Frambozenwijn thuis

Als je een fan bent van aperitieven voor het avondeten of als je graag een glas fruitwijn overslaat met je vrienden voor de feestdagen, heb je recepten nodig om thuis een fruitalcoholische drank te maken om het voor te bereiden op de winter. Eenvoudige technologie helpt u bij het maken van een natuurlijke en smakelijke frambozendrank..

Zo maakt u thuis frambozenwijn

De technologie waarmee alcohol uit fruit wordt geproduceerd, is niet moeilijk. U moet de benodigde container met een groot volume en voldoende fruit of jam inslaan. Merk op dat koken lang kan duren, omdat de most noodzakelijkerwijs moet fermenteren. Plaats de afgewerkte drank moet schone en droge glazen flessen zijn.

Zelfgemaakte wijntechnologie

Om de drank lekker en aromatisch te maken, zijn er verschillende aanbevelingen die de technologie voor het maken van zelfgemaakte frambozenwijn biedt:

1. Kies bessen die worden gebruikt om frambozen te maken. Het is belangrijk dat ze compleet zijn en vrij van schimmel en rot. Fruit moet rijp of licht overrijp zijn, maar de vorm moet behouden blijven.
2. Voor wijn hoef je geen frambozen te wassen, want het oppervlak van de bessen bevat natuurlijke wilde gist. Deze micro-organismen dragen bij aan een goede fermentatie. Als je de bes wast, moet je de gist toevoegen.
3. Je kunt niet alleen verse bessen aanbrengen, maar ook jam. U moet echter zorgvuldig de hoeveelheid suiker berekenen, zodat frambozenwijn niet te suikerachtig wordt.
4. Hoe sterk zelfgemaakte frambozenwijn zal worden, hangt af van het aandeel toegevoegde suiker. Hoe meer zoet zand, hoe sterker de sterkte.
5. Voeg water en suiker toe aan het sap dat is verkregen door op te drukken. Stoffen helpen bij het verwijderen van overtollig zuur uit de drank. Voor een betere oplossing van suiker wordt het in verschillende fasen geplaatst. De eerste aanvulling moet plaatsvinden voordat de fermentatie begint. Dan moet je nog een paar keer kristalsuiker toevoegen wanneer frambozenwijn zal fermenteren.
6. Als je de zoetheid van de voltooide drank wilt vergroten, voeg dan suikersiroop toe. In dit geval moet de fles met de vloeistof echter worden gepasteuriseerd om de wijn niet te bederven. Het schip moet met kurk zijn bekleed. Plaats de container in water dat eerder is verwarmd tot 65 graden. Laat de fles 20 minuten in vloeistof staan.
7. Meng meer suiker of alcohol om de wijn versterkt te maken.
8. Voor het serveren wordt aanbevolen om in de koelkast af te koelen, zodat de smaak aangenamer wordt.

Zelfgemaakte frambozenwijn recepten

Als u nadenkt over wat er van frambozen kan worden gemaakt, let dan op de recepten van wijn thuis. De bes geeft alcoholische drank een heerlijk, delicaat aroma en zoetheid. Kies recepten uit frambozen, afhankelijk van de sterkte van de alcohol die je nodig hebt. Ze kunnen wodka en suiker bevatten, wat de bedwelmende eigenschappen zal vergroten. Wijn wordt niet snel thuis bereid, maar de resulterende smaak, kleur en aroma zijn uw verwachtingen zeker waard. Door zelf alcohol te maken, heb je bovendien vertrouwen in de kwaliteit en de natuurlijke oorsprong van de componenten.

Klassiek wijnrecept

Om zelfgemaakte frambozenwijn te maken volgens het klassieke recept in een keuken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• rode frambozen – een literpot;
• water (gezuiverd) – 1 liter;
• kristalsuiker – 500 g.

