Chicken Heart Soup: Recepten

Na bevredigende feesten, wil ik iets lichts proberen, dieet, dat de zwaarte in mijn maag verlicht en mijn welzijn verbetert. Een voorbeeld van zo’n gerecht is kippenhartensoep. Het is zeer rijk, lekker en voedzaam, herstelt perfect de kracht na een ziekte, verzadigt het lichaam met vitamines en mineralen.

Regels voor het maken van heerlijke kiphart soep

Als je nog nooit soep met kippenvlees hebt gekookt, zorg er dan voor dat je deze kookt. Gebruik de volgende aanbevelingen van ervaren koks om het lekker en geurig te maken:

1. Geef bij het kopen van kippenharten de voorkeur aan een gekoeld in plaats van een bevroren product. U koopt dus gegarandeerd vers versafval van hoge kwaliteit, niet muf.
2. Bekijk de kippenharten van dichtbij. Ze moeten een natuurlijke donkerrode kleur hebben, een dichte structuur, er mag geen geelheid zijn op de vetlagen en aders.
3. Voordat u begint met het koken van de ingewanden, moet u de bloedstolsels grondig spoelen. Druk hiervoor met twee vingers op de onderkant van het hart en teken over de hele lengte. U kunt het hart ook in tweeën snijden, zodat het gemakkelijker is om het slachtafval van alle kanten te wassen.
4. Zorg ervoor dat u de film van de harten verwijdert, strepen die het kippenafval moeilijker maken, waardoor het voedsel een onaangename nasmaak en geur krijgt.
5. Om de smaak van harten te verzachten en te verbeteren, kunt u ze in 3 delen snijden en marineren in gehakte ui.
6. Snijd de ingewanden in 4 delen om de kooktijd van de soep te verkorten. Dus koken ze samen met aardappelen.
7. Om de soep een mooie gouden tint te geven, helpt u de ui te schillen. Leg een paar bloemblaadjes in de bouillon van kippenharten en verwijder het aan het einde van het koken. Of voeg een snufje kurkuma toe.
8. In soepen met bonen wordt basilicum aanbevolen.

Kip hart soep recept

Er zijn verschillende recepten (met foto’s) om soep te maken op een bouillon van kippenharten: met vermicelli, erwten, bonen, boekweit, champignons, gierst, maïs, kool en andere ingrediënten. Elk van hen heeft een uitstekende smaak en aroma, het is heel eenvoudig bereid. Om het werk van de maag te starten en het lichaam ’s ochtends te verrijken met voedingsstoffen, om de kracht te herstellen na een zware werkdag – een rijke soep met kippenharten zal helpen om dit allemaal aan te pakken..

Chicken Hearts Noodle Soup

• Tijd: 2 uur 25 minuten.
• Porties per container: 13 personen.
• Calorie-inhoud: 33 kcal / 100 g.
• Doel: eerste cursus.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Kippenharten zijn een zeer nuttig slachtafval met vitamines van groep B, PP, zink, koper, ijzer, magnesium, fosfor en kalium. Ze zijn nuttig voor het cardiovasculaire systeem, het maagdarmkanaal. Door deze soep 1-2 keer in 2 weken te eten, kunt u het niveau van hemoglobine normaliseren, omgaan met bloedarmoede. Met zijn hulp is het gemakkelijk om de kracht te herstellen na verkoudheid, virale ziekten of ernstigere ziekten..

Ingrediënten:

• harten – 0,3 kg;
• aardappelen – 4 stuks;
• ui, wortel, ei – 1 stuk;
• noedels – 0,12 kg;
• Provençaalse kruiden -? theelepel;
• zout, gemalen zwarte peper – naar smaak;
• water – 3 l;
• dille – 10 g.

Kook methode:

1. Giet het voorbereide kippenafval met water, breng aan de kook en kook met de toevoeging van Provençaalse kruiden een uur. Vervolgens uitnemen met een schuimspaan, afkoelen, in reepjes snijden.
2. Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes en voeg ze toe aan de pot met bouillon.
3. Snijd de geschilde uien in halve ringen, bak ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
4. Voeg geraspte wortels toe. Passer tot klaar.
5. Als de aardappelen bijna gaar zijn, voeg je de frituur en de noedels toe..
6. Kook 10 minuten, giet het gehakte afval, kook nog eens 5 minuten.
7. Klop het ei met een kleine hoeveelheid water in een garde, giet het in de pan en roer constant.
8. Zout, peper naar smaak. Serveer bestrooid met gehakte kruiden.

