Bietenrecept: koken

Rode biet staat op de tweede plaats na borsch in de binnenlandse keuken. De basis van beide soepen is bieten, en het enige dat verschilt van borsjt van een koude plaats is de afwezigheid van kool in het tweede gerecht. Elke huisvrouw heeft haar eigen favoriete bietenrecept: iemand geeft de voorkeur aan de warme (winter) optie, terwijl anderen de koude (zomer) lekker vinden. Vanwege de verscheidenheid aan ingrediënten die worden gebruikt voor de bereiding van bieten, kiest elke fijnproever het perfecte recept voor zichzelf.

Stap voor stap recepten voor het bereiden van heerlijke rode biet

Bietenrecept is te vinden in vele keukens van verschillende landen van de wereld, het heeft zijn eigen kenmerken, verschilt in een reeks producten, maar de basis voor deze soep is overal hetzelfde – bieten. In de Litouwse keuken is het gebruikelijk om kefir toe te voegen aan soep, in het Oekraïens – bonen en tomaten, en in het Wit-Russisch – kwas en toppen. Sommigen voegen komkommer-augurk, yoghurt, gehaktballen, champignons, gepekelde bieten en zeevruchten toe aan rode biet. Er zijn veel variaties op recepten om dit gerecht te bereiden, gebruik de voorgestelde recepten om de lekkerste voor jezelf te kiezen.

Klassieker op broodkwas

De traditionele bietensoep impliceert een eenvoudige kooktechnologie op basis van kwas en een afkooksel van bieten. Dit gerecht is relevant voor consumptie in de zomer. Bieten koken is snel en gemakkelijk. Om een ​​klassieke rode biet te maken, kook je het volgende voedsel:

• broodkwas – 650-750 ml;
• bietenbouillon – 650-750 ml;
• verse komkommer – 2 stuks;
• wortelen – 2 stuks;
• dikke zure room – 0,5 kopjes;
• wijnazijn – 15 ml;
• middelgrote bieten – 2-3 stuks;
• groene ui (veren) – 50 g;
• citroensap (geperst of geconcentreerd) – 1-2 el. lepels;
• peterselie dille;
• kippenei – 2 stuks;
• kristalsuiker – 1 theelepel;
• zout – een snuifje.

Het recept voor het maken van klassieke bietensoep of het maken van koude bietensoep:

1. Groenten goed uitspoelen, schillen.
2. Wortelen, bieten (van de bieten heeft een afkooksel nodig, kook het apart) kook heel, koel en hak met rietjes.
3. Snijd komkommers in dunne korte reepjes.
4. Snipper de ui, vermaal met zout.
5. Stuur alle bereide producten naar de pan, giet kwas en gekookte bietenbouillon.
6. Zout, voeg citroensap, suiker, fijngehakte groenten toe.
7. Voeg voor het opdienen een eetlepel zure room en de helft van hardgekookt kippenei toe aan elk bord met rode biet.

Hoe hete bieten koken met vlees en groenten

Voor een volledig diner heeft het menselijk lichaam warme gerechten nodig, want je krijgt perfect een stevige vleessoep met bieten. De noodzakelijke ingrediënten voor een recept voor hete bieten zijn:

• vlees (varkensvlees of rundvlees) – 350 g;
• aardappelen – 4-5 stuks;
• gemalen zwarte peper – een snuifje;
• suiker – 1 uur. de lepel;
• uien – 1 stuk;
• azijn 6% – 2 el. lepels;
• wortel – 1 stuk;
• jonge bieten – 2-3 stuks;
• Lavrushka – 2 bladeren;
• geraffineerde zonnebloemolie – 2 el. lepels;
• pimentbes – 3-4 erwten;
• tomaat. plakken – 2 el. lepels.

Voor tanken:

• prei – een bos;
• zure room;
• verse kruiden – 50 g.

