Broccoli – voordeel en schade. Samenstelling en recepten voor het koken met broccoli met foto

De groene plant, broccoli genaamd, staat bekend om zijn heilzame eigenschappen. Tegenwoordig is kool te vinden in de schappen van de meeste winkels. Veel huisvrouwen hebben echter geen haast om het product te gebruiken tijdens het koken. Je kunt alle kwaliteiten van een beroemde groente evalueren door de voordelen en schade voor de gezondheid, gebruiksmethoden, te sorteren.

Wat is broccoli?

Velen hebben deze prachtige groene plant vaak in winkels gezien die lijkt op een weelderig bloemenboeket. Deze groente is broccolikool. Het kan in bijna elke plaats worden gekweekt, maar het klimaat wordt als het beste in Spanje, Italië en Frankrijk beschouwd. In deze landen wordt de plant vaak gebruikt bij het koken vanwege de gunstige eigenschappen. Je kunt dit type bloemkool eten, gebakken, gekookt, gestoofd, voeg toe aan salades. Voor het koken worden bloeiwijzen met een delicaat deel van de stengel gebruikt, soms spruiten.

Broccoli – samenstelling

Om meer te weten te komen over het onderwerp: broccoli – de voordelen en nadelen, moet je meer leren over de stoffen die in de plant zitten. Het bevat een groot aantal verschillende sporenelementen, vitamines, macrocellen. De chemische samenstelling van broccoli wordt weergegeven door:

• bètacaroteen (vitamine A);
• fosfor;
• vitamine U;
• kalium;
• magnesium
• vitamine PP;
• natrium;
• ijzer;
• B-vitamines;
• vezel;
• silicium;
• Vitamine C
• biologisch actieve stoffen;
• foliumzuur;
• vitamine K;
• zink;
• calcium
• Vitamine E
• selenium.

Broccoli – Calorieën

De energiewaarde-indicator is erg belangrijk voor lijners en degenen die de figuur volgen. Afhankelijk van de verwerkingsmethode bepaalden wetenschappers het caloriegehalte van broccoli, waarvan 100 gram bevat:

• rauwe (rauwe) groente – 35 kcal;
• gekookt – 28 kcal;
• gestoomd – 27 kcal;
• bevroren – 23 kcal;
• gestoofd – 37 kcal;
• gebakken – 46 kcal.

Voedingsinformatie Broccoli

Een ander belangrijk kenmerk is de voedingswaarde van broccoli. Met behulp van deze waarden kan een persoon erachter komen hoeveel hij voor het lichaam belangrijke stoffen krijgt door 100 g kool te eten. Deze elementen zijn accumulatoren van energie, die helpen bij het reguleren van onze vitale functies. De plant bevat:

• eiwitten – 2,8 g (3,41% van de vereiste norm per dag);
• vetten – 0,4 g (0,62%);
• koolhydraten – 6,6 g (5,16%);
• voedingsvezels – 2,6 g (13%);
• water – 89,3 g (3,49% van de dagelijkse inname).

Is het mogelijk om rauwe broccoli te eten?

Consumenten zijn eraan gewend dat verse, onbewerkte groenten beter door het menselijk lichaam worden opgenomen dan gekookte, gebakken of gestoofde groenten. Over de vraag of het mogelijk is om broccoli in rauwe vorm te eten, is er geen consensus. Sommige experts beweren dat de plant tijdens warmtebehandeling meer dan de helft van zijn heilzame eigenschappen verliest, terwijl anderen geloven dat goed verwerkte of geblancheerde kool gezonder is.

Er zijn een groot aantal recepten, waarvan de ingrediënten zijn aangegeven met verse groene kool. In Europa en Amerika wordt broccoli vaak ongekookt gegeten, gemaakt van salade. Degenen die willen afvallen en calorieën willen monitoren, wordt geadviseerd om de kool te blancheren. Om dit te doen, plaatst u de koppen gewoon een paar seconden in een bak met kokend water. Kruid de groente met olijfolie, voeg je favoriete kruiden toe en serveer. Groene kool is vooral handig voor zwangere en jonge kinderen – het wordt perfect opgenomen en bevat veel vitamines..

Broccoli – nuttige eigenschappen

De onschatbare voordelen van broccoli voor het lichaam zijn de eigenschappen:

• bevat antioxidanten van natuurlijke oorsprong;
• versterkt het immuunsysteem;
• reguleert de bloedsuikerspiegel;
• verbetert de conditie van de lens en het netvlies;
• bevat elementen die gunstig zijn voor de lever;
• versterkt het hart en de bloedvaten;
• verbetert de bloedsamenstelling.

