Boekweitpap is een van de meest populaire gerechten uit de Russische keuken. Navullingen, waarvan recepten in grote hoeveelheden te vinden zijn, helpen het een speciale smaak en aroma te geven. Sauzen worden bereid uit vlees, groenten, gerookt vlees, lever en andere componenten. Onder de verscheidenheid aan opties zal elke huisvrouw een geschikte kunnen vinden.
Hoe boekweitjus te maken
Van oudsher heette boekweit Russisch brood. Hieruit zijn diverse gerechten bereid. De meest populaire was en blijft pap. Om ervoor te zorgen dat het niet te droog uitkomt, blijkt het lekker en geurig te zijn, er wordt boekweitjus gebruikt. Op culinaire sites vind je veel stapsgewijze recepten voor het maken van saus. Maak jus van champignons, vlees of groenten. Gebruik recepten van hoge kwaliteit met foto’s om geen fouten te maken in de fasen.
Boekweitjus zonder vlees
- Kooktijd: 10 minuten.
- Porties per container: 3-4 personen.
- Calorieën: 43 kcal.
- Doel: voor lunch, diner.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Voor de productie van jus voor granen is het niet nodig om vlees te gebruiken. Het kan met succes worden vervangen door enkele andere producten:
- paddestoelen;
- groenten (aubergine, courgette, uien);
- Boon.
Ingrediënten:
- sojasaus – 60 g;
- kristalsuiker – 1 snuifje;
- plantaardige olie – 20 g;
- champignons – 300 g;
- prei – 2 stuks;
- grond zwarte peper.
Kook methode:
- Uien moeten goed worden gewassen en gedroogd met keukenpapier, fijngehakt.
- Doe de gesneden groente in een met olie verwarmde koekenpan, bak tot ze transparant is. Voeg de champignons toe, snijd ze in borden. Bak tot ze gaar zijn.
- Dan moet je soja toevoegen aan de champignonsaus, suiker en peper toevoegen. Schud alle componenten.
- Eenvoudige en smakelijke jus zonder vlees met champignons is klaar. Giet de boekweitpap met champignonsaus en serveer.
Boekweitjus met vlees
- Kooktijd: 120 minuten.
- Porties per container: 6 personen.
- Calorieën: 58 kcal.
- Doel: voor lunch / diner.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Jus van boekweit met vlees geeft het graan meer verzadiging. Naast voeding krijgt het gerecht een verfijnde smaak en aroma. Het caloriegehalte van het product in de saus neemt aanzienlijk toe, dus eet het bij voorkeur tijdens de lunch. Voor het avondeten kunt u een portie mensen eten die betrokken zijn bij fysieke arbeid. Het herstelt de energie en is goed voor de spieren..
Ingrediënten:
- tomatenpuree – 75 g;
- uien – 1 kg;
- rundvlees – 0,5 kg;
- kruid.
Kook methode:
- Het voorbereide stuk vlees moet in kleine blokjes worden gesneden, de uien schillen en in grote halve ringen snijden.
- Leg het vlees in een pan en bak het goudbruin.
- Voeg de ui toe aan het vlees en bak nog 15 minuten.
- Verdun de tomatenpuree met water en giet in een koekenpan. Dek de inhoud van de pan af en laat 60 minuten sudderen.
- Als de boekweitjus met vlees bijna klaar is, voeg dan kruiden toe.
- Giet voor het serveren boekweitsaus. Ontvang een heerlijk en geurig gerecht.
Boekweitsaus met schnitzels
- Kooktijd: 30 minuten.
- Porties per container: 4 personen.
- Calorieën: 123 kcal.
- Doel: voor lunch of diner.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Voor liefhebbers van een stevige maaltijd is boekweit met schnitzels geschikt. Jus voor zo’n gerecht moet een pittige smaak en aroma hebben. Gebruik hiervoor een verscheidenheid aan kruiden:
- zwarte peper;
- Laurierblad;
- Gesneden knoflook;
- gedroogde kruiden.
Ingrediënten:
- bloem – 30 g;
- suiker – 1 snuifje;
- uien – 1 kop;
- laurier – 1 stuk;
- tomatenpuree – 50 g;
- zout;
- knoflook – 1-2 teentjes;
- water – 200-250 ml;
- kruid.
