Courgettesoep – recepten voor het bereiden van magere en vleesgerechten met een foto.

Courgette is een uitkomst voor mensen die om hun gezondheid geven. Ze zijn een gewild ingrediënt in een caloriearm dieetmenu. Ze zijn te vinden in recepten voor stoofschotels, salades, augurken. Courgette maakt lichte, zachte voorgerechten die warm, voedend en plezierig zijn.

Courgettesoep maken

Het belangrijkste kenmerk van courgette is gunstig voor huisvrouwen: gerechten van hen worden snel bereid. Dit is handig in tijdsdruk en nuttig, omdat met minimale warmtebehandeling maximale voedingsstoffen behouden blijven. Kies jonge groenten om soep te maken. Gebruik naast traditioneel fruit courgette of pompoen, waarvan de smaak identiek is aan courgette. Soepen worden handig gepureerd. Voordat je soeppuree maakt van courgette, gebakken croutons, zijn ze hier perfect.

Pompoensoep Recept

Het eerste gerecht koken is iets creatiefs. Beschouw elk hier gegeven recept als flexibel, breid het uit en vul het aan zoals je wilt. Focus op de voorkeuren van familieleden, experimenteer, doe ervaring op zodat de groentegerechten op tafel positieve emoties in huis oproepen. Probeer meer groen in de compositie op te nemen: in de zomer – vers, in de winter – bevroren.

Gepureerde soep

Om het voedsel licht en dieet te maken, worden alle ingrediënten die gebakken moeten worden snel in olie gebakken. Snijd groenten niet in kleine stukjes, grote behouden het aroma en smaken beter. Het is belangrijk dat u de vloeistof niet te vol doet, zodat het gerecht de juiste dikte heeft. Gebruik om te pureren, serveer met room of zure room, een takje groen als decoratie.

Ingrediënten:

  • courgette – 0,5 kg;
  • aardappelen – 0,3 kg;
  • een ui;
  • harde kaas – 100 g;
  • geraspte wortel – 1 theelepel;
  • specerijen (koriander, pepermengsel) – 0,5 theelepel;
  • boter – 1 el. l .;
  • zout, groen.

Kook methode:

  1. Aardappelen schillen, courgette, in stukjes snijden, in water koken (het moet een beetje zijn).
  2. Hak ui en gemberwortel een minuut, niet meer, bak ze in boter.
  3. Giet een deel van de bouillon af in een kopje. Pureer het groentemengsel door er frituur aan toe te voegen. Voeg indien nodig vloeistoffen toe..
  4. Zout, breng op smaak met kruiden, giet op serveerschalen.
  5. Bestrooi elke portie met een lepel geraspte kaas, voeg zure room of room toe, decoreer met kruiden. Maak een foto als aandenken en geniet ervan!

Roomsoep met crackers

Romige soep

Het belangrijkste verschil tussen roomsoep in zijn romige essentie. Het kan tot 20% room bevatten. Dit gerecht wordt niet alleen fijngehakt en gepureerd, maar ook opgeklopt en romig gemaakt. Het is heel zacht, smelt in je mond. In dit recept worden aardappelen, uien en wortels toegevoegd aan het hoofdingrediënt. Voor de verandering kun je ook bloemkool nemen, een beetje paprika.

Ingrediënten:

  • courgette – 0,5 kg;
  • aardappelen – 4-5 stuks;
  • een wortel;
  • 2 uienkoppen;
  • plantaardige olie – 30 g;
  • room (vetgehalte 10%) – 150-200 ml;
  • zout, curry.

Kook methode:

  1. Gesneden uien, wortels zijn niet te klein, bak ze in olie.
  2. Courgette in de frituur doen, in plakjes snijden. Giet wat water. Stoof groenten tot de wortels zachter worden.
  3. Kook aardappelen in water met zout tot ze helemaal gaar zijn (zoals bij aardappelpuree). Giet een deel van de vloeistof in de beker.
  4. Meng alle groenten en maal ze met een blender. Giet de room erbij. Voeg indien nodig wat aardappelwater toe..
  5. Klop het mengsel grondig en warm tot het kookt, al roerend zodat het niet aan de bodem blijft plakken.
  6. Garneer elke portie met groenten. dienen.

