Chicken Satsivi – stap voor stap recepten met foto’s. Kip bereiden in pindasaus in het Georgisch

Kip in Georgische stijl met noten is perfect voor elke huisvrouw, als alles goed wordt gedaan, omdat de aanbevelingen voor koken dankzij de koks van Georgië bekend werden bij de Slaven. Denk er bij het combineren van producten aan dat alle componenten “moeten leren kennen”, alleen dan zullen ze een gemeenschappelijk smaakboeket creëren.

Wat is Satsivi

Weinig mensen kunnen met zekerheid zeggen of dit gerecht onafhankelijk is of nog steeds een saus. Georgiërs kunnen zowel vis als gevogelte of vlees gebruiken om te koken, dus we kunnen zeggen dat Satsivi niet het vlees zelf is, maar eerder een saus met een speciale smaak, geboren uit een verdunde bouillon van walnotenpitpasta met kruiden en aromatische kruiden.

Hoe Satsivi te koken

Het nationale Kaukasische gerecht is eenvoudig. Het hoofdingrediënt zijn walnoten en stukjes gevogelte – ze geven een speciale smaak aan een koud gerecht. Daarnaast wordt aanbevolen om suneli-hop, koriander, wijn- of appelazijn, saffraan, knoflook, koriander, kaneel en kruidnagel te nemen. Stapsgewijze recepten helpen u meer te leren over het koken van satsivi in ​​Georgische stijl van kip..

Satsivi kippensaus

Georgische recepten omvatten het met de hand malen van alle ingrediënten, maar met een versnelde versie kun je ze fijnmaken met een elektrische molen. Kip satsivisaus wordt gekoeld geserveerd en wordt gekookt van rode peper, noten, koriander, ui, kaneel, suneli hop, dooier en azijn. Sommige componenten worden aan het begin gelegd, andere aan het einde, maar in ieder geval moeten alle componenten door een zeef worden gemalen.

Satsivi – recept

Er zijn tal van mogelijkheden om eten te koken, omdat velen experimenteren met verschillende smaakmakers, waardoor nieuwe smaken ontstaan. Het is vermeldenswaard dat Satsivi-kip nooit hetzelfde voor u zal worden, want zelfs als u 1 gram meer dan één kruid toevoegt, krijgt u een heel andere smaak. Kies een Georgisch satsivi-recept met kip en geniet van de pittige tonen.

Georgische kip Satsivi

• Kooktijd: 3 uur en 40 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 302 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Georgisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Om volgens dit recept te bereiden, moet je de kip nemen zodat het karkas groot, zelfgemaakt, vet is – zodat de bouillon rijk zal blijken te zijn. Door te leren hoe je Georgische satsivi in ​​het Georgisch maakt volgens het klassieke recept, zul je niet alleen je familie verrassen met je culinaire talenten, maar je kunt ook in de toekomst experimenteren door nieuwe producten toe te voegen.

Ingrediënten:

• zoete erwten – 3-5 stuks;
• laurierblad – 4 stuks;
• walnoten – 1 el;
• knoflook – 0,5 koppen;
• ui – 2 stuks;
• hop-suneli – 1 theelepel;
• zwarte peper erwten – 10 stuks;
• kip – 1,5 kg;
• koriander – 0,5 theelepel;
• saffraan – 0,2 theelepel;
• koriander – 1 balk .;
• bloem – 1 theelepel;
• zout – 1 theelepel;
• druiven (of wijn) azijn – 2 el. l .;
• anjer – 3 bloemen;
• olie (afvoer) – 2 el. l.

Kook methode:

1. Was de kip. Nadat je het vet op de staart hebt verwijderd, kun je de vogel met water vullen en hem laten koken. De bouillon moet transparant zijn, dus je moet meer vuur maken zodat de vloeistof sneller kookt, dan onmiddellijk verminderen en zo koken. Nadat je het gas hebt geschroefd, moet je de bouillon lavrushka, piment en zwarte peper, zout erin doen.
2. Verwijder het kippenkarkas, bedek met een lepel boter, bak, zodat het goudbruin wordt. Terwijl de kip aan het bakken is, kun je de bouillon filteren, het vet verwijderen, maar niet weggooien, maar in de pan doen.
3. Haal de noten met teentjes knoflook door de vleesmolenmessen.
4. Snipper de ui, doe ze in een pan met vet uit de bouillon. Voeg als de kleine blokjes zacht worden een beetje bloem toe, laat nog 2 minuten sudderen en meng de massa met de knoflooknoot. In slaap vallen kruiden. Voeg de bouillon geleidelijk toe aan de componenten en roer het mengsel zodat de consistentie lijkt op vloeibare pap uit griesmeel. De saus mag niet koken, hij moet 5 minuten worden verwarmd.
5. Verwijder de kippenbotten door het karkas te snijden. Combineer de stukjes met de saus, kook op laag vuur gedurende 15 minuten. Het mengsel wordt dikker, dus het is beter om de pan onmiddellijk met de bouillon ernaast te plaatsen om het toe te voegen.
6. Giet azijn, giet kruidnagel en fijngehakte koriander, haal de borden van het vuur.
7. Satsivi in ​​Georgisch kippenverlof om erop te staan. Gedurende deze tijd kan het weer dikker worden, dus het is belangrijk om het te controleren en, indien nodig, meer bouillon te gieten.

