Cupcake recept met foto stap voor stap. Zo bak je thuis prachtige cupcakes

De populaire Amerikaanse dessertcupcake is in ons land niet lang bekend, maar veel culinaire specialisten vonden het snel lekker. Letterlijk betekent de naam cupcake in een kopje, wat de grootte van het gerecht aangeeft. Deze kleine taart die in porties wordt geserveerd, verschilt van cake en muffin in minigroottes en slagroommutsen.

Cupcakes maken

Om een ​​dessert te maken, kun je kwarkdeeg nemen, maar vaker gebruik je in de recepten het basiskoekje. Het wordt in vormen gegoten, gebakken, gevuld met vulling of zonder gelaten. Verplicht element is decoratie.

Cupcake deeg

Om een ​​biscuitgebak voor cupcakes te maken, rasp je de boter en suiker tot een pasta, voeg je eieren, vanille en kaneel toe. Voeg voorzichtig bloem toe met bakpoeder en melk, meng het deeg tot een glad geheel. Het moet in aluminium-, papier- of siliconenvormen worden gegoten, geolied en ongeveer 20 minuten op 180 graden worden gebakken.

Vormen volgens het recept mogen niet helemaal gevuld worden – het is beter om 1,5 cm te laten zodat het deeg tijdens het bakken rijst. De bereidheid van de cupcakes wordt bepaald door een tandenstoker – ze steken het in de massa en kijken: als het droog is, kun je de afgewerkte mini-cupcakes eruit halen en decoreren met glazuur. Als je van plan bent om cupcakes te maken met vulling volgens het recept, dan moet je voorzichtig de binnenkant eruit halen, de vulling vullen met een spuitzak en pas dan versieren.

Klaar cupcakes met kersen

Cupcake recepten

Beginnende huisvrouwen zullen genieten van recepten voor klassieke mascarpone-muffins, die gemakkelijk te diversifiëren zijn door vanilline, chocolade of cacao toe te voegen. Professionals kunnen complexe opties maken met vullingen van siroop, bessen. Vegetariërs zullen van recepten zonder eieren houden en degenen die afvallen, zullen een stapsgewijs olievrij recept willen dat wortelcupcake gemakkelijk maakt.

Cupcakes met vulling

  • Kooktijd: 1 uur.
  • Porties per container: 12 personen.
  • Calorieën: 377 kcal.
  • Doel: als toetje.
  • Keuken: Amerikaans.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Met het toegepaste recept voor cupcakes met vulling maak je een spectaculair gerecht van boter en roomdeeg met chocoladevulling. Zijn hoed is versierd met een delicate crème op basis van zelfgemaakte roomkaas en cocktailkersen..

Ingrediënten:

  • boter – 80 g + 50 g voor room;
  • suiker – een half glas;
  • eieren – 1 stuk;
  • crème van 15% vet – een half kopje +? glazen voor toppings;
  • bakpoeder – pakket;
  • vanilline – een snuifje;
  • bloem – een glas;
  • roomkaas – ? bril;
  • poedersuiker -? bril;
  • chocolade – 50 g.

Kook methode:

  1. Meng boter, suiker, eieren, room voor het deeg. Voeg bloem toe met bakpoeder en vanille, doe in vormen. Bak 20 minuten op 180 graden in de oven.
  2. Breek de chocolade, giet de room, houd tot opgelost, koel.
  3. Klop voor room boter met poedersuiker, voeg roomkaas toe.
  4. Snijd de kern van de afgewerkte cupcakes, vul de holte erin met een crème uit een spuitzak.

Cupcakes met bessenvulling, room en bessen

Klassiek Cupcakes-recept

  • Kooktijd: 2 uur.
  • Porties per container: 12 personen.
  • Calorieën: 354 kcal.
  • Doel: als toetje.
  • Keuken: Amerikaans.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Het recept voor klassieke cupcakes bestaat uit het gebruik van zachte boter, premium tarwebloem en verse kippeneieren. De originele decoratie is de oliemassa, die kan worden geverfd met kleurstof in alle tinten.