Met courgettecrème

Met gehaktballen

Een goed idee voor een lichte lunch is een groentesoep met gehaktballetjes. Het wordt gekookt in water of bouillon, op smaak gebracht met kruiden naar smaak. In dit recept voegen charmes gehaktballen toe die eerder in een pan zijn gebakken. Heldere, elegante soep ziet er goed uit op de eettafel en op een gedenkwaardige foto. Zorg ervoor dat u het opslaat in uw favoriete recepten..

Ingrediënten:

  • 2 courgette (klein);
  • 1-2 paprika’s;
  • aardappelen – 4 stuks. (medium);
  • 2-3 wortels (medium);
  • 1-2 uien .;
  • 3-4 tomaten;
  • gehakt – 0,5 kg;
  • tarwebrood – 150 g;
  • 1 ei
  • melk – 50 ml;
  • plantaardige olie – 50 ml;
  • greens (dille, peterselie, basilicum)
  • zout, kruiden.

Kook methode:

  1. Dobbel aardappelen en courgette en peper en wortel – een prachtig rietje. Fruit deze groenten (inclusief aardappelen) samen, gebruik een derde van de plantaardige olie.
  2. Breng groenten over in de pan, giet kokend water (0,8-1 l), kook gedurende 20 minuten.
  3. Snipper de ui, bak in olie (nog eens 1/3). Leg er gehakte tomaten op. Doe uit.
  4. Breng het tomaten-uimengsel over in de pan, zout, breng op smaak met kruiden.
  5. Week brood in melk, pers het uit en voeg toe aan fijngehakt vlees. Kneed gehakt met ei, zout, voeg peper toe.
  6. Vorm kleine gehaktballetjes, bak ze in de resterende olie. Doe ze in een pan en kook 5 minuten met groenten.
  7. Versier de afgewerkte schaal met groen.

Met gehaktballetjes en groenten

Met kip

De basis van dit populaire gerecht in Frankrijk zou een bouillon moeten zijn, gekookt met kip of delen ervan. Dieetoptie – kippensoep met courgette, gekookt in water, maar met plakjes borst. Het wordt snel gezet, dus het kan goed beschouwd worden als een back-up in geval van acute tijdsdruk. Gebruik marjolein als enige smaakmaker – het is erg lekker!

Ingrediënten:

  • courgette – 2 stuks;
  • vleeskuikenfilet – 2 stuks;
  • ui – 1 stuk;
  • knoflook – 3 kruidnagel;
  • paprika – 2 stuks;
  • tomaat – 4 stuks. (groot);
  • water of bouillon – 1-1,5 l;
  • spider line noodles – 100 g;
  • olijfolie – 2 el. l .;
  • zout, gedroogde marjolein;
  • zure room voor serveren (optioneel).

Kook methode:

  1. Snijd de ui en paprika in reepjes, bak ze 5 minuten in olie. Het deksel moet gesloten zijn.
  2. Voeg courgette toe, in kleine plakjes gesneden, gedroogde marjolein en gehakte knoflook. Bak 7 minuten onder het deksel, vergeet niet te mengen.
  3. Maal tomaten zonder schil met een blender.
  4. Voeg in het gekookte water of de bouillon de gefrituurde groenten, tomatenmassa, rauwe kipfilet toe, snijd ze in blokjes van 1 cm dik en kook 10 minuten tot de plakjes filet gaar zijn.
  5. Gooi het spinnenweb, meng, laat het koken en zet het uit.
  6. Probeer zure room in elke portie te doen, het komt erg lekker uit!

Kipnoedels

Met pompoen

Geschikt voor kinderen. Met een minimum aan ingrediënten wordt een heerlijke vitaminelunch verkregen. Pompoen- en courgettesoep kan worden gepureerd en gekruid met boter, of u kunt er een luchtige roomsoep van maken door room toe te voegen aan groenten. Ondanks de zoete smaak van pompoen, blijkt het gerecht ongezoet te zijn, en indien gewenst kan het zelfs pittig zijn als je een mengsel van hete pepers als smaakmaker gebruikt (als het gerecht niet bedoeld is voor een kind).

