Chocoladesuikerglazuur voor de taart: recepten

Veel huisvrouwen koken graag zelfgemaakte desserts. Gebak of cake met chocoladesuikerglazuur zal volwassenen en kinderen behagen, vooral als u zich strikt aan het recept houdt. Een glazuur gemaakt van witte of donkere chocolade is een geweldige optie om een ​​dessert te versieren met vogelmelk, biscuitgebak en andere zelfgemaakte taarten.

Hoe chocoladesuikerglazuur voor een cake te maken

Om ervoor te zorgen dat de fudge de gewenste consistentie krijgt, is het belangrijk om te bepalen voor welk doel het is gepland om te worden gebruikt. De technologie is afhankelijk van het feit of er een mat of glanzend mengsel moet worden verkregen. Klassieke chocoladesuikerglazuur op de taart is gemakkelijk en snel te bereiden. Elke huisvrouw heeft haar eigen recepten en geheimen voor het maken van toffees voor taarten en muffins, maar je kunt rekening houden met verschillende basisregels voor het bereiden van chocoladesuikerglazuur voor een cake:

1. De consistentie mag niet erg dik of vloeibaar zijn. Een romige massa is ideaal, omdat het handiger is om op het product aan te brengen. Dit mengsel hardt sneller uit.
2. Als je een erg vloeibare samenstelling krijgt, is het aan te raden om een ​​lepel poedersuiker toe te voegen. Te dik verdund met een lepel warm water.
3. Zelf suiker maken doe je beter met behulp van een koffiemolen. Afgewerkt poeder moet bovendien worden gezeefd.
4. Als je het water vervangt door citroensap, wordt de chocoladesuikerglazuur voor de cake zuur, wat een ongebruikelijke smaak geeft aan het zoete gerecht.
5. Als je een magere optie nodig hebt, smelt je gewoon de tegel.
6. Veel recepten bevatten de toevoeging van boter voor meer zachtheid..
7. Als u vóór het glazuur de jam van bessen of fruit op het product aanbrengt, dan zal de massa in een ideaal gelijkmatige laag liggen.

Chocoladesuikerglazuur – recept

Je kunt een massa gebaktegels of cacao maken: afhankelijk van welk chocoladesuikerglazuurrecept voor de cake je lekker vindt. Je kunt de resulterende compositie gebruiken voor het aanbrengen van inscripties, het combineren van taarten, decoreren. Een ervaren gastvrouw weet dat geglazuurde taarten er altijd aantrekkelijker uitzien dan onbewerkte taarten, dus het is de moeite waard om een ​​paar minuten te besteden aan het voorbereiden van de compositie. Bij de klassieke basis wordt gebruik gemaakt van suiker, cacao, melk of water.

Hieronder staan ​​enkele foto’s van recepten die beschrijven hoe je chocoladesuikerglazuur voor de cake kunt maken. Voor het gebruik van de fondant is het aan te raden iets af te koelen zodat het niet over het gerecht verspreidt. Als je een vette crème gebruikt, koel het mengsel dan nog meer af. Beter smeren met een kwast. Een beetje smaak geeft een beetje vanille, rum, kaneel of cognac.

Van cacao

Het gepresenteerde recept zal u vertellen hoe u een heerlijke plastic massa kookt voor het decoreren van snoepgoed. Wanneer gestold, zal een dichte glanzende korst worden verkregen. Om zo’n massa te bereiden, wordt aanbevolen om donkere soorten cacaopoeder en boter van hoge kwaliteit te nemen. Chocoladesuikerglazuur gemaakt van cacao is geschikt voor het coaten van cupcakes, zoete taarten, gebak of desserts met een romige consistentie, bijvoorbeeld soufflé.

Ingrediënten:

• melk – 4 eetlepels;
• boter – 50 g;
• cacao – 1 lepel;
• suiker – 4 eetlepels.

Kook methode:

1. Smelt boter op laag vuur.
2. Voeg suiker en melk toe aan de kookpan.
3. Kook tot de suiker volledig is opgelost..
4. Zeef cacaopoeder door een zeef, voeg toe aan het melkmengsel.
5. Verwarm alles ongeveer twee minuten.
6. Koel de compositie af voordat je de cake decoreert..

