Folievlees in de oven: recepten met foto’s

Mals, smakelijk en pikant vlees kan op veel verschillende manieren worden bereid, maar het beste van alles is dat de filet wordt gebakken. Elke huisvrouw zal zeker zijn favoriete recept vinden, en voor degenen die zich nog steeds onzeker voelen in de keuken, handige tips.

Hoe vlees in folie bakken

Hoewel het bakken van vlees in folie voor een ervaren kok gemakkelijk en simpel is, voldoet het resultaat vaak niet aan de verwachtingen: een stuk vlees in de folie in de oven bakt niet of blijkt juist droog, hard te zijn. Om een ​​dergelijk incident niet te voorkomen, koop je een nek, schouderblad, ossenhaas of ham en doe je een portie met een groot aantal aderen op soep of gebraad. Als je een heel stuk wilt bakken, marineer dan de filet enkele uren.

Hoeveel bak varkensvlees

De duur van het koken van vlees in folie in de oven hangt af van verschillende factoren:

• oven functionaliteit;
• stuk maat,
• de aanwezigheid van extra ingrediënten (marinade, groenten, etc.).

Varkensvlees gevuld in accordeonformaat wordt bijvoorbeeld ongeveer anderhalf uur gekookt op 200 graden. Kleine porties steaks met groenten worden in 30 minuten gebakken. Het is handig om de gereedheid met een mes te controleren: als er transparant sap op de prikplaats verschijnt, kan het gerecht worden verwijderd. De meeste recepten geven precies aan hoeveel varkensvlees in folie moet worden gebakken, maar je kunt je gemiddeld focussen: een kilo filet duurt ongeveer een uur.

Ovenvlees recept in folie

Veel mensen denken dat het bakken van vlees in folie een moeizaam, lastig en lang proces is. U hoeft echter alleen het juiste stuk varkensvlees of kalfsvlees te kiezen en vervolgens een stapsgewijs recept voor gebakken vlees in de oven op te pakken in een folie met foto-instructies. Dergelijke tips helpen nieuwkomers die verdwaald zijn en niet weten hoe ze varkensvlees of rundvlees moeten koken. Maak een paar verschillende gerechten, experimenteer met de grootte van de stukjes en beslis vervolgens wat je het lekkerst vindt.

Gebakken varkensvlees

Vlees bakken in folie met een minimum aan smaakmakers is de gemakkelijkste optie voor een feestelijke tafel of een stevig familiediner. Voor beginners raden professionals aan om de bastechniek onder de knie te krijgen, te beginnen met de eenvoudigste opties en pas daarna te experimenteren door extra componenten toe te voegen.

Ingrediënten:

• nek – 2 kg;
• knoflook – 2 koppen;
• kruiderijen.

Kook methode:

1. We maken kleine stukjes op het vlees, elk gevuld met knoflook. Veeg de hals af met aromatische kruiden. Vertrek een paar uur.
2. In de oven gebakken varkensvlees in folie blijft ongeveer 2 uur op 170 ° C. Als je een mooie korst wilt krijgen, open dan 15 minuten voor het einde van het koken de folie.

Rundvlees

Om een ​​heerlijk vleesdiner te maken is rundvlees ideaal. Velen beschouwen de ossenhaas als zeer wispelturig, maar als het stuk correct wordt verwerkt en de basisregels voor bakken en marineren worden nageleefd, zal het rundvlees of kalfsvlees in de folie in de oven lekker en aromatisch blijken te zijn..

Ingrediënten:

• ossenhaas – 2 kg;
• grove zwarte peper – 3 el. l .;
• zout – 1 el. l .;
• ui – 4 stuks;
• kippenbouillon – 2 el;
• droge rode wijn – 1 el.

Kook methode:

1. Om rundvlees in folie te bakken, meng je olie, peper en zout. Smeer de resulterende saus in met een stuk
2. Wikkel het in folie en stuur het 60-90 minuten naar de oven.
3. Boter smelten, fijngesneden ui toevoegen.
4. Nadat de ui goudbruin is geworden, giet je de bouillon, rode wijn erin en laat het koken.
5. Kook de jus 10-15 minuten: deze moet in volume halveren.
6. Snijd het vlees in plakjes, giet de saus erover.

Kalfsvlees

Filet van een jong kalf is het meest waardevolle product, dat zich onderscheidt door zijn speciale zachtheid en zachtheid. Als je een stukje ossenhaas tot je beschikking hebt en je weet niet hoe je het kalfsvlees moet koken, probeer dan het geheel te bakken. Het zal een gerecht blijken dat erg lijkt op zelfgemaakt gekookt varkensvlees, maar veel sappiger en smakelijker (zoals op de foto). Het kan koud gegeten worden.

Ingrediënten:

• ossenhaas – 1 kg;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• mosterd – 1 el. l.

