Gebakken aubergine met knoflook: heerlijke recepten

Voor de bereiding van heerlijke gebakken blauwe is het beter om jonge groenten te gebruiken, waarin minder solanine zit – een stof die de vrucht een onaangename bittere smaak geeft. Als je bittere aubergines tegenkomt, moet je ze snijden, een tijdje zout toevoegen of in gezouten water weken. Peeling wordt niet aanbevolen.

Klassiek recept met mayonaise

• Tijd: 1 uur.
• Porties per container: 5-6 personen.
• Moeilijkheidsgraad: beschikbaar voor beginners.

Om gebakken aubergine met knoflook en mayonaise te koken, kies je voor dicht fruit met een dunne, glanzende schil met een glanzend oppervlak. Controleer of ze vrij zijn van vlekken en zichtbare schade en of de steel groen is.

Ingrediënten:

• aubergine – 4 stuks;
• olie (groente) – 30 ml;
• mayonaise – 6 el. l .;
• teentjes knoflook – 2 stuks;
• peterselie, dille – 1/2 bosje;
• kruid.

Kook methode:

1. Was groenten, snijd ze in ringen van ongeveer 1 cm dik en leg ze op het werkoppervlak.
2. Zout aan beide kanten, laat 20 minuten intrekken om de bitterheid te behouden.
3. Spoel, droog door op papieren handdoeken te leggen.
4. Verhit olie in een pan, bak hierin aubergine ringen 2-3 minuten aan elke kant. Breng over op papieren servetten om overtollige olie te verwijderen.
5. Hak de gewassen groenten fijn, haal de teentjes knoflook door de pers. Meng ze met mayonaisesaus, peper.
6. Vet het gebakken blauw in met het mengsel..

Gebakken aubergine met knoflook en tomaat

• Tijd: 50 minuten.
• Porties per container: 4-5 personen.
• Moeilijkheidsgraad: beschikbaar voor beginners.

Blauw, gebakken volgens dit recept, is sappiger dankzij het eierbeslag, waardoor tijdens het frituren geen sap kan lekken.

Serveer het gerecht door 2-3 auberginecirkels op elkaar te leggen in de vorm van snackkoekjes.

Ingrediënten:

• blauw, teentjes knoflook, eieren – 2 stuks;
• tomaten – 4 stuks;
• zout, frituurolie, verse kruiden.

Kook methode:

1. Was alle groenten, snijd ze in ringen van dezelfde dikte, hak de knoflookpartjes fijn met een scherp mes.
2. Klop de eieren los met een vork of klop. Doop de kleine blauwe ringetjes erin en bak ze goudbruin.
3. Verdeel er een kleine hoeveelheid knoflook over en dan een ring van tomaat. Bestrooi met gehakte kruiden.

Tongen in eierbeslag

• Tijd: 1 uur.
• Porties per container: 5-6 personen.
• Moeilijkheidsgraad: beschikbaar voor beginners.

Als je geen zin hebt om met mayonaisesaus te knoeien en elke kleine blauwe cirkel te borstelen, kun je aubergine bakken met knoflook in de vorm van riet. Na de warmtebehandeling worden de groenteschijfjes eenvoudig besprenkeld met een knoflook-dille-mengsel.

Ingrediënten:

• aubergine – 3 stuks;
• ei – 2 stuks;
• teentjes knoflook – 5 stuks;
• bloem – 4 el. l .;
• zout -? theelepel;
• dille greens – 1 bos;
• boter.

Kook methode:

1. Was de groenten, snijd de paardenstaarten, halveer ze en de resulterende helften met dunne borden.
2. Klop de eieren los, hak de dille fijn, hak de knoflook fijn met een knoflookpers. Meng de laatste 2 componenten.
3. Doop de borden in losgeklopte eieren, daarna in bloem en bak ze 2 minuten aan elke kant.
4. Leg op een schaal, bestrooi met knoflook-dille-mengsel.

Kaasbroodjes

• Tijd: 50 minuten.
• Porties per container: 5-6 personen.
• Moeilijkheidsgraad: beschikbaar voor beginners.

Dit recept voor gebakken aubergine met knoflook kan op twee manieren worden gebruikt: groenten worden in plakjes of borden bereid en na smering worden ze op rollen gewikkeld..

Ingrediënten:

• blauwe – 3 stuks;
• harde kaas – 0,15 kg;
• bloem, zetmeel – elk 50 g;
• mayonaise – 5 el. l .;
• teentjes knoflook – 2 stuks;
• specerijen, frituurolie.

Kook methode:

1. Snijd de gewassen groenten in ringen, voeg zout en peper toe.
2. Meng bloem en zetmeel, rasp de kaas, meng de gehakte knoflook met mayonaise.
3. Fruit de ringen van aubergines in hete olie, rol ze eerst in het zetmeel-bloemmengsel.
4. Smeer met mayonaise en knoflooksaus, bestrooi met geraspte kaas.
5. Als je wilt dat de kaas smelt, verwarm dan de snack voordat je hem in de magnetron serveert.