Capelin in de oven – kookrecepten met foto’s

Je kunt lodde op verschillende manieren thuis koken: koken, bakken, stoven of bakken. Elke huisvrouw of thuiskok moet weten hoe hij lodde in de oven moet bakken op een bakplaat. Dit gerecht is zeer snel klaar, het wordt geurig en lekker, het is een uitstekende optie voor lunch of diner. Kleine vis is goed schoongemaakt, heeft een rijke smaak, past goed bij granen, aardappelen, verse groenten.

Hoe lodde in de oven te koken

Om een ​​echt smakelijk gerecht te krijgen, moet je lodde goed bereiden in de oven en de voorgestelde recepten bestuderen. Eerst moet u verse vis van hoge kwaliteit krijgen – gekoeld of bevroren. Let bij het kopen op het uiterlijk en de kwaliteit van karkassen: ze moeten intact zijn, met een intacte huid. Liever een verzwaard product dan in de verpakking, zonder veel ijsglazuur, met een minimale houdbaarheid.

Het bereiden van lodde in de oven thuis begint met de verwerking van vis. Als het bevroren is, moet het langzaam worden ontdooid zonder heet water of een magnetron te gebruiken. Het is beter om karkassen op de bodem van de gootsteen te leggen en ze bij kamertemperatuur te laten ontdooien. Vervolgens moet u de vis wassen, indien nodig schillen en inleggen, water geven met citroensap, zout en kruiden naar smaak.

Door het verhoogde vetgehalte van de vis kan deze zelfs zonder olie worden gebakken, wat het uiteindelijke caloriegehalte van de schotel zal verminderen. Om te voorkomen dat karkassen verbranden of plakken, bedek een bakplaat of ovenschaal met folie of geolied perkament. Maak je maaltijd compleet met aardappelen, groenten, kool of rijst. Om lekker knapperig te worden, is het de moeite waard om zeevruchten in meel of paneermeel met kruiden te brouwen en te bakken op een temperatuur van 220 graden.

Capelin in de oven – recepten met foto’s

Er zijn verschillende recepten voor lodde in de oven, waar culinaire specialisten zeker van zullen genieten. Je moet beginnen met de klassieke, eenvoudige optie: gebakken vis. Capelin zonder olie of met groenten zal een meer dieetgerecht worden en voor liefhebbers van smakelijke, bevredigende gerechten, ideeën voor het bakken van vis met mayonaise of zure room, aardappelen zullen nuttig zijn.

In de oven gebakken lodde

• Kooktijd: een half uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 124 kcal
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Russisch.
• De complexiteit van de voorbereiding: eenvoudig.

Gebakken lodde in de oven zal zeer aromatisch en smaakvol blijken te zijn. Het gebruik van tarwebloem om een ​​droog beslag te maken, geeft een smakelijk knapperig laagje als het wordt gebakken. Een betaalbare vis zal niet toegeven aan duurdere soorten, het zal de kooktijd van de gastvrouw besparen en het hele gezin verzadigen. Serveer het het beste met aardappelpuree.

Ingrediënten:

• lodde – 0,8 kg;
• kruiden voor vis – 20 g;
• plantaardige olie – 30 ml;
• bloem – 20 g;
• verse groenten – een bos.

Bereidingswijze stap voor stap:

1. Reinig, spoel, zout, strooi vis, rol in bloem.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden.
3. Leg de vormstukken op een bakplaat met boter, bak 20 minuten.
4. Garneer met gehakte groenten.
5. Garneer met groentesalades, gekookte rijst met saus. Je kunt witte wijn bij het gerecht serveren.

Capelin in de oven – recept zonder olie

• Kooktijd: een half uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 120 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: Russisch.
• De complexiteit van de voorbereiding: eenvoudig.

Een recept voor een lodde in een oven zonder olie is geschikt voor mensen die vasten of op dieet zijn. Het gebrek aan olie in het gerecht maakt het minder vet en caloriearm, maar het is ook erg nuttig en bevredigend. De gebakken vis wordt mooi en goudbruin, met een heerlijk aroma, sappig vruchtvlees en een dunne, gebakken korst. Maak het u gemakkelijk door het volgende recept te volgen..

