Belyashi is door iedereen een lekker en geliefd gerecht, het behoort tot de Tataarse keuken. Dit zijn gewone weelderige gebakken vleespasteitjes. Het is gemakkelijk, snel om ze voor te bereiden, het belangrijkste is om te beslissen over het recept voor de whitewash-test. Het voordeel van dergelijke taarten is het minimale aantal ingrediënten dat u zeker bij elke gastvrouw kunt vinden.
Hoe deeg voor wit te maken
Voor het koken worden water, melk, kefir en zure room als basis genomen. Wat gist betreft, je kunt ze toevoegen als je luchtig en zacht wit wilt, maar dan moet je er rekening mee houden dat je langer moet koken dan normaal. Eerst moet je een deeg maken, dan 1-1,5 uur wachten tot het rijst en dan pas beginnen met mengen. De meeste huisvrouwen houden van snelle deegrecepten die gist elimineren..
Gist
Als u besluit om met deze methode te gaan bakken, moet u begrijpen dat dit een langdurig proces is. Je moet wachten tot de gist opzwelt en het deeg past. Met de voorgestelde hoeveelheid ingrediënten kun je ongeveer 20 taarten krijgen. Maak ze bij het vormen klein, want ze moeten groeien. Voor het koken heb je dergelijke producten nodig:
- water – 2 glazen;
- kristalsuiker – 30 g;
- zout – 10 g;
- olie – 60 g;
- bloem – 3 kopjes;
- droge gist – 10 g.
Als je alle ingrediënten opslaat, kun je een bakje nemen, er water in gieten en het een beetje opwarmen. Doe er gist, suiker en een half glas bloem bij. Klop met een garde, dek af met een servet en wacht 30 minuten tot het deeg geschikt is, en voeg dan de resterende componenten toe. Meng alles goed, kneed de massa in zonnebloemolie. Voordat u de taarten gaat vormen, is het correct om deze gedurende 40 minuten op een warme plaats te leggen.
Snel
Voor degenen die niet lang aan de keukentafel willen zitten, is er een eenvoudig recept om te koken. In deze versie is gist aanwezig, maar alleen het werk gaat veel sneller vooruit. Het resulterende wit zal luchtig en zacht zijn, dergelijke taarten zullen zeker hun geliefden hebben. Gebruik deze set ingrediënten om snel knapperige, geurige gebakjes te bereiden:
- bloem – 1 kg;
- ei – 2 stuks;
- melk – 500 ml;
- zout – 10 g;
- witte suiker – 20 g;
- margarine – 150 g;
- droge gist – 11 g.
Giet melk in een bakje, warm, giet gist, suiker en zout uit. Laat na het roeren 10 minuten staan en maal de margarine voor nu met een rasp. Je kunt hem gewoon opwarmen door hem in de magnetron te plaatsen. Doe de overige componenten in het melk-ei-mengsel en roer goed door met een garde. Sterk kneden is de massa niet nodig, anders zullen de taarten dicht zijn.
Op kefir
Dit recept wordt ook gekenmerkt door de snelheid van koken, hoewel dit geen invloed heeft op de kwaliteit van het afgewerkte gerecht. Bovendien kan de resulterende massa worden gebruikt om taarten te bakken zonder bang te hoeven zijn dat ze zuur worden. Als u besluit dit recept te gebruiken, moet u erop voorbereid zijn dat er te veel olie wordt uitgegeven. Anders kunt u geen knapperig gebak krijgen. Sla eerst de volgende ingrediënten op:
- kefir – 200 ml;
- bloem – 600 g;
- ei – 3 stuks;
- suiker – 20 g;
- frisdrank – 10 g;
- zout – 10 g;
- zonnebloemolie – 40 g.
Giet kefir in een diepe bak en voeg de resterende ingrediënten eraan toe. Om geleidelijk bloem in kleine porties te brengen en voortdurend te roeren. Als niet aan deze voorwaarde wordt voldaan, zal het bakken “houten” zijn. Doe de resulterende massa na het kneden in een plastic zak. Stuur het een warme plek en wacht 20-30 minuten. Deze tijd kan gebruikt worden om de vulling te maken..
In melk
Als u dit kookrecept gebruikt, zult u uw gezin verrassen met zachte en zeer smakelijke taarten. U kunt een dergelijk resultaat krijgen, zelfs als het recept geen gebruik maakt van eieren. Het kookproces kenmerkt zich door zijn eenvoud en korte duur, de set producten is simpelweg minimaal en iedere huisvrouw zal het vinden. Het bevat:
- margarine 50-60 g;
- suiker – 40 g;
- gist – 30 g;
- zout – 10 g;
- melk – 300 ml;
- bloem – 800-900 g.