Ingrediënten:

  • boter – 100 g + 200 g voor room;
  • melk – 120 ml;
  • bloem – een glas;
  • bakpoeder – 10 g;
  • suiker – 150 g + glazen voor room;
  • zout – een snuifje;
  • eieren – 2 stuks. + 5 stuks voor room;
  • kleurstof voor levensmiddelen – 2 g;
  • citroensap – 20 ml.

Kook methode:

  1. Klop suiker met boter luchtig, breng eieren, zout aan. Klop, zeef de bloem met bakpoeder. Voeg melk toe, bak in siliconen vormen een half uur op 175 graden.
  2. Voor een crème met eiwitolie, meng de eiwitten van 5 eieren met suiker, klop in een waterbad tot het zand oplost. Giet citroensap in, klop tot stabiele pieken, voeg olie toe, tint, laat een uur afkoelen.
  3. Garneer cupcakes met room.

Crème Cupcakes

Chocolade cupcake

  • Kooktijd: 1 uur.
  • Porties per container: 20 personen.
  • Calorieën: 378 kcal.
  • Doel: als toetje.
  • Keuken: Amerikaans.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Effectieve en smakelijke cupcakes met chocoladevulling worden verkregen. Ze zijn gemakkelijk te maken, als je het Velvet cake-recept als basis neemt – het deeg is getint met rode kleurstof en de vulling is wit met cacao. Sneeuwwitte glazuur- en bessendecoraties zullen het aantrekkelijke uiterlijk van de traktatie compleet maken, het beste cadeau voor Valentijnsdag.

Ingrediënten:

  • boter – 150 g + 30 g voor room;
  • suiker – 150 g + 80 g voor room;
  • melk – een half glas;
  • cacao – een half glas;
  • eieren – 2 stuks;
  • bakpoeder – 20 g;
  • bloem – 250 g;
  • vette zure room – een half kopje.

Kook methode:

  1. Combineer boter, cacao, kristalsuiker, melk, kook. Koel af, voeg eieren toe, roer, voeg bloem en bakpoeder toe. Kneed het deeg, giet in vormen, bak 20 minuten op 180 graden.
  2. Meng voor room zure room, suiker, boter, kook, maak de vulling en bedek het oppervlak met de rest.

Chocolade cupcakes met twee soorten room en frambozen

Cupcakes met bananenvulling

  • Kooktijd: 1,5 uur.
  • Porties per container: 25 personen.
  • Calorieën: 337 kcal.
  • Doel: als toetje.
  • Keuken: Amerikaans.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Hoe je een banaan-cupcake maakt, zal het volgende recept van een beroemde chef-kok Andy Chef in detail uitleggen. Hij biedt aan om bananenmuffins te koken met frambozenvulling, die altijd kan worden vervangen door andere – dezelfde banaan, chocolade of room.

Ingrediënten:

  • bananen – 3 stuks;
  • suiker – 150 g;
  • bruine suiker – een half kopje;
  • boter – 110 g + 110 g voor room;
  • eieren – 2 stuks;
  • melk – 100 ml;
  • olijfolie – 20 ml;
  • honing – 20 ml;
  • bloem – een halve kilo;
  • bakpoeder – 10 g;
  • zout – 10 g;
  • kwark – 350 g;
  • poedersuiker – 125 g;
  • verse frambozen – 50 g.

Kook methode:

  1. Pureer bananen met een vork, voeg opgeklopte boter toe met beide soorten suiker, eieren, melk, olijfolie, honing. Combineer met droge producten – bloem, bakpoeder, zout.
  2. Giet in vormen, bak op 170 graden 15 minuten.
  3. Voor room, combineer zachte boter, gekoelde kaas, poeder, klop op hoge snelheid met een mixer. Voeg frambozen toe, fijngesneden met een blender.
  4. Verwijder het midden van het product met een lepel, giet frambozenpuree, kwarkroom.
  5. Versier het oppervlak met resten crème.

