Courgette en koolsalade voor de winter – stapsgewijze recepten om te koken

In het koude seizoen wil ik mezelf en mijn familie verwennen met iets lekkers, gezonds en caloriearms. Een salade van courgette en kool voor de winter is hier geweldig voor. Een mals, licht gerecht heeft veel opties; er worden verschillende producten aan toegevoegd. Om het werkstuk correct te maken, moet u zich strikt aan het recept houden.

Squash en koolsalade recept met sterilisatie

• Tijd: ongeveer een uur.
• Porties per container: blikken van 5 liter.
• Calorieën: 33 kcal per 100 gram.
• Doel: voorgerecht.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een eenvoudige en snelle salade van courgette voor de winter is een optie zonder sterilisatie. Als alles volgens het recept wordt gedaan, blijken de ingeblikte groenten heerlijk, knapperig en watertanden. Courgette en witte kool zijn goed verzadigd met pittige marinade, ze smaken lekker. Voor pikantheid worden knoflook en azijn aan de salade toegevoegd. Het is beter om jonge courgette te nemen, ze komen malser uit.

Ingrediënten:

• kool – 1 middelgrote vorken;
• jonge courgette – 2 kg;
• verse dille – 1 bos;
• knoflook – 1 kop;
• azijn – 3 el. l .;
• zout – 1 theelepel;
• zonnebloemolie – 2 el. l .;
• suiker – 2 theelepel;
• piment, laurier naar smaak.

Kook methode:

1. Was de groenten. Droog af met keukenpapier.
2. Haal de stengel uit de kool, hak de kool grof.
3. Courgette in dunne cirkels gesneden.
4. Was blikjes en deksels voor conservering in heet water, spoel af met kokend water.
5. Leg dille-takken, teentjes knoflook, lavrushka, piment op de bodem..
6. Vervolgens wordt de kool verdeeld over de banken (1/3 van de container) en bovenop de courgette (tot het niveau van de nek).
7. Voeg suiker, zout, olie, azijn toe.
8. Kook water, vul de inhoud van de blikken en bedek ze met gesteriliseerde deksels.
9. Leg een badstof handdoek op de bodem van een grote kom of pan (zodat de potten niet barsten tijdens het sterilisatieproces).
10. Zet de container erin, giet heet water.
11. Breng water aan de kook, zet het kleinste vuur aan.
12. Steriliseer salade gedurende 15 minuten.
13. Dan rolt de kool met courgette voor de winter ondersteboven en wikkelt zich 10 uur in een warme deken.

Courgettesalade zonder sterilisatie voor de winter

• Tijd: 1 uur 30 minuten.
• Porties per container: 15-20 blikjes (0,5 L).
• Calorie-inhoud: 77 kcal per 100 g.
• Doel: blanco.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een ander uitstekend recept voor courgettesalade voor de winter is courgette met paprika zonder sterilisatie. Een gezonde, smakelijke groentesnack wordt gecombineerd met veel gerechten, het kan apart worden geserveerd, evenals aardappelpuree, ontbijtgranen, vlees. Het grote voordeel van dit gerecht is dat je geen tijd hoeft te besteden aan sterilisatie. Zo’n courgettesalade voor de winter is snel, gemakkelijk en lekker..

Ingrediënten:

• paprika – 750 g;
• courgette – 2 stuks;
• tomatenpuree – 350 g;
• plantaardige olie – 250 ml;
• uien – 4 stuks;
• water – liter;
• suiker – 150 g;
• azijn – 125 ml;
• zout – 1 el. de lepel.

Kook methode:

1. Was de courgette, snijd ze in blokjes (als de groenten oud zijn, schil dan de schil).
2. Halveer de paprika, verwijder de zaadjes, snij ook in blokjes.
3. Snipper de ui met dikke halve ringen.
4. Giet water in een pot met dikke muren, verdun tomatenpuree erin. Kook het mengsel.
5. Voeg boter, kristalsuiker, azijn en zout toe. Roer, breng opnieuw aan de kook.
6. Doe er courgettepekel in, kook gedurende 15 minuten onder een gesloten deksel en roer af en toe. Kook jonge groenten 10 minuten.
7. Voeg paprika toe, kook gedurende 10-15 minuten constant onder het deksel.
8. Doe hetzelfde met uien.
9. Doe de salade voor de winter van courgette in een steriele container, draai.
10. Je kunt het gerecht op kamertemperatuur bewaren.

Wintercourgette salade met wortelen en kool

• Tijd: 1,5-2 uur.
• Porties per container: blikjes van 3-4 liter.
• Calorieën: 37 kcal per 100 g.
• Doel: voorgerecht.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

De perfecte smaakcombinatie van courgette, kool, wortels en tomaten is een smaakvolle, voedzame, lichte salade. Voor een paar uurtjes kun je een universeel bijgerecht of tussendoortje koken voor het koude seizoen. Het belangrijkste is om alle verhoudingen en richtingen te observeren die in het recept worden beschreven. Fans van pittige gerechten kunnen hete peper en favoriete kruiden toevoegen aan de wintersalade.