Kook methode:

1. Combineer mosterd, geperste knoflook, kruiden.
2. Bedek de ossenhaas gelijkmatig met het aromatische mengsel. Verwijder op de onderste plank van de koelkast, marineer een uur.
3. Leg de filet op de folie en wikkel.
4. Om kalfsvlees in de oven in folie te bakken zet je de temperatuur op 220 ° C. Je hebt 40-60 minuten nodig.

Varkensvlees met aardappelen

Als je een portie nodig hebt, hoef je niet een heel stuk gekookt varkensvlees of ham te bakken. U kunt elke steak vooraf apart snijden en bakken. Een stapsgewijs recept lijkt op het bekende vlees in het Frans (zoals op de foto), maar verschilt in het resultaat. Het vlees in de folie met aardappelen is verzadigd met alle aroma’s van kruiden en sap vanwege de strakheid van de envelop.

Ingrediënten:

• varkenspulp – 500 g;
• wortelen – 1 stuk;
• aardappel – 4 stuks;
• zure room – ? st .;
• ui – 1 kop;
• kaas -? st.

Kook methode:

1. Snijd het vlees in koteletten en rasp ze dan met kruiden.
2. Snijd de geschilde aardappelen met uien in dunne halve ringen en rasp de wortels grof.
3. Leg de aardappelen op een vel folie en daarna op de varkenslapje. Bedek het met een hoed van groenten.
4. Bestrooi elk stuk geraspte kaas, wikkel het stevig in. Bak een uur op een temperatuur van 180 ° C.

Vlees met groenten

Dit recept voor vlees in folie in de oven is vooral populair omdat hier de ossenhaas niet als hoofdingrediënt fungeert, maar als toevoeging aan het bijgerecht. Wanneer u geen tijd heeft om u bezig te houden met het koken van granen voor pap, het koken van pasta of het fijnmaken van aardappelen, kunt u groenten in blokjes snijden, aan varkensvlees toevoegen en een uitgebreid diner voor het hele gezin krijgen. Probeer in het koude seizoen vlees in de oven te maken in een folie met groenten, met kant-en-klare diepvriesmixen van de supermarkt.

Ingrediënten:

• courgette – 500 g;
• tomaten – 5 stuks;
• ui – 3 koppen;
• aardappelen – 4 wortelgewassen;
• aubergine – 2 stuks;
• ossenhaas – 500 g;
• appel – 1 st.

Kook methode:

1. Snijd de ossenhaas en groenten in kleine blokjes.
2. We zullen de appels van de schil halen en grof raspen. Als je de zoete smaak niet lekker vindt, kan dit onderdeel worden weggegooid..
3. Op de folievellen leggen we de gekruide groenten met vleesfilet, decoreer met appels erop.
4. Elke bereiding wordt lichtjes besprenkeld met zonnebloemolie en vervolgens omwikkeld. Bak een half uur.

Gekookt varkensvlees

Voor het eerst leerden mensen 400 jaar geleden over gekookt varkensvlees, maar daarna werd dit gerecht alleen aan de koninklijke tafel geserveerd. Tegenwoordig zijn de fijne kneepjes van het recept bij velen bekend. Een gebakken stuk vlees in de oven in de folie is geschikt als je vleesplakjes wilt serveren, of gewoon handig voor het maken van heerlijke sandwiches. Omdat het varkensvlees in de folie matig vet is, is het geschikt als snack voor sterke drank.

Ingrediënten:

• schouderblad – 2,5 kg;
• knoflook – 1 kop;
• donker bier – 1 l.

Kook methode:

1. Snijd het schouderblad: verwijder botten, aderen en overtollig vet.
2. Maal alle kruiden zo dat de output een eetlepel kruiden is.
3. Maak met een scherp mes gaatjes in het hele paneel, doe daar een teentje knoflook op.
4. Rasp een plakje varkensvlees met kruiden, wikkel het in een folie en leg het 3 uur droog.
5. Giet vervolgens 12 uur de donkere biermarinade zodat de vloeistof het stuk volledig bedekt. Wikkel daarna het varkensvlees in folie (met de matte kant naar binnen) en laat het 3 uur sudderen.

Varkensrol

Wil je uitgenodigde gasten verrassen of geliefden behagen met een nieuw gerecht? Leer vervolgens hoe u varkensrolletjes in folie maakt, die kunnen worden gevarieerd met champignons, gegrilde groenten, ontbijtgranen of aardappelpuree. Als je wilt dat het afgewerkte gerecht koud wordt gegeten (bijvoorbeeld op sandwiches), gebruik dan kappertjes, geitenkaas, gedroogd fruit voor de vulling.

Ingrediënten:

• nek – 800 g;
• champignons – 300 g;
• wortel – 3 stuks;
• ui – 2 stuks;
• ketchup – 1 eetl. l.

