Curly cake Vanka – hoe het te koken

Een van de meest geliefde zelfgemaakte desserts die zijn populariteit voor de tweede eeuw op rij niet heeft verloren, is de gekrulde cake Vanka. Het steekt gunstig af bij andere taarten door de eenvoud van het recept, het interessante uiterlijk en de licht aangename smaak. Om dit snelle maar smakelijke dessert te bereiden, heb je eenvoudige en betaalbare producten nodig, die altijd te vinden zijn in de koelkast van een zuinige gastvrouw.

Wat is krultaart Vanka

Zo’n interessante, parmantige naam kreeg dit dessert bij de gewone mensen. Het feit is dat de voltooide cake eruit ziet als ondeugende krullen op het hoofd van een eenvoudige Russische man, en Vanka is de aanhankelijke vorm van de meest voorkomende mannelijke naam in Rusland. Hoewel deze cake van oorsprong Russische oorsprong heeft, wordt een soortgelijk dessert ook bereid in Europa en Amerika, alleen daar heet het “Curly Pincher”. Andere cakes, zoals Pancho of Count Ruins, hebben dezelfde vorm, maar verschillen aanzienlijk van Recept Vanka Curly.

Hoe koken

Het enige dat nodig is om Curly Roly te bereiden, is een eenvoudig koekje op kefir of een ander zuurmelkproduct, zoetzure room en wat chocolade. Het originele recept van het gerecht bestaat uit het eerst op een chaotische manier neerleggen, gescheurd in stukjes licht en bruin gebak op een ronde koekjesbodem. Vervolgens wordt de biscuitglaasje gegoten met een roommassa van zure room en suiker en aan het einde versierd met chocoladesuikerglazuur.

Roly curly cake recept

Er zijn verschillende basisrecepten voor de beroemde cake onder de grappige naam “Curly Roly”. Om het koekjesdeeg te bereiden, moet je de belangrijkste ingrediënten met een blender mengen, het deeg op een bakplaat gieten en de cake bakken. Hetzelfde met room – je hoeft alleen de zure room te verslaan met suiker, en als je niet wilt knoeien met klassieke glazuur, kan het gemakkelijk worden vervangen door gesmolten chocolade.

Kefir Recept

• Tijd: 1 uur 40 minuten.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorie-inhoud: 256,9 kcal per 100 gram..
• Doel: als toetje.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Moderne huisvrouwen passen het originele recept voor het dessert “Vanka Curly” steeds meer aan hun mogelijkheden en voorkeuren aan. Sommige banketbakkers plaatsen fijngesneden vers fruit of gedroogd fruit, geplette noten, marmelade tussen plakjes koek. Anderen vervangen het koekje door koekjes, zure room met gecondenseerde melk en bestrooi in plaats van glazuur eenvoudig de cake met geraspte chocolade. Elk van de opties heeft het recht op leven, maar het klassieke recept voor een zoet gerecht van kefirkoekje en zure room blijft het meest populair en succesvol.

Ingrediënten:

• kefir – 220 ml;
• kristalsuiker – 320 g;
• margarine – 110 g;
• kippeneieren – 2 stuks;
• frisdrank – 2/3 theelepel;
• cacaopoeder – 3,5 el;
• premium tarwebloem – 255 g;
• melk – 75 ml;
• boter – 30 g;
• zure room met een hoog vetpercentage – 740 ml;
• poedersuiker – 130 g;
• citroensap – 1 el.

Kook methode:

1. Klop eieren met 200 gram suiker in een weelderige witte massa..
2. Koop frisdrank in kefir, ga de eierbasis in.
3. Voeg voorgesmolten en gekoelde margarine op kamertemperatuur toe.
4. Voeg het gezeefde meel in delen toe, kneed het beslag.
5. Giet de helft in een aparte kom, voeg 1,5 eetlepels gezeefd cacaopoeder toe, meng goed.
6. Bekleed de bakplaat met bakpapier, verdeel het deeg met een eetlepel, afwisselend donker en licht op een chaotische manier.
7. Bak de cake 25-28 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °.
8. Laat na het bakken het afgewerkte koekje iets afkoelen en snijd met een bord met een geschikte diameter een cirkel voor de onderkant van de cake.
9. Scheur de resten van de cake in stukken van ongeveer 2×2 cm groot.
10. Klop voor room de koude zure room op met poedersuiker en citroensap.
11. Snijd van de voorbereide ronde cake een dunne toplaag, leg de koekjesbodem op een plat bord en bedek royaal met room.
12. Leg vervolgens de stukjes koek uit met een glaasje en dompel ze elk in een romige massa. Plak de cake met de rest van de room..
13. Meng voor het glazuur in een pan de melk, de resterende suiker en de cacao. Zet op matig vuur. Blijf roeren en kook het mengsel tot een dikke chocolademassa. Roer de boter erdoor.
14. Breng het licht gekoelde glazuur over in een snoepspuit of -zak, versier het reliëfoppervlak van de cake met chaotische chocoladevlekken.
15. Zet het afgewerkte dessert enkele uren in de koelkast..