Ingrediënten:

• ui – 2 koppen;
• jonge courgette, kool – elk 1 kg;
• tomaten – 0,5 kg;
• wijnazijn – 50 g;
• zonnebloemolie – 3 el. l .;
• grote wortel – 2 stuks;
• kristalsuiker – 1 el. l .;
• verse kruiden (peterselie, dille) – elk 1 bosje;
• zwarte peper erwten – 10 stuks;
• zout – 1,5 el. l .;
• laurier, universele smaakmaker – naar smaak.

Kook methode:

1. Was de groenten. Schil de wortels en uien. Haal de zaadjes uit de paprika’s.
2. Snijd de kool in reepjes van 2-3 mm, snijd de courgette in dunne plakjes, peper – in blokjes, hak de wortels in een grove rasp.
3. Ui in halve ringen van gemiddelde dikte gesneden, tomaten – plakjes.
4. Doe groenten in een kom met een dikke bodem met antiaanbaklaag. Zout, voeg kruiden, suiker, plantaardige olie, azijn toe.
5. Laat de salade ongeveer een uur op middelhoog vuur sudderen, roer om de 15 minuten.
6. Voeg fijngehakte peterselie toe, dille, mix, stoof nog 5-10 minuten.
7. Doe in voorgesteriliseerde potten de afgewerkte salade. Veeg de nek van elk af met een papieren handdoek.
8. Zet het bakje in de magnetron of heet water, haal het er uit op het moment dat het tussendoortje naar de hals begint te stijgen.
9. Schroef de gekookte doppen vast.

Met paprika en tomaten

• Tijd: 40-60 minuten.
• Porties per container: 4 blikjes per liter.
• Calorie-inhoud: 47 kcal per 100 g.
• Doel: blanco.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Caloriearme courgettesalade met tomaten voor de winter is een geweldige optie voor een dagelijks menu. De ingrediënten zijn gedrenkt in een scherpe, sappige marinade, de snack blijkt helder en lekker te zijn. Voor een hartig recept wordt aangeraden om zachte tomatenvariëteiten en licht overrijpe courgette te nemen, zodat het gerecht malser uitkomt.

Ingrediënten:

• paprika – 1 kg;
• courgette – 3 kg;
• tomaten – 500 g;
• suiker – 1 el. l .;
• zonnebloemolie – 5 el. l .;
• zout – 2 el. l .;
• azijn (9%) – 100 ml;
• Chili – 1 stuk;
• knoflook – 2 stuks.

Kook methode:

1. Schil de courgette, verwijder de “binnenkant”, snijd ze in grote repen.
2. Haal de schil van de knoflook, verwijder de pitjes van de paprika.
3. Maal zoete, hete pepers, tomaten, knoflook met een blender tot een glad mengsel. Je kunt een vleesmolen gebruiken.
4. Doe de courgette in een diepe schaal met antiaanbaklaag en giet de resulterende hete saus.
5. Zout, bestrooi met suiker, voeg zonnebloemolie toe.
6. Breng de salade aan de kook, kook 20-30 minuten op laag vuur..
7. Giet azijn, kook opnieuw, kook enkele minuten.
8. Zet de groenteschotel voor de winter in een steriele bak, rol op met steriele deksels.
9. Draai ondersteboven en vertrek totdat de banken zijn afgekoeld.

Gemarineerde courgette met bloemkool voor de winter

• Tijd: 45 minuten.
• Porties per container: 2 blikken van elk 0,5 l.
• Calorieën: 51 kcal per 100 g.
• Doel: voorgerecht.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Voor liefhebbers van originele recepten is de optie met bloemkool voor de winter geschikt. Deze gezonde en smakelijke groente past goed bij courgette, de producten vullen elkaars smaak aan. Naast kool heb je wortels nodig voor helderheid en verse groenten geven een smakelijk aroma. Dit winterrecept maakt gebruik van courgette, maar je kunt ook het klassieke soort courgette gebruiken..

Ingrediënten:

• courgette – 300 g;
• bloemkool – 0,5 kg;
• verse dille – 1 bos;
• steenzout – 25 g;
• wortel – 1 stuk;
• suiker – 2 el. l .;
• hete peper – naar smaak;
• azijn – 2 el. l .;
• piment en zwarte erwten – naar smaak.

Kook methode:

1. Potten en deksels steriliseren.
2. Was en schil de groenten. Demonteer kool in kleine bloeiwijzen, snijd courgette in halve ringen, wortel in blokjes.
3. Doe in een bakje takjes kruiden, piment, zwarte en bittere pepers.
4. Wortels, courgette en kool strak op de oevers geplaatst.
5. Giet kokend water, sta 5-10 minuten aan.
6. Giet het water door het deksel met gaten in de pan. Voeg suiker, zout toe, breng de marinade aan de kook, voeg azijn toe en giet de salade opnieuw.
7. Draai de potten vast met een snack voor de winter met steriele deksels. Draai de container ondersteboven tot hij volledig is afgekoeld..