Ingrediënten:

• lodde – 1 kg;
• zout – 20 g.

Kook methode:

1. Ontdooi de vis niet volledig, snijd de kop af, open de buik, verwijder het afval.
2. Spoel met stromend water, verwijder de zwarte film, wrijf elk karkas in met zout.
3. Plaats compact op een bakplaat bekleed met een siliconenmat of geolied.
4. Vervolgens moet het karkas 15 minuten op 200 graden worden gebakken.
5. Serveer met schijfjes citroen en aardappelen. Dit is een goede biersnack..

Geroosterde lodde in de oven

• Kooktijd: een half uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 129 kcal
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Russisch.
• De complexiteit van de voorbereiding: eenvoudig.

Geroosterde lodde in de oven blijkt iets minder geroosterd te zijn in vergelijking met een gerecht gekookt in een pan, maar naar smaak doet het daar niet onder voor. Een ander voordeel is het gebrek aan olie. Je kunt alle kruiden gebruiken om te marineren, gedroogde knoflook, dille en rozemarijn zijn bijzonder geschikt. Bestrooi voor het opdienen een traktatie met citroensap en versier met groene uien of peterselie.

Ingrediënten:

• lodde – 500 g;
• zwarte peper – 20 g;
• zout – 25 g;
• bloem – 30 g.

Kook methode:

1. Spoel de vis af, droog op een papieren handdoek.
2. Combineer de bloem met kruiden.
3. Bekleed een bakplaat met perkament of folie.
4. Rol karkassen in bloemmengsel. Hiervoor kunt u de verpakking gebruiken: giet er paneermeel in en leg de vis neer. Schud de zak goed – de paneermeel wordt gelijkmatig over de karkassen verdeeld.
5. Leg de lodde op een bakplaat – deze moet niet erg strak tegen elkaar worden gelegd.
6. Bak 20 minuten op 190 graden.

Capelin met aardappelen in de oven

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 135 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Stevig en smakelijk blijkt een lodde met aardappelen in de oven. Deze traktatie kan zowel een bijgerecht als een hoofdgerecht zijn. Om zo’n traktatie te bereiden, is het beter om zetmeelrijke aardappelsoorten te gebruiken, zodat ze tegelijkertijd met vis kunnen worden gekookt. Een uitstekende toevoeging zijn groenten: vers of gebeitst, champignons of fijngehakte groenten.

Ingrediënten:

• vers ingevroren lodde – 0,7 kg;
• aardappelen – 2 stuks;
• ui – 1 stuk;
• water – 100 ml;
• tomaten – 1 stuk;
• plantaardige olie – 20 ml;
• mayonaise – 80 ml;
• kruiden – 10 g;
• citroen – 1 stuk;
• dille – 20 g.

Kook methode:

1. Ontdooi de vis, verwijder de ingewanden, spoel af, droog met keukenpapier.
2. Meng de helft van de mayonaise met kruiden en citroensap (je moet het van tevoren in een apart bakje persen), vul de vis een half uur met marinade.
3. Snijd de aardappelen in dunne cirkels, voeg peper en zout toe. Snijd groenten in ringen.
4. Smeer de ovenschaal in met boter, doe de aardappelen, lodde, uienringen, tomaten.
5. Smeer met de overgebleven mayonaise, voeg water toe, dek af met folie.
6. Bak 20 minuten op 220 graden, verwijder de folie en laat nog 10 minuten sudderen.
7. Bestrooi met kruiden en aromatische kruiden.

Capelin in de oven met mayonaise

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorieën: 131 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Russisch.
• De complexiteit van de voorbereiding: eenvoudig.

Capelin in de oven met mayonaise blijkt caloriearm te zijn, dus is het beter om het te combineren met een licht bijgerecht – verse groenten snijden of stoven met veel kruiden is optimaal. Gebakken lodde krijgt bij het bakken een smakelijke, gebakken korst. Degenen die tegen mayonaise zijn, kunnen worden geadviseerd om deze te vervangen door zure room of slagroom.

