Erwtensoep met gerookt vlees: recepten met foto’s

Heerlijke, voedzame gerechten worden verkregen uit peulvruchten op rijke bouillons met gerookt vlees. Door de beschikbaarheid van basisingrediënten kunt u zo vaak voorgerechten bereiden als huishoudens nodig hebben. Er zijn veel kookopties en neem de tijd om uw dierbaren te voeden met wat ze lekker vinden..

Hoe gerookte erwtensoep te koken

Elke huisvrouw weet hoe ze een klassieke soep met erwten en gerookte producten moet bereiden, want het is onmogelijk om je de Russische keuken voor te stellen zonder deze hete voorgerecht. Het kan worden gemaakt van gedroogd geel en groen, van ingeblikte en bevroren erwten. Soepen kunnen mager en rijk zijn, met stukjes vlees, gewoon op de bouillon, met heerlijk braden en verse groenten. De toevoeging van vlees of spek aan het recept voor het koken van erwtensoep met gerookt vlees geeft het een nieuwe smaak en aroma.

Hoeveel erwten koken

Het antwoord op de vraag hoe lang het is om erwten in de soep te koken, hangt af van hoe volwassen en gedroogd het is, geheel of half, 3 uur of de hele nacht geweekt. Voor de soeppuree, geperst, wordt deze bereid van een half uur tot een uur. Als je van hele erwten houdt, dan moet je het product 6-8 uur laten weken, minstens anderhalf uur koken. Droge bonen bereiden 3-4 uur. Ze zeggen dat erwten sneller zullen koken als je frisdrank toevoegt of koud water in de kokende soep laat weken als het gedrenkt is..

Gerookt vlees

De selectie van producten voor deze eerste warme maaltijd is geweldig. Je kunt worst, worst, varkensvlees, runderribben, schacht, spek, borst, salami gebruiken. Erwtensoep met gerookt vlees zal rijk blijken te zijn, met de geur van rook zal het een rijke smaak, aroma hebben. Vervang vleesdelicatessen niet door surrogaten die zijn gemaakt met zogenaamde vloeibare rook. Ze kunnen alles verpesten.

Gerookte varkensribbetjes

Gerookte erwtensoep – recept met foto

Wat kan het recept voor het bereiden van erwtensoep met gerookt vlees verrassen en raken? Hij kookt vaak thuis, maar verveelt zich nooit. Erwtensoep met gerookt vlees houdt van kruiden, maar het is belangrijk om het niet te overdrijven, omdat ze het aroma kunnen verstoppen, wat je favoriete delicatessen met de geur van rook geeft, bijvoorbeeld kippenvleugels. Houd er bij het koken rekening mee dat ze snel koken.

Ingrediënten:

  • gemalen erwten – 1 kopje;
  • water – 3 l;
  • aardappelen – 3-4 stuks;
  • vleugels – 3-4 stuks;
  • wortelen, uien – 1 stuk;
  • zonnebloemolie – 30 g;
  • dille, peterselie, zout.

Kook methode:

  1. Erwten sorteren, spoelen, 3-4 uur in water laten staan.
  2. Spoel af, zet koken.
  3. Aardappel toevoegen.
  4. Leg de vleugels een paar minuten voor het einde van het koken..
  5. Bak gehakte uien en wortels, zet, kook.
  6. Voeg gehakte groenten toe.
  7. Serveer met sneetjes witbrood gebakken in boter.

Erwtensoep met gerookte kip

Met gerookte ribben

Om een ​​recept voor erwtensoep met gerookte ribben in de praktijk te brengen, moet je de bonencultuur in water laten weken en vlees van hoge kwaliteit kopen. De werking van gerookte ribben is moeilijk uit te dagen, andere opties zijn minder lekker en rijk. Mensen met ziekten van het maag-darmkanaal moeten nadenken over de voordelen en gevaren van dergelijk voedsel – of gerookt vlees hen schaadt. Weten hoe u gezond voedsel kunt bereiden, is de belangrijkste voorwaarde voor een gezond dieet..

Ingrediënten:

  • varkensribbetjes – 350 g;
  • gemalen erwten – 2 el. l .;
  • water – 2 l;
  • aardappelen – 3 stuks;
  • zonnebloemolie;
  • ui – 1 stuk;
  • wortelen – 1 st.

Kook methode:

  1. Kook de bouillon van de ribben.
  2. Voeg geweekte peulvruchten toe, kook, roer, om niet naar de bodem te zinken, 40-50 minuten.
  3. Verlaag de aardappelen met kleine blokjes wanneer de erwten half klaar zijn.
  4. Leg stukjes vlees gesneden uit ribben in de pan.
  5. Maak een frituur, breng bijna klaar soep op smaak.
  6. Zout, peper, kruiden.

