Dunne pannenkoeken: recepten

Opengewerkte, verse en gist, melk en zure melk, mineraalwater – welke soorten pannenkoeken zijn er niet! Elke huisvrouw moet weten hoe ze dunne pannenkoeken moet maken, want dit is een van de meest populaire favoriete gerechten. Je kunt ze beginnen met vlees, groenten, zoet voedsel, koken in de vorm van broodjes, bakken.

Hoe dunne pannenkoeken te maken

Je moet er niet van uitgaan dat je voor de gebruikelijke, voor alle gerechten bekende, alleen tarwemeel (of aardappelzetmeel), melk, eieren, suiker, deeg kunt kneden en een heerlijke traktatie klaar staat. Er zijn veel nuances en geheimen in dit proces. Voordat je dunne pannenkoeken gaat bakken, moet je interesse hebben in een paar trucjes van de chef, denk aan de wetten van de chemie.

Deeg

In culinaire edities vind je vaak mooie foto’s van heerlijke dunne pannenkoeken, op een stapel gestapeld of gevuld met vlees, kwark, fruit en andere vullingen. Om een ​​goed deeg te maken voor dunne pannenkoeken, moet je verse producten kopen, ze in de juiste volgorde combineren, volgens de stapsgewijze instructies, de resulterende massa goed kneden.

Dun Pannenkoek Recept

Begin met het zeven van bloem. Het moet van de hoogste kwaliteit zijn en het wordt niet alleen gezeefd om onnodige insluitsels, afval te verwijderen, maar ook om te verzadigen met zuurstof, wat zo nodig is voor pannenkoeken. Het recept voor dunne pannenkoeken is eenvoudig en zelfs als er geen melk, kefir of yoghurt in huis is, kan het deeg in gewoon water worden bereid.

Dunne pannenkoeken in melk

• Kooktijd: 60 minuten.
• Porties per container: 8-10 personen.
• Calorie-inhoud: 147 Kcal / 100 g.
• Doel: voor ontbijt, diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Een zeer succesvol, beproefd en beproefd stapsgewijs testrecept. Dunne pannenkoeken op melk blijken rossig, watertanden, elastisch. Het is gemakkelijk om er snackbroodjes van te bereiden, serveer met zoete vulling: jam, jam of kwark. Het deeg wordt heel snel gemaakt van eenvoudige producten, maar je moet het zeker laten brouwen voordat je een traktatie gaat bakken.

Ingrediënten:

• kippeneieren – 3 stuks;
• kristalsuiker – 100 g;
• zout – 2 snuifjes;
• melk – 500-600 ml;
• premium meel – 280-300 g;
• plantaardige olie – 60 ml.

Kook methode:

1. Klop de eieren los met een garde en voeg suiker toe. Voer de helft van de hele portie melk in.
2. Voeg het gezeefde meel in porties toe en roer constant de massa met een garde.
3. Giet de overgebleven melk.
4. Voeg in de laatste fase de plantaardige olie toe en roer opnieuw.
5. Laat het dunne pannenkoekdeeg 15-20 minuten staan.
6. Bak items in een hete pan.

Op kefir

• Kooktijd: 60 minuten.
• Porties per container: 3-4 personen.
• Calorie-inhoud: 194 Kcal / 100 g.
• Bestemming: voor ontbijt.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Deze pannenkoeken zijn delicaat, met een lichte, aangename zuurgraad. Een zeer succesvol stapsgewijs recept voor die gevallen waarin kefir door huishoudens wordt vergeten, ligt enkele dagen in de koelkast. Uit het zure product worden de lekkerste dunne kefir pannenkoeken gehaald. Om de producten luchtiger en luchtiger te maken, kunt u een beetje frisdrank toevoegen.

Ingrediënten:

• kristalsuiker – 30 g;
• ei – 1 stuk;
• bloem – 250 g;
• kefir – 250 ml;
• zout – 2 snuifjes;
• plantaardige olie – 30 ml;
• frisdrank – een snuifje;
• water – 2 el. l.

Kook methode:

1. Giet suiker, zout in een diepe bak, voeg eieren toe. Klop goed met een mixer of klop.
2. Giet kefir, giet gezeefde bloem en blijf constant roeren.
3. Verdun frisdrank in water, voeg plantaardige olie toe en meng opnieuw. Laat de massa staan.
4. Bak aan beide kanten in een hete pan.

In melk met gaatjes

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: 3-4 personen.
• Calorie-inhoud: 170 Kcal / 100 g.
• Bestemming: voor ontbijt.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Waarom worden pannenkoeken opengewerkt gemaakt? Kanten items komen naar buiten als kefir of frisdrank in het deeg aanwezig is – ze bevatten zuurstofbellen die bij het bakken gaten in het deeg vormen. Het mag niet te dik zijn – de producten zijn niet elastisch. Het recept voor dunne pannenkoeken in melk met stap voor stap gaatjes, met foto, staat in de kookboeken.