Erwt in de slowcooker

• Tijd: 2 uur 25 minuten.
• Porties per container: 14-15 personen.
• Calorie-inhoud: 41 kcal / 100 g.
• Doel: eerste cursus.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Soep met erwten en kipafval is zeer voedzaam en voedzaam. Beide hoofdingrediënten moeten heel lang worden gekookt om volledig zacht te worden, daarom wordt de kooktijd van het gerecht aanzienlijk verlengd. Om niet lang aan het fornuis te staan, gebruik je een pot om soep in te koken die het werk perfect doet. Spoel de erwten meerdere keren af ​​voordat je ze legt om de bittere smaak kwijt te raken, en nog beter, laat ze eerst ’s nachts weken.

Ingrediënten:

• harten (kip) -? kg;
• aardappel – 4 stuks;
• wortel, ui – 1 stuk;
• erwten – 1 el;
• olie (mager) – 1 el. l .;
• water – 3 l;
• selderij, courgette, kruiden – naar smaak.

Kook methode:

1. Giet een beetje olie in de bodem van de kom, bak de geraspte wortels tot ze zacht zijn, in de frituur- of bakmodus.
2. Voeg vervolgens gehakte ui toe, kook tot ze goudbruin is.
3. Snijd de ingewanden in kleine stukjes, voeg toe aan de frituur, bak alles 2-3 minuten samen.
4. Giet water in, start het programma Soep gedurende 1 uur.
5. Giet de gewassen erwten, kook nog een half uur. Als je wilt, kun je een beetje frisdrank gieten, waardoor de bonen in puree kunnen koken.
6. Voeg gehakte aardappelen, selderij, courgette, kruiden toe en kook nog 30 minuten.
7. Serveer met crackers, bestrooid met gehakte kruiden.

Bean met ingewanden

• Tijd: 2 uur 10 minuten.
• Porties per container: 14 personen.
• Calorieën: 32 kcal / 100 g.
• Doel: eerste cursus.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Soep met kippenhartjes en magen blijkt erg voedzaam, rijk en dieetrijk. Bonen worden aan het gerecht toegevoegd, dat eerst 3-4 uur moet worden geweekt, gevuld met water. Het is beter om witte bonen te kiezen, omdat rood de kleur van de soep lelijk maakt. In de zomer kun je sperziebonen of wit jong zetten en in dit geval hoef je ze niet te weken. Het is zelfs toegestaan ​​om bonen in blik te gebruiken, die aan het einde van het koken met vloeistof worden geplaatst.

Ingrediënten:

• harten, kamers (kip) -? kg;
• bonen – 1 el;
• uien, wortelen – 1 stuk;
• aardappel – 4 stuks;
• olie (zonnebloem) – 1 el. l .;
• water – 3 l;
• zout, peper, groenten.

Kook methode:

1. Schil, hak ui met wortelen, bak ze in een pan met plantaardige olie tot ze transparant zijn.
2. Kipafval toevoegen, in kleine stukjes snijden, 5 minuten bakken, wat water toevoegen en 50 minuten laten sudderen.
3. Kook water, giet bonen, kook een half uur.
4. Voeg in blokjes gesneden aardappelen toe en kook nog 10 minuten.
5. Leg het braadafval, kook nog eens 15 minuten.
6. Serveer bestrooid met fijngehakte kruiden.

Boekweit

• Tijd: 1 uur.
• Porties per container: 11 personen.
• Calorie-inhoud: 38 kcal / 100 g.
• Doel: eerste cursus.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Soep van kippenharten met boekweit is een echte voorraad aan voedingsstoffen. Naast de hoge voedingswaarde van slachtafval, vergroten boekweitpitten de voordelen van het gerecht. Ze bevatten rutine, dat helpt bij het elimineren van cholesterolplaques, het versterken van de wanden van bloedvaten en het verminderen van de druk. Bovendien voert de stof de preventie van een hartaanval, beroerte uit.

Ingrediënten:

• harten – 0,35 kg;
• boekweit – 70 g;
• uien, wortelen – 1 stuk;
• aardappel – 4 stuks;
• water – 2,5 l;
• olie, zout, peper, peterselie.

Kook methode:

1. Fijngehakt bereid slachtafval, in plantaardige olie bakken nadat de vloeistof ongeveer 10 minuten is verdampt.
2. Voeg gehakte uien en geraspte wortels toe. Bak 2 minuten.
3. Snijd de geschilde aardappelen in kleine blokjes, doe ze in een pan, voeg water toe en steek in brand. Kook na 7 minuten koken.
4. Voeg geroosterd, gewassen boekweit toe, kook gedurende 7 minuten.
5. Voeg zout, peper toe, meng. Verwijder van kachel. Sta erop een derde van een uur.
6. Bestrooi bij het opdienen met fijngehakte peterselie.