Gerookte erwtensoep met croutons

In een slowcooker

De smaak van dit voer geeft goed gekookte erwten. Maar het is niet altijd mogelijk om het in zo’n staat te brengen – alle andere ingrediënten kunnen in aardappelpuree veranderen, de bouillon zal troebel worden, het gerecht zal onesthetisch blijken te zijn. Een slowcooker helpt dit te voorkomen, waardoor het gerecht wegkwijnt en een rijke smaak krijgt. Erwtensoep in een slowcooker blijkt altijd – dit is zijn voordeel: erwtensoep met gerookt vlees komt transparant uit, groenten zijn goed gaar; en het borststuk en de worsten verrijken de soep met een zeer aangename smaak! We bestuderen het recept, kijk naar de foto.

Ingrediënten:

  • water – 2 l;
  • barbecueworstjes – 300 g;
  • aardappelen – 3 groot;
  • wortelen – 1 stuk;
  • ui – 2 stuks;
  • erwten (helften) – 120 g;
  • kokend water – 300 ml;
  • zout – 1 dessert l .;
  • droge kruiden – 1 theelepel;
  • Laurierblad.

Kook methode:

  1. Giet droge erwten met kokend water, laat het opzwellen.
  2. Snijd uien kleiner, wortels – cirkels.
  3. Snij borst en worstjes.
  4. Houd de erwten in een vergiet zodat al het water weg is.
  5. Alle ingrediënten, inclusief zout, kruiden, laurier, worden in een kom met meerdere kookplaten gedaan. Voeg water toe en meng..
  6. Installeer de kom in de multikoker, sluit het deksel, start het programma: menu-soep – kooktijd – 1 uur en 30 minuten.
  7. Schakel na het koken de automatische verwarming uit, open het deksel, meng en bestrooi met aromatische kruiden.

Erwtensoep met jachtworstjes

Met kip

Er zal niet meer dan een uur worden besteed aan het bereiden van een verrukkelijke, bevredigende, gezonde eerste cursus. Gerookte kikkererwtensoep wordt zonder veel moeite gekookt, omdat je geen hele erwten kunt kopen, die tijd nodig hebben om zacht te worden, maar fijngemaakt of fijngehakt. Als de kooktijd beperkt is, is deze optie het beste. Zeldzame ingrediënten zijn niet nodig voor dit gerecht, maar het blijkt altijd heerlijk te zijn. Gerookt vlees en fijngehakte knoflook geven er smaak aan..

Ingrediënten:

  • water – 2 l;
  • erwten – 1 kopje
  • gerookte kip – 400 g;
  • aardappelen – 6 stuks;
  • uien, wortelen – 1 stuk;
  • zout, kruiden, peper – naar smaak
  • plantaardige olie – 2 el. l .;
  • knoflook – 2 tanden;
  • peterselie.

Kook methode

  1. Sla de kip af, breng de botten aan de kook. Leg het vlees apart.
  2. Gooi na 10-15 minuten de geplette erwten in de kokende bouillon (je kunt het niet van tevoren weken, maar goed uitspoelen).
  3. Schil, snipper de ui, rasp de wortels, schep alles door elkaar.
  4. Verwijder de botten uit de bouillon; wanneer de erwten half gaar zijn, voeg de aardappelen toe, snijd ze in kleine blokjes.
  5. Bak 15 minuten voor het koken.
  6. Leg aan het einde stukjes kip.
  7. Zout, peper, specerijen, kruiden, knoflook – naar smaak.
  8. Laat het 10-15 minuten trekken.

Erwtensoep met Gerookt Kippenvlees

Gepureerde soep

Elke huisvrouw moet weten hoe ze puree erwtensoep moet maken met gerookt vlees. De meeste kinderen wennen er zelfs op de kleuterschool aan, daarom houden ze zich als volwassenen graag bezig met een rijke, rijke maaltijd, vooral in de winter, aan de familietafel na het werk of een lange wandeling. Dus we kopen producten, zetten een blender op, bestuderen een recept met stapsgewijze foto’s en koken erwtenroomsoep met gerookt vlees.

Ingrediënten:

  • gerookte vleesproducten – 200-300 g;
  • droge erwten – 400 g;
  • ui – 1 stuk;
  • wortelen – 1 stuk;
  • selderij – 2-3 stengels;
  • zout;
  • groen;
  • zure room.