Chicken Satsivi – Een eenvoudig recept

• Kooktijd: 5 uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 298 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Georgisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Als je van pittige dikke soepen houdt, kijk dan naar onderstaande foto. Dit is een Georgisch gerecht van satsivi-kip, dat zelfs met zijn uiterlijk eetlust opwekt, wat kunnen we zeggen over smaak. Als je voor het eerst geen risico’s wilt nemen (het lukt plotseling niet, zoals in het origineel) en besteed je veel tijd aan het voorbereiden van de klassieke versie, probeer dan dit eenvoudige kip satsivi-recept.

Ingrediënten:

• noten – 2 el;
• knoflook – 4 teentjes;
• oregano – 1 theelepel;
• utsho-suneli – 1 theelepel;
• zoete paprika – 1 theelepel;
• citroensap – 1 el. l .;
• fenegriek – 0,5 theelepel;
• koriander – 1 theelepel;
• kip – 1,5 kg.

Kook methode:

1. Kook kip, haal de botten uit het karkas, hak ze fijn.
2. Fruit de notenpitten zonder olie in de pan te gieten. Nadat je ze in kruimels hebt gehakt.
3. Doe met teentjes knoflook hetzelfde als met noten. Meng de twee massa’s en voeg kruiden toe.
4. De gekoelde bouillon die gebeurde na het koken van de kip, giet een beetje in het knoflook-notenmengsel en breng het tot de consistentie van zure room.
5. Breng de componenten van de saus aan de kook, maar zodat de massa niet kookt, voeg kippenvlees toe, laat de massa een beetje opwarmen.
6. Zet satsivi in ​​de kou, als het volledig is afgekoeld, serveer.

Kip Satsivi Salade

• Kooktijd: 60 minuten.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorieën: 289 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Georgisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Wanneer u een feestelijke tafel met mooie gerechten wilt opzetten, heeft de gastvrouw meteen veel ideeën. Onder de opties mag u de sappige salade van kip satsivi niet uit het oog verliezen, want dit voorgerecht is niet alleen heerlijk, maar ook erg lekker. Het gerecht is niet helemaal hetzelfde als het klassieke en wordt geserveerd in tartlets, maar iedereen zal van malse kipfilet met een speciaal knoflookaroma houden.

Ingrediënten:

• kipfilet – 0,5 kg;
• tomatenpuree – 1 el. l .;
• greens – 1 bos;
• mayonaise – 180 g;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• noten – 0,5 el;
• appel – 1 stuk;
• taartjes – 10 stuks.

Kook methode:

1. Kook de lendenen, snijd ze middelgroot.
2. Fruit schillen, op grote messenraspjes snijden.
3. Dood een half glas noten met een blender. Om hetzelfde te doen met greens of gewoon fijn te hakken met een mes.
4. Combineer alle componenten in een kom.
5. Bereid de saus voor: voeg tomatenpuree, geperste teentjes knoflook toe, zout aan mayonaise, meng goed.
6. Vul de ingrediënten met saus, breng de resulterende slamassa over in taartjes. Je kunt elke portie bovendien versieren met groene bladeren.

Kip Satsivi in ​​een slowcooker

• Kooktijd: 2 uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 297 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Georgisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

De klassieke kip met walnoten wordt heel lang in het Georgisch gekookt en er is nog meer tijd nodig om te brouwen. Als je geen vrije uren hebt, gebruik dan de keukenassistent. Kip Satsivi in ​​een slowcooker zal niet perfect lijken op Georgisch, maar de smaak zal je verbazen. Probeer zeker dit originele gerecht..

Ingrediënten:

• plantaardige olie – 50 ml;
• adjika – 2 theelepel;
• zout, peper – naar smaak;
• appelazijn – 2 el. l .;
• knoflook – 1 kop;
• boter – 50 g;
• ui – 2 stuks;
• noten – 1 el;
• kip – 1,5 kg;
• koriander – 1 bos;
• hop suneli – 2 theel.

Kook methode:

1. Snijd de kip in stukjes, de uien moeten ook direct worden gesneden en de knoflook met een speciale pers fijngemaakt.
2. Giet en doe twee oliën in een kom, gooi de helft van de groenten, alle stukjes kip. In de “Frituren” modus, bak alle 40 minuten, sluit het deksel.
3. Schil een glas notenkorrels van de schil, maal ze fijn met een blender of ander apparaat.
4. Maal de overgebleven groenten apart, voeg er schone en droge koriander aan toe.
5. Combineer de notenkruimels met het ui-knoflookmengsel, voeg adjika, azijn toe, voeg kruiden toe. Voeg water toe aan de producten en breng de massa op de consistentie van kefir.
6. Giet de pinda-uiensaus over de gebakken kip, ga nog een uur door met stoven en verander de techniek in “Soep”.
7. Je kunt meteen serveren, maar het is beter om de tijd te geven om te zetten.

Hoe satsivi te koken – aanbevelingen van chef-koks

Je kunt kip in pindasaus krijgen volgens het Georgische recept, zoals de koks van Georgië, als je rekening houdt met een paar tips:

1. Satsivi moet worden bereid met gehakte verse blaadjes koriander. Walnoot is ook een integraal onderdeel van de saus – het geeft het gerecht interessante smaaktonen.
2. Voeg adjika toe aan de saus om het gerecht scherper te maken.
3. Kip kan met heel karkas of plakjes worden ingenomen.
4. Kippenvlees hoeft niet gekookt te worden: het wordt vaak nog gebakken, kruiden toegevoegd en dan melden ze zich bij de saus. De bouillon is in dit geval bereid uit een kubus.