Ingrediënten:

• bloem – 300 g;
• kristalsuiker – 30 g;
• eieren – 2 stuks;
• zout – 2 snuifjes;
• plantaardige olie – 2 theelepel;
• een halve theelepel frisdrank.

Kook methode:

1. Verwarm eerst de melk in een pan zonder te koken.
2. Voeg zout, suiker, eieren toe en klop zodat een massa met schuim ontstaat.
3. Breng bakpoeder met frisdrank aan terwijl je blijft kloppen.
4. Voeg in de laatste stap plantaardige olie toe. Roer, laat het 20-30 minuten trekken.
5. Bak aan beide kanten in een hete pan.

Opengewerkte melk

• Kooktijd: 40 minuten.
• Porties per container: 3-4 personen.
• Calorie-inhoud: 156 Kcal / 100 g.
• Bestemming: voor ontbijt.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Dunne opengewerkte pannenkoeken op melk volgens dit recept komen, in tegenstelling tot de andere, niet te vet, zacht en smelten in de mond. Gebruik voor het frituren een pan met antiaanbaklaag en laat het deeg “rusten”. Dit is de sleutel tot het bakken van heerlijke pannenkoeken. Vet de pan in met vet..

Ingrediënten:

• melk – 600 ml;
• kippeneieren – 3 stuks;
• kristalsuiker – 50 g;
• plantaardige olie – 50-60 ml;
• bloem – 300 g;
• zout – een snuifje.

Kook methode:

1. Klop eieren, kristalsuiker, zout in een diepe kom met een garde of mixer..
2. Giet de melk erbij (de helft van de portie), voeg de plantaardige olie toe en klop opnieuw.
3. Voeg al roerend een eetlepel bloem toe..
4. Voeg de resterende melk toe, meng en zet apart.
5. Verwarm de pan, vet hem in. Bak traktaties aan beide kanten tot ze gaar zijn.

Op het water

• Kooktijd: 40 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 135 Kcal / 100 g.
• Doel: voor ontbijt, diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Zelfs als er geen melk, kefir of wei in huis is, kun je toch heerlijke, rossige dunne dunne pannenkoeken op het water koken. Het belangrijkste is om een ​​paar geheimen van het gerecht te onthouden: eieren met suiker goed kloppen in een steil schuim en frisdrank of bakpoeder toevoegen om het deeg zacht, elastisch te maken.

Ingrediënten:

• kristalsuiker – 50 g;
• water – 500 ml;
• eieren – 4 stuks;
• bakpoeder of frisdrank – 15 g;
• bloem – 300 g;
• plantaardige olie – 70 ml.

Kook methode:

1. Breek de eieren in een kom, voeg zout, kristalsuiker toe en klop goed tot een dik, weelderig schuim ontstaat.
2. Giet een derde van een portie water, voeg alle bloem, bakpoeder toe. Blijf kloppen met een mixer, voeg water toe.
3. Voeg in de laatste stap plantaardige olie toe.
4. Vet een hete pan in, bak producten aan beide kanten.

Custard met kefir

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 142 Kcal / 100 g.
• Doel: voor ontbijt, diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Voor dit type dun gebak wordt het deeg gebrouwen met kokend water, zodat je na het kneden een traktatie kunt bakken. Een foto van het recept, een beschrijving van hoe te koken, staat vaak op culinaire sites. Dun deeg voor pannenkoeken met kokend water en kefir universeel – ze kunnen worden gebruikt voor vulling, gelaagd met vullingen voor cakes.

Ingrediënten:

• eieren – 2 stuks;
• kefir 2,5% vet – 500 ml;
• bloem – 500 g;
• water – 200 ml;
• kristalsuiker – 60 g;
• zout – 10 g;
• frisdrank – 10 g;
• plantaardige olie – 60 ml.

Kook methode:

1. Meng in een diepe pan warme kefir, eieren, kristalsuiker, plantaardige olie, zout, frisdrank (je hoeft het niet te blussen).
2. Meng grondig met een garde of mixer..
3. Voeg geleidelijk bloem toe, roer met een houten spatel, giet voorzichtig kokend water.
4. Kneed een uniform deeg. Onmiddellijk bakken.

Op zure melk

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: 8 stuks.
• Calorie-inhoud: 128 Kcal / 100 g.
• Doel: voor ontbijt, diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Als iemand uit het huishouden de melk niet afmaakte, werd het zuur – dit is geen reden om het weg te gooien. Onze grootmoeders konden heerlijke gerechten bereiden van eenvoudig, naar het schijnt, al bedorven voedsel. Van yoghurt kun je heerlijke pannenkoeken, taarten koken. Dunne pannenkoeken gemaakt van zure melk zullen u verrukken met hun smaak – ze zijn zacht, zacht en luchtig.

