Fins vlees: welke ziekten parasieten veroorzaken

Het onderwerp worminfecties is zeer onaangenaam, maar relevant, omdat de menselijke gezondheid onder invloed van parasieten merkbaar kan verslechteren. Dus wat u moet weten over vinvlees: welke ziekten veroorzaakt de parasiet bij dieren en mensen, hoe kunt u geïnfecteerd raken en wat is belangrijk om te doen ter preventie? Ontdek hoe aangetaste vleesproducten eruit zien en hoe u vers, “gezond” vlees kunt kiezen.

Wat is finnos vlees

Een product dat geïnfecteerd is met Finnen (Taeniarinchus saginatus of Taenia solium) wordt finnous vlees genoemd. In een klein stukje kunnen een groot aantal larven en hun eieren zitten. Varkensvlees, evenals runderlintworm in vlees, zien eruit als kleine blaasjes waarin larven groeien en vermenigvuldigen. Bij vee veroorzaken ze problemen met de nieren, lever, hart, bloed, spiermassa. Zulke ‘bewoners’ zijn gevaarlijk voor mensen: als ze in het lichaam komen met vlees, veroorzaakt de parasiet een verzwakking van de immuniteit. Finnose komt voor bij elanden, koeien, varkens, wilde zwijnen, huisdieren.

Cysticercosis bij varkens

Een van de ziekten die door lintwormen worden veroorzaakt, is varkensvinose. Daarnaast worden ook kleinere dieren (katten, honden) getroffen. Cysticercosis leidt tot een pathogeen effect op organen, aan een toxisch effect wordt een stofwisselingsstoornis, orgaanfuncties en de ontwikkeling van het hele organisme toegevoegd. In de regel worden echter geen zichtbare klinische symptomen waargenomen. Bij ernstige intoxicatie kan zwelling worden opgemerkt, epileptische aanvallen treden op.

Cysticercosis vee

Runderen hebben ook last van lintparasieten. Helaas is het praktisch onmogelijk om tijdens het leven een diagnose (finnose van het vee) te stellen met behulp van een routinematig veterinair onderzoek, en geïnfecteerde personen leven niet lang. De behandeling wordt niet uitgevoerd, het dier blijft zijn hele leven drager: als het niet geïsoleerd is, zal de hele kudde lijden. Parasieten in rundvlees, kalfsvlees en paardenvlees kunnen in de externe omgeving leven. Vergeet niet dat Finno-vlees niet kan worden gegeten: het is niet nodig om over 100% neutralisatie te praten!

Hoe vleesachtig vlees te identificeren

Het aangetaste Finnoi-product is meteen te zien – kijk naar de foto: het heeft witte vlekken met een bolvorm ter grootte van een erwt (ongeveer 3-15 mm in diameter). Het uiterlijk lijkt op een bel met vloeistof, ze voelen stevig aan en je kunt ze niet zonder moeite verpletteren. Het aantal van dergelijke ballen varieert afhankelijk van de “verwaarlozing” van de ziekte – van 1 tot oneindig. Finnen in vlees bevinden zich in de regel in het stadium van larven en cysten. Volwassen wormen die je niet zult vinden.

Hoe ziet stierenlintworm eruit in vlees

Een lange worm (kan tot 12 m lang worden) – dit is een stierlintworm. Finnen van runderlintworm kunnen zich echter alleen in de darmen van de uiteindelijke “eigenaar”, de mens, tot zo’n grootte ontwikkelen. In het bloed, spiermassa, slijmvliezen, finnose sporen van een ander soort. Tegelijkertijd verwarren veel peesaders van vlees met wormen en denken ze dat ze leiden tot biohelminthose, maar dit is helemaal niet.

Wat te doen met besmet vlees

Larven van runderlintwormen in vlees zijn bijzonder goed bestand tegen extreme temperaturen, zijn niet bang voor zout en daarom perfect bewaard in gedroogd, licht gezouten, bevroren voedsel. Ze sterven tijdens het koken onder invloed van een temperatuur van ongeveer 80 graden. Bakken is niet zo effectief. Hoewel larven sterven tijdens langdurige warmtebehandeling van kleine stukjes vlees, wordt het toch aanbevolen om een ​​dergelijk product weg te gooien en geen gevaar voor de gezondheid te veroorzaken. Finse vleesopslag heeft ook geen zin.

Welke ziekte veroorzaakt runderlintworm

Bij het eten van rundvlees, dat larven van runderlintworm heeft, treedt infectie met teniarinhoz op. De incubatietijd is 8-14 weken, maar de rijpingscyclus kan enkele jaren aanhouden. De ziekteverwekker parasiteert in de menselijke dunne darm. Feature – tijdens het geslachtsrijpe stadium kunnen de wormen zelfstandig uit de anus kruipen. Tekenen van infectie na het eten van finnos-vlees:

• zwakte, duizeligheid;
• misselijkheid, braken;
• diarree;
• ongemak in de maag of darmen.

Wat is de naam van de ziekte die wordt veroorzaakt door de varkensketting

De ziekte die varkenslintworm veroorzaakt, wordt teniose genoemd. Het gebruik van varkensvlees, inclusief gehakt met cysten (vlees van vlees) is de belangrijkste oorzaak van infectie. Teniose en cysticercose zijn belangrijk om te behandelen, anders kan het leiden tot ernstige intoxicatie, vergiftiging, schade aan de lever en het maagdarmkanaal. De ziekte wordt aangegeven door scherpe krampen in de buik, losse ontlasting, algemene zwakte, bewustzijnsverlies, snel gewichtsverlies. In een vergevorderd stadium vertoont een persoon die wordt getroffen door een varkensketen tekenen van epilepsie, hypertensie, verlamming.

Preventieve maatregelen

Het is belangrijk om te weten welke maatregelen moeten worden genomen om dergelijke onaangename en levensbedreigende ziekten te voorkomen waarbij het hart, de organen van het maagdarmkanaal, de lever, de spieren, de hersenen (in acute stadia) lijden. Preventie van teniose en teniarinhose omvat de volgende items:

1. Probeer nooit rauw vlees, gehakt vlees, geschaafd vlees. Zelfs als ze geen tekenen van lintwormen lijken te hebben.
2. Frituur en kook het product op hoge temperatuur. Larven in vlees sterven op 45 graden, parasieten op rundvlees op 70 graden, maar het is beter om veilig te zijn – kook op zijn minst op 80 graden. Invriezen helpt niet om cysten te verwijderen. Liefhebbers van experimenten moeten zich onthouden van rauwe, onafgemaakte maaltijden.!
3. Snijd het karkas fijn – het opwarmen van grote stukken vlees gaat langzamer, terwijl de bovenkant zal “verbranden”.
4. Als de aankoop plaatsvindt op de markt of in een kleine winkel, let dan op de aanwezigheid van het merk of vraag om een ​​certificaat van veterinair onderzoek / onderzoek – bij het slachten, maken ze een analyse voor stierlintworm in vlees.
5. U kunt vragen om een ​​diepe snee in het karkas te maken om de toestand van het product visueel te beoordelen.
6. Koop vleesproducten op vertrouwde locaties!
7. Als je tijdens de verwerking thuis een verdacht stuk vindt, is het belangrijk om alle voorwerpen die ermee in aanraking zijn gekomen te steriliseren.