Kook methode:

1. We slaan het varkensvlees eraf zodat we een matig dunne laag krijgen.
2. Hak de champignons fijn, geef ze door met de rest van de groenten.
3. We verspreiden de vulling over de karbonades en wikkelen, bevestigen de rol met draad.
4. Omwikkel strak met folie, schuif naar de onderkant van de antiaanbaklaag. Bak een uur.

Varkens ham

Als u besluit een vette varkensham gebakken in folie te koken, verwijder dan in geen geval de schil! Dit is de hoofdregel van het gerecht – de schil laat het vlees niet in de oven drogen, het ziet er bovendien heel elegant uit, besmeurd met mosterd en biermarinade (zoals op de foto). De baktijd is afhankelijk van het gewicht van de ham: je hebt ongeveer een uur per kilo nodig. Als je een traditioneel Tsjechisch of Duits recept wilt herhalen, vul dan varkensvlees met knoflook, laurier, peper of appels.

Ingrediënten:

• ham – 500-800 g;
• wortelen – 1 stuk;
• ui – 1 stuk;
• donker bier – 1 el.

Kook methode:

1. Rasp de ham met kruiden, giet donker bier en laat twee uur staan.
2. We snijden groenten in halve ringen.
3. Verspreid op een metalen plaat (bij voorkeur vooraf verdubbeld) eerst de groenten en vervolgens het been met de schil naar boven.
4. Wikkel de randen van de folie in.
5. We verschuiven het werkstuk naar een antiaanbaklaag en bakken op 220 graden. 10 minuten voor het einde de verpakking uitbreiden en het voer een beetje bruin geven.

Rundvlees met groenten

Spiritueel rundvlees met tomaten, aardappelen, paprika en geraspte kaas is erg lekker. Als u het algoritme echter niet kent, gebruik dan het basisrecept. Het kan bijvoorbeeld op voorhand worden veranderd in gepekelde groenten met sojasaus of gevulde kruidnagel met teentjes knoflook. Het belangrijkste is dat het vlees in de folie in de oven de tijd heeft om te genieten van de aroma’s van groenten en kruiden, het blijkt lekker, overheerlijk, sappig.

Ingrediënten:

• rundvlees – 500 g;
• aardappel – 4 stuks;
• tomaten – 4 stuks;
• paprika – 1 stuk;
• ui – 1 stuk;
• kaas -? st.

Kook methode:

1. Voordat u rundvlees in folie gaat bakken, snijdt u de ui in ringen. Leg het in een mengsel van kokend water en azijn.
2. Stukjes vlees op smaak gebracht met kruiden en mayonaise.
3. We snijden tomaten en paprika’s in ringen en aardappelen in blokjes.
4. Verdeel eerst alle groenten op een metalen plaat, dan rundvlees, ingelegde uien erop, geraspte kaas.
5. Sluit de randen goed af, schuif de werkstukken op een bakplaat.
6. Kook het gerecht een uur op een temperatuur van 180 graden.

Leer hoe u rundvlees in de oven kunt bakken met andere recepten..

Een stukje vlees

Vlees in zijn geheel bakken is altijd voordelig. Indien nodig kan het als hoofdgerecht worden geserveerd (vergeet niet om de saus te maken!) Of gekoeld, in dunne plakjes gesneden en op sandwiches geserveerd. U kunt de recepten variëren door de vulling of marinade te kiezen op basis van uw humeur.

Ingrediënten:

• nek – 3 kg;
• citroen – 2 stuks;
• knoflook – 2 teentjes;
• ui – 1 stuk;
• bouillon – 2 el;
• rode wijn – 1 el;
• pruimen en gedroogde abrikozen – door? st .;

Kook methode:

1. Gebruik je een fijne rasp wrijven 1? Kunst. l citroenschil.
2. Knijp 1 el citroenpulp uit. l sap. Meng met geraspte knoflook, olijfolie en kruiden..
3. Verdeel een stuk varkensvlees met de saus. Wikkel met folie.
4. Varkensvlees in de oven bakken in een stuk folie is ongeveer anderhalf uur nodig bij 200 ° C.
5. Een half uur voor de bereiding bereiden we de saus. Hak de ui fijn, geef hem goudbruin. Giet de bouillon, rode wijn bij de ui, doe de stukjes gedroogd fruit erin, breng alles aan de kook.
6. Snijd het gebakken stuk in steaks, giet de saus erin.

Gebakken vlees in de oven in folie – koken geheimen

Hoewel het koken van gekookt varkensvlees niet als moeilijk wordt beschouwd, is het voor elke huisvrouw handig om de geheimen te kennen die gebakken vlees in folie in de oven bijzonder lekker maken:

• Om ervoor te zorgen dat het vlees met succes in de folie wordt gebakken, moet de aluminium voering intact, zonder gebreken en van goede kwaliteit zijn.
• Opvallend sap kan als extra saus worden gebruikt.
• Verwarm de oven voor voordat u het gebraad daar zet, anders zal het uitdrogen.