Bereiding:

1. Spoel het vlees grondig af, snijd in middelgrote stukken, doe in een pan, giet koud water, kook tot het half gaar is. Als de bouillon kookt, pak je schuim op met een schuimspaan.
2. Maak ondertussen de groenten klaar. Kook de gewassen bieten apart, snijd ze in dunne reepjes. Schil en hak wortels, aardappelen, uien in kleine blokjes.
3. Doe de aardappelen bij het vlees (in de pan), kook nog eens 15-20 minuten.
4. Voor het aankleden in een pan, bak de uien tot er een gouden tint ontstaat (4-5 minuten), voeg dan azijn, tomatenpuree, suiker en zout toe. We mengen alles goed, laten 3-5 minuten sudderen.
5. Als de aardappelen en het vlees gaar zijn, sturen we de gehakte bieten, dressing, peperkorrels, groenten en lavrushka naar hen in een pan.
6. Warme rode biet wordt geserveerd voor het diner met zure room en een mengsel van fijngehakte prei, kruiden (iedereen mag).

Leer van de video hoe je hete rode biet kookt.

Recept voor bietensoep met zure room zoals op de kleuterschool

Rode biet is een gezonde groente die rijk is aan micro-elementen en vitamines. Dit product heeft een positief effect op het spijsverteringskanaal, de bloedcirculatie in het lichaam, is een uitstekende energiebron en is daarom onmisbaar in het kinderdieet. Maak uw kind blij met een heerlijke, voedzame vitamine biet. De noodzakelijke producten voor de bereiding van rode biet voor kinderen zijn als volgt:

• zonnebloemolie;
• kleine ui – 1 stuk;
• wortelen – 1 stuk;
• water;
• zout, suiker – een snuifje;
• bieten – 1 stuk;
• greens – 20-30 g;
• aardappelknollen – 3-4 stuks;
• dikke zure room.

Stadia van het gerecht:

1. Kook gewassen bieten in ruim water gaar. Laat afkoelen, rasp.
2. Schil de overgebleven groenten. Aardappelen in blokjes snijden, wortels in dunne reepjes, uien in halve ringen.
3. In een stoofpan, lichtjes uien, wortels stoven, een beetje water en olie toevoegen.
4. Giet 500-700 milliliter water in een kleine pan, kook.
5. Doe de bieten in kokend water. Voeg de volgende keer aardappelen toe aan de toekomstige soep.
6. Daarna brengen we alles weer aan de kook en sturen de wortels met uien naar de bieten.
7. Zout bietjes een paar minuten voor het koken.
8. Voeg in de laatste fase zure room toe aan de bietensoep en kook alles.
9. Serveer soep op tafel, licht bestrooid met gehakte kruiden.

Heerlijke bietensoep op vleesbouillon zonder kool

In de traditionele Russische keuken is rode biet een koude soep die in de zomer populair is. Maar om op ijzige dagen vitamines aan je lichaam toe te voegen, is het beter om een ​​hete, smakelijke rode biet te koken. Essentiële producten:

• aardappelen – 3-4 stuks;
• tafelazijn – 1 theelepel;
• Lavrushka – 1 blad;
• tomaat. plakken – 2 el. lepels;
• middelgrote bieten – 2-3 stuks;
• kleine ui – 2 stuks;
• wortel – 1 stuk;
• rundvlees met bot – 1 kg;
• zout peper.

Stadia van het gerecht:

1. Bereid de vleesbouillon voor. Om dit te doen, was 1 kilo rundvlees met bot, doe het in een pan voor 4-5 liter, giet water naar boven. Breng aan de kook, verwijder het schuim met een schuimspaan, zet het vuur lager, kook nog 2-2,5 uur. De vloeistof moet worden gerespecteerd zodat de gespannen bouillon 1,5-2 liter blijft.
2. We gaan verder met de voorbereiding van de resterende producten. Snipper de ui en wortel fijn en bak ze lichtjes in plantaardige olie tot er een gouden korstje ontstaat. Voeg tomatenpuree, azijn toe aan de resulterende frituur.
3. Gekookte bieten en aardappelen worden in hun uniform gekookt. Koel, schoon en snijd in kleine plakjes.
4. Filter de afgewerkte bouillon, giet in een pan. Scheid het vlees van de zaden, hak het in kleine reepjes met een mes, doe het in de bouillon samen met braden, bieten en blokjes aardappelen.
5. Kook de rode biet gaar. Voeg helemaal aan het einde de lavrushka toe. We laten het 10-15 minuten trekken.