Crème Banaan Cupcakes

Cupcakes op zure room

  • Kooktijd: 1 uur.
  • Porties per container: 12 personen.
  • Calorieën: 325 kcal.
  • Doel: als toetje.
  • Keuken: Amerikaans.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Er worden heerlijke en delicate cupcakes met zure room verkregen, voor de vervaardiging waarvan het de moeite waard is om alle componenten van dezelfde kamertemperatuur te nemen. Je kunt het oppervlak naar wens decoreren – met proteïne, boter, room of zure roomsaus, besprenkeld met bessen, noten of geraspte chocolade.

Ingrediënten:

  • bloem – 1,5 kopjes;
  • suiker – een glas;
  • zout – 5 g;
  • bakpoeder – 5 g;
  • frisdrank – 3 g;
  • Vologda-boter – 100 g;
  • eieren – 1 stuk;
  • zure room – 50 ml;
  • melk – 150 ml;
  • vanillesuiker – 20 g.

Kook methode:

  1. Meng met een garde beide soorten suiker, ei, zure room, melk. Herhaal dit na het toevoegen van ghee. Combineer de massa met droge bloem, bakpoeder, frisdrank, zout.
  2. Laat het deeg 15 minuten staan, giet het in vormen. Bak 11 minuten op 180 graden.
  3. Decoreer naar wens.

Cupcakes met zure room

Cupcakes zonder eieren

  • Kooktijd: 1 uur.
  • Porties per container: 16 personen.
  • Calorieën: 304 kcal.
  • Doel: als toetje.
  • Keuken: Amerikaans.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Vegetariërs of vasten zijn een handig stapsgewijs recept voor cupcakes zonder eieren, die minder calorieën opleveren, maar net zo lekker blijven. Door vanilline of vanille-extract aan het deeg toe te voegen wordt de smaak verfijnder.

Ingrediënten:

  • bloem – een glas;
  • melk – een glas;
  • boter – 100 g;
  • suiker – een glas + 20 g voor room + 20 g voor siroop;
  • vanillesuiker – 10 g;
  • bakpoeder – 5 g;
  • dikke room – een glas;
  • citroenzuur – 3 g;
  • water – een glas.

Kook methode:

  1. Klop boter, beide soorten suiker met een mixer, voeg melk toe, bloem in 3 sets, vorm. Bak 20 minuten op 200 graden.
  2. Verwijder de kern, week in siroop uit water en kristalsuiker, vul met slagroom met poedersuiker. Ze versieren ook het oppervlak.

Zelfgemaakte cakejes

Kefir cupcakes – recept met foto

  • Kooktijd: een half uur.
  • Porties per container: 20 personen.
  • Calorieën: 321 kcal.
  • Doel: als toetje.
  • Keuken: Amerikaans.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Kefir-cupcakes onderscheiden zich door hun geweldige smaak, rijk aroma en aangename zoetheid. Meringue-hoed maakt ze mooi, smakelijk op de foto en trekt de aandacht van volwassenen en kinderen. .

Ingrediënten:

  • bloem – een glas;
  • eieren – 5 stuks;
  • suiker – 1,5 kopjes;
  • kefir -? bril;
  • melkchocolade – 120 g;
  • vanillesuiker – een zak;
  • boter – 100 g;
  • gelatine – een pakket;
  • water – 50 ml voor gelatine + 100 ml voor siroop;
  • bakpoeder – 20 g;
  • frisdrank – 3 g;
  • zout – een snuifje;
  • citroensap – 1 ml.

Kook methode:

  1. Smelt boter, voeg chocolade toe, houd tot opgelost, voeg kefir, frisdrank toe.
  2. Klop 2 eieren met 1/3 kristalsuiker, meng met chocolademassa, bloem, bakpoeder.
  3. Bak het deeg, in vorm gegoten, op 180 graden 25 minuten.
  4. Voor meringue giet je gelatine met water. Los de overgebleven suiker op in water, kook de siroop 5 minuten. Klop 3 eekhoorns met vanillesuiker, zout, citroensap tot stabiele pieken, voeg hete siroop, gelatine toe. Blijf nog 2 minuten kloppen met hoge snelheden. Doe het mengsel in een zakje, versier de cupcakes.

