Een van de meest gezonde en lichte maaltijden is aubergine die in de oven wordt gekookt. Deze gebakken groenten behouden de meeste vitamines, bevatten weinig calorieën en zijn erg lekker. Aubergine kan een hoofdgerecht, voorgerecht, bijgerecht of kaviaar zijn, afhankelijk van het specifieke recept..
Aubergine bakken in de oven
Als je een lichte, lichte schotel wilt bereiden voor een feestelijke tafel of een familiediner, kun je aubergine in de oven bakken. Deze groente past goed bij verschillende producten: tomaten, gehakt, varkensvlees, rundvlees, kip, kalkoen, champignons, peulvruchten, kaas enzovoort. Aubergine (blauw, zoals ze in de volksmond worden genoemd), gemaakt in de oven, blijkt altijd geurig, sappig en bevredigend te zijn. Ze worden bereid in potten, op de grill, in een bakplaat of braadpan, gebakken in folie of sleeve.
Hoeveel te bakken
Voordat u aan culinaire evenementen begint, is het de moeite waard om erachter te komen hoeveel aubergines in de oven worden gekookt. De tijd van dit proces hangt af van verschillende factoren:
- jong fruit wordt snel gebakken en meer rijp wordt aanbevolen om vooraf te bakken;
- hele aubergine of helften worden 40 minuten gekookt op een temperatuur van 200 graden;
- blauw, dwars of langs gesneden, bak niet langer dan 15 minuten.
Oven aubergine recepten
Er zijn veel verschillende manieren om een heerlijk blauw gerecht te maken. Als je het advies van ervaren koks opvolgt, is het resultaat gewoon je vingers af te likken. Hieronder staan de meest populaire auberginerecepten in de oven. Een stapsgewijze beschrijving van het proces met een foto zal helpen om voor een korte periode een geurige en smakelijke traktatie te creëren.
Gebakken aubergine
De recepten voor aubergine in de oven zijn eenvoudig en geschikt voor elke gelegenheid. Je kunt bijvoorbeeld pittige blauwe maken met kaas, tomaten en walnoten – zulke gebakken blauwe zijn pittig, sappig en voedzaam. Dit vitamine-aromatische gerecht wordt koud of warm aan tafel geserveerd, met zure room of een andere favoriete saus..
Ingrediënten:
- jonge blauwe – een pond;
- walnoten (geschild) – 50 gram;
- kaas – 100 g;
- tomaten – 4 stuks;
- knoflook – 1 kop;
- zout peper.
Kook methode:
- Blauwe worden in cirkels gesneden. Giet 60 minuten met gezouten water om de bitterheid te behouden.
- Knoflook en noten worden fijngemaakt, gemengd.
- Kaas wordt ook ingewreven.
- De bakplaat is ingevet met zonnebloemolie, er liggen blauwe op. Ze worden bestrooid met een mengsel van noten en knoflook..
- Top geplaatste tomaten in cirkels gesneden.
- Het gerecht is gezouten, gepeperd en bestrooid met kaas.
- Bak een half uur op 180 graden.
Met tomaten en kaas
Als je snel een gezond dieetontbijt moet maken voor het hele gezin, dan is aubergine gebakken met tomaten en kaas een ideale optie. Deze lichte maaltijd bevat ook paddenstoelen, waardoor het een smakelijk aangenaam aroma heeft. Alle producten passen goed bij elkaar; warme vegetarische sandwiches zijn voedzaam en lekker..
Ingrediënten:
- tomaten – 2 stuks;
- blauwe – 2 vruchten;
- champignons – 100 gram;
- zelfgemaakte mayonaise – 1 el;
- stokbrood;
- zonnebloemolie;
- verse groenten;
- kruid.
Kook methode:
- Paarse groente in cirkels gesneden.
- Blauw gedrenkt in zout water worden op een papieren handdoek gelegd zodat alle overtollige vloeistof weg is. Bak aan beide kanten een beetje op olie.
- Tomaten worden in plakjes gesneden, champignons – plakjes.