Giet de melk in een bakje, lichtjes warm en laat rillen. Voeg na het roeren de resterende componenten toe – je moet een massa romige consistentie vormen. Zet de kom 40 minuten opzij op het fornuis of zet hem in de oven op minimum temperatuur. Voeg zout toe aan de gesmolten zachte margarine, plaats het resulterende mengsel in een reeds gezette schaal, giet de bloem.
Geen gist
Deze optie is geschikt voor degenen die niet van gistdeeg houden. Het recept is heel eenvoudig en de kooktijd is kort. Hoewel je geen gist hoeft te gebruiken, is het deeg voor wit mals en weelderig, en dit resultaat wordt bereikt door de combinatie van melk en kefir. De taarten zijn lekker, luchtig, sappig en helemaal niet zuur. Het enige dat u hoeft te doen, is de volgende componenten aansluiten:
- melk – 200 ml;
- kefir – 200 ml;
- bloem – 1,2 kg;
- ei – 4 stuks;
- frisdrank – 10 g;
- kristalsuiker – 10 g;
- zonnebloemolie – 60 ml.
In de broodbakmachine
Koken met deze keukentechniek is gewoon een plezier. Terwijl het deeg voor de whitewash in de broodmachine gaat, kunt u beginnen met het bereiden van de vulling. Dit recept kan voor alle taarten worden gebruikt, maar het is beter als de vulling vlees is. U kunt er naar eigen goeddunken aardappelen aan toevoegen. Eerst moet u deze producten voorbereiden:
- melk – 1,5 kopjes;
- bloem – 2,5 kopjes;
- plantaardige olie – 80 ml;
- kristalsuiker – 20 g;
- zout – 10 g;
- droge gist – 15 g.
Stuur melk naar de broodmachine, plaats alle losse componenten en een paar eetlepels zonnebloemolie. Stel de “deeg” modus in, wacht tot de hele massa goed is gekneed. Na het koken moet je 20 minuten wachten. Voeg na de aangegeven tijd de vulling toe en bak de gevormde taarten in een grote hoeveelheid zonnebloemolie.
Op zure room
De basis met droge gist is erg elastisch en zacht. Het geheim van het verkrijgen van een dergelijk resultaat ligt in het toevoegen van zure room. U kunt de gekookte massa niet alleen gebruiken voor het gerecht in kwestie, maar ook voor het bakken van andere taarten. Bereid de volgende ingrediënten van tevoren om uw gezin te verrassen met heerlijke zelfgemaakte taarten:
- bloem – 2 glazen;
- zure room – 1 glas;
- eigeel – 2 stuks;
- droge gist – 30 g;
- margarine – 70 g;
- zout – een snuifje.
Pureer de gist in zure room, doe de dooiers, het zout en de bloem erin. Voeg langzaam het laatste product toe, af en toe roerend met een lepel. Voeg aan het einde zachte margarine toe. Roer de resulterende massa goed door en dek af met een theedoek gedurende 2 uur. Kneed na de aangegeven tijd het gistdeeg op een met plantaardige olie ingevette tafel.
Op serum
Voor de bereiding van dit product is er één ongebruikelijk ingrediënt – wodka. Iedereen zal de gistvrije optie leuk vinden, en wodka heeft helemaal geen invloed op de smaak van het voltooide bakken, omdat het geurig, delicaat en prachtig blijkt te zijn. En je moet wodka toevoegen om tijdens het frituren zo min mogelijk vet op te nemen. Je hebt ook de volgende producten nodig:
- serum – 1,5 kopjes;
- bloem – 3 kopjes;
- zout – 10 g;
- suiker – 20 g;
- plantaardige olie – 20 ml;
- droge gist – 10 g;
- wodka – 20 ml.
Doe in een diepe container 50 ml warme wei, voeg de resterende bulkcomponenten toe, behalve zout. Zet de resulterende massa na grondig mengen 15 minuten opzij. Doe zout, wodka en gist in het resterende meel. Kneed het deeg op het wit op een tafel ingevet met zonnebloemolie. Wacht voordat u vleespasteitjes maakt nog 20 minuten totdat de massa in volume toeneemt.
Video recepten
Je kunt gekocht deeg gebruiken om blanken te maken, maar je krijgt absoluut geen heerlijke, delicate, geurige taarten. Elke gastvrouw kan zelf de meest geschikte optie kiezen. Het is het beste om een gistmassa te gebruiken, dan is het bakken prachtig, sappig en zacht. Kant-en-klare taarten kunnen in de koelkast worden geplaatst om in te vriezen en te bakken als u vrije tijd heeft.
Klinkt interessant! Ik ben benieuwd naar dit recept voor deeg voor wit vlees. Kan je misschien meer details geven over de ingrediënten en de stappen in de video? En heb je ook suggesties voor welk wit vlees het beste bij dit deeg past? Alvast bedankt!