Van cacao en melk

Veel recepten bevatten het gebruik van cacaopoeder met melk, zure room of room. Deze combinatie van ingrediënten maakt de coating glanzend, zacht en dicht. Er zijn veel fotorecepten die in verschillende verhoudingen van producten voorzien. Door te experimenteren, kun je constant glazuur krijgen van cacao en melk met een andere tint, smaak. Kokosvlokken, noten, hagelslag geven originaliteit.

Ingrediënten:

• melk – 3 eetlepels;
• vanillin;
• kristalsuiker – 5 eetlepels;
• cacaopoeder – 6 eetlepels;
• boter – 50 g.

Kook methode:

1. Combineer alle componenten in een geëmailleerde kom..
2. Kook in een waterbad en roer constant de compositie.
3. Controleer de bereidheid door een klein glazuur op de schotel te laten vallen. De druppel moet onmiddellijk bevriezen.

Gemaakt van chocolade

De gemakkelijkste manier om een ​​glazuur te maken is door een reep dessertchocolade te smelten. U kunt verschillende soorten wit, melk of donker gebruiken, afhankelijk van uw persoonlijke voorkeur. Chocoladesuikerglazuur voor chocoladetaart is een snelle manier om het product te versieren (zoals op de foto). Voor het onderstaande recept moet je een reep nemen met een cacaogehalte van 72%.

Ingrediënten:

• melk – 5 eetlepels;
• chocolade zonder toevoegingen – 100 g.

Kook methode:

1. Breek de tegels, doe ze in een geoliede kom. Je kunt geen water toevoegen.
2. Voeg melk toe om de gewenste dichtheid van de omhullende massa te verkrijgen..
3. Zet een kom eten in een waterbad.
4. Verwarm tot het volledig smelt bij een temperatuur van 40 graden. Roer de compositie constant met een droge lepel totdat deze smelt.

witte chocolade

Als zelfgemaakte cake wordt bereid voor een speciale gelegenheid, kunt u witte chocolade gebruiken als glazuur. Met zo’n coating wordt het dessert echt elegant. De massa is geschikt voor het decoreren van broodjes, cakes of roomgelei. Witte chocoladesuikerglazuur voor de cake kan worden bereid met room, gecondenseerde melk, vanille. Hieronder staat een klassiek recept met een foto.

Ingrediënten:

• poedersuiker – 180 g;
• witte chocolade – 200 g;
• melk – 2 eetlepels.

Kook methode:

1. Breek de tegels, doe ze in een kom.
2. Zet de container in een waterbad.
3. Voeg poedersuiker toe.
4. Giet er een lepel melk bij.
5. Roer de massa constant totdat er een dikke, homogene pasta ontstaat..
6. Haal de kom uit de kachel.
7. Voeg een lepel melk toe.
8. Klop de massa op met een blender.
9. Gebruik het product totdat het is afgekoeld..

Op zure room

De massa die volgens dit recept wordt bereid, blijkt dik te zijn, met een karakteristieke zure smaak. Het glazuur voor cacaocake met zure room is geschikt voor dikke zelfgemaakte taarten of koekjes, je kunt het afdekken met een traditionele worst met noten. Het zal niet weglopen of suiker bevatten en zal onmiddellijk in een prachtig spiegelend oppervlak liggen. Desgewenst kunt u het product bovendien versieren met botercrème, noten, gekonfijt fruit.

Ingrediënten:

• zure room – 2 lepels;
• cacao – 2 eetlepels;
• poedersuiker – 4 eetlepels;
• vanillesuiker – een halve theelepel;
• boter – 1 lepel.

Kook methode:

1. Combineer poeder, zure room, vanille en cacao in een kom.
2. Zet op laag vuur.
3. Laat 3-5 minuten koken onder voortdurend roeren.
4. Haal de kom uit het vuur.
5. Voeg boter toe, meng.
6. Breng aan op cakes tot ze afkoelen.