Koud kefir recept

In de zomer wil je iets cools en voedzaams, bijvoorbeeld een recept voor koude bieten is geschikt. Deze kefirsoep behoort tot de traditionele Litouwse keuken. Vervolgens praten we over recepten voor het maken van koude rode biet, hiervoor hebben we nodig:

• jonge bieten – 2 stuks;
• kefir – 0,5 l;
• citroen – 1 stuk;
• worst (spek, ham) – 300 g;
• verse komkommer – 3-4 stuks;
• rode radijs – 150-200 g;
• knoflook – 2 teentjes;
• aardappelknollen – 3-4 stuks;
• groen;
• karwijzaad – een snuifje;
• kippenei – 2 stuks;
• zure room.

Koud bietenrecept met foto:

1. Was de bieten goed, verwijder de schil, kook met karwijzaad een half uur in 3 glazen water. Koel daarna de groente in kleine blokjes en strooi royaal met citroensap om een ​​mooie verzadigde rode kleur van bieten te behouden.
2. Kook eieren, aardappelen, schil, hak (kleine blokjes).
3. Hak de kruiden, knoflook fijn.
4. Hak radijsjes, komkommers en worst fijn.
5. Leg een beetje van alle ingrediënten op de borden.
6. Filter de bietenbouillon en meng met kefir (verhouding 1: 2).
7. Giet het resulterende mengsel in borden met groenten en worst.
8. Voeg voor elke portie rode biet een eetlepel zure room toe.

Kook de rode biet op yoghurt.

Op kippenbouillon in een slowcooker

Bietensoep is gemakkelijk te koken in een slowcooker, terwijl het gerecht verzadigd, helder en aromatisch blijkt te zijn. Je hebt de volgende producten nodig:

• geraffineerde zonnebloemolie – 3 el. lepels;
• kleine wortels – 1 stuk;
• jonge bieten – 2 stuks;
• aardappelen – 4 stuks;
• verse kruiden – 30-50 g;
• Kippenei – 2 stuks;
• tomatenpuree – 1 el. de lepel;
• grote ui – 1 stuk;
• kippenvlees – 400-500 g;
• zout.

Stadia van het gerecht:

1. Mijn vlees, giet tafelwater, kook 1-1,5 uur. Na het filteren van de bouillon, giet het in de multikoker kom, geschilde aardappelen en vlees, snijd fijn, doe in bouillon, zout. We sluiten het deksel van de multikoker (Redmond), selecteren de “stoof” -modus gedurende 1 uur.
2. Kook ondertussen hardgekookte eieren, laat afkoelen.
3. We maken de bieten en wortels schoon, raspen, hakken de uien fijn.
4. 10-15 minuten voor het einde van het koken, bieten, wortels, uien 5-7 minuten in een pan doen, tomatenpuree toevoegen. Meng alles.
5. Open het deksel van de multikoker, giet de bouillon erin en laat het gebraad nog een paar minuten sudderen.
6. Giet fijngehakte groenten in de voorbereide rode biet, geef een beetje infusie.
7. Giet de rode biet op borden, voeg eieren en een lepel zure room toe aan elk kleed.

Dieet zonder aardappel

Velen van ons proberen meerdere dagen per maand vasten voor onszelf te maken, om ons lichaam te reinigen van schadelijke stoffen, anderen worden om gezondheidsredenen vaak gedwongen om een ​​dieet te volgen. Lekker en aangenaam in dit dieet is erg klein. We raden u aan uw menu te diversifiëren met eenvoudige, nuttige rode biet zonder aardappelen (wei of water), en er groentesalade aan toe te voegen. Voor een dieetbietenrecept zijn de volgende producten nodig:

• bieten – 1 stuk;
• vers geperst citroensap – 1 el. de lepel;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• greens – een bos;
• tomatenpuree – 1 el. de lepel;
• middelgrote wortels – 1 stuk;
• kleine ui – 1 stuk;
• zout, suiker.

