Droge appeljam in de oven: recepten

Deze versie van appeltraktaties is goed omdat na het koken alle gunstige eigenschappen van de vrucht behouden blijven. Het kookproces is absoluut eenvoudig, snel, maar tegelijkertijd krijg je een geurige traktatie voor thee. Uiterlijk lijkt het dessert op marmelade of gekonfijt fruit, heeft het een ongewoon zoete smaak en een mooie uitstraling.

Droge appeljam maken

Het gerecht blijkt zoet te zijn, maar bevat veel minder suiker dan de gebruikelijke recepten voor dit dessert. Als je droge jam weet te maken, dan heb je altijd een heerlijke traktatie op tafel, die ook nog eens een lekkere structuur heeft. De kookmethode is lang uitgevonden en volgens de legende behoort het tot het Slavische volk. De tweede naam van dit gerecht is Kiev-jam. Het is gemakkelijk te koken, het is heel eenvoudig om alle benodigde ingrediënten te kopen.

Apple voorbereiding

Om het resultaat smakelijk te maken, moet je droge appeljam in de oven goed bereiden. Het proces begint echter niet met het reinigen of verwarmen van de kachel, maar met de keuze van componenten. Dit type snoep wordt bereid uit bessen of fruit, maar appels zijn hiervoor beter geschikt. Je moet hele, niet gepureerde of gehavende, gezonde vruchten kopen. Om zure variëteiten te nemen, wordt zoet en zuur niet aanbevolen. Het bereidingsproces is vergelijkbaar met elke andere optie voor fruitbereiding:

• was de vruchten grondig;
• in verschillende stukken gesneden;
• verwijder de kern;
• als de schil taai is, snijd hem dan af (dit vermindert vitamines).

Recept voor Dry Apple Jam

In de geschiedenis wordt deze kookmethode zelfs genoemd tijdens het bewind van Catherine II. Toen was het recept voor droge appeljam iets ongewoons, er werden lekkernijen geserveerd tijdens vorstelijke feesten. Een groot aantal vruchten maakte dit dessert beschikbaar voor iedereen die een beetje tijd wilde besteden aan het maken van een heerlijke traktatie. Het blijkt aromatisch te zijn, met een rijke smaak, en je kunt het de hele winter bewaren. Hieronder staan ​​opties voor het maken van gerechten met stapsgewijze instructies in de oven.

Droge appeljam thuis

Als je een eigen tuin hebt of als de buren een rijke oogst hebben gedeeld, dan is het op een droge manier jam maken van appels een uitstekende optie. Je krijgt een zoete bereiding waarmee je jezelf in de winter kunt trakteren op een toetje, maar zonder veel calorieën en met een set vitamines. Droge appeljam in de oven is gemakkelijk thuis te maken.

Ingrediënten:

• kaneel – 1 el. l .;
• appels – 1 kg;
• citroenzuur – 1 theelepel;
• rietsuiker – 300 g.

Kook methode:

1. Zoete fruitsoorten zijn het meest geschikt. Snijd ze in middelgrote plakjes. U kunt zelf bepalen welke stukken optimaal zijn..
2. Leg de gehakte vruchten op een bakplaat, bestrooi ze met citroenzuur, kaneel, suiker (laat 50 g over voor de finale), meng.
3. Verwarm de oven voor op 200 graden en plak de pan 25 minuten.
4. Verwijder de schaal, laat afkoelen. Tegen die tijd moeten de plakjes er smakelijk uitzien.
5. Leg het gebakken fruit op het papier (perkament), bestrooi met de overgebleven suiker.
6. Laat het gerecht 2-3 dagen drogen.
7. Doe de traktatie in potten, je kunt niet luchtdicht zijn. Bewaar op kamertemperatuur..

Droge plakjes

Dit dessert zal kinderen aanspreken, een heerlijke aromatische snoepvervanger die een bepaalde hoeveelheid vitamines bevat. Droge appelschijfjes bevatten een minimum aan suiker, het is gemakkelijk om in de zomer fruit te kopen, de prijs is redelijk en je kunt de hele winter verfrissingen bereiden. Je moet sappig, dicht, niet zuur fruit kiezen. Je kunt deze jam dan gebruiken als tussendoortje voor thee of als decoratie op een taart.

Ingrediënten:

• suiker – 300 g;
• kaneel (gemalen) – 1 el. l .;
• citroenzuur – 1/2 el. l .;
• appels – 1 kg.

