Daikon-salade: recepten met foto’s

De ingrediënten voor salades kunnen een verscheidenheid aan producten zijn, bijvoorbeeld daikon-radijs. Deze groente is van Japanse afkomst en de naam van de variëteit wordt vertaald uit dezelfde taal als “grote wortel”. Het lijkt qua smaak op zwarte radijs, maar verschilt in een knapperige, delicate structuur, omdat het geen mosterdolie bevat.

Wat te koken met daikon

De niet erg lange wortelgewassen worden als de lekkerste beschouwd – tot 40 cm Als we het hebben over de gunstige eigenschappen, dan heeft daikon een positief effect op de spijsvertering door het gehalte aan stoffen als vezels, pectine en fosfor. Bovendien is het product caloriearm – slechts 21 kcal per 100 g.Daarom zijn salades ervan licht en dieet, vooral als je ze niet toevoegt met mayonaise. Je kunt ook andere interessante gerechten van daikon maken:

1. In de Japanse keuken worden wortelgroenten vaak in dunne reepjes geserveerd als bijgerecht voor vis..
2. Niet minder smakelijke daikon wordt verkregen in combinatie met sushi.
3. Als je zo’n radijs aan de soep toevoegt, krijgt hij een ongewone pikante smaak. In de oosterse keuken wordt deze knolgewas gebruikt voor het koken van miso-soep. Dit gerecht bevat pasta, een dikke bouillon op basis van tarwe, soja of rijst en nog veel meer groenten.
4. Een andere optie is om de wortelgroente te stoven met zeevruchten, een scherpe dressing te maken met de toevoeging van sojasaus of augurk in potten.

Naast wortelgewassen worden scheuten of daikonbladeren gebruikt bij het koken. Ze zijn moeilijk te vinden in de supermarkt, omdat ze snel hun presentatie verliezen, hoewel het van tijd tot tijd nog steeds mogelijk is. Bladeren kunnen dienen als bijgerecht bij een vleesgerecht. De scheuten worden gemalen om als dressing te gebruiken, zoals dille of peterselie. Het eenvoudigste gerecht is gewoon een geraspte daikon met plantaardige olie. In soepen vervangt het perfect aardappelen. Het wordt lekker als je zo’n radijs met groenten of vlees uitdoet.

Salade

Het bereiden van dergelijke salades zal zelfs voor beginners geen problemen opleveren. In de meeste gevallen wordt de radijs geplet met een rasp met grote gaten. Bovendien kan het worden gehakt met dunne reepjes of gewoon willekeurige stukjes. Om daikonsalade te bereiden, is het belangrijk om van tevoren na te denken over dressing. Het kan citroen- of limoensap zijn in combinatie met olijfolie, zure room, azijn, sesamzaadjes of sojasaus. Als je geen doel hebt om het gerecht dieet te maken, gebruik dan mayonaise.

Daikon Salade Recepten

Degenen die de radijssmaak hard vinden, moeten deze eerst bereiden. Om dit te doen, wordt het gehakte wortelgewas eenvoudig met koud water gegoten en na een half uur weer in een vergiet gegooid. Zo wordt de groente veel zachter en sappiger. Daikon-salade-recepten kunnen een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen bevatten:

1. Vaker zijn het wortels, gekookt vlees, maïs, rode paprika, bonen of zelfs roomkaas met kwark. Radijssalade wordt voedzamer met deze producten..
2. Voor mannen zijn warme snacks met toevoeging van vleescomponenten – varkensvlees, kip, ham, rundvlees – geschikt. Erwten, champignons, wortels, appels en noten zijn de perfecte aanvulling op zulke rijke ingrediënten..
3. Het wordt even lekker bij het toevoegen van komkommers, appels, verse kruiden, uien, gember of courgette.
4. Bijzonder lekker is een salade met een delicate peer, druiven, veenbessen of zelfs meloen in combinatie met radijs.

Met wortels en appel

• Kooktijd: 25 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 83 kcal.
• Doel: voor lunch / diner / opkloppen.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Daikon-salade met wortelen en appels weerspiegelt een succesvolle combinatie van groenten en fruit. Walnoten geven er een ongebruikelijke smaak aan. Het gerecht is matig scherp, maar tegelijkertijd met een lichtzoete afdronk. Het voorgerecht kan op zichzelf worden geserveerd of als bijgerecht voor eiwitrijk voedsel, zoals vis, gevogelte of eieren. Daikon-salade-recept raadt aan om groene appels te nemen – ze zijn sappiger en knapperiger.