Spiegel

Glasazh ziet er bijzonder mooi en feestelijk uit op zelfgemaakte taarten. Spiegelende chocoladesuikerglazuur voor het bekleden van de cake wordt bereid met een speciale siroop of met toevoeging van een kleine hoeveelheid gelatine. Zo’n massa stolt zeer mooi op het oppervlak van het product. Als het glazuur met bubbels wordt verkregen, kunt u het door een zeef halen voordat u het op de cake aanbrengt. Je hebt een thermometer nodig: je kunt de massa gebruiken als deze afkoelt tot 35 graden.

Ingrediënten:

• glucosestroop – 150 g;
• water – 135 ml;
• suiker – 150 g;
• gecondenseerde melk – 100 g;
• gelatine – 15 g;
• chocolade – 150 g.

Kook methode:

1. Gelatine giet 65 ml water.
2. Doe suiker, siroop, water in een kom.
3. Zet een vuurtje aan.
4. Roer constant totdat de suiker oplost.
5. Doe gebroken chocolade, gecondenseerde melk, gelatine in een andere kom.
6. Giet er hete siroop in. Klop met een blender en laat afkoelen tot de gewenste temperatuur..

Chocolade en room

Het gepresenteerde recept is klassiek, dus het laat zeker geen beginnende koks toe. Chocoladesuikerglazuur gemaakt van room en chocolade maakt zelfs de eenvoudigste cake heerlijk. Het kost wat tijd en een standaard set producten om het glazuur te lassen. Chocoladereep voor het recept kan melk, wit of donker zijn. Door room en boter zal het mengsel glanzend, plastic en dik worden.

Ingrediënten:

• chocolade – 100 g;
• room 30% – 3 eetlepels;
• boter – 40 g.

Kook methode:

1. Breek chocoladereep, plaats in een schone, droge kom.
2. Doe in een waterbad.
3. Voeg olie toe.
4. Roer het mengsel tot het glad is.
5. Slagroom.
6. Meng de room voorzichtig met chocolademassa.

Met boter

Een van de gemakkelijkste en meest beproefde methoden om een ​​compositie voor glazuurproducten te bereiden, is chocoladesuikerglazuur gemaakt van chocolade en boter. Chocolade kan naar eigen smaak worden gekozen, maar geeft de voorkeur aan de optie zonder toevoegingen. Als je het dessert wilt versieren met noten of bessen, leg ze dan op het glazuur.

Ingrediënten:

• halfzoete chocolade – 125 g;
• boter – 50 g;
• zware room – 3 eetlepels.

Kook methode:

1. Doe de ingrediënten in een metalen kom.
2. Verwarm al roerend in een waterbad.
3. Koel voor gebruik.

Gemaakt van melkchocolade

Dit recept is geschikt voor diegenen die het huishouden willen behagen met cakes, muffins, broodjes dun gebak. Geurige melkchocoladesuikerglazuur voor de cake zal zoet zijn, met een originele afdronk. Het oppervlak van de geglazuurde cake is mat en als u een spiegelglans wilt bereiken, moet u olie aan de compositie toevoegen.

Ingrediënten:

• magere room – 150 g;
• chocolade – 180 g.

Kook methode:

1. Tegel gebroken, geplaatst in een kom.
2. Room toevoegen.
3. Verwarm op laag vuur tot het glad is..

Hoe chocoladetaart te coaten

Het is belangrijk om niet alleen te weten hoe je de massa moet bereiden voor het versieren van een taart of cake thuis, maar ook hoe je het product op de juiste manier kunt vullen met een zoet mengsel. Beglazing is een eenvoudige procedure: zelfs een beginnende gastvrouw kan een taart versieren. De hoofdregel – de chocoladesuikerglazuur voor de cake moet een beetje afkoelen, maar niet dikker worden, zodat de compositie niet uit de cake begint te lopen of in een klomp verandert.

Het wordt aanbevolen om de cake te versieren met chocoladesuikerglazuur met een rubberen borstel. Als je een dessert maakt van dik deeg, gebruik dan jam van abrikozen of perziken en aardbeien voor een extra laag vet. Smeer de cake in, laat een paar uur staan.

Daarna moet je de cake op het rooster plaatsen en je kunt beginnen met het ontwerpen: giet het met chocolade, egaliseer het oppervlak met een spatel of rubberen borstel. Indien gewenst kan het product extra worden versierd met noten, bessen, hagelslag. Koel de cake enkele uren in de koelkast of op het balkon.