Cupcakes met kwark en bessen

Cupcakes zonder olie

  • Kooktijd: 1 uur.
  • Porties per container: 14 personen.
  • Calorieën: 160 kcal.
  • Doel: als toetje.
  • Keuken: Amerikaans.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Caloriearme mooie cupcakes zonder boter zullen iedereen op dieet aanspreken, omdat één portie kan worden gegeten zonder de figuur te beschadigen. Bijna een dieet traktatie ziet er smakelijk uit, je wilt het proberen en genieten van een aangename romige smaak. Het is gemakkelijk om een ​​vanillesmaak van het gerecht te maken, volgens het recept, vanille of vanille-essence toe te voegen.

Ingrediënten:

  • eieren – 3 stuks;
  • suiker – 125 g;
  • bakpoeder – 10 g;
  • bloem – 180 g;
  • vanilline – 10 g.

Kook methode:

  1. Koele eieren, klop met suiker tot een gladde massa, voeg bakpoeder, vanilline, bloem toe.
  2. Leg het deeg in vormen, stuur naar de oven om te bakken op 180 graden 25 minuten.

Room en aardbeien cupcakes

Vanille Cupcake Recept

  • Kooktijd: 40 minuten.
  • Porties per container: 12 personen.
  • Calorieën: 343 kcal.
  • Doel: als toetje.
  • Keuken: Amerikaans.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Vanille cupcakes met bessenvulling zijn aangenaam van geur. Een dop gemaakt van delicate kokosmassa maakt de voortreffelijke samenstelling compleet, wat de hele delicatesse een lichte luchtigheid en een onvergetelijke smaak geeft. Naar analogie kun je muffins met verschillende vullingen bereiden met bessen of fruit..

Ingrediënten:

  • boter – 100 g;
  • suiker – 110 g;
  • eieren – 3 stuks;
  • bloem – 180 g;
  • bakpoeder – 10 g;
  • vanillesuiker – 5 g;
  • besjam – een half glas;
  • roomkaas – 100 g;
  • kokosvlokken – 15 g.

Kook methode:

  1. Snijd de boter in blokjes, verzacht en klop met twee soorten suiker met een mixer. Voeg eieren, bakpoeder toe, klop tot verdubbeld in volume. Zeef de bloem geleidelijk, giet over de vormen. Bak 25 minuten op 180 graden.
  2. Veeg voor de room de kaas af met een stuk kokos en jam, klop 3 minuten. Snijd de hoeden van de cupcake af, haal de kruimel eruit, dingen met jam. Breng de dop terug, giet de room, besprenkel met kokos.

Klaargemaakte zelfgemaakte cupcakes met room en frambozen

Cupcakes in melk

  • Kooktijd: 45 minuten.
  • Porties per container: 4 personen.
  • Calorieën: 312 kcal.
  • Doel: als toetje.
  • Keuken: Amerikaans.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

In dit geval geeft room gemaakt van mascarpone of Philadelphia-kaas gemengd met verse bessen originaliteit aan de delicatesse. In plaats daarvan kunt u volgens het recept kaas of zachte kwark nemen, gemengd met zure room, room of natuurlijke yoghurt.

Ingrediënten:

  • bloem – 120 g;
  • boter – 100 g;
  • suiker – 60 g;
  • bakpoeder – 10 g;
  • melk – 150 ml;
  • eieren – 2 stuks;
  • Philadelphia-kaas – 200 g;
  • poedersuiker – 40 g;
  • bessen – 30 g.