Kook methode:

  1. Week de gewassen erwten een nacht of minimaal 2 uur.
  2. Kook gerookte ribben 30 minuten, zout het water lichtjes en haal ze dan uit de pan.
  3. Stuur erwten naar de bouillon en kook 40 minuten.
  4. Fruit ui en wortels in boter, doe ze in soep.
  5. Stuur in de pan gehakte selderij en kook gedurende 15 minuten.
  6. Maal de componenten met een blender tot een gladde massa. Als het een beetje dik blijkt te zijn, verdun het dan met kokend water en zet het weer op het vuur.
  7. Leg in een paar minuten stukjes gerookt vlees in de soep – greens.

Erwtensoep in een bord

Met vlees

Een rijke, smakelijke erwtensoep met vlees – rundvlees, varkensvlees, kip, kalkoen of lam – wordt lang gekookt, maar op dit moment komt het proces van het verzachten van erwten op gang. Als je voor het eerste gerecht gehakte erwten neemt, kookt het sneller. Gele erwten geven een prachtige kleur – dit is duidelijk te zien op de foto. Voor een stevige soep, erwtensoep met gerookt vlees, gebruik je best ribben of pulp op het bot. Eet het met croutons of croutons, gebakken in olie met knoflook.

Ingrediënten:

  • gele gehakte erwten – 1,5-2 kopjes;
  • vlees – 300-500 (vervang een deel van het vlees door gerookt vlees);
  • water – 2 liter;
  • aardappelen – 5-6 stuks;
  • wortelen – 1-2 stuks;
  • ui – 1 stuk;
  • plantaardige olie – 2 el. l .;
  • zwarte peper; peterselie, groenten en peterseliewortel;
  • zure room.

Kook methode:

  1. Spoel de geweekte erwten van tevoren af ​​en laat ze 2-2,5 uur met vlees koken
  2. Verwijder na het koken het schuim en doop de selderij, de peterseliewortel en de erwten in een bouillon.
  3. Zout voor het koken.
  4. Haal de wortels en het vlees uit de pan. Doop er aardappelpartjes in.
  5. Boteruien en wortels in olie.
  6. Snijd het vlees, stuur het samen met frituren en laurier naar de soep.
  7. Laat het 5-10 minuten onder het deksel trekken, bestrooi met kruiden.
  8. Kruid op borden met zure room.

Erwtensoep met Gerookt Vlees

Met rundvlees

Rundvlees wordt in de regel lang gekookt, maar de bouillon geeft geweldig. Een glinsterende gouden paillettenbouillon is een geweldige basis voor elke eerste cursus. Het is dus de moeite waard om je familie te plezieren. Gekookte erwtensoep met rundvlees en gerookt vlees is vooral goed als je iets warms en bevredigs wilt eten. Hoe kook je het? Meestal kookt de soep zelf, je hoeft alleen maar te roeren, een heerlijk gebraad en fijngehakte groenten te koken.

Ingrediënten:

  • runderborst – 600 g;
  • wortel – 2 stuks;
  • lendenen – 150 g;
  • ui – 2 stuks;
  • aardappelen – 2 stuks;
  • zout en peper naar smaak;
  • erwten – 300 g;
  • Laurierblad.

Kook methode:

  1. Spoel de erwten af ​​en laat ze een nacht in koud water weken.
  2. Kook de vleesbouillon door uien, wortels, laurierblaadjes, zwart en piment in de pan te doen.
  3. Koel gekookt borststuk, hak,
  4. Doe erwten in gespannen bouillon, kook tot ze zacht zijn en doe er dan aardappelblokjes in.
  5. Snijd gerookte lendenen kleiner, bak ze met uien en wortels.
  6. Als de aardappelen gaar zijn, voeg je de frituur toe aan de soep. Zout aan het einde van het koken.
  7. Laat de soep trekken.

Rundvlees en erwtensoep

Met varkensvlees

Verse en gerookte varkenserwtensoep vult het huis met een dik aroma. Het eerste gerecht, bereid met peulvruchten, geeft veel voldoening en heeft een verwarmend effect. Deze soep is echt gezinsvriendelijk en bovendien erg gezond. Erwt bevat een grote hoeveelheid pyridoxine, wat bijdraagt ​​aan de afbraak van aminozuren in het lichaam.

Ingrediënten:

  • vers en gerookt varkensvlees – 500 g;
  • gedroogde erwten – 400 g;
  • wortelen – 150 g;
  • aardappelen – 200 g;
  • uien – 150 g;
  • paprika, laurier, zwarte peper, zout;
  • kokende olie.