Kook methode:

1. Fruit moet goed worden gewassen, gedroogd. Snijd elke appel, verwijder de kern zodat er geen zaadjes zijn.
2. Snijd het fruit in dunne plakjes, doe in een diepe kom.
3. Bestrooi met citroenzuur en meng goed..
4. Voeg vervolgens suiker toe en meng opnieuw.
5. Voeg als laatste kaneel toe.
6. Leg de plakjes op een bakplaat die in de oven gaat. Je kunt stukjes op elkaar stapelen..
7. Verwarm de oven voor op 200 graden, laat het fruit 25 minuten bakken.
8. Haal de schaal eruit en laat afkoelen.
9. Giet 50 g suiker op het perkament, leg de plakjes in een dunne laag.
10. Het is noodzakelijk om de schaal 2 dagen te laten drogen of 3 uur in de elektrische oven te zetten bij een temperatuur van 60 graden. Het belangrijkste. Om de stukjes zacht te houden.
11. Gedroogde plakjes kunnen worden gerangschikt in gewone glazen potten. Bewaar in een koele, droge plaats..

Kiev

Het recept kwam uit Kiev Podil, waar ze voor het eerst bijna “industriële schaal” begonnen met het produceren van droge jam van appels in de oven. Banketbakkers hadden verschillende ovens waarin ze verfrissingen maakten. “Balabukha” – de naam van die tijd is nog steeds bekend. Hieronder vindt u een stapsgewijs recept voor appels in Kiev, dat u zelf thuis kunt koken.

Ingrediënten:

• appels – 1 kg;
• fruit – 1 kg;
• suiker – 800 g;
• water – 1 l.

Kook methode:

1. Je kunt alle bessen kiezen: aardbeien, kruisbessen, kersen. Ze passen allemaal goed bij appeljam, het belangrijkste is om de zaden te verwijderen.
2. De eerste siroop wordt bereid. Los alle suiker op in een liter water, breng aan de kook. Dit volume is voldoende om 1 kg fruit te laten weken.
3. Snijd appels in plakjes, dompel ze samen met bessen in kokende siroop. Laat 10 minuten koken.
4. Gooi het in een vergiet en laat de siroop uitlekken. Laat het indien mogelijk een nacht staan ​​(lang proces).
5. Doe vervolgens de ingrediënten in een vorm en plaats in de oven op een temperatuur van 35 graden. Let op de toestand van de appels wanneer ze droog worden, bestrooi ze met suiker.
6. Schud de wiggen om overtollige zoetheid eruit te verwijderen. Schik in potten en sluit.

Voor winter

In het koude seizoen wil je altijd meer thee of koffie drinken. Deze drankjes worden lekkerder samen met een zoete snack, bijvoorbeeld een sandwich met wat aromatische jam. In het hoogseizoen kunt u meer appels kopen en een heerlijk dessert bereiden. Dit is een eenvoudig recept dat iedereen kan beheersen. Hieronder vindt u een instructie voor het maken van droge appeljam voor de winter.

Ingrediënten:

• suiker – 300 g;
• citroenzuur – 1 theelepel;
• appels – 1 kg;
• kaneel -? Kunst. l.

Kook methode:

1. Was de vruchten, snij en verwijder de kern. Het is beter om in dunne plakjes te snijden om beter in suiker te weken.
2. Leg de stukjes op een bakplaat, meerdere lagen zijn toegestaan. Om het fruit tegen verbranding te beschermen kun je een siliconen mat leggen, maar dit is niet nodig.
3. Meng citroenzuur, kaneel en suiker in een aparte kom en besprenkel met dit mengsel appels.
4. Verwarm de oven voor op 200 graden. Schuif de fruitpan 30 minuten. Als het volume van appels groot is, kunt u de pan regelmatig verwijderen en de inhoud mengen. Als de oven een convectiemodus heeft, zet hem dan aan om overtollig vocht te verwijderen..
5. Bereid een ander oppervlak voor op de laatste fase. Leg de gebakken appels in een gelijkmatige laag en droog 2 dagen.
6. Neem vervolgens schone glazen potten en leg er droge leugens in. Het kan lange tijd op een droge plaats worden bewaard..

Droge jam maken – Chef-tips

Dit recept is volgens de beoordelingen van veel mensen heel eenvoudig, maar zelfs voor dit gerecht zijn er aanbevelingen van de culinaire experts die zullen helpen bij het koken. Volg deze richtlijnen als je heerlijke droge jam in de oven wilt maken:

1. Voor het drogen kun je koken voor sappig fruit, bessen. Dit moet niet lang worden gedaan, op laag vuur, zodat suiker in de vruchten kan doordringen, wat de vorm van de plakjes zal helpen behouden.
2. De beste manier om gekonfijt fruit in de winter op te slaan is laag voor laag in houten kisten. Eerst wordt er papier gelegd, dan jam en suiker zelf, dan weer papier en herhaalde lagen.
3. Sommige recepten voor droge jam van appels in de oven geven aan dat zelfs overrijpe of “gebroken” vruchten geschikt zijn. Waarschijnlijk zullen ze tijdens het koken in pap veranderen. Onrijpe of rijpe vruchten zijn beter geschikt om hun vorm te behouden tijdens warmtebehandeling.