Berkensap – zelfgemaakte recepten

Over de voordelen van berkensap kan eindeloos worden gesproken. Met het begin van de eerste warme dagen in maart is het tijd om te beginnen met het verzamelen van deze elite natuurlijke drank in centraal Rusland, die rijk is aan vitamine B6, B12, die slechts 2% suiker bevat (lage glycemische index, belangrijk voor mensen met diabetes), maar meer dan 10 organische zuren. Weet je hoeveel recepten op basis van berkennectar er zijn? Ben je gewend om het alleen in pure vorm te drinken? We raden aan om door ons aanbevolen alcoholische en niet-alcoholische dranken te overwegen..

Wat kan worden bereid uit berkensap

Hoe sap te verzamelen

Vers sap wordt slechts twee dagen in de koelkast bewaard. Omdat het verzamelen van berkennectar in de tijd beperkt is, is het de moeite waard om ervoor te zorgen dat de juiste hoeveelheid behouden blijft, wat handig is voor gebruik in andere maanden van het jaar. Voor cosmetische doeleinden, probeer het in blokjes te bevriezen. Op basis van berkensap wordt vaak kwas gemaakt, dat fermenteert vanwege de aanwezigheid van eigen suiker, verdunde sappen en dranken, verrijkt met sporenelementen, maneschijn brouwen en wijn maken.

Frisdrank recepten

Er zijn verschillende makkelijk te bereiden en zeer gezonde dranken op basis van berkennectar. Zelfs onze voorouders bliezen de dorst met kwas, werden behandeld met infusies op het sap dat de witborige schoonheid hen gaf. Zelf drankjes maken met berkennectar? We brengen enkele eenvoudige recepten onder de aandacht die algemeen verkrijgbare ingrediënten bevatten.

Kvass

Berkekvas is een zeer nuttige tonische drank, heeft helende eigenschappen en heeft een gunstig effect op het menselijk lichaam. Gebruik geen plastic schalen, het is beter om glazen potten te nemen. Gekookt kwas op een koele plaats kan vier tot zes maanden worden bewaard. Hier zijn de recepten zelf:

Recept nummer 1

Kvass Recept

  • Zeef door kaasdoek, gevouwen in verschillende lagen, 5 liter sap, verwijder onzuiverheden en klein vuil uit hout.
  • Voeg 20-25 stukjes rozijnen toe..
  • Giet 200 g suiker in de vloeistof.
  • Laat 3-4 dagen op een koele plaats zwerven.
  • Zeef opnieuw door kaasdoek en giet in glazen containers.

Recept nummer 2

Hoe kwas te koken

  • Zeef nectar (5 L) door kaasdoek.
  • Verdun in een kleine hoeveelheid vloeistof 25 gram gist en voeg toe aan het hoofdvolume.
  • Voeg het sap van 1 citroen, 20-30 gram honing en 100 gram suiker toe.
  • Voor een pittige smaak kun je een paar stukjes rozijnen of ander gedroogd fruit toevoegen..
  • Kvass is binnen 4 dagen klaar voor gebruik.
  • Giet kwas in glazen containers en bewaar op een koele plaats.

Met citroen

Een heerlijk drankje voor warme zomerdagen, zeker als je er een paar ijsblokjes aan toevoegt. Recepten voor limonade met berkennectar:

Recept nummer 1

Citroen drankje

  • Zeef 2,5 liter sap door kaasdoek.
  • Was 2 grote of 3 middelgrote citroenen, in dunne plakjes gesneden.
  • Giet de citroen 180-220 gram suiker in, laat het een half uur trekken, tot de citroen begint te sap.
  • Meng met berkennectar en sta 2 uur erop, en laat afkoelen.

Recept nummer 2

Banken

  • Zeef (5 liter) op middelhoog vuur gebracht en aan de kook gebracht, waarbij het resulterende schuim wordt verwijderd.
  • Voeg 1 kopsuiker toe. Het bedrag wordt bepaald door de liefde voor snoep.
  • Doe in gesteriliseerde blikken van 3 l 4-6 cirkels citroen, die vooraf zijn overgoten met kokend water. Voeg een paar takjes munt toe.
  • Giet kokende vloeistof. Rol het deksel op en draai om.
  • Een dag later op een donkere plaats met lage temperatuur zetten.

Met wilde roos

Door rozenbottel aan het sap toe te voegen, verdubbel je de vitaminesamenstelling van de drank. Met een zoetzure smaak zullen veel fans van gezonde producten ervan genieten..

Rozebottel tinctuur

  • Neem 3 liter gefilterde nectar.
  • Zet op middelhoog vuur. Verwijder schuim wanneer schuim wordt gevormd..
  • Spoel 15-20 stukjes rozenbottel af.
  • Voeg tijdens het koken 150-180 gram suiker toe aan de vloeistof, 1 onvolledige theelepel citroenzuur en rozenbottel.
  • Kook ongeveer 10 minuten.
  • Giet heet op voorgesteriliseerde glazen potten en rol op.
  • Energie Vitamin Shake Ready.

Recepten met alcoholische dranken

Maar niet alleen tonische dranken staan ​​bekend om recepten van berkensap. Door alcoholische graden en natuurlijke vitaminevloeistof te combineren, is het gemakkelijk om ongebruikelijke dranken met verschillende sterktes te krijgen. We staan ​​klaar om de meest voorkomende en eenvoudige recepten voor het koken in de huiskeuken met u te delen, en de kwaliteitsgarantie hangt af van de nauwgezetheid van de uitvoerder.