Ingrediënten:

  • courgette – 700 g;
  • pompoen – 700 g;
  • water – 250-300 ml;
  • ui – 1 stuk;
  • knoflook – 3 kruidnagel;
  • olijfolie – 2 el. l .;
  • boter – 1 el. l of room 10% – 250 ml;
  • zout peper

Kook methode:

  1. In een steelpan waar het gerecht gaar wordt, de fijngesneden knoflook en uien in olijfolie (3-5 minuten).
  2. Giet heet water, warm tot het kookt. Doop de pompoen en pompoen, snijd ze in grote stukken, kook tot ze helemaal zacht zijn.
  3. Maal alle ingrediënten tot een homogene massa met een blender, breng op smaak met boter of room, klop een beetje. Gezouten aardappelpuree, breng op smaak met peper.

Pureer met kruiden

Groente

Als je je dagelijkse calorie-inname beperkt, zullen groenten je goed van pas komen. Kies een van hen voor een gemakkelijke eerste maaltijd. Naast wortels, uien, paprika’s kunt u aubergine, tomaat, aspergebonen, groene erwten toevoegen. Elke kool doet het: kool, savooiekool, spruitjes, bloemkool, broccoli. Hoe kook je soep met een hoog gehalte aan vitamines? Het is simpel: je moet er meer verschillende greens in doen.

Ingrediënten:

  • courgette – 1 stuk;
  • kool – 1/4 deel vork;
  • aardappelen – 2 stuks;
  • wortelen – 1-2 stuks;
  • Bulgaarse peper – 1-2 stuks;
  • ui –1 stuks;
  • knoflook – 2-3 kruidnagel;
  • tomaten – 3-4 stuks;
  • plantaardige olie – 30 ml;
  • zure room – voor serveren;
  • zout, kruiden.

Kook methode:

  1. Maal uien, wortels, knoflook, peper en fruit ze ongeveer 5 minuten in plantaardige olie. Voeg tomaten toe, snijd ze in kleine stukjes (ze kunnen met een blender in een tomaat worden veranderd).
  2. Kook in een liter water 10 minuten aardappelen, blokjes, kool, gehakte rietjes, gebakken groenten en courgette blokjes.
  3. Zout, doe kruiden en specerijen erin. Serveer met of zonder zure room.

Slank

Met aardappel

Courgette en aardappelen – de perfecte combinatie van groenten in de eerste en tweede gang. Deze interessante optie bevat de deugden van aardappelpuree en een klassieke voorgerecht. Champignons vullen de smaak aan, maar kunnen worden vervangen door paddenstoelen die in de natuur zijn verzameld. Onthoud: bospaddestoelen moeten worden gekookt en pas dan bakken. Dille, peterselie, basilicum, groene uien versieren de portie en maken het gerecht echt zomer. Neem bouillon of gewoon water als basis.

Ingrediënten:

  • courgette – 2 stuks. (klein);
  • aardappelen – 6 stuks;
  • uien – 1 stuk;
  • wortelen – 1 stuk;
  • champignons – 200-250 g;
  • plantaardige olie – 30 ml;
  • groen;
  • zout, kruiden.

Kook methode:

  1. Snijd de helft van de aardappelen en de courgette in grove stukken. Giet er water in, laat sudderen tot het zacht is.
  2. Maak frituren van uien, wortels, champignons. Meng het met voorbereide groenten, verander het mengsel in aardappelpuree.
  3. Snijd de overgebleven aardappelen in blokjes, kook in een halve liter gezouten water of bouillon tot ze gaar zijn. Voeg eerder verkregen aardappelpuree toe. Goed roeren met een lepel.
  4. Voeg het afgewerkte gerecht toe, breng op smaak met kruiden. Spaar de greens niet voor decoratie.

Rijke bouillon

Bloemkool

Probeer een caloriearm voorgerecht met een onvergetelijke smaak van zomer en frisheid. Het recept bevat geen aardappelen. Hij is een uitkomst voor degenen die hun figuur volgen. In plaats van bloemkool kan eventueel broccoli worden gebruikt. Kleine kroppen van spruitjes zijn ook geschikt. Zo’n soep is gemakkelijk te bereiden uit diepvriesgroenten, op een winterdag zal het je verwarmen en je herinneren aan de zomer.

