Frieten in de oven – recepten met foto’s. Hoe je Franse aardappelen heerlijk kookt

Alle huisvrouwen kennen een bevredigend en lekker frites gerecht. Het wordt als universeel beschouwd, omdat het kan worden gebruikt als alledaags of als menu voor een feestelijke lunch of diner. Het is handig om te weten hoe je het moet koken, zodat gasten en familieleden tevreden en verrast zijn door de originele smaak.

Hoe frietjes te koken

Elke huisvrouw heeft kennis nodig van het koken van aardappelen in het Frans, omdat dit gerecht in zijn begrip als klassiek wordt beschouwd. Het staat ook bekend als kapiteinsvlees, huisstijl of diplomaat. De belangrijkste ingrediënten voor het maken van de tweede zijn aardappelwortels, vlees, uien, kaas, mayonaise. Je kunt het recept diversifiëren door wortels, room, kruiden toe te voegen en het is toegestaan ​​om het in de oven, slowcooker, pan te koken.

U hoeft alleen de meest verse producten te nemen om het gerecht geurig en erg lekker te maken. Het is beter om vlees met een gemiddeld vetgehalte te kiezen, zodat het niet droog wordt, maar ook niet te vet – omdat er mayonaisesaus in het recept zit. Een lichtbruine uniforme tint of ham, maar geen schouderblad, is het beste. Het vlees moet elastisch zijn en mag geen gele vetlagen hebben.

Een stapsgewijs recept ziet er ongeveer zo uit: vlees wordt in plakjes van niet meer dan 2 cm over de vezels gesneden om de sappigheid te behouden. Het moet enigszins worden afgeraden, zodat het malser wordt. Aardappelen worden in cirkels van een halve centimeter dik gesneden, in water geplaatst om donker worden te voorkomen en gedroogd voordat ze naar een bakplaat worden gestuurd, besprenkeld met plantaardige olie. Uien worden in halve ringen gesneden, besprenkeld met suiker en besprenkeld met appelazijn. Lagen van het gerecht zien er zo uit: aardappelen, zout, peper, vlees in een marinade of met kruiden, nootmuskaat is beter.

Franse aardappelrecepten

Je kunt aardappelen in het Frans in de oven of pan koken, maar de meest vindingrijke huisvrouwen slagen erin groenten met vlees te bakken, zelfs in een slowcooker. Je kunt aardappelen vervangen door courgette, aubergine, meng het met champignons of tomaten. Wijzigingen zijn ook van toepassing op sauzen – bechamel of zure room-ei-dressing is niet erger dan mayonaise, en je kunt elk vlees nemen – kalfsvlees, lamsvlees, varkensvlees, rundvlees, kip, meng het in elke verhouding of vervang het door gehakt.

Frieten in de oven

Veel mensen weten hoe ze klassieke frietjes in de oven moeten bereiden. Dit impliceert een gerecht met een geurige gouden korst – gegratineerd. Het wordt bereikt door een mengsel van kaas en mayonaise, strekt zich uit wanneer het wordt geserveerd en vormt een romige textuur en een ongelooflijke geur. U kunt voor het bakken in de oven een bakplaat of een speciale glasvorm gebruiken, die wordt afgesloten met een deksel.

Ingrediënten:

• aardappelen – 0,7 kg;
• varkensvlees – 0,7 kg;
• kaas – 225 g;
• mayonaise – 0,2 kg;
• ui – 2 stuks..

Kook methode:

1. Was de componenten, snijd ze in plakjes van gelijke dikte, uien – in halve ringen.
2. Vet een bakplaat in met boter, doe vlees, zout, peper, dan uienlaag, aardappellaag.
3. Wrijf kaas, pers mayonaise in een dunne stroom. Dek af met folie of deksel, bak op 180 graden 50 minuten.
4. Verwijder het deksel en laat nog 8 minuten rusten om een ​​korst te vormen..
5. Harde kaas kan worden vervangen door smeltkaas, die vóór het wrijven wordt ingevroren.

Franse frietjes in een pan

Is er geen speciale vorm of pan, dan maak je frietjes in een pan zonder handvat. Het kan rond of vierkant zijn, lijkt op een bakplaat, matig diep en bij voorkeur gietijzer. Vervolgens blijft de smaak volledig behouden, wordt deze geopend met nieuwe kleuren en worden de componenten zelf gelijkmatig gebakken en verzadigd met het resulterende sap.

