Boekweitkoteletten – stap voor stap recepten met foto’s. Hoe boekweitkoteletten koken met gehakt en mager

Elke huisvrouw moet weten hoe ze boekweitkoteletten moet maken, omdat dit voorgerecht helpt bij een gebrek aan tijd en een terughoudendheid bij het bereiden van vleesgerechten. Boekweit dat overblijft na het diner of de lunch gaat goed samen met champignons of eieren, er worden koteletten van gevormd en gebakken in boter.

Wat te koken van boekweitpap

Er zijn veel opties voor wat gemaakt kan worden van boekweitpap. Het dient niet alleen als bijgerecht voor vlees, vis of gevogelte, maar dient ook als zelfstandig gerecht. Ze maken pannenkoeken, zrazy van boekweit, vullen er pompoen of kip mee, combineren pap met vlees, reuzel en champignons. Zelfs koteletten op basis van boekweit zijn lekker en bevredigend, dienen als een geweldig idee voor een snack of een onafhankelijk gerecht.

Hoe boekweitkoteletten koken

Om boekweitkoteletten goed te koken, moet u enkele functies kennen. De eerste hiervan is de bereiding van producten. Je hebt brosse boekweitgrutten nodig, eerder op de gebruikelijke manier gekookt, een bouillonblokje voor smaak of kruiden indien gewenst, uien om een ​​smakelijk aroma te geven en eieren voor een bosje. Kruid de gehaktballetjes (boekweit) met knoflook, droge paprika, rol in paneermeel of bloem.

Vergeet zout niet – het geeft het gerecht een voltooide smaak. Kruid de gekookte boekweit met kruiden, klop het ei los, voeg de gebakken of rauwe uien toe, geraspte knoflook. Je kunt het bereide vlees met je handen mengen, maar het is handiger om dit te doen met een dompelmixer. De massa is klaar – je hoeft alleen de pasteitjes te vormen, gepaneerd in paneermeel en te bakken in boter of plantaardige olie.

Boekweitkoteletten uit de oven

Wil je een mager aperitiefje, dan zijn koteletten met boekweit in de oven handig. Ze lenen zich goed voor invriezen, oogsten voor toekomstig gebruik en vervolgens braden of bakken. Gekookte granen, die mogelijk bij een andere maaltijd blijven, moeten op smaak worden gebracht met kruiden, vermalen met een blender. Voor smaak wordt het voorgerecht op smaak gebracht met dille, knoflook en uien, zwarte peper. Na het kneden van het vlees worden koteletten gevormd, op een met bakpapier bedekte bakplaat gelegd en 20 minuten in de oven op 180 graden gebakken.

Boekweitkoteletten recept – recept

Als de chef een recept nodig heeft voor boekweitkoteletten, dan kun je beter terecht bij betrouwbare bronnen. Het is optimaal om een ​​boekweitrecept met foto te kiezen om de juistheid van elke kookstap te verifiëren. Beginners moeten eerst trainen op de vorming van magere schnitzels met uien en daarom gehakt, eieren, kruiden en andere aanvullende producten mengen met de koteletmassa, gehaktballen maken met vulling.

Boekweit en gehaktballetjes

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 150 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Koteletten met boekweit en gehakt worden beschouwd als het beste gerecht om aan het kind te serveren voor de lunch, omdat ze perfect verzadigd en energiek zijn. Bruikbare granen in combinatie met vleescomponenten verschillen praktisch niet van varkensvlees of rundvlees vanwege de harmonie van smaak en aroma. Je kunt niet alleen rauw boekweit nemen voor schnitzels, maar ook de rest van gisteren.

Ingrediënten:

• gehakt – een pond;
• boekweit – een glas;
• water – 2,5 glazen;
• ui – 1 stuk;
• aardappelen – 1 stuk;
• eieren – 3 stuks;
• bloem – 30 g;
• plantaardige olie – 20 ml.

Kook methode:

1. Sorteer boekweit, was, kook in zout water tot ze gaar zijn. Draai de vleesmolen twee keer.
2. Meng met gehakte uien, aardappelen en gehakt. Klop twee eieren los, meng en breng op smaak met zout en peper.
3. Vorm langwerpige schnitzels, brood in bloem, dompel in een losgeklopt ei. Bak in een verwarmde geoliede pan gaar. Bak 15 minuten onder een gesloten deksel of bak tegelijkertijd in de oven.
4. Doe zure room bij het serveren.
5. Je kunt een beetje melk aan het gehakt toevoegen voor zachtheid en suiker voor smaak..

Boekweitkoteletten met champignons

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 146 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Boekweitkoteletten met champignons dienen als een uitstekend diner, gemaakt op basis van eekhoorntjesbrood of champignons, gekruid met zwarte peper en gedroogde paprika. Desgewenst kunt u er een teentje knoflook of verse dille aan toevoegen om het voorgerecht een aangenaam aroma te geven. Er wordt een gerecht met tomatensaus, verse of gestoofde groenten geserveerd, het ziet er goed uit in warme of gekoelde vorm. Hoe boekweitkoteletten te koken, later beschreven.

Ingrediënten:

• boekweit – een glas;
• water – 2 glazen;
• champignons – 750 g;
• ui – 2 stuks;
• peterselie – een bosje;
• paneermeel – 30 g;
• plantaardige olie – 20 ml.

Kook methode:

1. Boekweit spoelen, koud water gieten, koken, gaar koken en vocht verdampen. Laat 15 minuten reiken, zout.
2. Bak de champignonschijfjes met gehakte ui 15 minuten, peper, koel, hak ze fijn met een blender. Voeg een beetje boekweit toe om een ​​dikke massa te krijgen, breng op smaak met gehakte kruiden.
3. Vorm de gehaktballetjes, brood, bak ze aan beide kanten tot ze blozen, dek af en laat vier minuten op laag vuur sudderen.