De voordelen van broccoli voor vrouwen

Veel vertegenwoordigers van het schone geslacht staan ​​sceptisch tegenover deze groente, aangezien ze smakeloos en vers is. De voordelen van broccoli voor vrouwen omvatten de volgende factoren:

• Een positief effect op de huidconditie. Door dagelijks broccoli te consumeren verleng je de jeugd. Het is handig om een ​​medicinale plant voor maskers te gebruiken, omdat deze veel vitamines bevat.
• Vitamineolie uit een groente wordt gebruikt voor haar en voor nagels, helpt hun structuur te versterken en broosheid te elimineren.
• Gebruik in dieetvoeding. Het product bevat een grote hoeveelheid eiwitten, wat een positief effect heeft op gewichtsverlies. Groene kool – een onmisbaar product voor dieet-, vegetarische en magere gerechten.
• De strijd tegen cellulitis. De gunstige eigenschappen van broccoli dragen bij aan de productie van gal. Het helpt het vetgehalte te reguleren en helpt zo huiddefecten als gevolg van cellulitis te elimineren..
• Verwijdering van kankerverwekkende stoffen, toxines en toxines. Deze schadelijke stoffen kunnen de ontwikkeling van tumoren van de baarmoeder, borst en eierstokken veroorzaken. Bloeiwijzen bevatten antioxidanten die dit probleem kunnen bestrijden..
• Voedingsrijke haar- en nagelbehandeling.
• Indoolgehalte houdt de hormonale balans in stand.

De voordelen van broccoli voor kinderen

Dit type bloemkool is een van de tien meest bruikbare voedingsmiddelen. De plant wordt vaak gebruikt in de voeding van kinderen. Als onderdeel van het dieet van een baby kan broccoli baat hebben bij:

• Helpt constipatie te bestrijden, normale ontlasting tot stand te brengen door de aanwezigheid van een grote hoeveelheid vezels. Bruikbare micro-elementen dragen bij tot de eliminatie van schadelijke stoffen uit het lichaam, normalisatie van het maagdarmkanaal.
• De voordelen van broccoli voor zuigelingen zijn gebaseerd op de hypoallergeniciteit van het product. U kunt uw babypuree of groentesappen vanaf zeer jonge leeftijd voeren, zonder angst voor schade.
• Vitaminen in broccoli verhogen de immuniteit van het kind. De werking van het zenuwstelsel verbetert, omdat kool bekend staat om de aanwezigheid van een groot aantal nuttige micro- en macro-elementen.
• Het gehalte aan sulforafaan en diindolylmethaan voorkomt het optreden van luchtweginfecties.
• Als het kind te zwaar is, moet je broccoli in het dieet opnemen – het bevat vezels en eiwitten, verzadigt het lichaam snel en heeft een minimum aan calorieën.
• Kool heeft een antiparasitair effect.

Wat is broccoli goed voor mannen?

Vertegenwoordigers van het sterkere geslacht geven er de voorkeur aan eiwitten van uitsluitend dierlijke oorsprong te gebruiken, dus worden groenten vaak achtergelaten. De voordelen van broccoli voor mannen zijn echter van onschatbare waarde. De plant is een uitstekend hulpmiddel om de ontwikkeling van kankercellen en ontstekingsprocessen in de prostaatklier te voorkomen. Broccoli worstelt actief met problemen van het cardiovasculaire systeem, helpt bij het verwijderen van overtollig cholesterol in het bloed, dat kan verschijnen bij het eten van vet voedsel.

Gastritis broccoli

De samenstelling van groene kool verschilt niet veel van die van de relatief witte kool, maar bevat meer caroteen. Het element heeft een positief effect op de slijmvliezen. Het principe van zijn werking is gebaseerd op het blokkeren van zware metaalionen die de maag- en darmwanden aantasten. Het gebruik van broccoli voor gastritis helpt weefsel te herstellen, zweren en wonden te genezen en dode cellen te verwijderen. Experts raden aan om te kiezen voor koken of stoven, stomen om alle nuttige eigenschappen van de groente te behouden.

Broccoli tijdens de zwangerschap

De periode van het krijgen van een kind voor een vrouw hangt samen met de noodzaak om de immuniteit te verhogen. Het gehalte aan foliumzuur voorkomt de ontwikkeling van foetale pathologieën, bevordert celvernieuwing. Broccoli voor zwangere vrouwen stelt u in staat geen aanvullende medicijnen te gebruiken om de reserves van selenium, retinol en calcium aan te vullen – de groente bevat ze te veel. Kool heeft ook voordelen bij het plannen van een kind en bereidt het lichaam van de vrouw voor op toekomstige zwangerschap.

Gewichtsverlies broccoli

Het gebruik van broccoli voor gewichtsverlies helpt het lichaam te verzadigen en helpt om af te vallen. Tegelijkertijd ontvangt een persoon alle stoffen die nodig zijn voor een normaal leven. Onder degenen die gewichtsverlies bestuderen en minder willen wegen, is een op broccoli gebaseerd dieet populair. Deze groente is een van de meest caloriearme, bevat een grote hoeveelheid vezels en helpt de eetlust te verminderen. En het hormoon serotonine verbetert de stemming en algemene conditie van het lichaam, bestrijdt depressie.

Broccoli – contra-indicaties

Zoals elk voedsel kan dit type kool schadelijk zijn. Er zijn contra-indicaties voor broccoli:

• alvleesklieraandoeningen met een acute of chronische vorm;
• verhoogde zuurgraad;
• individuele intolerantie.

Als u ten minste een van deze contra-indicaties heeft, kunt u eenvoudig de variëteit kool of bloemkool vervangen.