Chakhokhbili in een slowcooker

Welk klassiek Georgisch gerecht komt het eerst in je op? Natuurlijk, chakhokhbili! Dit heerlijke eten is niet alleen populair in Georgië, maar over de hele wereld. Bijna elke zichzelf respecterende chef van het restaurant heeft een beroemd gerecht op het menu staan ​​van een stuk gestoomde kip met een saus van uien, peper, tomaten en een groot aantal kruiden.

Hoe Chakhokhbili van kip te koken in een slowcooker

Traditioneel wordt chakhokhbili gekookt in een pan, maar met de komst van dergelijke nuttige apparatuur als een pot (Redmond, Polaris, enz.) In de meeste huizen is het koken merkbaar vereenvoudigd. Hoewel dit niet betekent dat u op één knop kunt drukken en, nadat u de benodigde modus hebt ingeschakeld, wacht op het felbegeerde Georgische eten. Eerst moet je alle ingrediënten zorgvuldig voorbereiden. Het hoofdbestanddeel is vlees van pluimvee. Echte Georgiërs kookten dit gerecht van een wilde fazant, maar de frequente jacht op deze vertegenwoordigers van de fauna verminderde snel hun bevolking..

Sinds die tijd zijn de ogen van oosterse koks gericht op het meest betaalbare vlees – kip. Klassieke recepten voor Georgische gerechten bevatten geen plantaardige olie, wat goed nieuws is voor lijners. Een neutrale garnering wordt geserveerd aan de chakhokhbili – rijst of aardappelen, omdat tijdens het koken veel hete, pittige kruiden moeten worden gebruikt.

Als je niet alleen wilt stoven en een klassiek Georgisch gerecht wilt, moet je voordat je kiprecepten in een slowcooker gebruikt enkele geheimen leren:

1. Voordat u de slowcooker gebruikt (ongeacht welk bedrijf, Redmond of Polaris), moet u het gevogelte in een koekenpan zonder olie bakken.
2. In vetten, gewonnen uit vlees, kun je uien bakken.
3. Gebruik indien mogelijk geen gekochte tomatenpuree. Maak verse tomatensaus.
4. Georgisch gerecht moet veel uien bevatten.
5. Voeg tijdens het koken geen water toe – het vocht moet natuurlijk zijn (van groenten).
6. Zorg ervoor dat u lavash aan de schaal serveert wanneer u op tafel ligt.

Klassiek Chakhokhbili-kiprecept in een slowcooker

Bereid de ingrediënten voor het bereiden van een Georgisch gerecht volgens het klassieke recept in een slowcooker:

• gevogelte – 2 kg;
• hete rode peper – 1 stuk;
• boter – 0,5 el. l .;
• basilicum, koriander – langs het bos;
• tomaten – 5 stuks;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• hop-suneli – 1,5 el. l .;
• ui – 2 stuks;
• zout naar smaak;

Het proces van het koken van chakhokhbili in een slowcooker van kip voor 4 porties:

1. Was de kip, droog, snij in stukjes en bak een beetje in een pan.
2. Blancheer verse tomaten met kokend water, schil en hak het vruchtvlees fijn.
3. Schil de ui, snijd ze in halve ringen.
4. Groenten wassen en fijn hakken.
5. Doe hetzelfde met de teentjes knoflook..
6. Verwerk peper door zaden en steel te verwijderen, in kleine plakjes gesneden.
7. Leg op de bodem van de kom de kip op zijn beurt, de resterende ingrediënten, olie.
8. Voeg kruiden toe, meng.
9. Zet het “Blus” programma anderhalf uur (de machine stelt zelf de temperatuur in).
10. Serveer zodra de tijd om is.

Hoe maak je Georgische chakhokhbili in kip in een slowcooker

Georgiërs experimenteren graag met het gerecht en voegen aan het klassieke recept een groot aantal groenten toe, allerlei soorten kruiden. Het ingrediënt kan bijvoorbeeld paprika, wortelen, bonen en zelfs paddenstoelen zijn. Om chakhokhbili te koken in een multikoker kip / kip voor zes porties, heb je het volgende nodig:

• kip – 1 kilogram;
• knoflook – 1 kruidnagel;
• tomaten – 200 gram;
• ui – 1 stuk;
• Bulgaarse peper – 1 stuk;
• hop-suneli, Svan-zout, zwarte peper, groen – naar smaak.

Kook methode:

1. Was de kip, giet af met een vergiet, snijd in porties.
2. Maal rijpe tomaten met een blender tot puree.
3. Snipper de ui fijn.
4. Peper vrij van zaden en in plakjes gesneden.
5. Frituur het vlees zonder olie tot er een bruine schil ontstaat (stand “Bakken” gedurende vijf minuten).
6. Voeg gehakte groenten, kruiden toe, meng.
7. Sluit het deksel, stel de modus “blussen” in op een uur.
8. Als de tijd om is, breng op smaak met verse kruiden / aromatisch gras en serveer.

Chakhokhbili maken met aardappelen

Het beste bijgerecht waarmee je chakhokhbili kunt bereiden in slowcookers gemaakt van kip zijn aardappelen. Als je door kooktijdschriften bladert, kun je recepten vinden met rijst of zelfs pasta. Professionele koks zorgen er echter voor dat aardappelen als geen ander een onvergetelijke smaak zullen geven aan het oude Georgische gerecht. Vereiste componenten:

• aardappelen – 5 stuks;
• kip – een half karkas;
• ui – een kop;
• zout, suneli hop, peper – naar smaak;
• basilicum, koriander, selderij, peterselie – elk 1 bosje;
• knoflook – 2 teentjes;
• tomaten – 5 stuks..

Het proces van het koken van chakhokhbili in slowcookers gemaakt van kip en aardappelen:

1. Was de kip, snijd hem in stukjes en doe hem in de multikoker.
2. Voeg fijngehakte ui toe aan het vlees.
3. Snijd de aardappelen in blokjes, voeg toe aan het vlees en de uien, breng alles tot de vorming van een gouden korst in de modus “Frituren”.
4. Maak een pasta van tomaten en giet de rest van de ingrediënten erbij.
5. Voeg kruiden, knoflook en kruiden toe.
6. Schakel de “Blus” -modus in en wacht een uur.
7. Serveer het gerecht op tafel. De smaak zal beter zijn met een glas droge rode wijn.

Videorecepten: gerechten in een multikoker kip

Chakhokhbili is een zeer smakelijk traditioneel Georgisch gerecht dat gemakkelijk thuis kan worden bereid met een slowcooker, zodat het eten op het bord eruitziet zoals op de foto van kooktijdschriften. Dankzij de interessante videorecepten hieronder leert u de beste stapsgewijze recepten, evenals welke ingrediënten nodig zijn en hoeveel het felbegeerde gerecht wordt bereid. Ervaren keukenmeesters delen geheimen en onschatbare ervaringen met het koken van Georgisch eten.

Koken Chakhokhbili van kip in de Redmond slowcooker

Een eenvoudig recept voor chakhokhbili in de Polaris slowcooker