Kook methode:

  1. Snijd vers en gerookt varkensvlees in stukjes en kook er bouillon van.
  2. Geweekte erwten van tevoren koken in bouillon gedurende 40 minuten.
  3. Snijd wortels, uien en snijd ze in boter tot ze goudbruin zijn.
  4. Snijd aardappelen, dompel in kokende bouillon.
  5. Een paar minuten voor de bereidheid om het gebraad naar de soep te sturen, zout, breng op smaak met kruiden.

Erwtensoep met spek

Op kippenbouillon

Van kip kan een uitstekende gerookte erwtensoep gemaakt worden. Kippendijen zijn een uitstekende rijke bouillon en een beetje geurige worst of borst geeft het smaak, geur, kleur, verzadiging. Erwten moeten van tevoren worden geweekt, zodat het snel kookt en de erwtensoep met gerookt vlees de nodige dichtheid krijgt.

Ingrediënten:

  • erwten – 2 glazen;
  • kippendijen – 2-3 stuks;
  • wortelen – 1 stuk;
  • ui – 1 stuk;
  • aardappelen – 5 stuks;
  • gerookt vlees – 300 g;
  • laurier – 3 bladeren;
  • zout, zwarte peper, groen – naar smaak;
  • plantaardige olie – om te frituren.

Kook methode:

  1. Kook de kippenbouillon, haal het vlees eruit.
  2. Snijd de aardappelen, laat ze een tijdje in het water liggen.
  3. Fruit uien en wortels in olie.
  4. Kook geweekte erwten minstens een half uur in bouillon.
  5. Voeg aardappelen toe. Als het bijna gaar is, doop je het frituur in de soep.
  6. Stukjes kip, gehakt gerookt vlees om in soep te doen.
  7. Smaak erwtensoep in kippenbouillon met gerookte laurier, peper, kruiden, laat koken.
  8. Laat 10 minuten staan.

Gerookte Kip en Erwtensoep

Gerookte schacht

Gerookte schacht heeft een hoog caloriegehalte. Elke dag is koken op zo’n basis niet aan te raden, vooral als je je aan een dieet houdt. Maar jezelf constant beroven van voedsel zoals erwtensoep met een steel is het niet waard – het bevat veel ijzer, calcium, fosfor, jodium, magnesium, fluor, vitamines. Dit is een stevige maaltijd, dus eters kunnen een tweede gang weigeren. Dus we maken erwtensoep met gerookte schenkel en kruiden.

Ingrediënten:

  • gerookte en gekookte schacht – 1 stuk;
  • gehakte erwten – 500 g;
  • laurierblad – 2-3 stuks;
  • water – 5 l;
  • wortel – 3 stuks;
  • ui – 2 stuks;
  • zout en kruiden naar smaak.

Kook methode:

  1. Kook erwten in een pan tot ze gaar zijn.
  2. Kook gerookte schenkel met erwten ongeveer 3 uur, tot ze gaar zijn.
  3. Haal gekookt vlees uit water, koel af met koud water..
  4. Snijd de wortels in dunne reepjes, hak de ui fijn. Je kunt ze doorspoelen, maar het zal niet erger zijn als de groenten in rauwe bouillon worden gedompeld.
  5. Botten en schil verwijderen, vlees in plakjes snijden, naar soep sturen, gaar bakken.
  6. Breng op smaak met zout.

Varkensbouillon soep met gerookt vlees en erwten

Met gerookt spek:

  • gerookt spek – 200 g;
  • gehakte erwten – 1 kopje;
  • water – 1,5 liter,
  • wortelen – 1 stuk;
  • ui – 1 stuk;
  • selderij – 4 stengels;
  • aardappel – 2 stuks;
  • knoflook – 3 tanden;
  • Lavrushka – 2 bladeren;
  • zout, tijm.

KOOK METHODE:

  1. Week de erwten 60 minuten in kokend water.
  2. Snijd het spek in reepjes, bak lichtjes in een pan.
  3. Snipper ui fijn met wortel; selderij – een beetje groter, bak op gesmolten vet.
  4. Kruid met laurier, tijm.
  5. Giet 1,5 liter water, voeg in een uur gehakte aardappelen toe en vervolgens – dressing uit de pan.
  6. Zouterwtensoep met gerookt spek aan het einde van het koken.
Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Commentaar toevoegen

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Erwtensoep met gerookt vlees: recepten met foto’s
Slimme wijngaard: vormgeven en snoeien