Bereiding:

1. Zet een steelpannetje met water (wei) op ​​het vuur en breng aan de kook.
2. Was en reinig ondertussen de groenten.
3. We voegen de bereide producten toe aan de bodem van de kookpan, gieten kokend water, voegen tomatenpuree, suiker, citroensap toe. Stoof tot de bieten gaar zijn. Voeg dan meer kokend water toe, breng alles aan de kook.
4. In bijna kant-en-klare dieetbieten voegen we greens toe, fijngehakte knoflook. Kook nog een paar minuten en zet het uit.

Hoe een winterbenzinestation in banken voor te bereiden

In de winter is het moeilijker om rode biet te koken dan in de zomer, omdat mogelijk niet alle benodigde verse ingrediënten (bijvoorbeeld tomaat) worden gevonden. Om jezelf en je familie te verwennen met heerlijke bietensoep op winterse dagen, raden we aan om een ​​dressing in banken te bereiden. Voor conservering hebben we nodig:

• wortel – 2,5 kg;
• plantaardige olie – 0,5 l;
• bieten – 5 kg;
• uien – 2,5 kg;
• specerijen en zout naar smaak;
• pimentbes – 5-7 erwten;
• Lavrushka – 5-6 stuks;
• gedroogde kruidnagel – 3-4 stuks;
• zoete tomaten – 1,5 kg;
• tomatenpuree – 1 el. de lepel;
• azijn – 1 el. de lepel.

Stadia van het gerecht:

1. Rasp bieten, wortels.
2. Maal de ui in kleine blokjes.
3. Giet zonnebloemolie, uien, wortels, bieten, tomaten, tomatenpuree, gemalen in een vleesmolen in een kookpan. Stoof alles 30-40 minuten op laag vuur.
4. Voeg na 15-20 peperkorrels, lavrushka, azijn en kruidnagel toe.
5. We vullen het afgewerkte hete tankstation in blikjes, sluiten (oprollen) de deksels.

En hier is nog een bietenrecept voor de winter in potten – met paprika. De benodigde ingrediënten zijn:

• tomaten – 1 kg;
• bieten – 2 kg;
• uien – 1 kg;
• bittere peper (voor hete pepers) – 25-75 g;
• paprika – 1 kg;
• zout.

Stadia van koken:

1. We hakken de gewassen tomaten in een vleesmolen, we wrijven de bieten op een middelgrote rasp. Giet vervolgens de tomaten, bieten in een stoofpan en laat 50-60 minuten sudderen.
2. Hak de paprika en ui fijn, bak de groenten apart.
3. Snij de hete peper in kleine stukjes, doe ze in een pan met dressing.
4. Voeg gebakken paprika’s en uien toe aan tomaten en bieten.
5. Zout alles, meng, laat ongeveer 10-15 minuten sudderen.
6. Giet de afgewerkte dressing voor rode biet in glazen potten, rol de deksels op.

De taak van elke zorgzame huisvrouw is om hun gezinsleden gezond, bevredigend en smakelijk voedsel te geven. Tegelijkertijd hoef je niet elke keer super ingewikkelde gerechten van dure producten te bedenken, want het is gemakkelijk om gezond voedsel te koken. Rode biet is de beste keuze voor de categorie gezonde gerechten, producten waarvoor in elke huiskeuken verkrijgbaar is. Een selectie van video’s helpt u bij het kiezen van uw favoriete zelfgemaakte bietenrecept:

Hoe bieten met topjes te koken

Met geitenkaas van Julia Vysotskaya

Echte huis rode biet

Vegetarische vasten zomersoep