De voordelen en nadelen van zonnebloemolie – de samenstelling van geraffineerde en ongeraffineerde prijs

Plantaardige olie is een populair product dat door huisvrouwen over de hele wereld wordt gebruikt bij het koken bij het bereiden van salades, soepen, bij het bakken, stoven en inblikken. Hoe zonnebloemolie te krijgen, wat zijn de unieke eigenschappen van dit nuttige product, wat zijn de voordelen en nadelen van ongeraffineerde olie – dit zijn de problemen die in dit artikel zullen worden besproken.

Wat is zonnebloemolie

Plantaardige olie verkregen uit oliehoudende zaden wordt zonnebloem genoemd. Het wordt gewonnen uit gerijpte zonnebloempitten en wordt veel gebruikt in culinaire, industriële conservenindustrie, zeepproductie, verf- en lakproductie, farmaceutische en cosmetische productie (het maakt deel uit van verschillende zalven, crèmes). De industriële methode om zaden te persen werd uitgevonden in 1829, en is sindsdien het meest populaire Russische olieproduct.

Structuur

Het belangrijkste heilzame bestanddeel in de chemische samenstelling van zonnebloemolie zijn omega-vetzuren. Dit type plantaardige olie is een bijna onmisbare bron van plantaardige vetten: verzadigde vetten, onverzadigde vetten (oliezuur) en meervoudig onverzadigde vetzuren (linolzuur, linoleenzuur) – vitamine F. Daarnaast is het product verzadigd met vitamine D, A en E. Energiewaarde (caloriegehalte) – 899 kcal. Het gehalte van alle stoffen per 100 g product staat in onderstaande tabel:

Stof	Percentage inhoud (per 100 g)
Meervoudig onverzadigde vetzuren:	72%
Linoleic	48-77 mg
Linolenic	0,03 mg
Onverzadigde vetzuren:	12,0%
Oleic	14-39,5 mg
Verzadigde vetzuren:	24%
Stearine	2,5 – 6,9 mg
Palmitic	5-7,5 mg
Fosfor	2 mg
Vitamine E	44 mg
Vitamine D	2 mg
Vitamine A	0,5-1 mg

Keer bekeken

Er zijn verschillende soorten classificatie van plantaardige oliën, waaronder zonnebloem. De productsoorten onderscheiden zich door de productiemethode (type extractie) – koud (meest nuttig), hete extractie en verkregen door extractie. De volgende soorten zonnebloemolie die verschillende reinigingsmethoden hebben doorstaan, komen vaak voor:

• ongeraffineerde zonnebloem (ruwe mechanische reiniging; heeft een scherpe specifieke geur);
• gehydrateerd (gezuiverd met heet water);
• verfijnd (extra gezuiverd na mechanische reiniging);
• ontgeurd (ontgeuring – stoombehandeling onder vacuüm).

Om de vraag te beantwoorden welke plantaardige olie beter te kopen is, moet u begrijpen welke zuiveringsmethode in het product een grotere hoeveelheid nuttige stoffen bevat. Na het doorlopen van verschillende stadia van zuivering, worden de nutritionele eigenschappen van zonnebloemolie verminderd, daarom wordt ongeraffineerd koudgeperst ongeraffineerd olieproduct dat het maximale percentage meervoudig onverzadigde vetzuren behoudt, als het meest nuttig beschouwd.

Hoe doen

Het productieproces van het product begint met het reinigen en vermalen van zonnebloempitten. Hoe hoger de luchtvochtigheid en de rijpingsgraad van de rauwe zaden, hoe groter de hoeveelheid product die aan de output wordt verkregen. Voordat u de zaden uitknijpt, wordt er een pulp of pepermunt van verkregen. Vervolgens wordt door persing of extractie (chemische scheiding van het resulterende mengsel in een olieproduct en miscella) olie uit deze massa gewonnen. Tijdens de daaropvolgende raffinage wordt het bovendien schoongemaakt met heet water..

Toepassing

Een plantaardig olieproduct van zonnebloem is een van de meest populaire Russische dressings, die veel wordt gebruikt voor het bereiden van een grote verscheidenheid aan gerechten, voor salades. Koken is echter niet het enige toepassingsgebied. Vanwege de hoge oliezuursamenstelling wordt het product gebruikt bij de vervaardiging van cosmetica, toegevoegd aan zalven en crèmes. Ze gebruiken het ook in zijn natuurlijke vorm – bij het behandelen van een aantal ziekten en het bevorderen van de gezondheid. Traditionele genezers raden aan om ’s ochtends op een lege maag een eetlepel olie te drinken om de spijsvertering te verbeteren.

De voordelen van zonnebloemolie

Zonnebloempitten bevatten vitamines en een aantal essentiële sporenelementen, zoals fosfor. De voordelen van zonnebloemolie voor het lichaam zijn een hoog gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren, die metabolische en reproductieve processen normaliseren, de conditie van de huid en het haar verbeteren, de vaatwanden versterken, het immuunsysteem activeren.