Ingrediënten:

  • courgette – 500 g;
  • bloemkool – 500 g;
  • wortelen – 1 stuk;
  • ui – 1 stuk;
  • plantaardige olie – 30 ml;
  • gekookt ei – 2 stuks;
  • zout peper.

Kook methode:

  1. Kook courgette en kool tot ze gaar zijn. Verzamel met mate water zodat de gehakte groenten volledig bedekt zijn.
  2. Giet een deel van de bouillon af in een kopje.
  3. Maak frituren van wortels en uien, meng het met gekookte groenten.
  4. Pureer het groentemengsel. Gebruik een blender of veeg de massa door een zeef.
  5. Als de aardappelpuree dikker is geworden dan gewenst, voeg dan een afkooksel toe uit de beker. Zout, kruiden toevoegen, opnieuw licht kloppen.
  6. Bestrooi in een kom met gepureerde soepgroenten en geraspt gekookt ei.

Bloemkool

In een slowcooker

Elk recept dat hier wordt beschreven, kan worden gekookt in een slowcooker. Om het koken minder tijd te laten kosten, wordt een gerecht in een multikoker bereid door de volgorde van het leggen van de ingrediënten enigszins te wijzigen. Als voorbeeld is het recept uit de vorige paragraaf genomen. Je kunt er alleen die groenten aan toevoegen die je lekker vindt. Belangrijke waarschuwing: pureer de soep niet met een staafmixer in de multikoker, om hem niet te beschadigen – doe de groenten in een blenderkom of in glazen (keramische) schalen.

Ingrediënten:

  • Hetzelfde als de puree van bloemkool en courgettesoep.

Kook methode:

  1. Bakken van wortel en ui in de multikoker (frituurmodus).
  2. Voeg in plakjes gesneden courgette en kool toe. Giet kokend water (ongeveer 0,5-0,7 l), voeg zout toe. Kook tot het gaar is (stoofpot).
  3. Doe de groenten in een blenderkom, gepureerd. Voeg indien nodig kokend water, room of melk toe.
  4. Garneer de soep met een gepureerd ei en een takje groen.

Met courgette

Met kaas

Kaas is een prachtige aanvulling op een groentegerecht, het maakt het meer bevredigend, rijker en levendiger. Voor alle eenvoud van de startproducten is soep van courgette met roomkaas een delicatesse. Nadat je zo’n diner eenmaal hebt voorbereid, word je voor altijd zijn fan. Probeer dit recept te gebruiken en vul het vervolgens aan en verbeter het naar jouw smaak.

Ingrediënten:

  • courgette – 1 stuk;
  • uien – 2 stuks;
  • knoflook – 2 teentjes;
  • bouillon – 1 l;
  • plantaardige olie – 30 ml;
  • paneermeel – 3 el. l .;
  • smeltkaas – 1 stuk;
  • Groenen, zout, kruiden.

Kook methode:

  1. Sauteer grof gehakt. Doe gehakte knoflook, paneermeel, bak 3-5 minuten.
  2. Kook de courgette in een halve liter bouillon gaar. Zout, mengen met frituren.
  3. Doop de gemalen kaas in een kookschaal en roer tot het smelt. Verander het resulterende mengsel in een puree met een blender. Gebruik indien nodig bouillon..
  4. Bestrooi met kruiden in een bord.

Cheesy

Courgettesoep koken – tips van de chef

  1. Om het gerecht lekker en mooi te maken, zoals op de foto, moet je proberen de groenten niet te verteren, hun structuur te behouden.
  2. Kies voor het eerst puree of roomsoep. Zelfs als de ingrediënten te gaar zijn, zal het niet opvallen in aardappelpuree..
  3. Snijd harde groenten in kleine stukjes en zachte groenten (courgette, tomaten, paprika’s) groter, zodat de kooktijd van alle ingrediënten ongeveer hetzelfde is.
Beoordeel artikel
( Nog geen beoordelingen )
Delen met vrienden
Aanbevelingen en advies op elk gebied van het leven
Voeg een reactie toe

Door op de knop "Reactie verzenden" te klikken, ga ik akkoord met de verwerking van persoonlijke gegevens en accepteer ik het privacybeleid