Ingrediënten:

• aardappelen – 7 stuks;
• olie – 50 g;
• karbonade – 0,3 kg;
• ui – 2 stuks;
• mayonaise – een tas;
• harde kaas – 0,15 kg;
• zout – 1,5 theelepel;
• peper – 1 theelepel.

Kook methode:

1. De belangrijkste componenten zijn gewassen, gehakt. Klop het vlees los met een hamer of de achterkant van een mes en zet het in de oven.
2. Vet de pan in met boter, doe de helft van de aardappelcirkels erin, bestrooi met peper en zout. Leg het vlees erop, voeg zout en peper toe, doe de halve ringen van de ui, dek af met een aardappellaag.
3. Zout opnieuw, vet in met mayonaise.
4. Bak in de middelste stand op 180 graden 40 minuten, bestrooi met geraspte kaas, laat nog 7 minuten staan.

Frietjes in een slowcooker

Veel huisvrouwen slagen erin aardappelen in het Frans in een slowcooker te koken. Het gerecht is sappig, aromatisch en verrassend delicaat doordat alle sappen in de afgesloten ruimte van de multikoker bewaard worden. Met behulp van het apparaat is het niet mogelijk om de beroemde kaaskorst te bereiken en de lagen netjes te houden, zoals op prachtige foto’s, en de smaak zal dichter bij de stoofpot zijn dan bij de gebakken.

Ingrediënten:

• varkensvlees – een halve kilo;
• aardappelen – een pond;
• kaas – 0,1 kg;
• bollen – 2 stuks;
• plantaardige olie – 50 ml;
• mayonaise – de helft van het pakket;
• peterselie, dille – elk 1 bosje.

Kook methode:

1. Snijd het vlees in kleine stukjes, uien in halve ringen, aardappelen in ringen. Laat de laatste 5 minuten in koud water weken. Hak de greens fijn, rasp de kaas grof.
2. Vet de kom van de multikoker in met olie, leg een dunne uienlaag, vlees, kruiden, kruiden, aardappellaag. Giet alles met mayonaise en bestrooi met kaas.
3. Blusmodus instellen, uur houden.

Frietjes met kip

Bijzonder smakelijk en diëet zijn frietjes met kip. Omdat dit deel van de kip vrij droog is en geen vet bevat, heeft het meer mayonaise en extra ingrediënten nodig – het toevoegen van tomaten, wat de nodige sappigheid zal geven, is een uitstekende optie. In plaats van filet, kun je kippendijen nemen en de schil gebruiken als basis voor het bakken – zodat de lagen niet verbranden en er zelfs op de foto mooi uit zullen zien.

Ingrediënten:

• kipfilet – 0,2 kg;
• aardappelen – 1 kg;
• tomaten – 2 stuks;
• bollen – 1 stuk;
• mayonaise – 3,5 el. l.

Kook methode:

1. Hak de ingrediënten fijn.
2. Vet de vorm in met olie, leg er lagen aardappelmokken, kipplaten in, giet elke laag met kruiden.
3. Leg ui, gesneden ui, plakjes tomaat, vet in met mayonaise en bestrooi met geraspte kaas.
4. 35 minuten koken op 180 graden met een gesloten deksel..
5. Verwijder het deksel, laat 8 minuten staan ​​om een ​​korst te krijgen.

Frieten zonder vlees

Je kunt ook heerlijke aardappelen in het Frans koken zonder vlees, met alleen aardappelwortels. Het zal een zeer budget gerecht blijken te zijn, een lust voor het oog met een smakelijke knoflooksmaak, een kaasaroma en een prachtige blozende korst die een beetje knarst wanneer het wordt geconsumeerd. Deze “braadpan”, die er spectaculair uitziet op de foto, is geliefd bij kinderen en volwassenen, ze nemen het met eetlust en genot.

Ingrediënten:

• aardappelen – 0,6 kg;
• kaas – 1/4 kg;
• melk – 200 ml;
• ei – 2 stuks;
• boter – een half pak;
• zout -? een theelepel;
• knoflook – 2 teentjes.

Kook methode:

1. Spoel de aardappelen af, snijd ze in plakjes van gelijke dikte.
2. Hak de knoflook fijn, meng met zout.
3. Aardappelen besprenkeld met kruiden en knoflook.
4. Breek eieren, meng met melk, giet erover.
5. Bestrooi met geraspte boter, kaas.
6. Bak 50 minuten op 180 graden.

Frietjes met champignons

Een origineel gerecht maak je door frites met champignons in de oven te koken. Champignons maakten deel uit van het klassieke recept, zelfs bekend onder Catherine II, maar daar werden in plaats van varkensvlees kalfsvlees en bechamelsaus gebruikt. Vandaag kunt u binnen champignons of andere paddenstoelen toevoegen om sappigheid en een ongelooflijk aroma te geven aan een heerlijke delicatesse.

