Bladerdeeggistdeeg – recepten met foto’s. Hoe u bladerdeeggist thuis kunt maken

Met een bladerdeeg op gistbasis kun je veel heerlijke gerechten bereiden. Pizza’s, zoete rookwolken, vleeswolken en taarten zorgen voor afwisseling in de keuken van elke gastvrouw. Met moeite kunt u alles thuis koken, wat het bakken een speciale smaak geeft en een sfeer van comfort creëert rond de familietafel.

De technologie voor de bereiding van bladerdeeg van gist

Omdat u de mogelijkheid heeft om kant-en-klaar bevroren deeg te kopen, is het interessant om het zelf te kneden. De sleutel tot succes in kooktechnologie is de juiste volgorde van het leggen van de ingrediënten, evenals kennis van het juiste kneden, wat de temperatuur moet zijn, tijd voor elke stap. Dus hoe maak je thuis gistbladerdeeg??

Hoe bladerdeeg thuis te maken

Voordat u bladerdeeggist kneedt, moet u leren hoe u een deeg van droge gist maakt:

• Voeg suiker, gedroogde gist en 0,5 kopjes bloem toe aan warme melk, meng.
• Dek af met een handdoek, zet op een warme plaats gedurende 30 minuten om de gist te activeren.
• Voeg boter toe.
• Giet de bloem en kneed het en laat het 20 minuten rusten.
• Je kunt een massa in een waterbad zetten. Om dit te doen, zet u er een kom bij (bedekt met een vochtige handdoek) in heet water.

Bladerdeeg rollen

• Het is belangrijk om de deegroller van je af te rollen.
• Er zit een geheim in hoe u bladerdeeg correct kunt rollen: hoe vaker u het vouwt en met een deegroller doorgeeft, hoe meer lagen er zullen zijn.
• Na elke rol moet de hele massa worden gekoeld door deze een uur in de koelkast te zetten. Herhaal de procedure 4-5 keer.

Hoe bladerdeeg gistdeeg te bakken

Voordat u de boteroptie kookt, moet u erop letten hoe u bladerdeeggist in de oven kunt bakken volgens de regels. Bij het plaatsen van de gevormde producten is het noodzakelijk om de bovenkant met een vork te prikken zodat er tijdens het bakken stoom ontsnapt en het oppervlak glad is. Het is belangrijk dat de oven voorverwarmd en gebakken wordt op een temperatuur van minimaal 220-230 ° C.

Hoeveel bladerdeeggist wordt bereid

Het verschil in de vraag hoeveel gist bladerdeeg moet worden gebakken, misschien met welke oven het wordt gedaan:

• Als het elektrisch is, wordt de gewenste temperatuur ingesteld, convectiemodus, wat helpt bij het uniform bakken van broodjes.
• Bij gasverwarming gaat het alleen van onderaf en kan het deeg op de bodem branden, maar niet van binnen bakken, dus het is belangrijk om de oven voor te verwarmen en vervolgens de temperatuur aan te passen. Rookwolken en andere producten worden snel gebakken, 20-25 minuten.

Bladerdeeggist Recept

Het verschil tussen gist en gistrookjes is dat de laatste zachter en luchtiger zijn in vergelijking met de eerste. Het klassieke recept voor bladerdeeggist thuis is niet ingewikkeld, de bereiding varieert afhankelijk van de gekozen vulling. Een stapsgewijs kookrecept helpt deze beginnende gastvrouw op deze eenvoudige manier..

Bladerdeeg gistdeeg thuis

• Kooktijd: 6-7 uur.
• Porties per container: 1 taart of 12 trekjes.
• Calorieën: 362 kcal per 100 g.
• Doel: voor het bakken van taarten of soesjes, croissants.
• Keuken: thuis.
• De complexiteit van de voorbereiding: moeilijk.

Om pofgistdeeg volgens de regels te bereiden, wordt een kookalgoritme ontwikkeld. Het is ook belangrijk om voor jezelf te zorgen, zodat het koken comfortabel is voor de gastvrouw: de temperatuur en vochtigheid in de keuken, handig geplaatste producten zullen de inspiratie versterken om deze niet-eenvoudige, maar verbazingwekkende wetenschap van bladerdeeg te beheersen. Een recept met een foto helpt je te visualiseren hoe je het uitrolt en hoe je het op de juiste manier kookt.

Ingrediënten:

• bloem – 4 el;
• boter – 250 g;
• melk – 250 ml;
• suiker – 80 g;
• droge gist – 7 g;
• 1 theelepel citroenschil of een snufje vanille;
• zout – een snuifje.

Kook methode:

1. Giet suiker in 100 ml warme melk, meng en verkruimel de gist. Zeef 1 el. meel. Meng en laat het deeg 30 minuten op een warme plaats staan.
2. Giet dit mengsel in een kom en voeg warme melk, zout, mix toe. Voer de rest van de bloem, citroenschil of vanille in, meng. Voeg 50 g olie toe. Kneed de hele massa opnieuw gedurende minstens 15 minuten, dek af met een film en zet 3 uur in de koelkast.
3. Breng de resterende olie over op een vel perkament. Bedek de bovenkant met een tweede vel perkament. Vervolgens moet je de formatie in een rechthoekige vorm rollen. We zetten in de koelkast.
4. Na een uur krijgen we het, rol de hele massa in een rechthoek. We leggen er een olielaag op en bedekken deze met de rest voor 1/3. Vervolgens wikkelen we de andere rand met olie hierop, waarna er drie lagen worden gevormd.
5. Met een deegroller beginnen we de afgewerkte massa uit te rollen, zodat de olie gelijkmatig wordt verdeeld. Opnieuw vouwen we de rechthoekige laag als voor de eerste keer, en rollen deze weer uit, waarna we afkoelen.
6. Na een uur stappen we uit, herhalen we het proces van het rollen en vouwen van de formatie. Weer cool.

Instant Gist Bladerdeeg

• Kooktijd: 30 minuten + 2 uur om af te koelen.
• Porties per container: 2 taarten.
• Calorie-inhoud: 350 kcal per 100 g.
• Doel: voor ontbijt, lunch, diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Het is mogelijk om snel bladerdeeggist te koken, de kwaliteit van het gerecht zal er niet onder lijden, alleen de lagen zullen minder zijn. Deze bakbodem onderscheidt zich doordat hij kan worden ingevroren door hem in de vriezer te leggen en na enkele maanden te gebruiken. Het is geschikt voor alle vullingen, van zout tot zoet – naar de smaak en het idee van de gastvrouw, het blijkt daardoor zacht en knapperig.

Ingrediënten:

• bloem – 750 g;
• droge gist – 7 g;
• warme melk – 135 ml;
• warm water – 85 ml;
• ei – 1 stuk;
• boter of margarine – 200 g;
• zout – 1 theelepel;
• suiker – 3 theel.

Kook methode:

1. Los de gist op in water met 1 theelepel. Sahara. Laat 15 minuten op een warme plaats staan, meng.
2. Zeef de bloem op tafel, meng het met suiker en zout. We wrijven de margarine daar in. We hakken met een mes tot er kleine kruimels ontstaan.
3. Giet in een geschikt mengsel met gist de rest van de melk met het ei en meng.
4. We vormen een dia uit het bloemmengsel en maken een holte in het midden, waarin we de vloeibare ingrediënten gieten.
5. Kneed de hele massa gedurende 15 minuten, wikkel in huishoudfolie en laat 2 uur afkoelen.
6. Daarna kunt u producten vormen.