;
• mayonaise – 100 g;
• aubergine – 4 stuks..

Kook methode:

1. Los schone, droge blauwe borden op met platen van ongeveer 4-5 mm dik, leg ze op een geoliede bakplaat en vet ze ook in met olie.
2. Bak ongeveer 15-20 minuten op 180 graden.
3. Rasp op dit moment de kaas met eieren, pers de knoflook er door een pers uit, breng op smaak met mayonaise en meng.
4. Was de tomaten, dep ze droog met keukenpapier of een handdoek en snijd ze in lange plakjes.
5. Vet aubergineplaten in met kaasvulling. Leg vervolgens een plakje tomaat op elk en rol het vervolgens in de vorm van een rol.

Met wortels en knoflook

• Kooktijd: 45 minuten.
• Porties per container: 12 personen.
• Calorieën: 114 kcal.
• Doel: voor een feestelijke tafel / snack / voor het avondeten.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Auberginerolletjes met wortelen en knoflook zijn een andere interessante en ongebruikelijke ‘buurt’ van producten. Het voorgerecht heeft een zeer pikante smaak. Allemaal dankzij Koreaanse wortels. Knoflook is een aanvulling en maakt het gerecht nog scherper, dus neem niet meer dan één kop. Naast deze ingrediënten zijn mayonaise, zout en olie nodig. Dankzij zo’n kleine set producten is het gerecht eenvoudig en betaalbaar..

Ingrediënten:

• zout, kruiden – naar jouw smaak;
• knoflook – 1 kruidnagel;
• mayonaise – naar smaak;
• aubergine – 2 stuks;
• plantaardige olie – een beetje om te frituren;
• Koreaanse wortels – 100 g.

Kook methode:

1. Haal de knoflook door een vleesmolen, combineer met zout, mayonaise en kruiden, meng.
2. Schone droge blauwe degenen opnieuw gesneden in de lengte in dunne platen. Stuur ze en word na 10 minuten nat met keukenpapier.
3. Fruit de staaf in een blos en smeer ze vervolgens in met knoflookmayonaise.
4. Leg vervolgens een beetje Koreaanse wortels op de rand en rol.

Met kip

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: 20 personen.
• Calorieën: 113 kcal.
• Doel: voor een feestelijke tafel / snack / voor het avondeten.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Auberginebroodjes met kip is een aangenamere traktatie, omdat de compositie vlees bevat. Je kunt elk deel van het karkas meenemen, maar het zal nog steeds handiger zijn met de filet. In andere gevallen is het noodzakelijk om het vlees van de zaden te scheiden. Bovendien wordt de filet beschouwd als het meest malse en heerlijke deel van de kip. Aan de vulling worden verschillende ingrediënten toegevoegd, maar vaker kaas en groenten, bijvoorbeeld tomaten.

Ingrediënten:

• zout – 1 snuifje;
• tomaten – 170 g;
• aubergine – 400 g;
• zonnebloemolie – 20 g;
• kipfilet – 400 g;
• kaas – 150 g.

Kook methode:

1. Spoel de blauwe eerst af en droog ze af, en snij ze vervolgens af met longitudinale platen.
2. Bestrooi de knuppels met zout en word na een kwartier nat met keukenpapier en bak in olie.
3. Was de filet ook, laat hem drogen en snijd hem in plakjes. Bak de kip in een aparte pan en meng deze met geraspte kaas en gehakte tomaten.
4. Leg de aubergineplaten op papieren servetten, leg er vervolgens een eetlepel van de vulling op en rol op.

Met knoflook

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: 9 personen.
• Calorie-inhoud: 118 kcal.
• Doel: voor een feestelijke tafel / snack / voor het diner / opkloppen.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Auberginerolletjes met knoflook hebben een zeer eenvoudige vulling. Bovendien is alleen mayonaise inbegrepen. Om deze reden wordt de kooktijd van de vulling aanzienlijk verkort. Het blijkt dat ik op deze manier auberginerolletjes maak – vet de borden in met knoflookmayonaise en vouw ze met de beboterde kant naar binnen. Makkelijk, lekker en snel – probeer het zelf.

Ingrediënten:

• plantaardige olie – een beetje om te frituren;
• peterselie – een twijgje ter decoratie;
• middelgrote aubergine – 5 stuks;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• bloem – 0,5 el;
• mayonaise – 6 el;
• zout naar wens.

Kook methode:

1. Spoel de blauwe om te beginnen en snijd vervolgens langs de borden.
2. Strooi zout over het werkstuk, laat het 10 minuten sap verdelen, was en dep droog met servetten.
3. Rol elke reep bloem uit en bak aan elke kant tot een heerlijke korst.
4. Laat de knoflook op dit moment door de pers en breng op smaak met mayonaise.
5. Verdeel de resulterende vulling over één kant van elk van de auberginestroken en rol ze op.
6. Leg op een bord, garneer met peterselietakken.

Met champignons

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorieën: 219 kcal.
• Doel: voor een feestelijke tafel / snack / voor het avondeten.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Auberginerolletjes met champignons worden zelfs bij aparte maaltijden aanbevolen. Allemaal vanwege de perfecte compatibiliteit van deze producten. Champignons zijn rijk aan plantaardige eiwitten, dus ze passen goed bij neutrale groenten. Daarom kunnen er broodjes en kleine blauwe worden gegeten zonder angst om beter te worden. Al is het niet de moeite waard om te veel mee te doen, want na het frituren wordt voedsel dikker.

Ingrediënten:

• gerookte kip – 100 g;
• aubergine – 2 stuks;
• zout naar smaak;
• olijfolie – 5 el;
• champignons – 6 stuks;
• ui – 1 st.

Kook methode:

1. Schil en was groenten. Snipper de ui fijn en snij de blauwe in lengterichting opnieuw in borden.
2. Bak de groenten apart in olie tot ze goudbruin zijn. Voeg na een paar minuten champignons toe aan de ui en meng ze met kip en zout.
3. Leg op elk bord aubergine een eetlepel champignonvulling en wikkel deze in een rol.

Met kwark

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: 9 personen.
• Calorieën: 219 kcal.
• Doel: voor een feestelijke tafel / snack / voor het avondeten.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Auberginerolletjes met kwark zijn stevig, maar tegelijkertijd diëtistisch. Dit recept is vooral relevant in de zomer, wanneer u iets lichts wilt voor het avondeten. Naast kwark bevat de vulling zure room. Het is belangrijk om het bedrag te regelen. Als de kwark te nat is, moet je een beetje zure room toevoegen. De vulling zelf is zout, dus ook zout is blauw niet waard.

Ingrediënten:

• zout, peper – naar smaak;
• aubergine – 3 stuks;
• harde kaas – 50 g;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• kwark – 100 g;
• zure room – 2 el;
• verse groenten – een klein bosje.

Kook methode:

1. Was de blauwe goed, droog ze af, snij langs niet erg dunne platen. Bak ze in olie tot ze goudbruin zijn.
2. Spoel de greens af en hak ze fijn.
3. Maal de kaas fijn, meng met kwark. Voeg gehakte greens, zure room, peper, zout toe en roer hier alles door..
4. Knijp vervolgens de knoflook in de vulling. Het moet dik en uniform zijn..
5. Leg een beetje vulling op de gebakken borden, rol ze op met een rol.