Boekweit en aardappelpasteitjes

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 143 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Boekweit en aardappelkoteletten smaken naar pannenkoeken, maar zien er aantrekkelijker uit door de vorming van een smakelijke knapperige korst. Ze zijn goed te combineren met dikke zure room of tomatensaus, zongedroogde tomaten. Serveer het beste gerecht met verse groenten, aardappelpuree of gekookte rijst, op smaak gebracht met knoflook en verse dille.

Ingrediënten:

• boekweit – een half glas;
• water is een glas;
• aardappelen – 2 stuks;
• plantaardige olie – 20 ml.

Kook methode:

1. Boekweit, zout spoelen, water gieten, koken. Kook boekweit op laag vuur, kneed met een vork, koel.
2. Schil, rasp, pers het sap, meng met boekweit, vorm pasteitjes.
3. Bak tot ze blos en knapperig is, garneer met gehakte kruiden.

Boekweitkoteletten met kaas

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 158 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Boekweitkoteletten met kaas hebben een rijke romige smaak en een delicate smaak met een zachte textuur. Voor hun productie is het beter om zachte kaas te nemen, zodat deze gelijkmatig smelt tijdens het frituren, waardoor een prachtige korst en een verrukkelijk uiterlijk ontstaat dat de aandacht trekt van alle gasten of leden van het huishouden. Als je je verbeeldingskracht toont, kunnen de pasteitjes met kaas worden gevuld, zodat ze bij het snijden smakelijk uitvloeien.

Ingrediënten:

• boekweit – een half glas;
• water is een glas;
• eieren – 2 stuks;
• zachte kaas – 100 g;
• uien – 1 stuk;
• bloem – 20 g;
• plantaardige olie – 25 ml.

Kook methode:

1. Boekweit giet zout water, kook tot ze gaar zijn, koel.
2. Snijd de ui in kleine blokjes, bak tot ze zacht zijn, voeg toe aan de ontbijtgranen.
3. Grof geraspte kaas, eieren en peper moeten daar naartoe worden gestuurd. Roer het gehakt glad en zacht, vorm de schnitzels. Roer de bloem erdoor en bak aan alle kanten goudbruin.
4. Heet opdienen.

Zelfgemaakte boekweitkoteletten

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 175 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Boekweitkoteletten verschillen thuis in vleesgehalte in een verhouding van 1: 1. Hierdoor krijgt het voorgerecht een nieuwe smaak, meer verzadiging, dus het is perfect voor een volwassene of een kind. Om het een aangenaam aroma te geven, worden een kippenei en gebakken uien gebruikt en worden de schnitzels zelf gebakken in boter of reuzel.

Ingrediënten:

• vlees – 100 g;
• boekweit – een half glas;
• water is een glas;
• ui – 1 stuk;
• boter – 20 g;
• paneermeel – 20 g;
• eieren – 1 st.

Kook methode:

1. Kook het vlees gaar, in kleine stukjes gesneden.
2. Giet boekweit met water, zout, kook tot het gaar is, koel.
3. Draai de ontbijtgranen met vlees in een vleesmolen, voeg gehakte gebakken uien toe, losgeklopt ei. Zout peper.
4. Blinde gehaktballetjes, gepaneerd in paneermeel, bak ze in gesmolten boter tot ze bruin zijn.

Boekweit gehaktballen

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 121 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Boekweitgehaktballen met een mager karakter zullen vegetariërs aanspreken, mensen vasten of gewoon afvallen en naar hun figuur kijken. Ze kunnen het dieet diversifiëren. Bij de productie zijn geen eieren en andere producten van dierlijke oorsprong betrokken. Om ervoor te zorgen dat ze tijdens het braden niet uit elkaar vallen en de consistentie van gehakt behouden, moet boekweit worden gekookt totdat het is “uitgesmeerd” – giet veel water en bewaar tot het klaar is.

Ingrediënten:

• water is een glas;
• boekweit – een half glas;
• ui – 1 stuk;
• plantaardige olie – 25 ml.

Kook methode:

1. Giet de grutten in een droge koekenpan, calcineer, dek af met gezouten kokend water, kook tot ze gaar zijn. Giet de resterende vloeistof af, verwijder de pap in de koelkast totdat deze volledig is afgekoeld.
2. Snipper de ui, bak ze goudbruin.
3. Snijd de resulterende massa in stukjes, bak ze lichtjes in olie tot ze een beetje blozen.
4. Bestrooi groenten met gebakken uitjes.

Boekweitkoteletten – kookgeheimen

Bekende chef-koks onthullen de kenmerken waarmee kookboekweitkoteletten op de schouder van elke thuiskok zullen liggen:

• boekweitkotelet recept kan de toevoeging van hete rode peper, zachte kwark, pompoen of gebakken wortels omvatten;
• een juiste bereiding van boekweit geeft de schnitzels de gewenste consistentie – het is optimaal om hiervoor dikwandige gerechten te gebruiken en voor het proces het graan in een droge koekenpan zonder olie te calcineren, maar u kunt de bodem ook lichtjes oliën;
• de optimale kooktijd van boekweit is 15 minuten, het moet worden gekookt onder een gesloten deksel, niet gemengd tijdens het proces;
• na bereiding, die wordt bepaald door de opname van water, moet de pap ongeveer 10 minuten zonder vuur onder het deksel worden gehouden – zodat hij zal stampen en de smaak beter zal onthullen;
• tijdens het koken kunt u de boekweitpap met gehakte uien, gedroogde champignons of boter kruiden, zodat de pasteitjes zonder extra toevoegingen kunnen worden gebeeldhouwd.