Crème voor mastiek

Voordat de cake met mastiek wordt bedekt, moet deze worden uitgelijnd met een correct geselecteerde basis. Hiervoor is olie-, chocolade- of eiwitcrème het meest geschikt. Het vult perfect de hobbels, waardoor de bovenkant glad is. Om te koken heb je boter, gecondenseerde melk, chocolade of eiwitten nodig.

Een cake maken met mastiek

Bij het kiezen van een crèmebasis moet u een aantal regels in acht nemen. Het oppervlak van het koekje mag niet nat zijn, anders zal de mastiek zich verspreiden en zijn vorm verliezen. Om ervoor te zorgen dat de decoratie zijn oorspronkelijke uiterlijk behoudt, moet de impregnering dik worden gemaakt. Vet en voedsel koken moet vers zijn, anders werkt het gerecht niet heerlijk. Laat geen brandende, overmatige verharding van de massa toe.

Ervaren chef-koks raden aan om een ​​olieachtige, romige compositie te gebruiken voor degenen die voor het eerst een cake met mastiek willen versieren. Het recept met eiwitten of gekookte gecondenseerde melk is gemakkelijk te bereiden, vereist geen lang verblijf op het fornuis. De afgewerkte massa is goed verspreid, loopt niet af aan de zijkanten. Figuren en decoraties glijden niet van zo’n oppervlak, smelten niet wanneer ze ermee in aanraking komen..

Crème voor cake onder mastiek

Kookroom voor het invetten van een koek kan zelfs aan beginnende koks worden toevertrouwd. Simpele recepten hebben slechts 2-3 componenten nodig en het hele proces duurt ongeveer 40 minuten. De belangrijkste voorwaarde is om de consistentie dik te maken, zodat de mastiek bij het vastdraaien van de bovenkant en zijkanten van de biscuit zijn vorm behoudt. Vooral de recepten met chocolade, gecondenseerde melk, eiwit zijn populair..

Ganache

De egaliserende ganache voor mastiek is gemaakt van room en chocolademassa. Het is gemakkelijk voor hen om cakes in lagen te leggen, de bovenkant van het koekje te smeren. Voor het koken kunt u, afhankelijk van uw voorkeur, witte, zwarte of melkchocolade nemen. Het aantal componenten in elk recept is anders. Voor 200 ml room heb je 300 g melk, 200 g zwarte of 400 gram witte chocolade nodig, in kleine stukjes gebroken.

Ingrediënten:

• room – 200 ml;
• melkchocolade – 300 g.

Koken:

1. Wrijf of breek chocoladereep.
2. Breng de room aan de kook in een pan en haal van het vuur.
3. Giet chocoladeschilfers, meng tot het is opgelost.
4. Klop de componenten los met een mixer, bedek de massa met een film en laat een nacht in de koelkast staan.
5. Door het oppervlak van de cakes waterpas te maken, ganache aanbrengen met een heet mes.

Olie

Het is gemakkelijk om botercrème voor mastiek te maken, het is gebaseerd op gecondenseerde melk, boter. Er is een mixer nodig om te kloppen, zodat de massa uniform is. De dichte consistentie is gemakkelijk uit te smeren en “plamuur” alle hobbels. De cake is zelfs nog lekkerder als de zelfgemaakte mastiek met gecondenseerde melk wordt toegevoegd. Het blijft om de zijkanten en bovenkant te passen, zodat het ontwerp er feestelijk en mooi uitziet.

Ingrediënten voor een koekjesrecept:

• boter – 220 gram;
• gekookte gecondenseerde melk – een blikje;
• koekjes – 100 gram.

Koken:

1. Maal de olie, meng met gecondenseerde melk en klop met een mixer.
2. Voeg al roerend de verkruimelde koekjes toe tot de consistentie dik wordt.
3. Met een breed mes smeren we de oliesamenstelling op het koekje en laten we het mes daarvoor in kokend water zakken.

Ingrediënten voor het recept met chocolade:

• gecondenseerde melk – een blikje;
• boter – 200 gram;
• 40 g (halve reep) chocolade.

Koken:

1. Klop de zachte boter los tot een crèmekleurige consistentie is verkregen..
2. Giet geleidelijk de gecondenseerde melk en de gesmolten warme chocolade.
3. Meng met een mixer. Je kunt geen chocolade toevoegen, waardoor de basiskleur licht blijft.

Eiwit

Om te voorkomen dat mastiekdecoraties smelten op de biscuitcake en niet verschuiven, kunt u een romige proteïnemassa bereiden om het product te coaten. Zelfs een onervaren huisvrouw kan leren hoe je een spread moet bereiden, het zou een verlangen zijn. Al het werk is eiwitten kloppen met suiker. Eiwitcrème voor mastiek is geliefd bij kinderen, ze kunnen pannenkoeken versieren. Zoete en smakelijke schuimgebakjes zijn gemakkelijk te bakken van de rest van het mengsel..

Ingrediënten:

• eiwit – 8 stuks;
• boter – 500 gram;
• kristalsuiker – 400 gram;
• een snufje zout.

Koken:

1. Klop de garde met een snufje zout en kristalsuiker..
2. Verwarm het opgeklopte mengsel in een waterbad zonder te koken.
3. Koel een half uur en klop de boter op dit moment met een mixer.
4. We combineren opgeklopte eiwitten met een oliemassa, waardoor een homogene consistentie wordt bereikt.

Bekijk recepten voor het maken van wafelrolroom.

Yoghurt

Je kunt een yoghurtcrème maken om een ​​koekje in 30 minuten te versieren, met een minimum aan producten. Het is beter om yoghurt te kiezen zonder smaakstoffen en kleurstoffen, en geeft de voorkeur aan een natuurlijk product. Voor het recept heb je gelatine, sterke drank, zure room of slagroom nodig. Zo’n mengsel kan niet lang worden bewaard, het moet direct voor het aanbrengen op het taartoppervlak worden bereid.

Ingrediënten:

• fruityoghurt – 0,5 liter;
• room of zure room – 200 gram;
• gelatine – een eetlepel met een glaasje (15 g);
• water – een kwart kopje;
• sterke drank – 20 gram (kan worden weggelaten);

Koken:

1. Los gelatine op in water, verwarm en roer. Koel tot een warme staat.
2. Klop de room op met een mixer, giet de likeur erin.
3. We combineren de gelatine-oplossing geleidelijk met yoghurt en schenken vervolgens de slagroom.
4. De homogene massa wordt met een spatel over het oppervlak verdeeld.

Leer meer recepten voor het maken van een mastiekcake..

Video recepten

Zelfs een beginnende kok kan zelfgemaakte crème maken voor mastiek, speciale professionele vaardigheden zijn hier niet vereist. U hoeft alleen de producten voor te bereiden, kies het juiste recept. Simpele video-tutorials helpen je om te gaan met de nuances. Ervaren chef-koks zullen u vertellen hoe u het oppervlak van het koekje kunt versieren, hoe u de boter- of chocoladeversie van het glazuur goed kunt bereiden, romige impregnering. Maak chocoladetaart voor de voorgestelde recepten.

Hoe een cake uit te lijnen met mastiek

Eiwitolie crème

Crème om de cake glad te strijken

Chocolade ganache met mastiek

Botercrème