Ingrediënten:

• wortelen – 2 stuks;
• daikon – 300 gram;
• wijnazijn – 2 el;
• groene appel – 3 stuks;
• pittige kruiden naar smaak;
• plantaardige olie – 3 el;
• walnoten – 50 g.

Hoe koken:

1. Radijs met appels en wortels afspoelen en schillen. Maal vervolgens de ingrediënten – hak of rasp gewoon.
2. Droog de noten in de magnetron en plet ze in kruimels.
3. Meng zout met olie en wijnazijn, voeg hier kruiden toe.
4. Combineer gehakte groenten en fruit, voeg dressing toe, meng en besprenkel met noten.

Met wortels

• Kooktijd: 40 minuten.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorieën: 56 kcal.
• Doel: voor lunch / diner / opkloppen.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Daikon salade met wortelen heeft een originele mix van producten. Verse groenten worden aangevuld met zoete rozijnen en gekruide selderij. De appel maakt de smaaksamenstelling compleet, het is beter als hij groen is. Salade met daikon en wortels komt niet alleen heerlijk uit, maar ook erg gezond en vitamine. Zodat het ook uiterlijk mooi was, is het beter om een ​​Koreaanse wortelrasp te gebruiken.

Ingrediënten:

• zout, plantaardige olie – naar smaak;
• appel – 1 stuk;
• verse selderij – 1 stengel;
• wortelen – 1 stuk;
• rozijnen – 30 g;
• daikon – 100 g.

Hoe koken:

1. Spoel de gedroogde vruchten goed af, voeg dan water toe en laat een half uur staan.
2. Bereid op dit moment de groenten – ook wassen, schillen en hakken op een Koreaanse wortelrasp.
3. Selderij is net fijngehakt.
4. Meng gehakt voedsel, voeg rozijnen toe, breng op smaak met olie en zout.

Met krabsticks

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorieën: 113 kcal.
• Doel: voor lunch / diner / opkloppen.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

De daikon vormt een niet minder lekkere compositie bij zeevruchten, bijvoorbeeld met inktvis of malse krabsticks. In het laatste geval is de smaak van de salade gewoonweg heerlijk en zeer ongebruikelijk. Gekookte eieren maken het voedzaam en Chinese kool geeft een bijzondere versheid. Salade met daikon en krabsticks is beter om op smaak te brengen met mayonaise, maar als het te vet voor je is, vervang het dan door zure room.

Ingrediënten:

• krabsticks – 250 g;
• ei – 3 stuks;
• zout naar smaak;
• Chinese kool – 150 g;
• komkommers – 300 g;
• mayonaise – 100 ml;
• daikon – 200 g.

Hoe koken:

1. Indien nodig, krabstokken eerst op kamertemperatuur ontdooien. Verwijder vervolgens de film van hen en snijd ze fijn.
2. Eieren aan de kook gebracht tot ze gaar zijn.
3. Spoel de kool af, schud het water eraf en hak het fijn met een dun rietje. Herhaal hetzelfde met radijs.
4. Koel gekookte eieren, schil en hak ze in blokjes.
5. Meng de gehakte ingrediënten, breng op smaak met mayonaise en zout naar smaak.

Met komkommer

• Kooktijd: 15 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 36 kcal.
• Doel: voor lunch / diner / opkloppen.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Daikon-salade met komkommer is een vers en vitaminegerecht dat minstens elke dag kan worden bereid. Als je de maag niet wilt belasten, zorg dan dat je zo’n aperitief kookt. Alle producten hoeven alleen maar snel te worden gehakt en gemengd en de salade kan worden geserveerd. Verse munt en mierikswortelsaus geven het een bijzondere smaak en aroma. Zure room wordt gebruikt als dressing, dus de salade is niet te vet.

Ingrediënten:

• zout – 1 snuifje;
• harde kaas – 100 g;
• suiker – 1 snuifje;
• daikon – 1 stuk;
• zure room – 3 el;
• mierikswortelsaus – 0,5 theelepel;
• verse munt – een twijgje;
• komkommer – 1 stuk;
• groene ui – 10 g;
• gemalen zwarte peper – 1 snuifje.

Hoe koken:

1. Munt met suiker, peper en zout.
2. Groenten spoelen en schillen. Snijd de radijs met de komkommer in dunne plakjes.
3. Snijd kaas op dezelfde manier. Spoel de uiengroenten af ​​en hak ze fijn.
4. Meng gehakte ingrediënten, voeg pepermuntdressing toe.
5. Combineer vervolgens zure room met mierikswortelsaus. Giet de ontvangen saladedressing al bij het opdienen.