- Stukjes stokbrood zijn besmeurd met mayonaise, bovenop zijn blauw, dan champignons en tomaten.
- Het kookproces duurt 15 minuten bij 200 ° C..
- Een origineel, stevig aubergine gerecht in de oven is klaar.
- Garneer met groenten en serveer (zoals afgebeeld).
Gevuld
Een ander lekker, gezond en mager gerecht is aubergine met gehakt, gebakken in de oven. Helften blauw gevuld met gehakt met verse groenten zullen een goed bijgerecht zijn voor gebakken aardappelen of pap. Het gerecht is licht, maar voedzaam. Niemand zal onverschillig blijven voor zo’n maaltijd, het is de moeite waard om het minstens één keer te proeven.
Ingrediënten:
- gehakte kip – 300 g;
- aubergine – 500 g;
- wortel – 1 stuk;
- uien – 1 kop;
- harde kaas – 100 g;
- tomaten – 2 stuks;
- knoflook – 3 kruidnagel;
- specerijen, smaakmakers – naar smaak.
Kook methode:
- Blauwe zijn goed gewassen, in de lengte in twee helften gesneden.
- De pulp wordt eruit verwijderd, die in een diepe kom moet worden gedaan en water moet gieten.
- Helften van paarse groenten worden op een bord gelegd, gezouten en 30 minuten afgedekt.
- Gepelde uien, wortels en knoflook worden fijngehakt met een mes. Iets voorbijganger in olie.
- Auberginepulp, stukjes tomaat, gehakt worden gelegd voor groenten.
- Alle componenten zout, peper en goed mengen..
- Blauwe manden gevuld met gekookte toppings worden op een bakplaat geplaatst.
- Het gerecht wordt royaal bestrooid met geraspte kaas erop.
- Bak 40 minuten.
De boten
Hoe maak je een eenvoudig maar lekker en mooi gerecht? Je kunt een interessant recept noteren: aubergineboten gebakken in de oven. Dit aperitief is perfect voor het behandelen van gasten of familiebijeenkomsten. Boten worden snel gemaakt en hun verbluffende aroma verspreidt zich vanaf de eerste minuten van bakken door het huis. Om een gerecht te maken heb je een minimum aan producten en evenveel inspanning nodig.
Ingrediënten:
- blauwe – 4 stuks;
- tomaten – 2 stuks;
- boog – hoofd;
- plantaardige olie – 2 el. l .;
- knoflook – 2 teentjes;
- groene erwten in blik – 150 g;
- kruid;
- peterselie – 1 bosje.
Kook methode:
- Boten zijn gemaakt van aubergine: groenten worden in 2 delen gesneden, de kern wordt eruit gehaald met een lepel.
- Stukjes paarse groente worden een half uur in de oven gebakken (op het rooster).
- Het vruchtvlees wordt gehakt, licht gebakken. Fijngehakte uien, geraspte wortels en in blokjes gesneden tomaten worden erop gelegd..
- Kruiden, gehakte knoflook, erwten worden aan de vulling toegevoegd.
- Producten worden gemengd, 10 minuten gebakken.
- Boten zijn gevuld met kant-en-klare vulling (zoals op de foto).
- Het aperitief gaat 15 minuten naar de oven.
- Garneer bij het serveren met takjes peterselie.
Met kaas
Een gezond recept voor liefhebbers van een gezond dieet is aubergine met kaas in de oven. Een aperitief is een ideale optie voor mensen die een dieet volgen, hun gewicht en gezondheid in de gaten houden. De componenten waaruit het gerecht bestaat, zijn betaalbaar en goedkoop, maar de bijzondere braadpan is zacht, sappig en heeft een verfijnde smaak. Blauw kan worden gemaakt met harde of roomkaas.
Ingrediënten:
- blauwe – 300 g;
- kaas – 50 g;
- eieren – 2 stuks;
- boter – 30 g;
- zout naar smaak.
Kook methode:
- Blauwe worden grondig gewassen, vrijgemaakt van zaden, verdeeld in 2 delen (over).