Op zure room

• Tijd: 1 uur 20 minuten.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorie-inhoud: 267,3 kcal per 100 gram.
• Doel: als toetje.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Biscuitgebak voor cake “Roly curly” kan niet alleen op kefir worden bereid, maar ook met andere zuivelproducten – zure room, gefermenteerde gebakken melk, drinkyoghurt. De cake is gemaakt op basis van zure room met de meest magnifieke en delicate smaak, en in combinatie met luchtige zure room is zo’n dessert gewoon een overeten. Maak een snelle, maar verrassend lekkere cake Roly curly op zure room, zoals op de foto.

Ingrediënten:

• kippeneieren – 3 stuks;
• suiker – 600 g;
• zure room 25-30% vet – 1200 ml;
• cacaopoeder – 4 el;
• frisdrank – 1 theelepel;
• vanillesuiker – 1 zakje;
• bloem – 440 g;
• bittere chocolade – 100 g;
• melk – 30 ml.

Kook methode:

1. Pureer eieren met pure en vanillesuiker (275 gram) tot ze wit zijn.
2. Voeg 400 ml zure room, frisdrank toe.
3. Voeg het gezeefde meel geleidelijk toe, kneed het beslag.
4. Giet de helft in een met perkament gecoate ronde, losmaakbare vorm, voeg cacao toe aan de tweede helft en kneed goed.
5. Giet het bruine deeg in een met bakpapier beklede vorm..
6. Bak beide cakes tegelijkertijd in de oven op een temperatuur van 180 ° gedurende ongeveer een half uur, en laat afkoelen.
7. Bereid de room: klop de zure room (800 ml) met de overgebleven suiker tot deze volledig is opgelost.
8. Leg lichte cake op een plat bord, bestrooi met room.
9. Snijd donker koekje in grote blokjes.
10. Doop elk stuk chocoladekoekje met een vork in een romige massa en leg het op een lichte ondergrond met een glijbaan. Verdeel de resterende room over het oppervlak van de cake.
11. Om de kers te maken, breek je de chocolade, doe je hem in een diep bord en doe je hem in een waterbad. Als de chocolade smelt, giet de melk erbij en meng goed.
12. Giet de cake erover met glazuur en laat enkele uren in de kou weken.

Met gecondenseerde melk

• Tijd: 1 uur 10 minuten.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorie-inhoud: 284,6 kcal per 100 gram.
• Doel: als toetje.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

De derde versie van de gekrulde Vanka is met gecondenseerde melk. Dit zoete zuivelproduct kan niet alleen aan de room worden toegevoegd, maar ook aan het deeg. Gecondenseerde melk geeft het afgewerkte koekje een speciale melkachtige smaak en een delicaat aroma, en maakt de romige massa vergelijkbaar met ijs. Zo’n ongewoon smakelijke compositie zal niet alleen de perfecte aanvulling zijn op het familiefeestje op zondag, maar ook een echte decoratie van de feesttafel.

Ingrediënten:

• kippeneieren – 2 stuks;
• zure room – 245 ml;
• gecondenseerde melk – 610 ml;
• suiker – 190 g;
• frisdrank – 1 theelepel;
• cacao – 5 el;
• bloem – 270 g;
• dikke room – 265 ml;
• boter – 20 g.

Kook methode:

1. Combineer eieren, 120 gram suiker, frisdrank, 3 eetlepels cacao, zure room (190 ml), gecondenseerde melk (210 ml). Goed roeren.
2. Voeg geleidelijk bloem toe, roer tot een gladde massa.
3. Giet het afgewerkte deeg in een ingevette vorm, zet in een voorverwarmde oven gedurende 20 minuten op 200 °.
4. Koel de voltooide cake, gebruik een bord om de basis met de gewenste diameter uit te snijden, maal het resterende koekje in stukken van 1,5-2 cm groot.
5. Klop de gekoelde room tot een weelderige, stabiele massa.
6. Giet de resterende gecondenseerde melk in een dunne stroom terwijl je blijft kloppen.
7. Smeer de koekjesbodem in met de resulterende room.
8. Doop de gesneden koekjesplakjes in een romige massa, leg ze op de bodem met een glaasje.
9. Meng in een kleine steelpan de overgebleven suiker, cacao, zure room en boter. Breng het mengsel op matig vuur aan de kook, laat het iets afkoelen en versier het met de cake.

Algemene kookaanbevelingen

Zodat de krullend gekrulde Vanka, geliefd van kinds af aan, altijd slaagt, onthoud een aantal belangrijke punten:

• Bij het kneden van het deeg is het niet nodig om de eieren te kloppen, maar als je geen tijd hebt en ze met suiker in een weelderig schuim klopt, wordt het koekje nog malser en luchtiger.

• Zeef bloem en cacao voor deeg of glazuur, zodat het mengsel zo homogeen mogelijk blijkt te zijn, zonder klontjes.

• Koop zure room en room voor room met een hoog vetgehalte en begin pas te kloppen na sterke afkoeling – dan zal de romige massa dik worden, maar tegelijkertijd zal hij het koekje goed laten weken.

• Snijd de cake om een ​​plak in grote stukken te vormen, zodat ze na het weken in de cake voelen en niet veranderen in zure room en koekjespap.

• Laat het glazuur afkoelen voordat je “Curly Roly” een beetje giet, zodat het gelijkmatig op het oppervlak van de cake ligt.