Ingrediënten:

• varkensnek – 0,6 kg;
• aardappelen – 0,7 kg;
• bollen – 5 stuks;
• champignons – een pond;
• mayonaise – 2 eetlepels;
• kaas – 0,3 kg;
• rode wijn – een paar druppels.

Kook methode:

1. Snijd het vlees, klop, besprenkel met droge rode wijn, marineer in zout, curry, rode en zwarte peper, rozemarijn.
2. Snij champignons en uien in halve ringen, bak ze met kruiden tot ze zacht zijn.
3. Snij aardappelwortelgroenten in cirkels, besprenkel met kruiden.
4. Lay-out in lagen: vlees, aardappel, ui en champignons.
5. Maak een mayonaise rooster, bestrooi met kaas, zet de vorm in de oven.
6. Stoof 35 minuten op 200 graden.

Frieten met tomaten

Bij droog of hard vlees is het toegestaan ​​om frites met tomaten te maken, die de smaak verzachten, sappigheid en een smakelijk uiterlijk geven. Het is belangrijk om het niet te overdrijven met tomaten, omdat het toegewezen sap leidt tot erosie van de lagen, waardoor het geserveerd voorgerecht onsmakelijk van uiterlijk maakt. Als dit gebeurt, kunt u de overtollige vloeistof laten weglopen en bakken.

Ingrediënten:

• varkensvlees – 0,7 kg;
• middelgrote aardappelen – 7 stuks;
• kaas – 275 g;
• tomaten – 3 stuks;
• kleine uien – 2 stuks;
• mayonaise – een tas;
• Groenen, groene uien – de helft van de balk.

Kook methode:

1. Snijd het varkensvlees in plakjes van een centimeter, klop, marineer in peper en zout en laat een paar minuten in de koelkast staan.
2. Snijd de tomaten in halve cirkels, uien – in halve ringen, aardappelen – in borden, kaas – rooster.
3. Vet een bakplaat in met olie, leg varkensvlees, aardappel, ui, tomaat, kaas.
4. Bestrooi elke laag met peper en zout, de laatste met kruiden.
5. Op 200 graden bakken? uren.
6. Serveer met slablaadjes..

Frietjes met gehakt

Bij gebrek aan vlees helpt een gastvrouw aardappelen in Franse stijl met gehakt. Je kunt elke soort nemen – een mengsel van varkensvlees en rundvlees, mono-vlees, kip. Het is noodzakelijk om de sappigheid en versheid van de vulling te controleren, zodat deze afbrokkelt en geen extra ingrediënten bevat. Indien mogelijk kun je zelf gehakt maken door vlees door een vleesmolen te scrollen.

Ingrediënten:

• gehakt – een pond;
• ui – 2 stuks;
• aardappelen – 1000 g;
• kaas – 200 g;
• mayonaise – een pakket;
• droge dille – een theelepel.

Kook methode:

1. Snipper de ui, voeg toe aan het gehakt, zout, bestrooi met dille.
2. Vet een bakplaat in met olie, doe gehakt, aardappelmokken, zout, vet met mayonaise.
3. Verwarm de oven voor op 180 graden, plaats de pan in het bovenste vak.
4. Bak 1/3 uur, bestrooi met kaas, laat nog 10 minuten staan.

Frietjes met slagroom

Je kunt je dagelijkse voeding diversifiëren door frites met room te maken. Het toevoegen van zuivelproducten geeft altijd versheid, zachtheid, een speciaal aroma. Door het verhoogde vetgehalte zal room, in vergelijking met melk, pit en originaliteit toevoegen aan de “braadpan”. U kunt room gebruiken bij het koken van droge, taaie vleessoorten – rundvlees, kipfilet.

Ingrediënten:

• rundvlees – een halve kilo;
• kaas – 0,15 kg;
• room -? bril;
• melk -? bril;
• ui – 1 stuk;
• greens – een bos;
• zure room – 2 eetlepels;
• mayonaise – 2 el. l .;
• teentje knoflook;
• aardappel – een halve kilo.

Kook methode:

1. Snijd het vlees, klop het licht, bak, doe in een diepe bakplaat, vet in met een mengsel van zure room, mayonaise, kruiden, knoflook.
2. Leg de aardappellaag van cirkels erop, bestrooi met zout, peper, geraspte kaas, giet een mengsel van room, melk.
3. Bak 55 minuten op 200 graden.