- Daarna worden ze gekookt in gezouten water. De pulp wordt eruit gehaald.
- Kaas wordt fijngemalen met een grove rasp, gekookte eieren worden in blokjes geperst. Producten worden gecombineerd, gegoten met gesmolten boter en gemengd.
- Blauwe worden gevuld met de resulterende massa, die op een bakplaat wordt neergelegd.
- Bak het gerecht 10 minuten.
Met tomaten
Groente pittig en zeer overheerlijk voorgerecht – gebakken aubergine met tomaten in de oven. Dit gerecht is een goede optie voor een feestelijk menu. De ernst van de lekkernijen kan worden geregeld door de hoeveelheid knoflook. Je moet voorzichtig zijn met tomaten: als je te ver gaat, wordt de snack zachter en verliest hij zijn esthetische uiterlijk. Voordat u geurige blauwe bereidt, moet u alle componenten kopen.
Ingrediënten:
- aubergine – 3 stuks;
- tomaten – 2 stuks;
- knoflook – 4 teentjes;
- ui – 1 stuk;
- kaas – 50 gram;
- basilicum;
- paneermeel;
- kruid.
Kook methode:
- Aubergine in cirkels gesneden. Brood van twee kanten in paneermeel. Gebakken tot ze goudbruin zijn.
- Leg de cirkels op een bakplaat die ingesmeerd is met zonnebloemolie.
- Ui, knoflook wordt met een mes gehakt, een beetje gebakken, bovenop op blauw gelegd.
- Tomaten worden in ringen gesneden, op knoflook-ui-massa gelegd.
- Kaas wordt ingewreven met een grove rasp, gecombineerd met gehakte basilicum. Het gerecht sprenkelt.
- Kookschotels duren 25 minuten bij een temperatuur van 200 ° C.
Heel
Als je je familie of vrienden wilt behagen met een licht, stevig diner, dan moet je de hele aubergine in de oven bakken. De vulling van zo’n aperitief kan worden gevarieerd: champignons, groenten, kaas (mozzarella, verwerkt, fetakaas), eieren enzovoort. Klassieke tomaten kunnen worden vervangen door kersen, wat kruiden aan het gerecht toevoegt. Het is raadzaam om blauwe te koken met folie, omdat ze sappiger en smakelijker zullen worden..
Ingrediënten:
- champignons – 200 g;
- middelgrote aubergine – 2 stuks;
- boog – hoofd;
- zoete salade peper – 1 stuk;
- kaas – 60 g;
- zure room – 1 el. l .;
- tomaat – 1 stuk;
- eieren – 2 stuks;
- specerijen kruiden.
Kook methode:
- Blauw wordt gewassen met stromend water. In elk van hen wordt een longitudinale incisie gemaakt..
- Groenten zijn in folie gewikkeld, 20 minuten gebakken (220 graden).
- Champignons, tomaten, paprika’s, uien worden in vierkanten gesneden. Bak tot ze gaar zijn. Combineer met zure room, meng.
- Aubergine voorzichtig open langs de snijlijn, het vlees wordt verwijderd.
- Gevulde Groenten Met Vulling.
- De eieren worden geklopt, de kaas wordt in stukjes gesneden. Producten worden gemengd en in blauw gegoten.
- Bak 15 minuten.
Met vlees
Chanakhi is een zeer aromatisch, voedzaam en lekker Georgisch gerecht. Gebakken aubergine met vlees is snel en gemakkelijk te koken: dit proces vereist geen speciale culinaire vaardigheden – u hoeft alleen maar alle componenten van het gerecht in potten te doen en te bakken. Het klassieke recept voor het maken van een traktatie is het gebruik van lamsvlees, maar het kan worden vervangen door ander minder vet vlees.
Ingrediënten:
- aardappel – 6 stuks;
- lam – een halve kilo;
- uien – hoofd;
- knoflook – 2 teentjes;
- blauwe – 3 stuks;
- tomaten – 2 stuks;
- paprika – 1 stuk;
- groen;
- tomatenpuree – 3 el. lepels.
Kook methode:
- Het vlees wordt in kleine lange stokjes gesneden.
