Frieten thuis – kookrecepten. Hoe je thuis frietjes kookt

Het eten van een moderne persoon is bijna compleet zonder fastfood, maar velen vertrouwen dergelijke restaurants niet en zoeken naar manieren om zelf soortgelijke gerechten te bereiden. De vraag hoe je thuis frietjes kunt maken, houdt de geest van fijnproevers bezig. Mensen willen dat voedsel hun smaakpapillen plezier geeft, maar tegelijkertijd is het goed voor het lichaam. Er zijn verschillende recepten om uw eigen maaltijden te bereiden: frites in de oven, slowcooker, in een pan, grill. Ze zijn allemaal eenvoudig en handig en de smaak van de groente doet niet onder voor restaurantgerechten..

Kenmerken van koken

Nu praten veel media over de gevaren van aardappelen, die worden geserveerd in fastfoodbedrijven. Dit komt door de frequente toevoeging van conserveringsmiddelen die het menselijk lichaam ernstig schaden. Frieten zijn echter een populair en geliefd bij veel gerechten, tot grote vreugde van geliefden kun je het zonder problemen thuis koken. Zo’n product zal aanzienlijk minder schadelijke stoffen bevatten en de smaak zal niet slechter zijn dan normaal.

Om het gerecht heerlijk te maken, moet je een aantal regels volgen voor de bereiding:

• Aardappelen die geschikt zijn voor patat moeten groot zijn en ovaal van vorm. Het is beter om groenten zonder ogen te kiezen, dan wordt het gerecht mooi.
• Het correct snijden van een knol is het vormen van eerst 1 cm brede platen, en deze vervolgens te verdelen in staven. Aardappelschijfjes moeten zo groot mogelijk uitkomen, zodat ze gelijkmatig worden gebakken.
• Aardappelen moeten worden geschild en vervolgens met koud water worden gewassen. Deze actie helpt bij het verwijderen van overtollig zetmeel uit de groente, wat zorgt voor minder verkruimeling tijdens het koken, aardappelen zullen beter kraken.
• De groenten moeten worden ingewreven, dan worden ze meer gebakken.
• Wrijven helpt de hoeveelheid spatten te verminderen wanneer aardappelen in de olie komen..
• Zout de groente niet tijdens het frituren, doe het later naar smaak.
• Om frites te ontdoen van overtollig vet, leg je de blokjes na het koken in een vergiet en dep je ze met keukenpapier.
• Kies zachtere aardappelvariëteiten.
• Plantaardige olie kan van alles zijn (zonnebloem, maïs, olijfolie), het belangrijkste is dat het verfijnd en ontgeurd is, dan zullen de aardappelen geen geuren hebben.
• Prefab is beter niet te gebruiken.
• Als je niet alle aardappelen hebt gebruikt, kun je de restjes invriezen voor opslag.

Hoe je thuis frietjes kookt

Het kost wat tijd om te genieten van een maaltijd van het menu van het fastfoodrestaurant dat thuis is gemaakt, maar als u het proces en een beetje talent begrijpt, komt er een einde aan. En nadat u het gerecht meerdere keren heeft bereid, kunt u het snel en duidelijk maken. Goede helpers in deze kwestie zijn huishoudelijke apparaten en apparaten die beschikbaar zijn in de keuken. Kies de voor jou handigste kookoptie, dan kun je genieten van de smaak van je favoriete gerecht zonder de gezondheid te schaden.

Frituur

Je zal nodig hebben:

• aardappelen (medium) – 9 stuks;
• plantaardige olie – 1 l;
• zout – 1 snuifje.

Koken:

1. Recepten voor frituurpannen zullen u niet veel moeite kosten. Om een ​​gerecht te bereiden, schil je de aardappel en droog je hem grondig af.
2. Snijd de groente in reepjes. Dit kan met een conventioneel mes of, om tijd te besparen, met een speciaal apparaat voor het snijden van aardappelen.
3. Het diepe vetnet met het product moet in het apparaat worden neergelaten en tot 150 graden worden verwarmd.
4. Het duurt 3 minuten om het gerecht te koken en haal het vervolgens uit de frituurpan. Leg de aardappel in één laag en laat hem een ​​beetje afkoelen.
5. Terwijl de groente afkoelt, moet het apparaat worden verwarmd tot 180 graden. Als de temperatuur is bereikt, de aardappelen er weer in doen en bakken tot ze een gouden tint krijgen, zoals op de reclamefoto’s van fastfood-etablissementen.
6. Zout en serveer in een nog warm gerecht..

Zonder friteuse in een pan

Structuur:

• aardappelen – 1 kg;
• plantaardige olie – 200 g;
• zout.

