Bijna elke moderne keuken heeft een multikoker. Dit apparaat heeft het leven van de gastvrouwen aanzienlijk vereenvoudigd. Sommige mensen weten echter niet dat je het apparaat niet alleen kunt gebruiken voor het koken van eerste en tweede gangen, maar ook voor het bakken van zelfgebakken brood. Uienkaas, zemelen, pittig of zoet – er zijn veel recepten!
Is het mogelijk om brood te bakken in een slowcooker
Om uw huishouden te behagen met een geurig brood, is het niet nodig om een grote oven te hebben. Een pot voor veel huisvrouwen is erin geslaagd een onmisbare assistent in de keuken te worden. Dit apparaat kan worden gebruikt voor het koken van eerste, tweede gangen, bakken. Sommigen zijn van mening dat het bakken van brood in een slowcooker, die een dergelijke functie niet biedt, niet zal werken. Om een geurig brood te verkrijgen, kunt u echter verschillende modi gebruiken, afhankelijk van het specifieke model.
Je kunt elk broodrecept gebruiken voor een slowcooker: kook wit en roggebrood, op mout, kefir, met zemelen of rozijnen. Daarnaast zijn er manieren om caloriearme broden te bereiden. Is het mogelijk om brood te bakken in een slowcooker? Om dit te doen, is het belangrijk om het juiste apparaat te kiezen. Het meest geschikt om te bakken zijn multicookermodellen met een kom van 4-6 liter. Een heel belangrijk punt is het deegbereidingsproces. Een weelderig brood wordt alleen verkregen onder voorbehoud van alle punten van het recept.
Brood bakken in een slowcooker begint met het kneden van deeg. Het gebruikt frisdrank of gist. Gistvrij deeg vermindert het caloriegehalte van zelfgebakken brood. Als u de compositie moet kneden met snelle gist, is het niet nodig om het poeder vooraf op te lossen met melk of water, u kunt het onmiddellijk combineren met bloem en andere componenten. De kook- en gaartijden zijn afhankelijk van welke multikoker u van plan bent te gebruiken. Elk model heeft een reeks programma’s – de “Multi-cook”, “Baking”, “Rise of the test” -modus.
Hoe brood bakken in een slowcooker
Het hoofdbestanddeel van een prachtig brood is verse gist. Gebruik geen verdacht product met een verlopen houdbaarheid – zo’n partner mag niet opstaan. Controleer de gist zorgvuldig: deze moet een mooie roze-crème kleur hebben en lekker ruiken. Volgens de instructies per kilogram bloem moet je 35-50 g van het product nemen, gezien het specifieke recept.
Hoe brood bakken in een slowcooker zonder gist te gebruiken? Je kunt een deeg maken met frisdrank, gebluste azijn, zure room of bier. Het fermentatiemengsel wordt eenvoudig bereid: combineer een kleine hoeveelheid bloem, suiker, frisdrank en zet alles op een warme plaats. Een garantie dat de zuurdesem geschikt is voor het bakken van een weelderig brood, is het karakteristieke uiterlijk van belletjes op het oppervlak.
Brood maken in een slowcooker omvat de volgende stappen:
- Als je een Panasonic oven hebt, zet dan eerst de verwarming 5 minuten aan. Schakel de bakmodus in als het deeg rijst. Sommige multikokers van deze fabrikant bieden een speciale functie voor het bakken van zelfgebakken brood. Het bestaat uit twee fasen: 1 uur bij 35 graden en 4 uur bij een temperatuur van 120 graden.
- Scarlet-modellen hebben geen bakmodus, maar u kunt er wel gebakken producten mee koken. Selecteer hiervoor de functie “Soep”. Deze manier van bakken vereist veel aandacht en tijdcontrole, zodat het brood niet rauw of verbrand blijft..
- Mulinex-modellen worden ook gebruikt voor het bakken van brood. Selecteer hiervoor de modus “Koken met stoom”. Een op deze manier bereid brood blijkt goed gebakken, maar helaas zonder een heerlijk krokantje.
- Multicookers Polaris en Redmond zijn geschikter voor het maken van brood en zijn voorzien van speciale programma’s. Bovendien kan met een timer voor het uitstellen van de tijd warm brood worden gemaakt, bijvoorbeeld alleen voor het ontbijt.
Hoe brood te maken in een Redmond Slow Cooker
Heerlijke en gezonde zelfgemaakte broden zijn overal superieur aan industrieel bakken, dus veel huisvrouwen proberen zelf brood te bakken. Het proces duurt ongeveer 1-2 uur. U kunt bijvoorbeeld brood koken in een Redmond-multikoker door de volgende stappen te volgen:
- Kneed het deeg volgens het recept.