- Aardappelen, blauw, tomaten, paprika’s worden in blokjes gesneden.
- Ui en kruiden fijngehakt, knoflook wordt geplet onder een pers.
- Producten worden in potten in lagen opgedeeld: lamsvlees, aardappel, ui, blauw, knoflook, tomatenpuree, tomaten, paprika’s en groenten.
- Elke nieuwe laag is gezouten, gepeperd.
- Giet drie eetlepels water in elke pan.
- Kook 2 uur op 180 graden.
Met groenten
Aubergine met groenten in de oven is een zacht, sappig gevuld gerecht. Het is een uitstekende snack op het werk of als een nuttig diner voor het gezin. Alle aperitiefcomponenten combineren goed, waardoor een onbeschrijfelijke smaaksensatie ontstaat. Je kunt zo’n braadpan koud of warm gebruiken en de saus naar smaak toevoegen. Het is een succesvolle aanvulling op elk type vlees of vis..
Ingrediënten:
- blauw – 2 stuks;
- tomaten – 2 stuks;
- wortel – 1 stuk;
- sla peper – 2 stuks;
- boog – hoofd;
- fetakaas – 100 g;
- zout peper.
Kook methode:
- De belangrijkste componenten worden in stukjes gesneden en met zout in water gelegd.
- Daarna moeten ze met heet water worden afgespoeld. Verwijder het vruchtvlees met een lepel. Bak groenten gedurende 15 minuten (180 graden).
- Het vlees is licht gebakken, alle groenten, eerder geschild en in blokjes gesneden, worden eraan toegevoegd. Roer, zout en laat 5 minuten sudderen.
- De vulling wordt overgebracht naar een diepe container, gecombineerd met gehakte kaas, gemengd.
- Aubergine boten gevuld met plantaardige massa.
- Kooktijd – 20 minuten (temperatuur 180-190).
Met aardappel
Een interessant eenvoudig recept zijn aardappelen met aubergine en tomaten in de oven. Een voedzaam, zacht vitamineschotel zal uw dagelijkse dieet helpen verfrissen. Aardappel plus kippenvlees is de sleutel tot de volheid van het bijgerecht en tomaten en blauw – versheid en sappigheid van de snack. Het recept bevat alle soorten kaas (hard of zacht), verse kruiden, specerijen en favoriete smaakmakers.
Ingrediënten:
- aardappel – 3 stuks;
- aubergine – 2 stuks;
- kipfilet – 250 g;
- tomaten – 2 stuks;
- kaas – 100 gram;
- groen;
- zwarte peper, zout, kruiden.
Kook methode:
- Blauwe worden in blokjes gesneden en in een gelijkmatige laag op een bakplaat gelegd.
- Aardappelen worden op een rasp gehakt en op aubergine gelegd.
- Het vlees wordt in plakjes gesneden die de aardappelen bedekken. Zout peper.
- Nog een laag blauw en dan tomaten.
- Bestrooi met geraspte kaas.
- Bak een tussendoortje een half uur op 200 graden.
Hoe heerlijke aubergine in de oven te koken – tips van de chef
Om precies te weten hoe u aubergine heerlijk in de oven kunt bakken, moet u enkele handige tips van ervaren koks overwegen:
- Medium elastisch blauw wordt aanbevolen. De stengel van de groente moet vers zijn, de schil moet vrij zijn van gebreken.
- Aubergine neemt olie goed op, dus het is beter om jezelf te beperken tot de minimale hoeveelheid van dit vette product.
- Om ervoor te zorgen dat de kleine blauwe niet donker worden, moet je ze schoonmaken met een roestvrijstalen mes.
- Als de groenten heel zijn gebakken, kun je het beste een paar gaatjes maken met een vork om stoom te laten ontsnappen. Koken kost dus minder tijd.
Heb je een bepaald recept voor gebakken aubergine in de oven dat je zou aanraden? Ik wil graag een lekker en gezond gerecht proberen met aubergine als hoofdingrediënt. Alvast bedankt voor je suggesties!