Frieten in een pan worden bereid volgens de volgende instructies:

1. Schil de knollen en snijd ze in reepjes, spoel ze af en laat ze 2 uur weken in koud water. Droog de aardappelen voordat je ze in de pan doet..
2. Verwarm de pan goed en giet er vervolgens plantaardige olie in, die op de hoogste temperatuur moet worden verwarmd.
3. Leg zoveel aardappelen in de voorbereide pan dat deze daar kan blijven drijven. Het kookproces moet de hele tijd in de gaten worden gehouden. Zodra de blokjes roze worden, verwijder ze dan en begin een nieuwe portie te bakken.
4. Doe het eindproduct in een vergiet om de boter te glaceren. Bestrooi heet zout met grof zout en meng.

In een slowcooker

Om frites te bakken in een slowcooker heb je de volgende ingrediënten nodig:

• aardappelen – 1000 g;
• plantaardige olie – 0,7-1 l;
• zout.

Koken:

1. Schil de knollen, snijd ze in blokjes, leg ze in koud water en droog ze af.
2. Stel de “Bakken” -modus in op het multikokerpaneel, stel de timer in op 60 minuten. Giet olie in de kom, wacht tot het is opgewarmd, maar kook niet.
3. Doop de aardappelen erin en bak 7-8 minuten met het deksel open onder af en toe roeren. Uitnemen met een schuimspaan.
4. Leg de gebakken groenten op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. Laat 10 minuten intrekken..
5. Terwijl de aardappel ligt, warmt de multikoker sterker op. Schep de portie er weer in, bak nog 2 minuten.
6. Haal het eindproduct uit de pan en leg het terug op een handdoek. Als de overtollige olie is verwijderd, zout. Kan dienen.

In de magnetron

Structuur:

• aardappelen – 2 stuks;
• plantaardige olie – 1 el. l .;
• zout;
• grond zwarte peper.

Hoe maak je thuis heerlijke frietjes in de magnetron:

1. Schil de knollen en spoel ze goed af. Snij de groente in middelgrote plakjes, leg ze op keukenpapier en veeg ze lichtjes af, verander dan de voering in een nieuwe en laat de aardappelen nog 3-5 minuten liggen.
2. Leg de voorbereide groenten op een bord, breng op smaak met plantaardige olie, zout en peper en laat nog 10 minuten op kamertemperatuur komen.
3. Leg de aardappelschijfjes op een bord zodat ze elkaar niet raken. Zet de gerechten in de magnetron. Zet de oven op het maximale vermogen, kook ongeveer 5 minuten.
4. Haal het bord eruit en draai de stokjes om. Zet de gerechten terug in de magnetron en kook nog 5 minuten. Let tijdens het frituren op de toestand van de aardappel, zodat deze niet uitdroogt.

Hoe te bakken in een luchtgrill

Vereiste producten:

• aardappelen – 5 stuks;
• Geraffineerde olijfolie – 2 el. l .;
• zout.

Krokante frietjes thuis maken in een luchtgrill:

1. Aardappelen moeten worden schoongemaakt en gewassen, gedroogd met een handdoek, in reepjes gesneden met een scherp mes.
2. Verdeel de verkregen blokjes in porties. Meng ze allemaal met zout, besprenkeld met olie.
3. De resulterende gekruide aardappelen moeten op de middelste grill worden gelegd. De kooktemperatuur moet 260 graden zijn, de ventilatorsnelheid moet hoog zijn. Kook aardappelen 10 minuten aan één kant. Vervolgens moeten de stokjes worden omgedraaid en gebakken tot ze goudbruin zijn.
4. Haal de afgewerkte aardappelen uit het rooster, vet het tweede deel in met olie en kook het op dezelfde manier.

Hoe fritessaus te maken

De meest populaire is kaassaus. Neem de volgende ingrediënten om het te maken:

• kaas (hard, elke kwaliteit) – 100 g;
• boter – 40 g;
• bloem – 40 g;
• melk – 0,6 l;
• zout;
• peper;
• citroensap – 1 el. l.

Koken:

1. Smelt de boter op laag vuur. Snijd het voor het gemak in stukken, gebruik een dikwandige pan.
2. Voeg de bloem toe en meng het geleidelijk met boter met een garde. Giet vervolgens al roerend de melk. Doe het geleidelijk.
3. Voeg kruiden toe aan het mengsel, zet het vuur iets lager. Kook de saus 10 minuten.
4. Kruid geraspte kaas met citroensap, wacht tot het op kamertemperatuur is en doe in saus. Smelt de kaas onder voortdurend roeren.

Videorecept voor friet zoals in McDonald’s