Met champignons en roomkaas

• Tijd: 2 uur.
• Porties per container: 22 personen.
• Calorie-inhoud: 33 kcal / 100 g.
• Doel: eerste cursus.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Kaas- en champignonsoep is op zichzelf al heerlijk en als het wordt gekookt op een bouillon van kipafval, wordt het gerecht meerdere keren nuttiger en voedzamer. Om de smaak te verbeteren, kunt u kaas toevoegen aan de champignonkruiden. Kies een vertrouwd merk. Het komt voor dat een kaasproduct wordt verkocht onder het verwerkte merk, dat tijdens het kookproces niet oplost en in stukjes blijft drijven.

Ingrediënten:

• harten (kip) -? kg;
• champignons – 400 g;
• aardappel – 6 stuks;
• wortel, ui – 1 stuk;
• smeltkaas (“Amber”) – 1 pakket;
• olie (zonnebloem) – 3 el. l .;
• water – 5 l;
• greens – 1 bos;
• zout, peper, champignonkruiden.

Kook methode:

1. Was het voorbereide, bereide slachtafval in een pan, vul het met water en breng de bouillon aan de kook.
2. Snij de ui in kleine blokjes, rasp de wortels. Geef olie door tot het helder is.
3. Als de ingewanden zacht zijn (na ongeveer 50 minuten), voeg dan de aardappelen toe, snijd ze in kleine blokjes.
4. Laat het koken, voeg frituren toe.
5. Snijd de champignons in dunne plakjes, bak ze goudbruin en voeg toe aan de soep.
6. Doe kaas, voeg kruiden toe, doe een paar laurierblaadjes (2-3 stuks).
7. Roer, laat het koken, voeg gehakte groenten toe.

Augurk

• Tijd: 2 uur.
• Porties per container:
• Caloriegerechten: 18 personen.
• Doel: eerste cursus.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Als je de klassieke augurk beu bent, maak dan een originele kippensoep met rijst en komkommers. Voeg meer magen toe om de bouillon rijker te maken. Het wordt aanbevolen om de rijst apart te koken tot hij half gaar is en pas dan in de soep te leggen. Dus de grutten vallen niet uit elkaar en het gerecht verandert niet in pap. Varieer de hoeveelheid pekel naar smaak: hoe scherper het voedsel.

Ingrediënten:

• harten, kamers (kip) -? kg;
• uien, wortelen – 3 stuks;
• gerst – 0,1 kg;
• vatkomkommers (gezouten) – 0,2 kg;
• laurierblad – 2-3 stuks;
• zwarte peper (erwten) – 6-7 stuks;
• pekel – 1 el;
• water – 4 l;
• Groenen, kruiden.

Kook methode:

1. Kook het kippenafval, de ui, laurier en peperbouillon. Geschatte kooktijd 50 minuten.
2. Hak de resterende bollen, passeriruyte, fijn tot ze goudbruin zijn. Voeg het toe en gewassen gerst aan de bouillon.
3. Rasp de wortels, snij de komkommers in kleine blokjes. Voeg deze ingrediënten toe aan de pan, giet de pekel.
4. Kook na ongeveer 10 minuten koken. Giet de gehakte kruiden, voeg indien nodig zout toe. Serveer met zure room.

Met gierst

• Tijd: 2 uur.
• Porties per container: 16 personen.
• Calorie-inhoud: 31 kcal / 100 g.
• Doel: eerste cursus.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Gierstsoep wordt “Hunter” genoemd, omdat het heerlijk is om buiten te koken. Het heeft een iets andere smaak vergeleken met eerdere recepten van het gerecht, omdat het bakken niet in zonnebloemolie gebeurt, maar in boter. Om het totale caloriegehalte van het gerecht te verminderen, moet u alle vet en bloedvaten van kippenvlees afsnijden.

Ingrediënten:

• harten (kip) -? kg;
• gierst – 3 el. l .;
• aardappel – 4 stuks;
• wortel – 1 stuk;
• ui – 2 stuks;
• boter (boter) – 25 g;
• laurierblad – 2 stuks;
• uien (groen), peterselie – elk 50 g;
• water – 4 l;
• kruid.

Manier Koken:

1. Afval wassen, in tweeën snijden, met water vullen, op een fornuis zetten, aan de kook brengen. Laat laurier vallen.
2. Snijd de gepelde uien in halve ringen, wortels in plakjes. Bak de boter goudbruin.
3. Schil, snij de aardappelen in kleine blokjes en voeg toe aan de bouillon. Voeg het gebraad toe als het half klaar is.
4. Zout, giet de gewassen gierst, meng, kook tot ze gaar zijn.
5. Giet gehakte peterselie, breng aan de kook en zet uit. Laat ongeveer een derde van een uur staan. Serveer bestrooid met fijngehakte groene uien.

