Becherovka – compositie en recept voor thuis koken met een foto

Iedereen heeft minstens één keer de naam van de Becherovka-drank gehoord. Dit is de echte trots van Tsjechië, het wordt voor de grap de 13e geneeskrachtige bron genoemd. Het gerucht gaat dat in Tsjechië later nog een neerslag van genezend water werd gevonden, maar het nummer 13 stond stevig vast voor de drank, dus de bron kreeg een ander nummer toegewezen. Becherovka-wodka heeft een unieke smaak en aroma. Het originele recept is alleen bekend bij technologen in de fabriek, de drank is uitsluitend gemaakt voor export.

Wat is Becherovka

Becherovka-drank – Tsjechische kruidenlikeur, die wordt geproduceerd in Karlovy Vary. De drank is vernoemd naar één ondernemer – Joseph Becher. Van nature was hij apotheker en had hij tegelijkertijd een hotel, wat hem de grootste winst opleverde. Een van de gasten had een bijzondere passie voor kruidentincturen. Hij verliet het hotel en liet Becher een stuk papier achter met een opgeklopt recept voor een van de tincturen.

Voor een apotheker leek hij vanuit commercieel oogpunt winstgevend. Hij experimenteerde met een recept en ontwikkelde een formule voor bitter, die hij begon te verkopen als remedie tegen zenuwaandoeningen en maagaandoeningen. Het werk van de vader werd voortgezet door de zoon van Becher, die zijn zwager de opdracht gaf om een ​​fles voor bitter te maken. Sindsdien is haar vorm ongewijzigd gebleven, ze is het kenmerk van Becherovka.

Structuur

Het drankrecept is strikt geclassificeerd. Het is alleen bekend dat het aantal kruiden ongeveer 20 stuks bedraagt. Ze worden in een canvas tas gedaan en vervolgens ondergedompeld in alcohol. Experts suggereren dat Becherovka bestaat uit: kruidnagel, kamille, koriander, alsem, citroen en honing. Alcohol wordt verkregen op basis van water uit medicinale bronnen in Tsjechië.

Kruiden trekken ongeveer een week in alcohol. Nadat het werkstuk in eikenhouten vaten is gegoten, wordt suiker en water toegevoegd. Door de unieke vorm van de vaten kan alcohol zoveel mogelijk interageren met eiken muren. De balsem wordt 2-3 maanden geïnfuseerd, waarna hij in de originele flessen wordt gebotteld. Paradoxaal genoeg werd Becherovka niet erg populair bij de Tsjechen, maar ze zijn er wel erg trots op. Desondanks worden de meeste producten uitsluitend voor export vervaardigd..

Genezende eigenschappen

Aanvankelijk werd Becherovka-likeur gemaakt als een medicijn. Een modern drankje is geen medicijn in de gebruikelijke zin van het woord, maar heeft wel een aantal nuttige eigenschappen. De drank, gedronken voor een maaltijd, wekt eetlust op. Het dagelijks gebruik van kleine doses balsem draagt ​​bij aan de normalisatie van de spijsvertering en, in het algemeen, het maagdarmkanaal. Zo’n ‘behandeling’ normaliseert de productie van gal en maagsap, ondersteunt de tonus van maag en darmen.

Om de gezondheid te “verbeteren” wordt de originele drank op verschillende manieren geconsumeerd. Ten eerste drinken ze 10 minuten voor de belangrijkste (meest dichte) maaltijd eenmaal daags 20 ml van een schoon drankje. Of ze nemen hun toevlucht tot de tweede methode, namelijk 3-4 theelepels worden toegevoegd aan warme dranken (thee of koffie). Het is raadzaam om dergelijke dranken onmiddellijk na de hoofdmaaltijden te drinken.

Keer bekeken

Naast de klassieke Becherovka, waarvan het recept sinds de oprichting niet is veranderd, kun je tegenwoordig andere soorten tinctuur kopen. Ze verschillen allemaal in samenstelling, sterkte en prijs:

• Origineel – een klassiek bitter recept dat sinds 1807 onveranderd is gebleven. De sterkte van de drank is 38%.
• Aperitiv KV 14 – likeur met minder suiker en met toevoeging van rode wijn. De sterkte van deze drank is 40%. De afkorting in de naam KV staat voor Karlovy Vary. Verscheen in 1966 op de markt.
• Cordial – kruidentinctuur Becherovka met toevoeging van lindebloesem en witte wijn. Afgegeven sinds 2008, heeft een sterkte van 35%.
• Lemond is een sterke drank samengesteld uit citrusvruchten. Ook geproduceerd sinds 2008. Het heeft de laagste sterkte van het hele gezin – slechts 20%.