Instructies voor het stap voor stap maken van wijn thuis:

1. Pureer frambozen met aardappelpuree, pureer ze. Plaats in een container waar fermentatie zal plaatsvinden. Meest geschikt voor deze fles..
2. Giet wat water en 300 g suiker erin. Het mengsel mag niet meer dan 2/3 van het vat vullen, zodat er ruimte is voor schuim dat opvalt tijdens de fermentatie.
3. Sluit de container met een waterslot (u kunt een rubberen medische handschoen gebruiken). Plaats de container in een donkere en warme kamer. Moet 10 dagen blijven staan.
4. Open de sluiter eenmaal per dag en meng de vloeistof in de flessen.
5. Stop na 10 dagen met mengen en laat de drank gisten. Het einde van het proces wordt aangegeven door een stop van de gasproductie, de handschoen zal leeglopen.
6. Als de wijn klaar is, giet je hem af in een ander vat met een tube en proef je het. Als de drank niet zoet is, voeg dan suiker of siroop toe.
7. Giet afgewerkte zelfgemaakte alcohol in gewassen flessen, sluit goed af en houd koel. De rijpingsperiode moet minimaal 3 maanden zijn.
8. Als er onderaan een sediment van ongeveer 2 cm hoog wordt gevormd, moet er worden gefilterd en moet het opnieuw worden gezet. Laat het drinken als er geen sediment is.

Zelfgemaakte frambozenwijn met suikersiroop

Voor het koken van frambozenwijn thuis zijn de volgende componenten nodig:

• frambozen – 3 kg;
• water (gekookt) – 3 l;
• kristalsuiker – 3 kg.

Frambozenwijn thuis – een productiemethode stap voor stap:

1. Neem de bessen die geschikt zijn voor de productie van de drank uit de hele massa, rij ze door een vleesmolen of blender.
2. Begin met het maken van siroop. Om dit te doen, zet u het water in de pan in vuur en wacht u tot het koken begint. Giet suiker in een hete vloeistof. Kook het zoete zand totdat alle deeltjes zijn opgelost. Siroop moet periodiek worden geroerd.
3. Giet de resulterende zoete massa in een grote bak met glas, voeg daar frambozenpuree aan toe. Meng de componenten, zet ze 5 dagen op een warme plaats.
4. Zeef gefermenteerde drank, verdeel in schone flessen.
5. Om een ​​dergelijke thuis bereide alcoholische drank op te slaan, moet deze horizontaal worden gelegd op een koele plaats.

Frambozenjam wijn

Je kunt thuis frambozenwijn maken van jam. Om dit te doen, moet u de volgende componenten opslaan:

• frambozenjam – 1,5 kg;
• water – 3 l;
• rozijnen – 0,2 kg.

Het proces om thuis frambozenwijn te maken van jam:

1. Plaats de zoete massa uit het blik in de container, vul met water, dat eerst moet worden gekookt.
2. Voeg rozijnen toe. Het moet worden gesorteerd zodat er geen beschadigd fruit is. Gedroogd fruit wordt niet aanbevolen..
3. Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Giet het afgewerkte mengsel in containers van glas met een geschikte maat.
4. Plaats een container met een most voor fermentatie gedurende 30 dagen in een kamer met een warme temperatuur en zonder licht.
5. Zeef de gefermenteerde drank en giet deze in een ander vat. Laat de vloeistof nog 3 dagen staan ​​en fles dan.

Zelfgemaakte frambozengistwijn

Zelfgemaakte frambozenwijn kan snel worden gemaakt met de volgende ingrediënten:

• water – 2 l;
• gistfermentatie – 30 g;
• bessen – 5 kg;
• kristalsuiker – 0,5 kg;
• alcohol (70%) – 0,2 l.

Het kookproces stap voor stap:

1. Pers sap van frambozenvruchten, voeg suiker en half water toe. Meng alles.
2. Meng de overgebleven cake van bessen met een liter water, laat het mengsel 12 uur staan ​​en knijp opnieuw.
3. Combineer de vloeistof uit beide spins in de glazen container, voeg de gisting en alcohol toe. Giststof kan in de winkel worden gekocht. Stuur het mengsel 11 dagen naar een plaats met een warme temperatuur en bedek het met een deksel om het te laten gisten.
4. Filter de afgewerkte wijn. Test de smaak van een schoon drankje. Als er een tekort aan suiker is, voeg deze dan naar wens toe. Zet de gezoete vloeistof een paar dagen terug..
5. Als u tevreden bent met de smaak, stuur de schoongemaakte wijn dan op in een schone fles op een koele plaats..