Met ei

• Kooktijd: 15 minuten.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorieën: 42 kcal.
• Doel: voor lunch / diner / opkloppen.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Het gemak van bereiding en ongebruikelijke smaak verschillen van daikonsalade met ei. Naast deze basiscomponenten heb je alleen groente nodig in de vorm van peterselie en slablaadjes. Kleine kwarteleitjes zien er esthetisch aantrekkelijker uit in de schaal. Sommigen van hen kunnen fijn worden gehakt en gemengd met radijs, terwijl anderen in tweeën kunnen worden gesneden en versierd met een salade erop. Probeer hetzelfde met groene bladeren – voeg een deel toe aan de producten en gebruik de rest als kussen voor snacks.

Ingrediënten:

• mayonaise – naar smaak;
• ei – 1 stuk;
• zout – 1 snuifje;
• daikon – 200 g;
• slablaadjes – 3-4 stuks;
• groene uien, peterselie – de helft van het bos.

Hoe koken:

1. Sla de slablaadjes af, leg ze op keukenpapier en laat ze drogen. Leg dan op een breed bord als basis voor het voorgerecht zelf.
2. Kook de eieren gaar, laat ze afkoelen en snijd ze in middelgrote blokjes.
3. Was de ui met peterselie, droog en hak ze fijn.
4. Was en radijs ook, snij in dunne cirkels, leg ze op een kussen van bladeren.
5. Spreid vervolgens een laag eieren uit, giet met mayonaise en bestrooi met kruiden.

In Korea

• Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorie-inhoud: 57 kcal.
• Doel: voor lunch / diner / vakantietafel.
• Keuken: Koreaans.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Liefhebbers van hartige smaken moeten kennis nemen van de Koreaanse daikonsalade. Dit gerecht kan een optie zijn voor elke maaltijd, zelfs op de feesttafel. Glutamaatnatrium, een zout dat de smaak verbetert, maakt zo’n aperitief nog beter. Het wordt door de Koreanen zelf aan de salade toegevoegd. Voor een lichte smaak is slechts een derde van een theelepel voldoende. De ingrediënten moeten in het Koreaans op een rasp voor wortels worden ingewreven. Dit is het hoogtepunt bij de bereiding van deze salade.

Ingrediënten:

• hete peper – 0,5 theelepel;
• wortelen – 1 stuk;
• gemalen zwarte peper – 0,25 theelepel;
• komkommer – 1 stuk;
• zout – 2 theelepel;
• paprika – 1 stuk;
• zonnebloemolie – 4 el;
• daikon – 1 wortelgewas;
• azijn 6% – 2 el;
• gemalen koriander – 0,5 theelepel;
• bruine suiker – 1 theelepel;
• knoflook – 3 teentjes.

Hoe koken:

1. Spoel groenten grondig af, schil ze en hak alles fijn met een rasp voor Koreaanse wortelen.
2. Meng ze, was ze met je handen om sap te onderscheiden.
3. Meng in een glazen kom azijn, kruiden, olie en geplette knoflook, meng alles.
4. Giet de salade met de resulterende dressing, laat 1 uur staan, zodat deze gemarineerd is.

Met kip

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 77 kcal.
• Doel: voor lunch / diner / opkloppen.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Salade met daikon en kip kan een volledige lunch of diner zijn, omdat het voedzaam en voedzaam blijkt te zijn. Het is beter om het vlees in de vorm van een filet te nemen, omdat het niet veel speciale voorbereiding vereist. Bovendien is dit deel van de kip zachter en malser. Radijs kan eenvoudig worden vervangen door radijs – het heeft geen invloed op de smaak van het gerecht. Aardappel geeft extra voeding aan de salade en worstkaas zorgt voor een bijzondere rooksmaak.

Ingrediënten:

• bevroren groene erwten – 100 g;
• wortelen – 1 stuk;
• ei – 2 stuks;
• uien – 1 stuk;
• kipfilet – 700 g;
• olijfolie – naar smaak;
• aardappelen – 4 stuks;
• daikon – 150 g;
• worstkaas – 200 g;
• zout naar smaak.

Hoe koken:

1. Was de wortels, schil ze, hak ze fijn met een rasp.
2. Snijd worstkaas in kleine blokjes.
3. Snijd de uien in halve ringen, augurk met citroensap, laat 20 minuten intrekken en giet dan uit de vloeistof.
4. Laat bevroren erwten 10 minuten weken, doe het dan in een vergiet en laat het stromen.
5. Hardgekookte eieren. Als ze zijn afgekoeld, schil en hak ze fijn.
6. Apart, kook een kip, al warm, in stukjes gesneden.
7. Combineer alle voorbereide ingrediënten, peper, voeg zout toe, breng op smaak met olie en meng..