Verfijnd

Hoogwaardige geraffineerde ontgeurde olie wordt veel gebruikt om te frituren, het wordt beschouwd als een meer dieetproduct met een laag cholesterolgehalte. Bij het koken wordt het voornamelijk gebruikt voor het bakken en inblikken van gerechten, transparant, heeft geen uitgesproken geur, bevat geen sediment, wordt perfect bewaard voor een periode van één tot drie maanden.

Ongeraffineerd

Dit type persen van zonnebloempitten geeft een product dat de maximale hoeveelheid van hun aanvankelijke gunstige eigenschappen behoudt. Daarom is het gebruik van deze soort nuttig voor:

• celmembranen en vaatwanden versterken;
• normalisatie van het spijsverteringssysteem;
• verbetering van het endocriene en urogenitale systeem;
• versterken huid- en haargroei.

Koud gedrukt

Met koudperstechnologie blijven de heilzame en helende eigenschappen van het olieproduct het best behouden. Daarom wordt het gebruikt voor de meeste recepten van de traditionele geneeskunde en in cosmetica, als onderdeel van maskers voor haar, gezicht en handen. Zo’n product hydrateert perfect de droge huid, maakt deze elastischer, activeert de genezing en natuurlijke vernieuwing van epitheelcellen..

Bevroren

De vriestechnologie zuivert het olieproduct van wasachtige onzuiverheden, waardoor de transparantie toeneemt. Bevroren zonnebloemolie wordt aanbevolen voor mensen met een dieet, omdat het gehalte aan schadelijke onzuiverheden daarin minimaal is. Er worden groenten op gebakken en gestoofd, toegevoegd tijdens de bereiding van lichte desserts en gebak.

Behandeling met zonnebloemolie

De gunstige eigenschappen van zonnebloemolie (ongeraffineerd, verkregen door koudpersen) worden veel gebruikt in de volksgeneeskunde. De eenvoudigste en meest effectieve methode om de algehele gezondheid van het lichaam te versterken, is ’s ochtends op een lege maag een zonnebloemolieproduct opzuigen. De mondholte is de plaats van concentratie van een groot aantal zenuwuiteinden, en door contact met de speekselklieren vindt de beste opname van het medicijn plaats. Doe een dessertlepel olie in je mond, rol het gedurende 1,5-2 minuten over de hele holte, zonder door te slikken.

Om de immuniteit te versterken, is het goed om ’s ochtends een theelepel zonnebloemolieproduct aan kinderen te geven (deze methode is vooral relevant voor het koude seizoen). Ongeraffineerde zonnebloemolie wordt toegevoegd aan de kruideninfusies die worden gebruikt bij de behandeling van obstipatie, lever, nieren en cholelithiasis. Er wordt bijvoorbeeld tinctuur met oregano (3 el. Lepels gras per 0,5 l olieproduct) ingenomen om pijn in maagzweren te verlichten.

Zonnebloemolie in cosmetologie

Het gebruik van plantaardige olie om de huid te hydrateren en de conditie ervan te verbeteren, ligt in het hoge gehalte aan vetzuren erin. Het eenvoudigste gezichtsmasker is eenvoudig te bereiden door te mengen:

• ongeraffineerde zonnebloemolie – 15 g;
• gestoomde havermout – 10 g;
• grote aardbeien – 5 stuks..

Breng het mengsel op het gezicht aan, houd het totdat het volledig droog is. Na verschillende toepassingen zal de huid reinigen, strakker worden, elastischer worden en een frisse, gezonde uitstraling krijgen. Voor handen wordt een ander recept gebruikt:

• vette kwark – 100 g;
• ongeraffineerde zonnebloemolie – 1 theelepel.

Maal de kwark met het olieproduct, breng 7-10 minuten aan op een schone, droge huid van de handen. Maak eens per week een masker. Om de nagelgroei te versterken en te verbeteren, houdt u uw vingertoppen driemaal per week twee tot drie minuten in een mengsel van olieachtig zonnebloemproduct met citroensap in een verhouding van 1: 5. Hetzelfde mengsel kan op de haarwortels worden aangebracht om de groei te versnellen en het verliespercentage te verminderen.

Zonnebloemolie

Gebruik alleen een vers product om het lichaam niet te beschadigen door een vorm van zonnebloemzaad in te knijpen. Controleer de vervaldatum bij aankoop, let op transparantie, de afwezigheid van sediment of onzuiverheden. Bewaar ongeraffineerde olie in een glazen kom, houd rekening met de maximale houdbaarheid van een geopende fles – niet meer dan 30 dagen.

Zonnebloemolie contra-indicaties

Plantaardige olieproducten moeten met voorzichtigheid worden gebruikt voor mensen die lijden aan een hoog cholesterolgehalte, evenals:

• patiënten met diabetes;
• met ziekten van de lever en de nieren;
• met allergieën voor zonnebloempitten, hun verwerkte producten.