Ingrediënten:

• lodde – 1000 g;
• mayonaise – 200 ml;
• uien – 200 g;
• zonnebloemolie – 25 ml;
• zout – 15 g;
• zwarte peper – 7 g.

Kook methode:

1. Ontdooi de vis, spoel af, word nat van overtollig vocht. Marineer in een mengsel van peper en zout gedurende 15 minuten, voeg desgewenst citroensap toe.
2. Hak de uienringen fijn, doe ze op perkament.
3. Leg de viskarkassen, vet in met mayonaise.
4. Bak een half uur op 200 graden.
5. Serveer de afgewerkte traktatie op tafel met verse tomaten, paprika, doperwtjes.

Capelin in zure room in de oven

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorieën: 128 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Capelin in zure room in de oven wordt gemakkelijk en eenvoudig bereid. Voordat u een bijgerecht of salade maakt, moet u de vis snel marineren, op een bakplaat leggen, zure room overgieten en met uien besprenkelen. Het gerecht vereist geen lange bereiding en extreem complexe ingrediënten. Zachte, sappige vis gebakken in een geurige zure roomsaus zal de gasten verrukken.

Ingrediënten:

• lodde – 1 kg;
• ui – 4 stuks;
• zure room van 20% vet – 120 ml.

Kook methode:

1. Spoel de vis af, snijd de kop af, verwijder de ingewanden, leg hem in één laag in een ingevette vorm.
2. Zout, peper, vet in met een halve portie zure room.
3. Leg de halve ringen van de ui, herhaal de vislaag, breng op smaak met kruiden.
4. Giet de overgebleven zure room, dek af met folie.
5. Kook 50 minuten op 170 graden.
6. Garneer met gebakken aardappelen, kruimelige boekweit.

Capelin in de oven in folie

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 122 kcal
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Russisch.
• De complexiteit van de voorbereiding: eenvoudig.

Capelin in de oven in de folie wordt in zijn eigen sap gebakken, wordt sappig en zacht. Als je een meer rossige vis wilt krijgen, dan is het een paar minuten voor de bereidheid de moeite waard om de folie te openen zodat het oppervlak van de karkassen wordt gebakken. Indien gewenst kunt u de “Grill” -modus gebruiken. Dit gerecht is perfect voor degenen die van een natuurlijke vissmaak houden. Specerijen kunnen naar eigen goeddunken worden gebruikt.

Ingrediënten:

• lodde – 0,7 kg;
• laurierblad – 2 stuks;
• citroen -? PC.

Kook methode:

1. Ontdooi de vis, spoel af met stromend water, droog, darm, pel de zwarte film.
2. Leg in lagen op de folie, besprenkel elk met kruiden.
3. Leg er laurier op en bestrooi met citroensap.
4. Wikkel de folie stevig in met een envelop, leg op de bodem van de borden met hoge zijkanten. Bak een half uur op 200 graden.
5. Hoe capelin in de oven bakken met een korst? Open de folie, laat nog 10 minuten bakken.
6. Serveer jasmijn met bonen of gekookte rijst.

Hoe capelin lekker in de oven te koken – advies van chef-koks

Gebruik de aanbevelingen van professionals om de lodde goed en smakelijk in de oven te koken:

• rasp voor het bakken de karkassen met een mengsel van zout en kruiden voor vis, besprenkel met citroensap;
• u mag de vis tijdens het bakken niet onbeheerd achterlaten – hij wordt tijdens langdurige verwerking droog en smaakloos;
• om een ​​meer verfijnde smaak te krijgen, combineer zwart en piment met nootmuskaat, kruidnagel en koriander;
• bij het koken van vis in folie of perkament zonder olie, open het een paar minuten voor het einde van het proces om een ​​mooie korst te krijgen;
• laat de vis in melk weken als je de scherpe geur niet lekker vindt;
• voor een voortreffelijke smaak, combineer gebakken vis met knoflookroomsaus, yoghurt of jus op basis van mayonaise;
• de pikantheid en specerijen van het gerecht geven de marinade op basis van balsamico of wijnazijn met sojasaus en suiker of honing;
• in plaats van paneren op basis van bloem, kunt u eierbeslag gebruiken.