Ingrediënten:

• tarwemeel – 450 g;
• kristalsuiker – 80 g;
• zout – 10 g;
• frisdrank of bakpoeder – 10 g;
• yoghurt – 200 ml;
• plantaardige olie – 80 ml.

Kook methode:

1. Meng het ei met suiker, frisdrank of bakpoeder, zout, olie. Goed mengen.
2. Voeg hier een halve portie bloem, een half glas yoghurt toe, mix.
3. Voer de rest van het voedsel in – de resterende bloem en zure melk. Laat het deeg staan.
4. Bak in een zeer hete pan, vooraf ingevet.

Op serum

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: 8 stuks.
• Calorie-inhoud: 123 Kcal / 100 g.
• Doel: voor ontbijt, diner, dessert.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Veel huisvrouwen koken vaak zelf kwark van kefir en melk, decanteren de wrongelmassa en draineren de wei. Waarom zou u dit waardevolle zuivelproduct niet gebruiken voor het beoogde doel en er geen heerlijke weipannenkoekjes van maken? Dun, delicaat, zacht – elke ervaren huisvrouw zal je vertellen hoe je ze kunt koken met betaalbare, goedkope producten.

Ingrediënten:

• eieren – 2 stuks;
• serum – 500 ml;
• plantaardige olie – 70 ml;
• bloem – 250 g;
• kristalsuiker – 100 g;
• zout – 15 g;
• frisdrank – 15 g.

Kook methode:

1. Eerst moet je de eieren mengen met suiker, zout en boter. Klop het mengsel goed.
2. Wei, frisdrank toevoegen, roeren. Bubbels zouden in de massa moeten verschijnen.
3. Voer de bloem in en roer constant het deeg. Het mogen geen klontjes zijn.
4. Vet de pan in, verwarm hem goed en bak elk item aan beide kanten.

In melk en water

• Kooktijd: 30-40 minuten.
• Porties per container: 8-10.
• Calorie-inhoud: 127 Kcal / 100 g.
• Doel: voor ontbijt, diner, dessert.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Dunne pannenkoeken met melk en water worden eenvoudig bereid uit de beschikbare ingrediënten, zelfs een beginnende gastvrouw kan dit aan. Het is alleen de moeite waard eraan te denken dat je een pan met dikke muren nodig hebt, met respect voor de verhoudingen. Sommige chef-koks maken een fout door direct na het kneden van gebak taarten te bakken – u moet het op afstand laten.

Ingrediënten:

• warm water – 250 ml;
• bloem – 150 g;
• ei – 1 stuk;
• kristalsuiker – 30 g;
• zout – een snuifje.

Kook methode:

1. Combineer het ei met zout, suiker, klop de massa met een mixer tot er schuim verschijnt.
2. Voeg melk, water toe (het moet warm zijn) en voeg bloem toe in porties. De massa moet, door consistentie, lijken op kefir of magere zure room.
3. Bak lekkernijen in een hete koekenpan ingevet met plantaardige olie.

Met vlees

• Kooktijd: 60 minuten.
• Porties per container: 25 stuks.
• Calorie-inhoud: 184 Kcal / 100 g.
• Doel: voor ontbijt, diner, dessert.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een klassiek gerecht uit de Russische keuken waar volwassenen en kinderen dol op zijn. De vleesvulling voor pannenkoeken wordt bereid uit gekookt rundvlees, varkensvlees en slachtafval. Je kunt het gehakt bakken met veel uien, kruiden, een beetje knoflook toevoegen voor pikantheid. Serveer de lekkernijen op tafel, nadat je elke gevulde pannenkoek eerder in boter hebt gebakken.

Ingrediënten:

• vlees – 600 g;
• ui – 2 stuks;
• ei – 1 stuk;
• water – 300 ml;
• bloem – 500 g;
• zout – een snuifje.

Kook methode:

1. Dompel het vlees onder in heet water, laat het koken. Verwijder het schuim. Voeg zout toe, kook tot het gaar is..
2. Schil de ui, hak ze in kleine blokjes. Geef de boter zacht..
3. Koel het vlees af. Haal het door een vleesmolen, breng op smaak met kruiden, zout, voeg de gebakken uien toe, een beetje bouillon.
4. Meng eieren, zout, suiker, water. Doe bloem in dit mengsel en roer tot het glad is..
5. Bak de items. Doe een eetlepel gehakt in een warme cake, rol het op met een rol of envelop.

Heerlijke dunne pannenkoeken – kookgeheimen

Hoe dunne pannenkoeken koken? Opengewerkte, smakelijke producten zijn gemakkelijk te maken als je wat culinaire subtiliteiten kent:

• het deeg moet 20 minuten meegaan;
• zodat de producten zacht, elastisch zijn, voeg voor het koken plantaardig vet toe aan de massa;
• voor het frituren de hete pan een keer met wat olie insmeren, en dan de cakes bakken, niet meer invetten zodat ze niet te veel calorieën bevatten.