Braga

Fermentatie vindt plaats door de afbraak van suiker in kooldioxide, ethylalcohol en water. Dit alles gebeurt onder invloed van gist, bij een bepaalde temperatuur en de juiste concentratie van componenten. Het is beter om gerechten voor puree te nemen die 2 keer groter zijn dan het volume van de originele vloeistof, zodat het product tijdens de fermentatie “niet wegloopt”.

Braga

  • Zeefsap (10 liter), gaas in verschillende lagen aanbrengen, onzuiverheden verwijderen.
  • Voeg in een warme vloeistof verwarmd tot 30-40 graden 3 kg suiker toe en roer tot het volledig is opgelost.
  • Pureer gist 200 g tot kruimels en stuur naar sap.
  • Voeg 1 eetlepel zure melk toe of vervang door kefir om schuimvorming te verminderen.
  • Een container met alle ingrediënten wordt onder een waterslot geplaatst of er wordt een medische rubberen handschoen om gedaan (om te voorkomen dat er lucht van buiten komt).
  • Verwarm en laat 9-12 dagen intrekken, totdat de actieve afgifte van luchtbellen ophoudt.
  • Externe tekenen dat de puree rijp is, kunnen de afzetting van gist op de bodem zijn, het verkrijgen van transparantie door de vloeistof.
  • Smaakkwaliteiten van gerijpte puree – bitterzuur, zonder zoetheid.

Leer hoe je puree van jam kunt maken.

Maneschijn

Maneschijn

Om maneschijn van hoge kwaliteit uit berkensap te krijgen, moet je de manipulaties van de vorige paragraaf doen – bereid de puree voor. Zelfgemaakte wodka garandeert een alcoholische drank van goede kwaliteit. Om een ​​speciale smaak te geven, voegen sommige experimentliefhebbers bessen of kersenbladeren toe aan de braga. De resulterende gerijpte puree wordt gedistilleerd op een maneschijn. Op basis van 10 liter berkennectar, 3-3,5 liter maneschijn met een sterkte van 40 graden.

Het wordt aanbevolen om het te reinigen met houtskool of dubbele destillatie, wat de sterkte van de alcoholische drank verder zal vergroten. Indien nodig moet de resulterende maneschijn worden verdund met water, maar niet met berkensap. De alcoholische drank vertroebelt hiermee onmiddellijk en op het oppervlak kan zich een geleiachtige, onaangename substantie vormen.

Wijn

Wijn op berkennectar rijpt snel, klaar om te drinken in ongeveer 2 weken indien bewaard in een kamer met een lage temperatuur. Het is gemakkelijk om iets te drinken, een beginnende wijnmaker zal dit ook aankunnen, maar laat de recepten niet achter om alle inspanningen niet tot niets te beperken. Begin met een klassiek recept en voeg er vervolgens je eigen ingrediënten aan toe..

Recept nummer 1 (klassiek)

Berezovik

  • Giet sap (5 liter) in een vuurvaste container en breng aan de kook.
  • Giet in een glazen container voor fermentatie 300 gram suiker, doe twee plakjes citroen. Giet 1 liter tafelwijn.
  • Giet heet sap in dezelfde container.
  • Voeg na een lichte afkoeling van de vloeistof een halve theelepel gedroogde gist toe.
  • Na 3 dagen staan ​​wordt de wijn in flessen gekurkt en naar een donkere, koele plaats gestuurd..
  • Horizontaal beter bewaren.

Recept nummer 2 (berk)

Alcohol drinken

  • Giet 5 liter verse drank in een glazen bak of eikenhouten vat.
  • Voeg 0,75 liter versterkte wijn toe, zoals port, en 0,5 liter wodka (40 graden).
  • Voeg 1 kg suiker en 0,5 kg gewassen rozijnen toe aan de inhoud.
  • Roer tot de suiker oplost.
  • Sluit de container goed af en zet hem op een koude plaats..
  • Na 2 maanden is de wijndrank klaar. Het wordt gebotteld in glazen flessen, zorgvuldig gekurkt en horizontaal bewaard op een koele, donkere plaats..

Mede

Mede

Mede is een oude alcoholische drank van onze voorouders, die tot op de dag van vandaag erg populair is. Het recept voor een drankje met graden is niet ingewikkeld, maar het duurt 4-5 maanden om te weken:

  • Giet 3 liter sap in geëmailleerde gerechten.
  • Voeg 500 gram natuurlijke honing toe aan de vloeistof en kook gedurende 1 uur, verwijder het resulterende schuim.
  • Iets afkoelen tot kamertemperatuur..
  • Doe op warme siroop 100 gram roggebrood, bestrooi met 20 gram gist.
  • Laat ongeveer 1 uur op een warme plaats staan, de vloeistof moet gisten.
  • Als de fermentatie niet begint, voeg dan wat meer gist toe.
  • Wanneer de toekomstige mede begon te gisten, verwijder dan het brood en bedek de container met een handdoek.
  • Mede moet op een warme plaats ronddwalen.
  • Nadat het fermentatieproces is voltooid, giet je de mede in glazen flessen, kurk en sta je op een koele donkere plaats.

Hoe te bewaren

Helaas is het onmogelijk om de drank te bewaren zonder warmtebehandeling. In dit geval gaat een deel van de nuttige stoffen verloren, maar neemt de houdbaarheid van het product toe. Ingeblikt sap moet het hele jaar door worden geconsumeerd, en niet alleen in de verse lente. Zorg ervoor dat u tijdens het koken het schuim verwijdert, anders wordt het een roodachtig, onaangenaam residu. Conservering moet op een koele, bij voorkeur donkere plaats worden bewaard..

Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Commentaar toevoegen

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Berkensap – zelfgemaakte recepten
DIY-badbezem