Met zure room

• Kooktijd: 10 minuten.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorieën: 27 kcal.
• Doel: voor lunch / diner / opkloppen.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Daikon-salade met zure room van al het bovenstaande kan als de gemakkelijkst te bereiden worden beschouwd. Naast de twee belangrijkste producten voor het recept, heb je alleen zure room nodig voor dressing en een beetje groene ui. Alle ingrediënten worden letterlijk in 10 minuten geplet, gemengd en de salade is klaar. Het caloriegehalte van zo’n gerecht is laag, dus het is best geschikt voor een dieetsnack of zelfs een licht diner.

Ingrediënten:

• zout, peper – naar smaak;
• daikon – 1 stuk;
• groene uien naar smaak;
• zure room – 100 g.

Hoe koken:

1. Spoel de radijs af, dep hem droog met keukenpapier, schil en rasp.
2. Breng op smaak met peper, zout en zure room, voeg een fijngesneden ui toe.

Met vlees

• Kooktijd: 20 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 48 kcal.
• Doel: voor lunch / diner / opkloppen.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Salade met daikon en vlees is echt een heerlijk gerecht. Bovendien is het erg voedzaam, dus het is prima voor een dieetdiner of een lichte snack. Het vlees kan op verschillende manieren worden gebruikt – kook of bak in de oven. Iedereen, rundvlees, varkensvlees of kip, zal het doen. In het laatste geval zal de salade meer dieet zijn.

Ingrediënten:

• appelciderazijn – 2 el;
• daikon – 300 g;
• zure room – 2 el;
• ui – 2 stuks;
• mayonaise – 50 ml;
• plantaardige olie – 2 el;
• rundvlees – 300 g.

Hoe koken:

1. Schil de uien en hak ze in ringen. Giet vervolgens over kokend water of passer tot het zacht is in olie.
2. Spoel de radijs af, rasp voor Koreaanse wortels.
3. Kook het vlees gaar in gezouten water, laat afkoelen en snijd in kleine plakjes.
4. Meng in een aparte container mayonaise met olie, azijn en zure room.
5. Meng gehakte producten, breng op smaak met kant-en-klare saus.

Met kool

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 112 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Dit type radijs van groenten past goed bij kool – witte kool, Chinees of Peking. Deze laatste heeft een bijzondere delicate smaak, waardoor de salade erg smakelijk is. Om het nog zachter te maken, is het de moeite waard om gehakte bladeren met je handen te kneden. Dus daikon en koolsalade zijn zacht, maar tegelijkertijd knapperig. In plaats van mayonaise kun je ook plantaardige olie gebruiken als dressing.

Ingrediënten:

• gemalen zwarte peper – naar smaak;
• daikon – 1 stuk;
• erwten in blik – 100 g;
• zout naar smaak;
• Pekingse kool – een kleine kool;
• mayonaise – 2 el;
• dille – 1 klein bosje.

Hoe koken:

1. Spoel alle groenten grondig af en schil ze. Schil de radijs, zeef de erwten uit overtollig sap.
2. Hak de kool dun, kneed een beetje met je handen.
3. Koreaans radijsrooster voor groenten.
4. Combineer de geplette componenten, voeg erwten toe, gehakte groenten.
5. Zout, breng op smaak met peper en mayonaise, meng alles.

Salade met daikon – kookgeheimen

Ervaren chef-koks hebben altijd eenvoudige aanbevelingen op voorraad die elk gerecht smakelijker zullen maken. De geheimen van het koken van salade met daikon kunnen worden gecombineerd in de volgende kleine lijst:

1. Bij het gebruik van zeevruchten, zoals garnalen, is het beter om ze fijn te hakken. Kleine exemplaren kunnen ook in hun geheel worden toegevoegd. Hetzelfde geldt voor krabvlees.
2. Als mayonaise als dressing wordt gebruikt, neem het dan vetgedrukt, want de daikon is volledig “niet vriendelijk” met mager.
3. Om de salade nog meer verzadigd te laten smaken, laat je hem minimaal een half uur staan, hoewel dit niet nodig is.
4. De bittere afdronk van een zeer “slechte” stok verzacht een kleine hoeveelheid zure room. Het wordt toegevoegd aan mayonaise – het resulterende mengsel en de seizoensalade.
5. Gebruik snijgereedschap om een ​​salade te versieren. Daikon leent zich goed voor hen – snij sterren, halve maan, sneeuwvlokken of andere elementen.