Kook methode:
- Kook de schnitzels volgens uw favoriete recept, zet ze apart. Kook boekweit.
- Verwarm het vet dat is toegewezen tijdens het koken van vlees, doe de ui in kleine blokjes. Bak tot ze goudbruin zijn.
- Giet de bloem, meng het met de groente. Geef het mengsel kort door.
- Voeg tomatenpuree, kruiden, heet water, zout, laurier toe. Blus het mengsel van componenten met gesloten deksel door een kleine vlam in te stellen. Benodigde tijd: 10 min..
- Als de saus voor boekweit met gehaktballen bijna klaar is, voeg je de knoflook toe, die door de pers is gehaald. Roer het gerecht goed door en haal van het vuur.
- Giet de schnitzels met de afgewerkte saus. Voeg vervolgens dressing toe aan boekweitpap.
Boekweit Plantaardige Jus
- Kooktijd: 30 minuten.
- Porties per container: 4 personen.
- Caloriegerechten: 50 kcal.
- Bestemming: lunch / diner.
- Keuken: Europees.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Boekweitjus gemaakt van groenten bevat weinig calorieën. Je kunt jezelf toestaan boekweitpap met zo’n saus te eten, ook al probeer je jezelf in vorm te houden. Het gerecht bevat vrijwel geen stoffen die schadelijk zijn voor lichaam en lichaam. In plaats van vette zure room, kunt u proberen vetvrije of magere kefir toe te voegen.
Ingrediënten:
- zure room (melk) – 20 g;
- grond zwarte peper;
- wortelen – 2 stuks;
- tomatenpuree – 1 el. l .;
- uien – 2 koppen;
- kristalsuiker – 1 theelepel;
- zout;
- laurier – 1-2 stuks.
Kook methode:
- Je moet de geschilde groenten hakken: wortels op een grove rasp, uien – in kleine blokjes.
- Fruit de ui in een pan met plantaardige olie, voeg de wortels toe. Bak voedsel tot het gaar is. Giet zure room (melk) een paar minuten voor het einde van de productie. Als je de dressing malser wilt maken, kook het dan met room. Voeg wat water toe als de jus er dik uitkomt.
- Verdun de tomatenpuree met water. Giet groenten met de resulterende stof.
- Zout, bestrooi met peper, kruiden, suiker. Stoof de resulterende jus 10 minuten met een kleine vlam.
- Voeg nog wat zure room toe voordat de jus van groenten en boekweit eindelijk klaar is.
Gehakt tot boekweit
- Kooktijd: 35 minuten.
- Porties per container: 3-4 personen.
- Calorieën: 207 kcal.
- Doel: voor lunch / diner.
- Keuken: Italiaans.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Als je geen koteletten wilt maken, probeer dan jus van gehakt te maken. Het zal in verzadiging vergelijkbaar zijn met vlees, maar het zal beter worden opgenomen, omdat het hoofdingrediënt wordt geplet. Zorg er bij het maken voor dat de saus niet aanbrandt, dan komt deze er erg lekker uit. Het recept is universeel, omdat het bij elk bijgerecht kan worden gebruikt: rijst, pasta, aardappelen.
Ingrediënten:
- wortel – 2 stuks;
- knoflook – 2 teentjes;
- grond zwarte peper;
- gehakt – 0,5 kg;
- tomatenpuree – 50 g;
- basilicum – 2 snuifjes;
- uien – 120 g;
- zout;
- plantaardige olie – 60 g.
Kook methode:
- Haal de wortels door een middelgrote rasp en hak de uien in kleine stukjes.
- Leg de ui in een hete koekenpan en kook deze tot hij transparant wordt. Leg daar wortels. Kook nog 5 minuten.
- Doe het gehakt bij de voorbereide groenten. Een vleesproduct van welke aard dan ook is geschikt. Kook onder het deksel, af en toe roerend.
- Kruid het gehakt met zout, peper, voeg de tomatenpuree toe, mix, bak een klein beetje tijd.