- Vet de kom van het apparaat in.
- Leg het deeg neer, maak het plat.
- Sluit het deksel, stel de multikookmodus in.
- Stel de temperatuur in op 40 graden. Laat het deeg 1 uur staan.
- Schakel de bakmodus in, stel de tijd in op de timer – 60 minuten.
Brood bakken in de Polaris slowcooker
Het proces van het bakken van een heerlijk brood met behulp van “Polaris” verschilt niet van het vorige. In de regel zijn modellen van dit merk uitgerust met een bakmodus. Om brood te bakken in een Polaris multikoker, moet je eerst de Multi-Cook functie gebruiken bij een temperatuur van 30-40 graden. Daarbij. het deeg zal goed rijzen. Op basis van het recept moet je na 30-60 minuten de bakmodus inschakelen en het brood binnen 1 uur klaar maken.
Phillips multikokerbrood
Een ander bekend merk dat elektrische snelkookpannen en andere keukenapparatuur produceert, is Philips. Apparaten hebben mogelijk de functie “Bakken”, maar als deze modus niet beschikbaar is, wordt “Koken met stoom” gebruikt. Voorheen was brood in de Philips slowcooker 20 minuten oud (“Verwarmen” -modus). Daarna schakelen ze over op bakken en zetten ze de functie “Stomen”, “Soep” of “Bakken” aan. De timer is ingesteld op 1 uur.
Brood in een slowcooker – recepten met foto’s stap voor stap
Sommige mensen vinden het moeilijk om brood te maken voor het avondeten. Het bereiden van een heerlijk brood kost echter niet veel moeite en geld, ondanks het feit dat thuis bakken veel gezonder, lekkerder en aromatischer is. Het is vermeldenswaard dat een eenvoudig recept voor brood in een slowcooker zal helpen het budget te besparen en niet te twijfelen aan de natuurlijkheid van het product. Zelfgemaakt brood is minder calorieën en wordt beter opgenomen..
Tijdens het koken is het belangrijk om de bloem vooraf te zeven, ongeacht of het gaat om het bakken van rogge, grijs of wit brood. De hoeveelheid van dit ingrediënt is direct afhankelijk van de kwaliteit, dus als de massa vloeibaar is, voeg dan bloem toe. Kneed het deeg goed en kneed het zodat het elastisch is en weg beweegt van de wand van de kom. In de kom mag het werkstuk niet veel ruimte in beslag nemen, omdat bakken bij verhitting veel toeneemt. Hieronder staan enkele originele recepten..
Kefirbrood in een slowcooker
- Kooktijd: 2,5 uur
- Porties per container: 6 personen
- Calorieën: 225 kcal
- Doel: voor lunch
- Keuken: Russisch
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Supermarkten bieden een verscheidenheid aan gebak, maar kefir-brood in een slowcooker is superieur aan gekocht brood. Om calorieën te verminderen, kunt u magere melkproducten of wei gebruiken. Het voorgemengde deeg wordt in twee fasen gebakken, zodat de rol goed gaar is. Serveer gebak voor lunch, ontbijt of diner.
Ingrediënten:
- bloem – 300 g
- kefir – 1 kopje
- ei – 1 st.
- gist – 1 theelepel.
- suiker – 1 lepel
- olijfolie – 40 g
- zout.
Kook methode:
- Brouw gist.
- Combineer alle producten, voeg deeg toe.
- Kneed de resulterende massa goed.
- In de apparaatcontainer plaatsen.
- Zet de verwarming 20 minuten aan.
- Laat me 40 minuten gaan.
- Bak 65 minuten.
- Draai om en bak nog eens 25 minuten.
Dieetbrood in een slowcooker
- Kooktijd: 8 uur
- Porties per container: 12
- Calorie-inhoud: 117 kcal
- Bestemming: voor ontbijt
- Keuken: Europees
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Meisjes die constant op dieet zijn en proberen een figuur te behouden, mogen zetmeelhoudend voedsel niet volledig verlaten. Het recept voor een dieetbrood in de slowcooker hieronder is bijvoorbeeld ideaal voor hen. Als resultaat krijg je een weelderig brood van 1,5 kilogram, dat perfect wordt bewaard (je kunt het ook maximaal 6 dagen in de koelkast bewaren), zonder kwaliteit en smaak te verliezen.
