Bladerdeeg voor samsa – hoe u thuis kookt volgens stapsgewijze recepten met foto’s

Samsa is een traditioneel gerecht voor veel landen in het Midden-Oosten. Het wordt bereid uit bladerdeeg en vleesvulling: rundvlees, varkensvlees of kip. Door de meerlaagse basis wordt prachtig bakken verkregen, dat een volledige maaltijd kan vervangen. Veel huisvrouwen houden er niet van om met bladerdeeg te rommelen en het te vervangen door een gekochte, maar deze recepten met foto’s zullen helpen om samsa snel te bereiden, genietend van het proces.

Eenvoudig bladerdeeg voor samsa

  • Tijd: 1 uur.
  • Porties per container: 6 personen.
  • Calorie-inhoud: 220 kcal / 100 g.
  • Doel: voor bakken.
  • Keuken: Internationaal.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een van de gemakkelijkste manieren om een ​​heerlijke bladerdeeg te bereiden, is door de bloem met water te mengen en de boter (of ghee) toe te voegen. Houd er rekening mee dat voor de pracht het meel meerdere keren moet worden gezeefd, zodat het verzadigd is met zuurstof. Het wordt niet aanbevolen om gekocht gezuiverd water te nemen.

Ingrediënten:

  • tarwemeel – 500 g;
  • gezuiverd water – 250 ml;
  • zout – 1 theelepel;
  • boter (ghee) – 100 g.

Kook methode:

  1. Zeef 3-4 keer bloem, vorm een ​​glaasje en maak er een inkeping in.
  2. Verwarm het water een beetje, roer er zout door.
  3. Giet voorzichtig water in de glijbaan, meng, kneed. Dek af met huishoudfolie en laat 20-30 minuten intrekken.
  4. Smelt de boter.
  5. Rol vervolgens de massa in een dunne laag, vet het hele oppervlak in met het gesmolten product.
  6. Rol op een rol, snijd in 15 stukken. Dit zal de basis zijn voor samsa, die je vervolgens uitrolt, start en stevige enveloppen maakt.

Afgewerkt deeg

Met ei

  • Tijd: 1 uur.
  • Porties per container: 6 personen.
  • Calorie-inhoud: 225 kcal / 100 g.
  • Doel: voor bakken.
  • Keuken: Internationaal.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een ander eenvoudig recept voor bladerdeeg voor samsa is door toevoeging van een ei. Het blijkt dichter te zijn, maar tijdens het bakken is het goed gelaagd en het bakken is prachtig. Je kunt plantaardige olie gebruiken voor het recept, maar het voegt calorieën toe aan het gerecht. Desgewenst kunt u het ingrediënt vervangen door boter of ghee.

Ingrediënten:

  • kippenei – 1 stuk;
  • tarwemeel – 500 g;
  • geraffineerde plantaardige olie – 50 ml;
  • gezuiverd water – 250 ml;
  • zout – 1 theelepel.

Kook methode:

  1. Klop het ei los met een mixer of klop met zout.
  2. Verwarm het water lichtjes, meng het eimengsel erdoor.
  3. Zeef de bloem en vorm een ​​glaasje. Giet geleidelijk water in en meng tot een strakke massa. Voor het rollen moet het een half uurtje rusten.
  4. Rol vervolgens met een deegroller de massa dun uit.
  5. Smelt margarine in een waterbad en vet hiermee het oppervlak in..
  6. Rol het bladerdeeg voor samsa in een strakke rol in de oven en hak in stukken van 4-5 cm.

Eieren gebruiken

In kokend water

  • Tijd: 50 minuten.
  • Porties per container: 6 personen.
  • Calorie-inhoud: 235 kcal / 100 g.
  • Doel: voor bakken.
  • Keuken: Internationaal.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Het maken van deeg voor samsa in kokend water is dat warm water ervoor zorgt dat de overgebleven ingrediënten snel met elkaar in contact komen. Dus de blank voor samsa is elastischer. Tijdens het bakken stijgt het goed en exfolieert het. Het is beter om gefilterd water te gebruiken: hoewel je het nog steeds kookt, is de smaak van gezuiverd water veel beter.

Ingrediënten:

  • tarwebloem – 4 el;
  • ei – 1 stuk;
  • kokend water – 1 el;
  • zout – een snuifje;
  • boter – 150 g.

Kook methode:

  1. Klop het ei met de hand of met een garde op met zout. Giet er kokend water in, meng alles grondig.
  2. Zeef de tarwebasis in de kom, giet de eimassa erin, kneed een homogene strakke massa.
  3. Zodra het niet meer aan je handen blijft plakken, zet je de basis een half uur in de koelkast.
  4. Smelt de boter.
  5. Haal de gekookte massa eruit, verdeel deze in drie delen, elke rol in een laag.
  6. Smeer het oppervlak van één laag in met olie, dek af met een andere, smeer ook, dek opnieuw af, smeer. Rol vervolgens een strakke rol en rol. Smeer de laag in met het resterende gesmolten product, rol het op een rol en zet het een half uur in de koelkast.

Gekookt in kokend water

Met lamsvet

  • Tijd: 1 uur.
  • Porties per container: 6 personen.
  • Calorie-inhoud: 310 kcal / 100 g.
  • Doel: voor bakken.
  • Keuken: Internationaal.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Als je een echt oosters gerecht wilt bereiden, gebruik dan schapenvlees in plaats van een crème om te smeren. Dergelijke samsa zal zeer bevredigend, aromatisch en smakelijk blijken te zijn. Het vullen van lamsvlees is niet nodig, u kunt ook ander vlees of gevogelte gebruiken. Het wordt aanbevolen om vet in een waterbad te smelten zodat het niet verbrandt.

Ingrediënten:

  • tarwemeel – 500 g;
  • gezuiverd water – 250 ml;
  • schapenvlees – 100 g;
  • zout – een snuifje.

ManierKoken:

  1. Meng water met zout, giet tot gezeefd bloem, kneed een harde massa.
  2. Zet de massa 30 minuten in de koelkast. Smelt op dit moment het vet op laag vuur.
  3. Pak de toekomstige basis, rol uit met een deegroller in een dunne laag.
  4. Verdeel het vet met een borstel over het hele oppervlak. Vouw het dubbel, smeer opnieuw. Blijf vouwen totdat je een klein vierkant krijgt. Zet het werkstuk nog 30 minuten in de koelkast.
  5. Zodra de basis is afgekoeld, rolt u hem opnieuw uit, smeert u hem opnieuw in en rolt u hem op tot een rol. Verdeel in stukken van 4-5 cm, dit zijn de lege plekken voor samsa.
Beoordeel artikel
( Nog geen beoordelingen )
Delen met vrienden
Aanbevelingen en advies op elk gebied van het leven
Voeg een reactie toe

Door op de knop "Reactie verzenden" te klikken, ga ik akkoord met de verwerking van persoonlijke gegevens en accepteer ik het privacybeleid