Kook methode:

  1. Pureer boter met een vork, voeg kristalsuiker toe, klop. Voeg eieren toe, voeg bloem, bakpoeder, zout toe. Giet er warme melk in, giet het deeg in vormen. Bak 20 minuten op 180 graden.
  2. Voor room, poeder met kaas kloppen, het oppervlak versieren, bessen erop leggen.

Mooie zelfgemaakte cupcakes

Crème Cupcakes

  • Kooktijd: 1 uur.
  • Porties per container: 12 personen.
  • Calorieën: 431 kcal.
  • Doel: als toetje.
  • Keuken: Amerikaans.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Traditioneel kan met recht een cupcake-recept worden genoemd met een crème op oliebasis. Het heeft een hoog caloriegehalte, dus het is niet geschikt voor mensen die op dieet zijn. Deze traktatie is perfect om op de feesttafel te serveren. Een hoed gemaakt van botercrème behoudt zijn vorm goed, hij is desgewenst versierd met gebak, citroenschil, bessen.

Ingrediënten:

  • bloem – een glas;
  • boter – een half kopje + 120 g voor room;
  • suiker – 150 g;
  • vanillesuiker – 10 g;
  • eieren – 2 stuks;
  • melk – 120 ml + 100 ml voor room;
  • bakpoeder – 10 g;
  • zout –2 snuifje;
  • poedersuiker – een glas.

Kook methode:

  1. Klop boter en beide soorten suiker tot een weelderige massa, voeg eieren toe, een snufje zout. Giet bloem met bakpoeder, giet melk. Schik het deeg in blikken, bak 25 minuten op 175 graden, koel.
  2. Klop voor een romige massa de boter, het zout, voeg de helft van het poeder toe, klop met de toevoeging van melk, voeg de rest van het poeder toe.
  3. Versier het oppervlak van de cupcakes.

Cupcakes met kleurrijke crème

Cupcakes maken met mastiek

  • Kooktijd: 1,5 uur.
  • Porties per container: 10 personen.
  • Calorieën: 459 kcal.
  • Doel: als toetje.
  • Keuken: Amerikaans.
  • De complexiteit van de voorbereiding: moeilijk.

Dit recept legt uit hoe je cupcakes met mastiek kunt bakken, omdat het erg moeilijk is en bepaalde kennis en ervaring vereist. Het eenvoudigste recept is om marshmallow mastiek te maken, het met voedselkleuren in de juiste kleuren te schilderen en de figuren te vormen. Je kunt het oppervlak van cupcakes versieren met gekleurde vlinders of afbeeldingen van je favoriete stripfiguren voor je kind..

Ingrediënten:

  • bloem – een glas;
  • kristalsuiker – een glas;
  • boter – 100 g;
  • eieren – 2 stuks;
  • melk – een half glas;
  • bakpoeder – zakje;
  • vanilline – 5 g;
  • kaneel – 10 g;
  • marshmallows – 100 g;
  • citroen -? PC .;
  • poedersuiker – een glas.

Kook methode:

  1. Maal de boter met suiker tot een pasta, voeg eieren, vanilline, kaneel, bloem toe met bakpoeder. Giet er een dunne stroom melk in, giet het deeg in met boter geoliede vormen. Bak 20 minuten op 180 graden.
  2. Voor mastiek marshmallows met citroensap, verwarm in een magnetron een halve minuut, voeg de helft van het poeder toe, meng grondig en giet geleidelijk al het poeder. De afgewerkte mastiek onderscheidt zich door een plasticine-consistentie, deze moet worden gekoeld en in de gewenste figuren worden gesneden.

Huwelijksverjaardag Cupcakes

Hoe cupcakes thuis te versieren

Professionals adviseren om cupcake-decoraties op verschillende manieren te maken:

  • geraspte chocolade, noten, bessen zijn geschikt voor romige cupcakes;
  • muntblaadjes, sinaasappel- of citroenschil, rozijnen;
  • voor kindervakanties kun je naam maken van mastiek met een aantal leeftijds- en inscriptie-wensen.

Leer hoe u doe-het-zelf mastiek maakt.

Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Commentaar toevoegen

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: