Niet alle beginnende huisvrouwen weten dat gewone koekjes kunnen worden veranderd in elegante gebakjes. Het is helemaal niet moeilijk en ziet eruit als een truc. Chocoladeroom voor cake kan zelfs de meest gewone taarten decoreren. Welk recept hij ook heeft bereid, het blijkt altijd erg lekker te zijn. Om de crème licht, luchtig en uniform te maken, moet je jezelf vertrouwd maken met enkele van de geheimen van koken. Culinaire experts delen graag tips en aanbevelingen, waarna u uw meesterwerken kunt voorbereiden.
Hoe je room maakt voor een cake
Er is een grote verscheidenheid aan chocoladecrèmes voor gebak. Met hun hulp kun je niet alleen cakes smeren, maar ook wafel, bladerdeeg, eclairs vullen en zelfs gebruiken als jus voor pannenkoeken en pannenkoeken. Wanneer ervaren koks crèmes voor gebak bereiden, houden ze zich aan dergelijke regels:
- Alle ingrediënten moeten op dezelfde kamertemperatuur zijn: dit is de sleutel tot het succesvol mengen van producten. Als aan de voorwaarde is voldaan, zal het ene onderdeel niet van het andere loskomen.
- De crèmemassa moet een dikke consistentie hebben, zodat deze bij het verspreiden niet verspreidt en niet druppelt.
- Room mag alleen in een droge, schone kom worden bereid. Als je de wanden smeert met een halve citroen, blijft de massa niet plakken en zal deze goed scheiden.
- De massa moet op laag vuur worden gekookt, indien mogelijk in een bak met een dikke bodem. Het mengsel warmt dus goed op, brandt niet.
Vla
Dit recept is geschikt voor alle taarten, taarten, gebak. Bijzonder lekker is “Napoleon”, een crème die wordt bereid op basis van een klassiek custardmengsel, maar chocoladetonen zullen er een rijke, dikke afdronk aan toevoegen. Bereid met eenvoudige producten:
- melk – 100 ml;
- zuivel- en groenteproduct – 150 g;
- donkere chocolade – 100 g;
- suiker – 180 g;
- 6 eierdooiers.
Custardchocoladeroom wordt als volgt bereid:
- Om de olie snel zachter te maken, moet je de reep in borden snijden en op kamertemperatuur laten opwarmen.
- Klop de dooiers los en giet suiker in kleine porties om ervoor te zorgen dat het mengsel niet wit wordt.
- Blijf kloppen en giet de verwarmde melk geleidelijk in een zeer dunne stroom.
- Zet een bakje met custard op matig vuur.
- Terwijl de massa op het fornuis staat, moet je constant roeren en de garde naar beneden aanraken zodat de dooiers niet verbranden.
- Voeg de gedetailleerde chocoladereep toe, schud met een garde tot een gladde massa..
- De custardmassa moet worden gekookt tot de consistentie van griesmeel en vervolgens op natuurlijke wijze afkoelen.
- Klop de zachte boter luchtig tot hij lichter wordt.
- Voeg in delen olie toe aan de gekoelde room en klop intensief.
Voor chocoladekoekjes
Deze taart past goed bij Charlotte-crème. Biscuitgebak, ingevet met chocolademassa, is snel verzadigd, wordt sappig en smakelijk. Door de dichtheid vult deze crème de hobbels goed, holtes tijdens de montage van de cake. Wat je nodig hebt om te koken:
- eieren – twee medium;
- melk – 250 ml;
- boter – 500 g;
- suiker – 300 g;
- pure chocolade – 170 g.
Hoe koken:
- Suiker giet melk, in brand gestoken. Roer tot het zand oplost.
- Schud de eieren, voeg het gekoelde melkmengsel eraan toe, klop.
- Kook, siroop moet lijken op gecondenseerde melk.
- Rij met een mixer de gesmolten boter erin en voeg in kleine porties melksiroop toe..
- Chocolade smelten, aan de room toevoegen, grondig mengen.
Olie
Door het hoge vetgehalte bevalt deze vulling niet bij iedereen: boter is de basis. Weinig mensen gebruiken het om alle cakevellen te smeren; zo’n mengsel is geschikt voor het decoreren van de oppervlakken van een cake. Met behulp van een suikergoedspuit van een oliecrème worden inscripties gemaakt, rozen, de zijkanten en randen van de cake getraceerd. Ingrediënten:
- poedersuiker – 150 g;
- melk – 200 ml;
- boter – 240 g;
- cacao – 50 g;
- citroensap of vanilline – naar smaak;
- maïszetmeel – 30 g.
Hoe koken:
- Meng melk met poeder, zet in brand tot het kookt.
- Zetmeel toevoegen aan melksiroop, kook en kook tot dikke zure room.
- Klop de boter twee minuten met een mixer, meng met melkzetmeelsiroop.
Met cacao
Als je niet de mogelijkheid hebt om chocolade te kopen, dan is cacao, die elke huisvrouw heeft, een uitstekende vervanging daarvoor. Zo’n vuller heeft een niet al te uitgesproken smaak, maar erg mals en niet opdringerig. Ingrediënten voor desserts:
- melk – 300 ml;
- cacaopoeder, zetmeel – elk twee eetlepels (eetlepels);
- bloem – drie lepels (eetlepels);
- boter – 100 g.
Zo maak je room voor de cake:
- Meng droge ingrediënten in een diepe pan en giet over de melk.
- Kook ongeveer twintig minuten, voeg boter toe.
- Kook een paar minuten, stop wanneer de massa zijdeachtig en glanzend wordt.
Gemaakt van chocolade
Slagroomtaart met chocoladevulling zal vooral kinderen aanspreken. Zo’n massa wordt gebruikt voor verspreiding op wit brood. Dit gerecht is perfect voor het ontbijt, dat de dag zal vullen met energie, een uitstekend humeur. Welke producten zijn gemaakt van:
- donkere chocolade – 1 reep;
- bloem – drie eetlepels;
- gecondenseerde melk – kan.
Koken:
- Combineer gecondenseerde melk en chocolade, waardoor de massa homogeen wordt.
- Voeg bloem toe in kleine porties, roer met een garde; op hitte zetten.
- Kook tot de massa dik is..
Leer meer recepten voor het maken van wafelcrème..
Video over hoe je thuis room voor een cake kunt maken
Een uitstekende selectie video’s met recepten voor alle gelegenheden. De eerste video zal interessant zijn voor beginnende banketbakkers, dankzij deze leer je hoe je custard correct klopt. De kok zal u vertellen hoe u de gekookte massa kunt koelen zodat deze niet bedekt wordt met een film. Bekijk de tweede video en je leert wat ganache is, hoe je het op de juiste manier kookt en wat je moet doen zodat het mengsel niet bitter blijkt te zijn. De volgende video’s vertellen over welke producten chocoladeroom maken en hoe je een cake samenstelt.
Hoe kan ik thuis chocoladeroom maken voor mijn taart? Kan je de foto en heerlijke chocoladeroomrecepten delen? Is er ook een video beschikbaar waarin het proces wordt uitgelegd? Bedankt!