Gepureerde soep

• Tijd: 1 uur 10 minuten.
• Porties per container: 13 personen.
• Calorie-inhoud: 33 kcal / 100 g.
• Doel: eerste cursus.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Pureesoep heeft een ongebruikelijke maar zeer delicate romige consistentie. Het is gemakkelijk te bereiden, vereist een minimale set producten en ziet er erg smakelijk uit. Kruiden en hun hoeveelheid kunnen worden gevarieerd of vervangen in overeenstemming met uw smaakvoorkeuren..

Ingrediënten:

• harten (kip) – 0,6 kg;
• aardappel – 3 stuks;
• ui – 1 stuk;
• olie (mager) – 1 el. l .;
• water – 3 l;
• zout, zwarte peper, tijm, basilicum, gember.

Kook methode:

1. Afval wassen, met water vullen, 50 minuten laten koken. Giet kruiden en specerijen voor het koken.
2. Hak uien met wortels, bak ze goudbruin in olie.
3. Snijd de geschilde aardappelen in blokjes, doe ze in een aparte kom en kook. Als het in tweeën is gekookt, verschuift u de frituur, kook tot het gaar is.
4. Haal van het fornuis, laat iets afkoelen, pureer met een blender.
5. Giet de kippenbouillon erbij en breng de soep op de gewenste dikte.
6. Afval apart nemen, in dunne plakjes snijden, voor elke portie op een plakje leggen.

Met champignons en mais

• Tijd: 1 uur 50 minuten.
• Porties per container: 18 personen.
• Calorieën: 32 kcal / 100 g.
• Doel: eerste cursus.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Kippenvlees en slachtafval passen goed bij champignons. Zo’n tandem van ingrediënten maakt het eerste gerecht voedzamer, aromatischer en voedzamer. Ingeblikte maïs geeft een pittige smaak en mooie kleur aan de soep. Champignons zijn geschikt voor iedereen die je kunt koken, maar het is beter om paddenstoelen te nemen. Ze hoeven niet voorgebakken of zelfs schoongemaakt te zijn.

Ingrediënten:

• hartjes (kip), champignons – door? kg;
• uien, wortelen – 1 stuk;
• aardappel – 3 stuks;
• maïs (ingeblikt) – 1 el;
• water – 4 l;
• peterselie, kruiden.

Kook methode:

1. Dompel het voorbereide slachtafval onder in water, zet op een fornuis en breng aan de kook. Kook een kwartier.
2. Zout, doe de hele gepelde ui erin. Kook de bouillon nog 20-25 minuten. Haal de boeg eruit.
3. Snijd de gewassen champignons in dunne plakjes, voeg toe aan de bouillon.
4. Voeg na een kwartier wortels en aardappelen in blokjes gesneden toe. Kook nog 10 minuten.
5. Giet maïs erbij (geen vloeistof), breng aan de kook, haal van het vuur.
6. Serveer bestrooid met gehakte peterselie.

Met spruitjes

• Tijd: 1,5 uur.
• Porties per container: 13 personen.
• Calorie-inhoud: 21 kcal / 100 g.
• Doel: eerste cursus.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Deze versie van de soep is niet alleen lekker, maar ziet er ook origineel uit door de aanwezigheid van spruitjes. Kleine groentekoppen zijn ongebruikelijk, ze zien er interessant uit op een bord. Bovendien is kool caloriearm, rijk aan eiwitten, vitamines en een enorme hoeveelheid voedingsstoffen. Regelmatige consumptie van voedsel met deze groente helpt het gezichtsvermogen te versterken, de ontlasting te normaliseren en de metabole processen van het lichaam te normaliseren..

Ingrediënten:

• harten, spruitjes – elk 0,2 kg;
• wortel, ui – 1 stuk;
• aardappelen – 5 stuks;
• selderij (wortel) – 50 g;
• water – 3 l;
• Groenen, kruiden.

Kook methode:

1. Doe de ingewanden in een pan, vul met water, kook een kwartier.
2. Schil de wortels, rasp de selderij, hak de ui fijn. Voeg groenten toe aan bouillon, breng aan de kook.
3. Voeg gehakte aardappelen toe en laat 10 minuten koken.
4. Zet kool, kook 7 minuten.
5. Zout, voeg gehakte groenten toe. Doe het vuur uit, laat een kwartier staan ​​om aan te dringen.
6. Serveer met croutons, croutons, geraspte knoflook.