- Om ervoor te zorgen dat de jus met gehakte boekweit er niet te dik uitkomt, verdunt u deze met het vereiste volume water. Voeg de knoflook, basilicum toe. Laat ongeveer 3 minuten sudderen. Giet de afgewerkte boekweitsaus over het bijgerecht.
Boekweit Kipjus
- Kooktijd: 40 minuten.
- Porties per container: 4 personen.
- Calorieën: 80 kcal.
- Bestemming: lunch / diner.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
De saus, waarvan een van de componenten kipschijven is, wordt beschouwd als een van de gemakkelijkst te maken. Zelfs een onervaren huisvrouw kan zo’n dressing maken voor gekookt boekweitzaad. Voeg bloem toe om de ingrediënten te binden. Hoe meer het is, hoe dikker de consistentie van de saus zal blijken. Water helpt het een beetje dunner te maken..
Ingrediënten:
- uien – 1 kop;
- zout;
- bloem – 1 el. l .;
- wortelen – 1 stuk;
- kipfilet – 0,4 kg;
- kruid.
Kook methode:
- Kip moet in stukjes worden gesneden, gebakken in plantaardige olie.
- Leg de uien en wortels in de pan en fruit ze ongeveer 5 minuten.
- De volgende stap, hoe je de saus maakt, is de combinatie van kip en frituren met bloem.
- Doe het mengsel in de pan, vul het met water of bouillon zodat de vloeistof het vleesingrediënt bedekt. Stoof heerlijke jus 15 min.
- Als de saus voor boekweit met kip klaar is, laat het dan even aandringen.
Boekweit Dieetjus
- Kooktijd: 45 minuten.
- Porties per container: 3-4 personen.
- Calorieën: 34 kcal.
- Bestemming: diner.
- Keuken: Europees.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Je kunt groenten veilig opnemen in de samenstelling van dieetjus, zonder bang te zijn de figuur te bederven:
- courgette;
- Tomaten
- aubergine;
- wortel;
- paprika.
Ingrediënten:
- paprika – 1 stuk;
- tomatenpuree – 2 el. l .;
- aubergine – 1 stuk;
- ui greens – 1 bos;
- courgette – 1 stuk;
- plantaardige olie – 50 g;
- uien – 1 stuk;
- zout;
- tomaten – 2 stuks;
- zure room – 2 el. l.
Kook methode:
- De eerste stap, het bereiden van het gerecht, is het bereiden van groenten. Ze moeten goed worden gewassen, gedroogd. Snijd de uienkop in halve cirkels. Verdeel paprika in kleine reepjes. Doe frituurbestanddelen in een pan. Kook met een kleine vlam ongeveer 7 minuten.
- Verdeel gewassen tomaten, aubergine en courgette courgette in blokjes, doe ze in een pan met uien en paprika. Zout de ingrediënten, meng. Stoofpot met deksel gesloten gedurende 15 minuten.
- De volgende stap, het koken van de jus, is het maken van de saus. Om dit te doen, meng je zure room met tomatenpuree en roer je een beetje water.
- Giet de groenten die in een pan gestoofd zijn, het resulterende mengsel. Verbind de componenten met elkaar met een lepel. Stoof dieetsaus voor boekweit tot ze zacht zijn. Als er weinig tijd over is voor de finale, voeg dan gehakte greens toe.
Hoe boekweitjus te koken – tips
Als je enkele tips opvolgt, krijg je een heerlijk boekweit met jus:
- Je kunt elk soort vlees gebruiken om de saus te maken. Heerlijk product komt uit varkensvlees, rundvlees, kip, lever..
- Je kunt voedzame jus zonder vlees toevoegen door champignonsaus voor boekweit te maken.
- Je kunt vlees vervangen door worst, worst of worst. Gerookt vlees geeft een originele smaak aan het gerecht.
- Klonters kunnen worden vermeden door de bloem in water te verdunnen voordat de component aan de jus wordt toegevoegd. Meng met een garde of mixer.
Klinkt interessant, maar ik zou graag meer willen weten over de recepten in het boek. Zijn er ook foto’s van de gerechten? En welke andere ingrediënten worden er gebruikt naast tomaat, room of vleessaus?