Hoe Becherovka te drinken

Kruidenlikeur wordt in pure vorm geconsumeerd, verdund met andere alcoholische dranken en op basis daarvan worden originele cocktails bereid. Een paar manieren en tips over hoe te drinken en wat te eten Becherovka:

1. Echte kenners van kruidenlikeur beweren dat het gekoeld en altijd onverdund moet worden gedronken. Een drankje met een temperatuur van 6-7 graden moet in kleine stapels worden gegoten en in kleine slokjes worden gedronken. Alcohol in deze vorm is een goed aperitief of digestief. Bijten wordt niet geaccepteerd, het enige dat in dit geval kan worden toegestaan, is een schijfje sinaasappel, besprenkeld met kaneel.
2. Een ander traditioneel Tsjechisch drankje is bier. Je kunt vaak een Tsjech vinden die een glas Becherovka drinkt met een slokje licht bier. Veel mensen houden van deze combinatie van smaken. Maar deze methode om sterke drank te drinken is beladen met een snelle intoxicatie.
3. Becherovka wordt vaak verdund met verpakte of versgeperste sappen. De smaak van bitter past goed bij kers, appel, zwarte bessensap. Klassieke verhoudingen: 1: 3 of 1: 4, maar iedereen kan de tinctuur verdunnen op basis van hun smaakvoorkeuren.

Becherovka-recept thuis

Omdat het originele recept voor sterke drank strikt is geclassificeerd, kan Becherovka thuis enigszins van smaak verschillen. Om te koken heb je pure alcohol nodig. Bewaar wodka is beter niet te gebruiken vanwege de lage sterkte. Probeer Becherovka-wodka thuis te maken en concludeer voor jezelf wat het erger of zelfs beter is dan het origineel.

Klassiek

• Tijd: 14 dagen.
• Porties per container: 30 personen.
• Calorie-inhoud: 228 kcal / 100 gram.
• Doel: voor een aperitief, digestief.
• Keuken: Tsjechisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

De klassieke Becherovka-wodka volgens het klassieke recept levert niet minder voordelen op dan de originele Tsjechische drank. De drank is perfect voor een aperitief, digestief, versier elke vakantietafel. Het kan ook in kleine doses worden gebruikt, als een koud medicijn. De meeste ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden in de schappen van supermarkten. Het is belangrijk om kwaliteitsalcohol te gebruiken en verdunningsverhoudingen te observeren.

Ingrediënten:

• alcohol 45% – 1 l;
• water – 250 ml;
• suiker – 150 g;
• sinaasappelschil – 10 g
• anijs – 2 g;
• kruidnagel – 10 stuks;
• zwarte peper erwten – 8 stuks;
• kardemom – 2 stuks;
• kaneel – 1 stok.

Kook methode:

1. Pond kardemom en kaneelstokje in een vijzel.
2. Voeg anijs, kruidnagel, zwarte peper en sinaasappelschil toe aan het mengsel, meng alles en giet het in een bak met een geschikt volume.
3. Giet kruiden met verdunde alcohol, meng, stevig kurk.
4. Reinig op een donkere plaats en blijf 1 week staan, dagelijks schudden.
5. Bereid na een week suikersiroop, meng hiervoor suiker met water, verwarm goed, maar breng niet aan de kook.
6. Wanneer de suikerkristallen volledig zijn opgelost, haal de siroop dan van het vuur, laat afkoelen en voeg toe aan de tinctuur.
7. Schud het mengsel goed en zet het opnieuw op een donkere plaats.
8. Na 3-4 dagen moet je het drankje proberen, als het niet sterk genoeg is, laat het dan nog 1-2 dagen staan.
9. Zeef de zelfgemaakte Becherovka door een fijne zeef of door meerdere lagen gaas.
10. Giet het afgewerkte drankje in glazen flessen en zet het een paar dagen in de koelkast.

Citroen

• Tijd: 34 dagen.
• Porties per container: 40 personen.
• Calorie-inhoud: 201 kcal / 100 gram.
• Doel: voor een aperitief, digestief.
• Keuken: Tsjechisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Homemade Lemon Becherovka heeft een uitgesproken smaak en aroma van citroen, dankzij een grote hoeveelheid schil. De originele drank heeft een karakteristieke geelachtige tint. Om de gewenste kleur te bereiken, kunt u meer pit toevoegen of een beetje kleurstof gebruiken. Deze zelfgemaakte balsem bevat een groot aantal kruiden. Ze kunnen al in gedroogde en gemalen vorm worden gekocht..

Ingrediënten:

• alcohol 25% – 1 l;
• water – 500 ml;
• suiker – 500 g;
• citroenschil – 20 g
• Sint-janskruid – 5 g;
• kamille – 5 g;
• venkel – 5 g;
• koriander – 5 g;
• zoethout – 2 g;
• alsem – 2 g;
• anijs – 2 g;
• kruidnagel – 10 stuks;
• zwarte peper erwten – 8 stuks;
• kardemom – 2 stuks;
• kaneel – 1 stok;
• jeneverbes – 1 fruit.

Kook methode:

1. Doe alle kruiden tegelijkertijd in een glazen bak..
2. Giet verdunde alcohol in en laat 20 dagen op een donkere, warme plaats staan..
3. Na de toegewezen tijd, filter je huis Becherovka met gaas.
4. Maak suikersiroop, laat goed afkoelen en voeg toe aan de tinctuur.
5. Meng goed en laat nog 14 dagen op een donkere, warme plaats staan..
6. Stuur maneschijn enkele uren naar de plank van de koelkast, gebruik Becherovka gekoeld.