Ingrediënten:
- zuurdesem van rogge – 0,4 l
- plantaardige olie – 3 eetlepels
- gemalen koriander – 15 g
- havermout – 350 g
- roggemeel – 350 g
- mout – 1 lepel
- bruine suiker – 1 lepel
- zout.
Kook methode:
- Kneed het deeg met de aangegeven ingrediënten.
- Doe in een ingevette kookpan.
- Laat 6-7 uur los bij een temperatuur van 40 graden.
- Zet het bakken 60 minuten aan.
Roggebrood in een slowcooker
- Kooktijd: 1 uur, 50 minuten
- Porties per container: 6 personen
- Calorieën: 165 kcal
- Doel: voor lunch, diner
- Keuken: Russisch
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Roggebakjes zijn superieur aan tarwe wat betreft bruikbaarheid – dit komt door de speciale chemische samenstelling. Zulk brood heeft de voorkeur van aanhangers van een gezond dieet, atleten, mensen met spijsverteringsproblemen en diabetes. Het is gemakkelijk om roggebrood te bakken in een slowcooker, het is alleen belangrijk om het recept te volgen. Hieronder volgt een stapsgewijze instructie waarmee u een weelderig brood kunt bereiden en uw dierbaren kunt behagen.
Ingrediënten:
- roggemeel – 0,5 kg
- tarwebloem – 3 eetlepels
- gist – 11 g
- suiker naar smaak
- zout.
Kook methode:
- Doe droge ingrediënten in een kom.
- Verwarm melk met toegevoegd water (100 ml).
- Meng de producten, kneed het deeg.
- Vorm een bal, laat staan en bedek met een handdoek (50 minuten).
- Plaats het halffabrikaat gedurende 40 minuten in de kom (bij gebruik van de multikoker, verwarming).
- Bak 40 minuten aan de ene kant en 20 minuten aan de andere kant.
Snel brood in een slowcooker
- Kooktijd: 1 uur en 15 minuten
- Porties per container: 6 personen
- Calorieën: 262 kcal
- Bestemming: voor ontbijt
- Keuken: Italiaans
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Velen waren dol op het heerlijke en geurige ciabattabrood. Het is echter niet nodig om het in een winkel te kopen, omdat er een manier is om snel brood te maken in een slowcooker. Het onderstaande recept kost niet veel tijd, wat vooral het geval is als gasten onderweg zijn. Voor het bakken kunt u de “braadpan” -functie gebruiken – dit zal het proces enorm versnellen.
Ingrediënten:
- bloem – 0,5 kg
- gist – 1 theelepel.
- water – 450 ml
- zout – 7 g.
Kook methode:
- Kneed het deeg.
- Breng het werkstuk gedurende 2,5 uur op een warme plaats.
- Het resulterende deeg is verdeeld in twee delen.
- Dring aan op 45 minuten.
- Bak 25 minuten, draai om, kook nog eens 20 minuten.
Haverbrood in een slowcooker
- Kooktijd: 4 uur, 30 minuten
- Porties per container: 8 personen
- Calorieën: 226 kcal
- Bestemming: voor ontbijt
- Keuken: Europees
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Lekker en gezond haverbrood in een multikoker wordt eenvoudig bereid als je het deeg er goed voor kneedt. Een stuk havermout zal zeker bij alle gezinsleden in de smaak vallen. Het kan worden gebruikt voor sandwiches bij het ontbijt of apart worden geserveerd voor het diner. Opslag van broodjes is maximaal 5 dagen toegestaan, gedurende deze tijd gaan de smaak en kwaliteit van het product niet achteruit.
Ingrediënten:
- tarwemeel – 300 g
- havervlokken – 50 g
- roggemeel -50 g
- snelle gist – 6 g
- melk – 3 el
- zout
- honing – 1 lepel.
Kook methode:
- Meng twee soorten bloem, granen, gist, zout.
- Voeg warme melk en 100 ml water toe.
- Kneed het deeg.
- Vorm een bal, laat deze 1,5 uur onder een handdoek staan om erop te staan.
- Kneed het gerezen deeg, doe het in een multikoker.
- Laat 1 uur staan in de verwarmingsmodus..
- Bak 40 minuten in de bakstand.
- Draai om, kook nog eens 15 minuten.
Klinkt interessant! Ik ben benieuwd hoe de broden eruit zien en hoe ze smaken. Is het moeilijk om brood in een slowcooker te maken? En welke ingrediënten heb je nodig om zowel gist- als gistvrij brood te bakken?